謀劃“六畜”振興 科學“創(chuàng)新”牧業(yè)

文│陶霖（江蘇省射陽縣農(nóng)委畜牧獸醫(yī)站）

一、大養(yǎng)其豬，大有作為

我國是世界上養(yǎng)豬最早的國家之一，豬肉是我國人民的主要肉食品。豬身上，豬肉、豬油、豬鬃、豬毛、豬皮、豬骨、豬腦及豬內(nèi)臟都是重要的工業(yè)原料，與食品工業(yè)、油脂工業(yè)、皮革工業(yè)、毛紡工業(yè)、機械工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和國防工業(yè)的發(fā)展有著密切的關系。

1.要與時俱進創(chuàng)新養(yǎng)殖模式。

充分利用農(nóng)民的有限資源和資金，通過集中規(guī)劃、集中建設、集中使用、集中服務的方式，精準打好“組合拳”，實施科學“扶智慧”，走規(guī)?；i養(yǎng)殖之路。積極鼓勵農(nóng)民組建生豬養(yǎng)殖合作社和豬產(chǎn)品產(chǎn)加銷企業(yè)聯(lián)盟股份公司，聯(lián)合運作、產(chǎn)銷統(tǒng)籌、盈虧自負、各得其所。

2.要挖掘資源創(chuàng)優(yōu)加工增值。因勢利導、因市而為、因地制宜籌組生豬產(chǎn)業(yè)綜合利用加工聯(lián)合企業(yè)集團，堅持走“初加工、深加工、精加工”之路。豬全身是寶，對生豬產(chǎn)品進行一定的工藝處理，可使其利用方便、貯存持久、風味獨特、價值提高、互利雙贏。

3.要迎合市場創(chuàng)特餐桌消費。我國城鄉(xiāng)居民的餐桌消費是一個巨大的市場，是一個周期短、消費快、涉及人口眾多的經(jīng)久不衰的經(jīng)濟領域，要積極引導農(nóng)民從“農(nóng)貿(mào)豬業(yè)”“超市豬業(yè)”向“餐桌豬業(yè)”轉變，創(chuàng)造性地開辦好“綜合型、單項型、品牌型、特色型、風味型”等不同類別的餐飲店，培育“新主體”，打造“新龍頭”，推廣“新廚藝”，智作“新菜肴”，引導人們加大餐桌消費力度。

二、引導農(nóng)民走向“羊”光大道

隨著農(nóng)村改革深化和畜禽產(chǎn)業(yè)結構性調(diào)整，羊作為節(jié)糧型的食草家畜，越來越受到重視，成為廣大農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的新期盼。我國羊肉產(chǎn)量居世界首位，供肉量居國內(nèi)第三位，發(fā)展?jié)摿艽?。羊肉有祛寒、保暖、明目、健美的功效，羊奶制品是保健食品，羊毛是毛紡的重要原料，羊皮制品繁多，羊糞尿是高效的有機肥……養(yǎng)羊優(yōu)勢頗多，怎樣引導農(nóng)民走向“羊”光大道呢？擬從五個方面進行初探。

1.要明確發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的基本思路。以市場經(jīng)濟為導向，以提高效益為目標，以科技進步為動力，以優(yōu)化結構為宗旨，以“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務為紐帶，以“產(chǎn)、供、銷、牧、工、商”一體為模式，利用“沿海、灘涂、丘陵、草原”豐富資源，實行“輪牧制”養(yǎng)羊。

2.要強化引導組織農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)。形成輿論導向，出臺優(yōu)惠政策，制定有效措施，落實具體任務，策劃行動步驟，明確專人負責。加強“產(chǎn)、供、銷、牧、工、商”六大支柱產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，搭建羊產(chǎn)品“精細加工、市場交易、產(chǎn)品流通、內(nèi)外貿(mào)易、餐桌經(jīng)濟”五位一體協(xié)作網(wǎng)絡平臺，發(fā)展羊產(chǎn)品，提升羊產(chǎn)品品質(zhì)，為振興羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟而做新貢獻。

3.要改變傳統(tǒng)養(yǎng)羊轉向科學養(yǎng)羊。因勢利導改散養(yǎng)為舍飼，向規(guī)模化操作過渡完善，提倡舍飼與輪牧適度結合，組建“聚寶社”，鋪就“致富路”，為羊產(chǎn)業(yè)步入“花樣年華”創(chuàng)造有利條件。

4.要推廣種植牧草發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)。

結合農(nóng)業(yè)結構調(diào)整情況，大力推廣種植“多年生、四季青、產(chǎn)量多、營養(yǎng)高、利用廣、適口好、成本低、見效快”的魯梅克斯牧草。節(jié)約集約利用牧草資源，倡導綠色養(yǎng)羊業(yè)，是一條在單位面積土地上升值增效的途徑。

5.要啟發(fā)拓展“林海雪原”工程。科學利用河堤林帶隙地種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，建圈欄筑畜舍養(yǎng)羊，推廣“輪牧制養(yǎng)羊”模式。讓人們目睹天藍藍、地綠綠、野花垠，近看風吹草低見羊群，遠瞧猶如“林海雪原”這一動人景觀。

三、科學建設現(xiàn)代化兔產(chǎn)業(yè)

用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備兔產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代科學技術改造兔產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升兔產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營形式推動兔產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領兔產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代新型農(nóng)民發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)，是當今幫扶農(nóng)民養(yǎng)兔致富奔小康的新任務和新使命。提高“站位”，拓寬“視野”，發(fā)展現(xiàn)代化兔產(chǎn)業(yè)，著寫“華彩篇章”。工作側重點可以放在以下方面。

1.要培育高素質(zhì)新型農(nóng)民為科學建設現(xiàn)代兔產(chǎn)業(yè)輸送“智力”。

培育新型農(nóng)民應貼近實際，想農(nóng)民所想，教農(nóng)民所需，送農(nóng)民所求。開展農(nóng)民上崗“致富工程”培訓，加強“思想引領”，弘揚“工匠精神”，提高農(nóng)民創(chuàng)業(yè)多贏能力；開展“產(chǎn)加銷”多項目培訓，提高農(nóng)民綜合整體技藝素質(zhì)。

2.要加快打造產(chǎn)加銷龍頭企業(yè)為建設現(xiàn)代兔產(chǎn)業(yè)輸送“活力”。要求做到“十有”：一是農(nóng)民養(yǎng)兔有“種源”；二是服務農(nóng)民有“科技”；三是加工產(chǎn)品有“作坊”；四是銷售成品有“市場”；五是企業(yè)融資有“渠道”；六是經(jīng)營信息有“門路”；七是遇到風險有“保障”；八是互惠雙贏有“紅利”；九是創(chuàng)業(yè)致富有“舉措”；十是做大做強有“決心”。

3.要以典型榜樣引路作推進器為建設現(xiàn)代兔產(chǎn)業(yè)輸送“動力”。

適應新常態(tài)，要有新作為。既要建設“產(chǎn)業(yè)鏈”，又要建設“合作社”；既要建設“經(jīng)紀人”，又要建設“掌門人”；既要建設“企業(yè)家”，又要建設“最美人”；既要建設“大國工匠”，又要建設“領軍人才”。

4.要組織好兔產(chǎn)品經(jīng)紀人隊伍為建設現(xiàn)代兔產(chǎn)業(yè)輸送“財力”。

既為兔農(nóng)找準致富“路徑”，也為兔農(nóng)夯實致富“舉措”。千方百計讓諸多兔產(chǎn)品“登臺亮相”：向規(guī)模經(jīng)營要“總量”，向科技創(chuàng)新要“質(zhì)量”，向企業(yè)集群要“產(chǎn)值”，向開拓市場要“效益”，積極主動扶持農(nóng)民創(chuàng)業(yè)增收致富。

四、對養(yǎng)殖蛋雞的粗淺設想

當前，蛋雞經(jīng)濟處于“窗口期”，要用活“加減乘除”法助推“活力”。建議強化以下工作。

1.要切實強化蛋雞市場的調(diào)控職能。在蛋雞出路上給予高度重視，興辦蛋雞產(chǎn)品深加工企業(yè)，拓寬蛋雞產(chǎn)品營銷市場，強化輿論導向，把蛋雞事業(yè)做實。

2.要強化遙控職能。循規(guī)蹈矩調(diào)速，保持適度規(guī)模，依靠科技增效，制定激勵措施，出新扶持政策，增強風險意識，參與社會保險，把惠民實事做到禽農(nóng)“心坎上”。

五、發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)

發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)有五大優(yōu)勢：一是全身寶，鵝肉有補陰益氣、暖胃開津、緩解鉛毒的功效；鵝蛋價值高；鵝羽絨是工業(yè)原料；鵝皮可制裘皮；鵝血、鵝膽、鵝掌皮可制藥。二是耗糧少，鵝以吃草為主。三是周轉快，鵝的生產(chǎn)周期為2～3個月。四是投入低，百只仔鵝所需資金比百只仔雞少15%。五是效益高，每只鵝的綜合經(jīng)濟效益約為50元。現(xiàn)就“抓一產(chǎn)，促二產(chǎn)，興三產(chǎn)，保增效”進行初探。

1.要開發(fā)加工系列鵝產(chǎn)品。具體操作體現(xiàn)在八個方面：一是分割加工；二是冷藏加工；三是罐頭加工；四是肥肝加工；五是羽絨加工；六是鵝皮加工；七是內(nèi)臟加工；八是鵝蛋加工。

2.要加強鵝產(chǎn)業(yè)領導調(diào)控。建立完善的保障服務體系，應做好五項工作：一是提供配套服務；二是健全信息網(wǎng)絡；三是改進工作方法；四是提高隊伍素質(zhì)；五是完善投入機制。

六、普及甜蜜的蜂業(yè)

隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和人民生活水平逐步提高，人們的營養(yǎng)保健意識逐步增強，蜂制保健品一路看好，市場份額逐步增加，消費群體逐漸擴大。究其原因，一是人們的消費觀念發(fā)生了變化；二是蜂產(chǎn)品是天然的營養(yǎng)保健品；三是蜂制品不斷升級換代。“甜蜜的蜂業(yè)”市場前景廣闊。只要利用現(xiàn)代的科學、加工、出口等諸多優(yōu)勢，突出重點，揚長避短，穩(wěn)中求進，“小蜜蜂”也可以做出“大文章”。

1.要重視蜂業(yè)的基礎研究。出臺發(fā)展蜂業(yè)的激勵政策，抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)，堅持質(zhì)量至上，推廣適用型的新技術，提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，堅持綠色發(fā)展。

2.要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。持續(xù)壯大龍頭企業(yè)的實力，加強龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地的對接，完善蜂制品質(zhì)量標準體系，加大品牌創(chuàng)建工作力度，發(fā)揮名牌效應，促進企業(yè)發(fā)展。

3.要加大市場拓展力度。今后，蜂產(chǎn)品市場開發(fā)的基本思路應堅持三條：一是穩(wěn)定現(xiàn)有市場；二是開發(fā)潛在市場；三是拓展外貿(mào)市場。