葡萄高接技術(shù)及其應(yīng)用

任洪春，張志昌，解振強(qiáng)，張克坤，房經(jīng)貴，王晨*

（1. 萊西市農(nóng)業(yè)局，山東萊西 266600；2. 山東省志昌葡萄研究所，山東莒縣 276500；3. 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇句容 212400；4. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京 210095； ）

近年來(lái)，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展以及先進(jìn)育種技術(shù)的運(yùn)用，使多年生果樹(shù)新品種的更新速度加快，出現(xiàn)許多優(yōu)質(zhì)新品種，果樹(shù)高接技術(shù)也逐漸被人們所廣泛應(yīng)用。果樹(shù)高接是將原有品種作為砧木，在其樹(shù)干上端或各級(jí)枝條上，將優(yōu)良品種的枝條或單芽作為接穗進(jìn)行嫁接[1]，與利用砧木苗嫁接相比，以成年樹(shù)作為砧木進(jìn)行高接，具有成樹(shù)快、結(jié)果早等優(yōu)點(diǎn)。在高接技術(shù)中，原有老樹(shù)作為砧木得到充分利用，由于這些樹(shù)體經(jīng)過(guò)多年的生長(zhǎng)樹(shù)體樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)高接可以改良樹(shù)體結(jié)構(gòu)，在促進(jìn)早掛果、早熟、高產(chǎn)以及提高樹(shù)體抗寒、抗病性方面都有顯著效果[2]。

葡萄是世界范圍栽培的重要果樹(shù)，近幾年我國(guó)葡萄栽培面積不斷擴(kuò)大，已培育和引進(jìn)很多優(yōu)良品種。采用高接技術(shù)能加快新品種的推廣速度和種植范圍，特別是老產(chǎn)區(qū)，存在很多品種老化、產(chǎn)量很低的葡萄園，采用高接技術(shù)對(duì)其調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加快建園速度和提高經(jīng)濟(jì)效益有較好的效果，對(duì)促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有一定幫助[3]。另外，高接葡萄接穗生長(zhǎng)快速，可以加快繁育苗木品種所需的接穗，這種生產(chǎn)措施在我國(guó)多地已被廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)將多年葡萄苗木生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行詳細(xì)介紹。

1 葡萄高接技術(shù)及用途

1.1 葡萄高接技術(shù)流程

葡萄高接主要采用硬枝嫁接和綠枝嫁接兩種方法，硬枝嫁接與綠枝嫁接的主要區(qū)別在于接穗采集的時(shí)間和嫁接時(shí)期。硬枝嫁接所用的接穗于11月上旬采集當(dāng)年充分成熟、芽眼飽滿的枝條，采集后進(jìn)行合理的貯藏也是嫁接成活的關(guān)鍵，于第二年4月初進(jìn)行嫁接；而綠枝嫁接所用接穗采于當(dāng)年5月底至6月上旬的半木質(zhì)化新梢，隨采隨接。高接技術(shù)流程見(jiàn)圖1。

1.2 葡萄高接的用途

生產(chǎn)及育種上高接技術(shù)主要應(yīng)用于以下幾各方面。

（1）老園改造。多年老樹(shù)樹(shù)勢(shì)較弱，為提高葡萄園經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)行改老換新，將優(yōu)良品種作為接穗高接于老樹(shù)的樹(shù)冠上，可快速恢復(fù)葡萄園生產(chǎn)。

（2）推廣新品種。充分利用葡萄高接結(jié)果早、見(jiàn)效快的優(yōu)點(diǎn)，快速推廣新品種并在較短時(shí)間獲得較高效益。

（3）調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。葡萄壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限較長(zhǎng)，往往出現(xiàn)葡萄品種單一、成熟期較集中、果品集中上市、導(dǎo)致價(jià)格不高、經(jīng)濟(jì)效益差的狀況，根據(jù)產(chǎn)業(yè)及市場(chǎng)需要，通過(guò)高接技術(shù)快速更新品種，調(diào)整區(qū)域內(nèi)不同成熟期、色澤、風(fēng)味等的栽培面積，提高葡萄經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（4）芽變材料的鑒定。利用高接技術(shù)確定葡萄芽變的真假，及時(shí)淘汰飾變。

（5）促進(jìn)雜種實(shí)生后代早結(jié)果，縮短育種年限。利用高接法，將有希望的雜種實(shí)生后代的接穗接在大樹(shù)冠上，達(dá)到早期鑒定的效果。另外，一株樹(shù)可接多種接穗，還可起到節(jié)約育種用地的作用。

2 葡萄高接技術(shù)

2.1 砧木的選擇與處理

嫁接以親和力為基礎(chǔ)。老園改造時(shí)，因不存在砧木選擇的問(wèn)題，選擇親和力好、優(yōu)質(zhì)品種即可[4]。在果園改良時(shí)要合理規(guī)劃，選擇適宜的高接砧木，為后期高接打下良好的基礎(chǔ)。

在高接進(jìn)行前除應(yīng)定主干以外，認(rèn)真修剪并選擇培養(yǎng)出各方向的主枝，以備多頭高接。對(duì)于老齡樹(shù)來(lái)說(shuō)，為提高成活率，可先回縮主枝使其發(fā)出一年生新枝以后再進(jìn)行嫁接。如‘巨峰’葡萄老樹(shù)在冬季休眠期（12～2月）或發(fā)芽前短截，促進(jìn)新枝的萌發(fā)，需要注意短截后在傷口處用塑料薄膜包扎緊密，以防傷口流液外溢[5]。

進(jìn)行綠枝高接前，需加強(qiáng)砧木樹(shù)勢(shì)，注重肥水管理，使嫁接砧木充分吸肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。對(duì)母枝發(fā)的新梢進(jìn)行選擇，一定要選生長(zhǎng)旺盛，表現(xiàn)優(yōu)良的新梢用作砧木進(jìn)行嫁接，將每個(gè)新梢在半木質(zhì)化處截?cái)郲5-6]，剪口下的葉片全部保留，使其制造養(yǎng)分供應(yīng)接穗萌發(fā)生長(zhǎng)，而葉腋內(nèi)的全部副梢則需及時(shí)抹除，以減少養(yǎng)分消耗，集中養(yǎng)分供應(yīng)接穗生長(zhǎng)[6]，同時(shí)可避免品種混雜，使原有老樹(shù)和嫁接品種果實(shí)同時(shí)出現(xiàn)。同時(shí)，對(duì)砧木上較細(xì)的枝蔓（直徑約在0.8 cm以下的）全部剪除，剪掉枝蔓上全部的弱枝、小枝及卷須，然后用固體石硫合劑配成13倍液噴灑植株，以滅除病菌，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)[7-8]。

2.2 接穗選擇及處理

高接接穗品種選擇應(yīng)依據(jù)品種區(qū)域化要求，選擇經(jīng)濟(jì)效益高、適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、市場(chǎng)效益高的品種[9]。

接穗采集及保存：硬枝嫁接應(yīng)于11月上旬采集當(dāng)年生充分成熟、芽眼飽滿的枝條，截成4～6芽的枝段，每50～100段捆成1捆，溝藏或窖藏，底鋪20 cm厚的干凈濕河沙，捆間、層間填濕沙，溫度控制在-5～5 ℃，濕度85%左右。綠枝嫁接，為使備用接穗芽體飽滿，于采穗前一周對(duì)新梢摘心。剪取半木質(zhì)化的新梢（剪口剛露白茬），剪后馬上去掉葉片，保留葉柄，用濕毛巾包好，放陰涼處備用。最好隨采隨接。

嫁接前接穗處理：硬枝嫁接的接穗處理時(shí)需將貯藏枝段剪成每條2～3芽的接穗，放清水中浸12～24 h，備用。綠枝嫁接選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的新梢，從基部算起第4節(jié)開(kāi)始，一芽一段，接穗的粗度要在1 cm以上，這是高接后能否當(dāng)年結(jié)果及豐產(chǎn)的關(guān)鍵[8]。嫁接前在清水中浸泡12 h，使其充分吸水備用，陰干備用[10]。

圖1 葡萄硬枝及綠枝高接技術(shù)流程Figure 1 The technical process of high-density branches and green branches

2.3 高接時(shí)期

硬枝嫁接在葡萄樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)至傷流期前（一般在4月初）進(jìn)行嫁接[11-12]。綠枝嫁接在5月底至6月上旬，當(dāng)砧木樹(shù)體（北方應(yīng)在越冬埋土前平茬修剪）的萌蘗枝半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行（見(jiàn)圖1）。

2.4 高接技術(shù)操作

劈接是葡萄硬枝嫁接、綠枝高接應(yīng)用最廣泛的嫁接方法[6,7,9,12]。根據(jù)砧木的粗度來(lái)選擇與其相應(yīng)的接穗，然后以接穗的硬度為標(biāo)準(zhǔn)，用同等的硬度來(lái)選定砧木接口的部位[6]，具體技術(shù)流程如下。

砧木及接穗剪切：在接穗芽的上方1.5～2.0 cm處切斷，切口要平，芽下留3.0～4.0 cm切下接穗，再?gòu)慕咏炕?.0～5.0 mm處下刀，找好角度（約20°），一刀成功，將接穗兩面各削1刀呈楔形，斜面要平滑。然后從砧木的橫斷面中心處下刀，垂直下切大約3.0 cm長(zhǎng)的劈口。

砧木與接穗的插接：立即把削好的接穗插入劈口內(nèi)，插時(shí)一定要使接穗和砧木兩者的形成層密切相接，如果接穗和砧木粗細(xì)不一致時(shí)，要有一面形成層對(duì)齊，接穗削面的上端要露出1.0～2.0 mm，有利于接口的愈合。

接口部位殺菌保濕：在嫁接部位涂少量的殺菌劑，如40%的福美砷可濕性粉劑500倍液，防止病菌從嫁接口侵入。接穗插好后要立即用較薄的塑料布條，自上而下將接穗包嚴(yán)，并將嫁接口綁緊，再到接口下打結(jié)完畢，并用砧木上的葉片給接穗遮陰，防止接口和接穗抽干。包扎是成活的關(guān)鍵，接穗除了芽眼露在外面，其余一定要扎緊扎嚴(yán)。接后15 d檢查成活情況，未成活的要補(bǔ)接，接口愈合的要解開(kāi)綁縛的塑料條。

3 高接后管理

接后當(dāng)天澆水，以后根據(jù)土壤的干濕情況來(lái)確定每次澆水的時(shí)間。施肥與澆水相結(jié)合，生長(zhǎng)前期以氮肥為主，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，后期改用磷、鉀肥。經(jīng)常檢查和抹去砧木上萌發(fā)枝。檢查接后成活情況，對(duì)未成活者及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)接。當(dāng)接穗所抽新梢長(zhǎng)40 cm左右時(shí)，解除綁縛物，否則會(huì)折斷新梢。

大葡萄樹(shù)多蔓換接，對(duì)接穗發(fā)出的新梢在30～40 cm時(shí)應(yīng)固定保護(hù)，防止風(fēng)折和碰斷。在新梢長(zhǎng)出8～10片葉時(shí)進(jìn)行摘心。對(duì)副梢的處理，除頂端留2個(gè)副梢4～5片葉摘心外，其余副梢均留2片葉反復(fù)摘心。在生長(zhǎng)期每隔10～15 d進(jìn)行1次葉面噴肥，可交替施用0.3%的磷酸二氫鉀和尿素，以促進(jìn)根系和枝條生長(zhǎng)。

接穗品種的新梢8～9月份及時(shí)摘心，然后對(duì)所發(fā)各級(jí)次副梢均留2片葉反復(fù)摘心，控制生長(zhǎng)，使接穗品種的枝條在秋季能充分木質(zhì)化，提高成熟度。

4 注意事項(xiàng)

硬枝高接時(shí)，采集接穗的最佳時(shí)期為樹(shù)體休眠后期（芽眼萌發(fā)前），嫁接時(shí)期推遲至4月中旬效果最佳。為避免嫁接傷口處產(chǎn)生傷流，在嫁接前被接樹(shù)的主干基部造一傷口，使傷流發(fā)生在主干下部，起到“截流”效果，避免嫁接部位發(fā)生傷流影響接穗成活[12]。

接穗就地取材，隨采隨接，盡量做到當(dāng)天采集當(dāng)天嫁接。若用不完，應(yīng)將接穗用濕毛巾包好，在3～5 ℃低溫保存。若接穗從外地采集，在運(yùn)輸及保存期間噴施PP333，可提高嫁接成活率[13]。

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