轉(zhuǎn)基因食品并不可怕

文河南省洛陽市第一高級中學(xué)高二（3）班李銳淵

轉(zhuǎn)基因食品的安全問題一度成為街頭巷尾熱議的話題。很多人對轉(zhuǎn)基因并不了解，擔(dān)心它危害身體健康，甚至還有人談“轉(zhuǎn)”色變。轉(zhuǎn)基因真的很可怕嗎？這讓我陷入了深深的困惑。

“轉(zhuǎn)基因”指的是基因從一個生物體轉(zhuǎn)移到另一個生物體的過程，這個過程可以發(fā)生在物種之內(nèi)，也可以發(fā)生在物種之間。

轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象在自然界十分普遍。人們平常食用的所謂自然食物都是長期育種中發(fā)生了改變的作物，本質(zhì)上就是基因的轉(zhuǎn)變。同樣的，動物的天然交配過程也是轉(zhuǎn)基因的過程。

這樣看來，天然的轉(zhuǎn)基因食物應(yīng)該是安全的。那么，現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)所創(chuàng)造出的食物是否如人們擔(dān)心的那樣不能安全食用，我的心里仍然是一個問號。

2017年暑假，我參加了復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院組織的“2017年優(yōu)秀高中生暑期生命科學(xué)體驗(yàn)營”，使我有機(jī)會與科學(xué)家們面對面交流，得以更加深入地學(xué)習(xí)了解轉(zhuǎn)基因的相關(guān)知識。

原來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用生物技術(shù)人為地將某些生物基因轉(zhuǎn)移到其他生物的過程。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的前世就是傳統(tǒng)育種，如雜交、體細(xì)胞融合等，今生是生物技術(shù)育種，而未來轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要是進(jìn)行基因組編輯。該技術(shù)把基因片段的轉(zhuǎn)移從只能在近緣物種之間進(jìn)行擴(kuò)展到非近緣物種之間也能進(jìn)行，目的是改良目標(biāo)作物，比如獲得更強(qiáng)的抗病、抗蟲功能，更高的產(chǎn)量或營養(yǎng)價值。

轉(zhuǎn)基因作物通過人工手段獲得了非自然屬性，這種非自然屬性是否會導(dǎo)致人體基因的改變？

對此，我們可以這樣理解：轉(zhuǎn)基因作物改變的是其核苷酸排列和核酸的空間結(jié)構(gòu)，而其化學(xué)的基本組成并未發(fā)生變化，即五碳糖、堿基和磷酸。這段基因的改變不論能帶來多么翻天覆地的變化，使被轉(zhuǎn)作物獲得了多么令人驚訝的功能，它仍是基因。人類千百年來食用的糧食作物、動物肉類等產(chǎn)品中都含有大量的植物、動物基因，但吃了千百年，人還是人，并未因攝入太多的谷物基因而變得像一株植物，也未因吃了太多雞鴨而具有禽鳥的特征。因此，食用轉(zhuǎn)基因食品不會改變?nèi)祟惖幕颉?/p>

到目前為止，科學(xué)上也沒有發(fā)現(xiàn)通過轉(zhuǎn)基因食品傳遞遺傳物質(zhì)整合進(jìn)入人體遺傳物質(zhì)的現(xiàn)象。

新轉(zhuǎn)入的基因不會對人體產(chǎn)生影響，那么新轉(zhuǎn)入基因表達(dá)所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)或其他物質(zhì)又是否安全？

例如大豆，目前進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆大多用來制作食用油，只利用其脂肪酸，不涉及蛋白質(zhì)的利用，因此，轉(zhuǎn)基因大豆油對人體是“零傷害”。即使如此，為了保障轉(zhuǎn)基因食品和對應(yīng)的傳統(tǒng)食品一樣安全，國際上使用“實(shí)質(zhì)等同性原則”對其進(jìn)行綜合評估。也就是說，若轉(zhuǎn)基因食品在組成成分和食用功能上與傳統(tǒng)食品無區(qū)別，則可被認(rèn)為是安全的食品。

那么，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是絕對安全的嗎？

世界上沒有絕對安全的技術(shù)。在生物學(xué)家的眼里，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的不安全性主要來自以下四個方面：一是用于導(dǎo)入宿主細(xì)胞的DNA載體，二是新DNA轉(zhuǎn)錄翻譯所產(chǎn)生的新蛋白質(zhì)，三是新蛋白質(zhì)產(chǎn)生的代謝物質(zhì)，四是轉(zhuǎn)入基因后對物種基因表達(dá)不可預(yù)知變化的出現(xiàn)。這些都可能對人體產(chǎn)生危害或存在潛在的風(fēng)險。比如，為方便篩選目標(biāo)作物，用抗生素標(biāo)記基因，這種做法可能促使該基因水平轉(zhuǎn)移到腸道微生物中，產(chǎn)生抗生素抗性，從而大大降低抗生素的治療效果。

對此，首先我們應(yīng)該認(rèn)識到，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在不斷發(fā)展，目前已經(jīng)找到了更安全、更先進(jìn)的轉(zhuǎn)基因標(biāo)注方法，抗生素標(biāo)記法已經(jīng)被淘汰。其次，我國的轉(zhuǎn)基因生物安全管理法律法規(guī)對此有嚴(yán)格的要求。轉(zhuǎn)基因作物在種植前需要經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究、中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放、生產(chǎn)性試驗(yàn)和安全證書等五個環(huán)節(jié)的安全評價。最后，各個專業(yè)的專家也會從不同角度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，保證轉(zhuǎn)基因食品對人體無害。

面對新科技，我們要理性看待，不要畏懼，更不能盲目跟風(fēng)，要積極了解相關(guān)知識，以科學(xué)的態(tài)度對待科技，最終享受更高品質(zhì)的生活。（指導(dǎo)老師：張利茹）