名優(yōu)綠茶機采茶園樹冠保持技術

石元值，馬立鋒，伊曉云，張群峰，倪康，阮建云

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶樹生物學與資源利用重點實驗室，310008

名優(yōu)綠茶機械化采摘茶園的建設和形成，首先要求將茶樹樹冠面培育成發(fā)芽整齊劃一、芽葉粗壯、密度適宜的弧形或水平形狀樹冠，以適應采茶機械的高效采摘作業(yè)。機采茶樹的適宜高度為60～80 cm，茶行間要留20～30 cm的操作道，以利機采作業(yè)的順利進行[1-2]。機采茶園樹高超過此標準者，可使用修剪機修剪，將茶樹高度壓低。如果機采茶園本身高度就達不到此標準，則可采用修剪措施剪除雞爪枝層，然后留養(yǎng)，使其達到樹高標準。對茶樹樹冠比較郁閉，行間狹窄的茶園，還要結(jié)合輔助性修剪如清蔸亮腳或邊緣修剪，以利茶園形成良好的微域環(huán)境。

機采茶園的樹冠保持主要有輕修剪、深修剪、重修剪或臺刈這幾種常見的修剪方式，但因茶樹生長階段和樹冠培育目標不同，所選用的修剪方式也不一樣，應該視茶樹的樹勢狀況而選擇[3]。

一、機采后茶樹樹冠修復技術

1.機采后茶樹樹冠的維護

機采茶園每次采摘后常會因為漏采或枝條回彈等原因?qū)е聵涔诿娴钠秸茸儾睿绊懴麓蔚臋C采效果，因此名優(yōu)綠茶機采茶園在實施機采后需對茶樹的樹冠進行維護，以保持樹冠面的平整，確保不影響下一次機采的效果。具體操作如下：每輪機械化采摘結(jié)束后，為保證茶樹樹冠的平整，應在1周內(nèi)對茶樹樹冠面進行1次撣剪，僅剪去茶樹蓬面上突出的枝梢。同時用單人茶樹修剪機（修邊機）對茶樹修邊整形，主要剪去茶行兩邊的邊枝、突出枝、細弱枝、鋪地枝，使茶行間距始終保持在20～30 cm，保持茶園清蔸亮腳，通風透光，利于茶園管理作業(yè)。

夏秋季要注意防控茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、螨類等害蟲的發(fā)生。修剪后的短小枝葉就地還園，大枝條等宜進行粉碎后還園，病蟲枝葉需要無害化處理后還園。

2.多次修剪后樹冠的修復技術

茶園經(jīng)過多次機械化采摘后，茶樹樹冠面會產(chǎn)生一些細弱枝，從而使茶樹的生長勢受到影響，也會影響茶樹新梢發(fā)芽的整齊度，這種情況下，需要通過輕修剪來進行樹冠控制，以保持機采茶樹茶芽萌發(fā)整齊及旺盛的生長勢[4]。

（1）輕修剪的程度

將生長年度內(nèi)的部分枝葉剪去，修剪深度一般掌握在上一次剪口上提高3～5 cm，或剪去樹冠面上的突出枝條和樹冠層3～10 cm枝葉，逐步控制茶樹高度在60～90 cm之間。

輕修剪程度必須根據(jù)茶園所在地的氣候及采摘狀況酌情增減。如氣候溫暖、肥培好的茶園，其生長量大，輕修剪程度可重一些；如采摘留葉較少，葉層較薄的茶園，則應適當輕一些，以免葉面積驟減，影響茶樹生長；氣候較冷的地區(qū)可適當輕一些，將受凍葉層、枝條等剪去即可[5]。茶園投產(chǎn)數(shù)年后，常在每季茶采摘后依據(jù)樹勢剪去樹冠面的突出枝和細弱枝，稱之為修面。

（2）輕修剪的工具

輕修剪的工具一般采用籬剪或雙人修剪機，輕修剪后要求樹冠面平整，切口平滑不破損。

（3）輕修剪的時間和次數(shù)

輕修剪一般宜在秋茶采摘后進行，也可根據(jù)氣候和采摘期靈活調(diào)節(jié)。在當前名優(yōu)茶效益較高的情況下，也可安排在春茶后進行。各地實踐綜合分析表明，在掌握恰當?shù)妮p修剪深度情況下，以每年進行1次為好，時間間隔不宜過長，防止茶樹樹冠迅速長高、樹冠面參差不齊，影響管理和采摘[6]。

二、表面葉層弱化機采樹冠修整技術

當茶樹經(jīng)過多次機械化采摘和輕修剪后，樹高增加，樹冠面上長出許多濃密而細小的分枝，形成雞爪枝、魚骨形枝，枯枝率上升，樹冠面葉層弱化，茶葉產(chǎn)量下降，此時需要通過比輕修剪程度更深的修剪措施重新培育新的枝葉層，以恢復并提高產(chǎn)量，即需要采用深修剪的方式來復壯機采樹冠面。

1.深修剪工具及程度

用籬剪或雙人修剪機剪去樹冠面綠葉層的1/3～1/2，15～25 cm厚的枝葉層，以剪除雞爪枝、細弱枝、枯枝的深度為剪位，以剪除這些枝條為基準（圖1）。

圖1 茶樹深修剪

2.深修剪的次數(shù)

國內(nèi)許多茶區(qū)對于采摘大宗茶的茶園大多每隔4～5年深修剪1次，對于采摘名優(yōu)茶的茶園則可2～3年進行1次，對于只采春茶，夏秋茶留養(yǎng)的茶園可以每年深修剪1次。

3.深修剪的時間

由于深修剪程度相對較深，對茶樹刺激大，對當年產(chǎn)量也有一定的影響，因此在平均產(chǎn)量下降幅度很大時進行為宜。為照顧當年茶葉產(chǎn)量及名優(yōu)茶的效益，深修剪可選擇在春茶后進行，但必須注意剪后要給予較長的恢復生長時間，且提供較充足的肥水條件，不宜在旱季進行深修剪，以免影響產(chǎn)量與樹勢。

4.輔助措施

在進行深修剪的同時，常需要用整枝剪進行清蔸亮腳及邊緣修剪等輔助措施，以解決成年茶樹樹勢比較郁閉、行間比較狹窄的問題。

清蔸亮腳是在深修剪時，把樹冠內(nèi)部和下部的病蟲枝、細弱徒長枝、枯老枝全部剪去，疏去密集叢生枝，使茶樹通風透光，減少不必要的養(yǎng)分消耗，保證茶樹健康成長。清蔸亮腳措施一年四季均可進行。

邊緣修剪是剪除兩茶行間過密的枝條，保持茶行間有20～30 cm的通道，并可剪除邊側(cè)枝中長勢較差的部分，但這項措施不宜過于頻繁，剪量也不宜過多，否則會引起減產(chǎn)。邊緣修剪宜在立春前后或春茶后進行。深修剪時要求剪刀鋒利，以使剪口平滑，避免枝梢撕裂，否則會引起病蟲侵襲及雨水浸入而導致半截枯死，影響茶樹長勢。

三、機采茶園衰老樹冠更新技術

樹勢衰老的茶園可分成兩類，一類是樹冠面生產(chǎn)枝衰老但樹齡較小，通過重修剪即可進行樹勢恢復的茶園；另一類是樹勢衰老且樹齡也較大，通過重修剪無法恢復茶樹長勢的茶園，這類茶園需要采用臺刈的方式重新塑造樹冠[1,4,7-8]。

1.樹勢衰老但樹齡較小的機采茶園

由于這類茶園經(jīng)過多年的機械化采摘及多次輕、深修剪后，茶樹的樹冠面會表現(xiàn)出發(fā)芽能力差、芽葉瘦小、對夾葉比例增多、輪次間的間隔期延長、茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量下降的問題，即便通過加強肥培管理或采用深修剪措施也無法收到較好的更新效果。

然而，這類茶園雖然樹冠因多年采摘而衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強的生育能力，樹冠上仍有一層綠葉層，可通過重修剪的方式來更新樹冠，恢復樹勢。

（1）實施重修剪更新技術的標準

樹高在90 cm以上或樹勢衰老，但骨干枝健壯的茶園，需進行離地30～40 cm的重修剪，同時改土增肥，以更新復壯樹冠。

（2）技術措施

在離地40～50 cm高的部位水平剪平后留養(yǎng)（圖2），待新長枝達30 cm高以上、下部木質(zhì)化時，在上次剪口上抬高5～10 cm，用與采茶機刀形相一致的茶樹修剪機將樹冠面修平，此后長出的新梢即可用采茶機以“以采代剪”（以采摘代替輕修剪）的方式進一步平整樹冠面。

圖2 茶樹重修剪

對于茶樹生產(chǎn)枝密度＜250枝/m2的茶園，可在7月底8月初增加1次修剪，再次長出的新梢即可用采茶機以“以采代剪”的方式進一步平整樹冠面，但在干旱發(fā)生季節(jié)不宜進行修剪。

在當年秋末冬初（長江中下游地區(qū)為10月底11月初）或翌年2月初，根據(jù)相應的樹冠形狀用弧形或水平形修剪機進行1次輕修剪。

重修剪第二年開始可按適采期標準進行正常采摘，采摘后用輕修剪或撣剪維持樹冠平整度，根據(jù)樹勢，第四年或第五年再進行重修剪，實行輪回控制。

2.樹勢衰老且樹齡較大的機采茶園更新技術

對于這類茶園，要通過臺刈改造，培育更新樹冠。經(jīng)過臺刈改造后的樹冠，要使用機器進行系統(tǒng)修剪，以快速形成采摘面，提早成園投產(chǎn)[9-10]。

四、留養(yǎng)在機采茶園樹冠維護中的作用

名優(yōu)綠茶機采茶園要在生產(chǎn)過程中始終保持平整的機采樹冠面，在機采進行的前5年，一般可采用輕修剪和深修剪交替進行的方法來保持平整的機采樹冠面，但隨著機械化采摘次數(shù)的增加，樹冠面會出現(xiàn)葉層變薄、芽葉變細等問題，影響茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。因此在機采茶園管理中還需要定期進行留養(yǎng)措施。

1.留養(yǎng)的目的及作用

留養(yǎng)是為了保持機采茶園樹冠有足夠數(shù)量的成葉，來通過光合作用合成有機物供茶樹生長和保證芽葉優(yōu)異品質(zhì)的形成。

留養(yǎng)是機采茶園栽培管理中一項十分重要的技術，通過控制留養(yǎng)程度不僅可以調(diào)整機采茶園的葉層厚度及葉層質(zhì)量，進而有效地調(diào)節(jié)葉面積指數(shù)與茶園的載葉量，同時還可降低機采茶園的新梢密度，同時增加新梢的個體重量，提升芽葉的品質(zhì)。

2.留養(yǎng)判斷的依據(jù)

當機采茶園的葉層變?。ǎ?0 cm）、葉面積指數(shù)變?。ǎ?）、新梢密度過大時，需要對機采茶園進行留養(yǎng)。

3.留養(yǎng)的時期

（1）選擇一年中產(chǎn)量比例小、茶葉質(zhì)量差的輪次作為留養(yǎng)時期，如浙江、湖南一帶可選擇在秋季的4輪茶留養(yǎng)，廣東則可選擇在春季1輪茶或秋季末輪茶留養(yǎng)。

（2）可在采茶洪峰到來前對部分茶園進行適度留養(yǎng)，以調(diào)節(jié)采摘洪峰。

（3）當茶樹遇到嚴重災害造成葉量大量減少時，應及時留養(yǎng)，以恢復生機。

4.留養(yǎng)技術

在留養(yǎng)時，可根據(jù)留養(yǎng)前茶樹的葉量來把握留養(yǎng)的程度，葉量大的少留，葉量小的多留。

留養(yǎng)后茶樹的葉層厚度應控制在20 cm以內(nèi)，葉面積指數(shù)應控制在5左右。當茶樹出現(xiàn)雞爪枝層或茶樹過高時，可先深修剪再進行留養(yǎng)。如果留養(yǎng)后茶樹的樹冠采摘面欠平整，這就需要在下一輪芽梢萌發(fā)前進行1次輕修剪，重新整平采摘面。也可在留養(yǎng)的后期進行1次輕采，用提高刀口高度來“以采代剪”。

五、機采茶園災后樹冠恢復技術

由于名優(yōu)綠茶機采茶園的新梢全部集中在樹冠面表層，因此，比立體蓄梢的手采茶園更容易受到倒春寒、旱熱害等災害性氣候的危害，而且危害程度往往會更嚴重。一旦名優(yōu)綠茶機采茶園受到了災害性氣候的危害，應根據(jù)茶園受害程度和樹齡采取不同的農(nóng)藝措施，使受害茶園快速恢復樹勢。

1.樹冠受害特別嚴重的茶園

對于受害特別嚴重，蓬面枝條幾乎全部枯死的成齡茶園，可進行修剪，將枯死枝條剪去，但要注意修剪宜輕不宜重，一般掌握在枯死部位下方1～2 cm的位置進行修剪為宜。對于枝條枯死較嚴重的幼齡茶樹，如枯死部位低于定剪標準高度，春茶前在枯死部位略低處進行修剪。對于葉片全部受害的幼齡茶樹，葉片隨后會陸續(xù)脫落，即使存活，恢復生長的能力也大為減弱，考慮重新種植為宜。

2.樹冠受害較嚴重的茶園

對于受害不是十分嚴重，雖然多數(shù)葉片有焦斑或脫落，但只要樹冠面有存活的枝條，就不宜修剪，可讓茶樹自行發(fā)芽，恢復生長，并進行適當?shù)牧麴B(yǎng)后再進行樹冠平整。同時適當增施速效肥，如復合肥和尿素，并可適當噴施葉面肥，以促進茶樹盡快恢復生長。

茶樹恢復生長、新芽萌發(fā)至一芽一二葉后，每公頃茶園施用225～300 kg復合肥或尿素。樹勢恢復之前不宜過多施用肥料，但可以根外追肥0.5%尿素或0.5%磷酸二氫鉀水溶液，不僅能補給養(yǎng)分，促進根系快長，而且能增加水分，增強茶樹的抗性。

參考文獻

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