春天里，感知文化自信

有時候，生活需要一個更深更長的刻度，用來品味幸?；蛄粝掠洃?。比如現(xiàn)在，我們站在春天里，讓思想盡情放飛。

2017年，中國和巴拿馬建交。2018年的春節(jié)，巴拿馬迎來了首個“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”，全聚德的烤鴨、東來順的羊肉，這正是很多華僑期盼的中國味道。世界中餐業(yè)聯(lián)合會帶領(lǐng)這支飲食文化代表團，不僅用“年夜飯”為位于中美洲最南部的巴拿馬祈福，還為位于北美洲中部的美國帶去了“中國年味”。

走進非洲，走進四大文明古國之一埃及。舌尖上的濃情蜜意，激蕩著兩大文明古國的文化共鳴。

中法兩國餐飲文化源遠流長，中國名廚與法國大廚共同碰撞出的年夜飯讓人回味無窮。中國名廚更是用傳統(tǒng)京味小吃和創(chuàng)意川菜，展示了“傳統(tǒng)的中國”、“現(xiàn)代的中國”、“非遺的中國”和“開放的中國”。

在世界中餐業(yè)聯(lián)合會的支持和推薦下，沙縣小吃作為中國美食的代表，亮相2018年韓國平昌冬奧會美食展，“福建味道”飄香冬奧賽場。

春節(jié)，對泰國人民來說同樣是一個重要節(jié)日，大街小巷隨處都能找到春節(jié)的“特有元素”。這不僅是數(shù)代華人在這里繁衍生息、將中華文化根植于此的結(jié)果，更重要的是，在泰國有一批像詩琳通公主那樣熱愛中華文化的使者，為傳播中華文化不辭辛勞。文化串起了中泰情深，也串出了濃濃的年味。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會的“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”在莫斯科收官。與在其他六國已經(jīng)結(jié)束的年夜飯活動相比，莫斯科的這場與眾不同：中俄雙方各有兩位頂級大廚，用相同的食材，以各自傳統(tǒng)的烹飪手法來制作三道菜品。美食交流讓雙方美食家都感覺收獲滿滿。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會六支隊伍為七個國家（泰國、美國、巴拿馬、俄羅斯、法國、韓國、埃及）助力“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”。新時代是奮斗者的新時代，只有奮斗的人生才稱得上幸福的人生。奮斗者的年夜飯，滋味更加美好。

《南方日報》（廣州）說：“行走的年夜飯”仍是今年“歡樂春節(jié)”的亮點之一。在美國洛杉磯市中心的利軒餐廳，在俄羅斯莫斯科的陽光餐廳，在巴拿馬城的金麒麟飯店，在尼羅河畔的開羅，在冬奧會舉辦地平昌……“年夜飯”飄香各地，中華廚藝表演同樣驚艷，面藝、雕刻、盲切……名廚們深厚的功底和精湛的技藝贏得食客們的贊嘆和掌聲。

《新聞聯(lián)播》（CCTV1）說：“春節(jié)承載著中國人幾千年的文化基因和情感需求，在喜慶的氛圍中呼應(yīng)著世界人民對美好生活的向往，傳遞著構(gòu)建人類命運共同體的美好愿景?！?/p>

——本刊編輯部