刷牙如何成為一種習(xí)慣：中國(guó)人的口腔清潔史

之下

在一本成書(shū)于晚唐時(shí)期（9-10世紀(jì)）的由阿拉伯人寫(xiě)的《中國(guó)印度見(jiàn)聞錄》中，有這樣一段記載可茲佐證，書(shū)中說(shuō)：“印度人使用牙枝，他們?nèi)绮挥醚乐λ⒀篮筒幌茨?，是不吃飯的。中?guó)人沒(méi)有這一習(xí)慣……在中國(guó)刷牙是不禮貌的，中國(guó)人飯后漱口?！庇《热耸褂玫难乐褪菞钪?，玄奘《大唐西域記》載：“饌食既訖，嚼楊枝而凈?！睏钪σ步旋X木，在印度被廣泛用于清潔牙齒，義凈說(shuō)這種齒木“長(zhǎng)十二指，短不減八指，大小如小指，一頭緩，須熟嚼，良久凈牙齒”，在當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)咀嚼齒木以清潔牙齒的方式是普遍做法，“三歲童子咸即教為”。阿拉伯人也有用牙枝的習(xí)慣，他們的先知穆哈默德用的剔牙枝是來(lái)自西奈山上一種芳香四溢的樹(shù)木。傳說(shuō)他在清真寺的時(shí)候，經(jīng)常用剔牙枝的另一頭來(lái)掏耳朵，夜晚禮拜前再用那頭剔牙，飯后也要用它剔牙。

與印度、阿拉伯相比而言，中國(guó)古代更為流行的潔牙方式是揩齒。關(guān)于中國(guó)人何時(shí)形成刷牙的習(xí)慣這個(gè)問(wèn)題，不少史書(shū)中說(shuō)唐代時(shí)社會(huì)已經(jīng)流行刷牙了。但是，經(jīng)人考證發(fā)現(xiàn)其實(shí)唐代更為流行的方法不是刷牙而是揩齒或漱口。從時(shí)間早晚看，我們相信漱口這種簡(jiǎn)單清潔口腔的方式要早于揩齒。大概最晚在東晉時(shí)期，人們已經(jīng)知用鹽末揩齒的方法來(lái)清潔牙齒了。不過(guò)，對(duì)于揩齒這種方式在社會(huì)上的普及度，我們不可過(guò)高估計(jì)。作者陶弘景既然將其歸類(lèi)于“養(yǎng)性延命”的技術(shù)之一，可見(jiàn)其并非人人都懂的。

在敦煌壁畫(huà)中有不少反映揩牙的畫(huà)面。據(jù)王惠民先生統(tǒng)計(jì)，敦煌壁畫(huà)中的刷牙圖至少有14幅，最早的刷牙圖見(jiàn)于中唐時(shí)期第154、159、186、361窟的《彌勒經(jīng)變》中。

總體上看，歷史上五代以前中國(guó)人揩齒這種方式都不常見(jiàn)，可能漱口相比而言會(huì)多一些?？X也應(yīng)該是受佛教生活的影響而形成的一種潔清口腔的生活方式。即便到了21世紀(jì)，也非所有中國(guó)人都養(yǎng)成了刷牙的習(xí)慣。據(jù)2004年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，中國(guó)人的刷牙率雖然已經(jīng)由過(guò)去的30%上升為70%，但起碼還有3億人不刷牙。而且，在刷牙的人群中，有將近七成的人不知正確的刷牙方式，許多人只是拿著牙刷胡亂攪和，結(jié)果刷過(guò)的牙齒照樣長(zhǎng)著厚厚的牙菌斑，久而久之，口氣也不清新了。

歷史上宋代是最強(qiáng)調(diào)刷牙的了，在這一時(shí)期的許多醫(yī)書(shū)中均對(duì)刷牙與牙齒保健做過(guò)全面詳細(xì)的說(shuō)明，分述如下：

1.指出刷牙與身體健康息息相關(guān)，若牙齒不好，可能引起全身疾病。正如民間經(jīng)驗(yàn)所言，一個(gè)人健康與否可以從其牙齒的好壞上來(lái)判斷?！妒?jì)總錄》卷一百二十一《揩齒》中就說(shuō)：“揩理盥洗，叩琢導(dǎo)引，務(wù)要津液榮流，滌除腐氣，令牙齒堅(jiān)牢，齦槽固密，諸疾不生也……或緣揩理無(wú)方，招風(fēng)致病，蓋用之失宜，反義為害，不可不知也。”

2.規(guī)定漱口、揩齒的時(shí)間與操作細(xì)節(jié)，這些主要在《太平圣惠方》中提到，如卷三十四中記有為“揩齒朱砂散”的用法是“每日早、晚各以溫水漱口三五度，用藥揩齒”。又有“揩齒龍腦散”用法是“每日早晨及臨臥揩齒”“揩齒散”“每日早晨及夜臥，常用揩齒”。有時(shí)還提到“每日二三次揩牙”?？梢?jiàn)彼時(shí)對(duì)于牙齒保健的重視理念，已與今天所倡導(dǎo)的牙齒健康保健知識(shí)并無(wú)二致。

3.用于揩牙的“牙膏”名目繁多。古代當(dāng)然無(wú)“牙膏”這種叫法，不過(guò)有與它功能類(lèi)似的藥物制品，名曰“勞牙散”或揩牙散，也可稱(chēng)之為“牙粉”，如上條中介紹的“揩齒龍腦散”“揩齒朱砂散”，還有“揩齒桑葚散”“揩齒龍骨散”“揩齒麝香散”“揩齒槐枝散”“揩齒蓮子草散”等數(shù)十種散劑。這些揩齒散劑的用法常為“以指點(diǎn)藥，揩齒上”?！恫?jì)方》卷三記載了一種名為“揩齒烏髭地黃散”用法為：“每日夜用之揩齒?？X法，欲使藥時(shí)，用生姜一塊，如杏仁大，爛嚼，須臾即吐卻滓，以左手指揩三五遍，就濕指，點(diǎn)藥末，更揩十?dāng)?shù)遍?！?/p>

宋代佛門(mén)子弟的日常起居中也很重視洗漱、揩牙，如《禪院清規(guī)》中規(guī)定早晨起來(lái)盥洗漱口“使用齒藥時(shí)，右手點(diǎn)一次揩左邊，左手點(diǎn)一次揩右邊。不得兩手再蘸?？钟醒佬跉膺^(guò)人”。對(duì)于揩齒技術(shù)做如此詳細(xì)的說(shuō)明，猶如今天我們?cè)诮虄和⒀缿?yīng)注意“左右刷、前后刷，上下左右全刷到”那般細(xì)致?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)對(duì)牙齒清潔與避免口臭關(guān)系的認(rèn)知程度之深。不過(guò)社會(huì)生活層面，民間百姓恐怕就沒(méi)有如此多的講究了。莫說(shuō)揩齒如此復(fù)雜，就連簡(jiǎn)單的漱口能做到的人也不算太多。日常漱口所用的水，多是白水，條件稍好者用些茶水、姜湯漱口也算不錯(cuò)了。青鹽也是一種使用較多的潔牙劑，常常配合漱口使用?！都t樓夢(mèng)》中大觀園內(nèi)的公子、小姐們?cè)谑谥岸紩?huì)先用青鹽把牙齒擦一遍。這種青鹽含雜質(zhì)較多，不能食用但卻可作為潔牙的試劑。作為擦牙的青鹽，常被做成棱柱形狀，方便使用。

揩齒除了手指之外，古人還會(huì)用到揩齒布，我國(guó)大約在晚唐時(shí)候就有揩齒布了。1987年，考古隊(duì)員在清理西安法門(mén)寺唐塔甬道時(shí)，在發(fā)掘的一塊記錄衣服的碑文中就刻有“揩齒布一百枚”的字樣。宋代的醫(yī)書(shū)《圣濟(jì)總錄》中的“治口臭揩齒方”從另一個(gè)側(cè)面透露出揩齒布的用法，“每日早，取楊柳枝咬枝頭令軟，摭藥揩齒，瞬水漱，復(fù)以棉揩，令凈”，南宋張杲《醫(yī)說(shuō)》總談到丁香散治口臭，也是用絹揩齒。依據(jù)文獻(xiàn)記載判斷，揩齒布似乎既可以直接蘸藥揩齒，也可作為手指揩齒之后的一道清潔工序。

從人類(lèi)歷史上看，清潔牙齒的清潔劑雖出現(xiàn)較早，不過(guò)其真正向全民普及還是經(jīng)歷了一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的過(guò)程。和香水，胭脂與乳罩一樣，牙粉、牙膏之類(lèi)的潔牙劑可以追溯到古代。在兩千多年前，有一位希臘醫(yī)生曾用詩(shī)寫(xiě)下一張配制牙膏的方子。美國(guó)于建國(guó)之初尚不知使用牙刷，喬治·華盛頓的牙醫(yī)告誡他用一塊布蘸了白堊擦牙齒。數(shù)十年之后，牙刷傳入美國(guó)，不過(guò)，潔齒劑依然是一種奢侈品，并未太大眾化。到了1859年，紐約有一個(gè)名叫維康·亨利·郝?tīng)柕乃幬锱l(fā)商首創(chuàng)一種紅色的擦牙水，取名“蘇珊頓”，是混合希臘文“保全”與“牙齒”兩個(gè)單詞而成?！疤K珊頓”含有酒精37%，對(duì)牙齒有害無(wú)利。但是，1894年郝?tīng)柺攀罆r(shí)，卻已飽賺一千萬(wàn)美金。不過(guò)“蘇珊頓”雖然損害牙齒健康且因牙粉與牙膏的興起而被廢棄，但是至少對(duì)它大肆宣傳的廣告教美國(guó)人開(kāi)始刷牙齒了。第一個(gè)制造牙粉的美國(guó)人是牙醫(yī)亞瑟·懷特·里昂，他的第一批產(chǎn)品名叫“里昂牙片”。這些牙片是把牙粉壓成一塊薄餅形和條形的巧克力糖一樣分成許多相連的小塊，用時(shí)便折一小塊下來(lái)放在牙刷上。1874年，里昂又制作了瓶裝的牙粉，后來(lái)又改為罐裝，銷(xiāo)路壓倒牙片。美國(guó)在南北戰(zhàn)爭(zhēng)之前就有牙膏出售，有的是舶來(lái)的，有的是牙醫(yī)為他們的病人調(diào)制的。牙膏原來(lái)是裝在小瓶里，用的時(shí)候須將牙刷伸到瓶里去蘸。這里使人們感覺(jué)到不衛(wèi)生而畏縮不用?？梢阅蟮脑噭┕苁敲绹?guó)人約翰·蘭德于1841年發(fā)明出來(lái)裝繪畫(huà)顏料用的。在1892年另一名牙醫(yī)謝菲爾德開(kāi)始使用這種管來(lái)裝牙膏。一經(jīng)問(wèn)世，不脛而走，迅速為消費(fèi)者接受，也奠定了今天牙膏外包裝的雛形。

這是牙粉、牙膏等現(xiàn)代牙齒清潔劑在美國(guó)的演進(jìn)史。關(guān)于它們?cè)谥袊?guó)的引入與推廣過(guò)程，李曉軍《牙醫(yī)史話》中有概要介紹，本文以茲參考。19世紀(jì)末，與其他洋貨一起，牙粉、牙膏也進(jìn)入中國(guó)，并開(kāi)始在城市流行開(kāi)來(lái)。這時(shí)期主要的使用者是學(xué)生、公務(wù)人員、社會(huì)名流、名妓等，刷牙也成了“文明人”的象征之一。不過(guò)剛開(kāi)始，人們對(duì)于刷牙的認(rèn)識(shí)還是不太清楚，擔(dān)心用毛刷這樣長(zhǎng)久地刷下去，牙齒會(huì)壞掉。如《格致匯編》中《論牙齒》文就說(shuō)：“有人喜歡用牙粉刷牙，此質(zhì)雖能令牙齒變白，但久用之，則外殼銷(xiāo)磨凈盡，而牙亦易壞?！倍谄胀ㄈ丝磥?lái)，那些“每天一大早就往嘴巴里塞些粉子，弄得滿嘴的泡泡，跟洗衣服似”的文明人，用牙粉刷牙“簡(jiǎn)直是臟死了”。要是被這些刷牙的文明人當(dāng)面聽(tīng)見(jiàn)這樣的議論，估計(jì)得氣個(gè)半死。

清末實(shí)行新政，開(kāi)辦實(shí)業(yè)，任直隸總督的袁世凱鼓勵(lì)、扶持商人興辦實(shí)業(yè)，其中就創(chuàng)辦過(guò)牙粉廠。20世紀(jì)初，較為知名的牙粉國(guó)產(chǎn)品牌有“地球牌”“老火車(chē)牌”。“同行牙粉廠”是當(dāng)時(shí)國(guó)產(chǎn)牙粉行業(yè)的先行者之一。一戰(zhàn)爆發(fā)后，民族企業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的春天，牙粉業(yè)也有較大的發(fā)展。這在上海、天津等大都市的報(bào)紙廣告中體現(xiàn)得尤其明顯。1914年《申報(bào)》刊登一組竹枝詞，其中就有描寫(xiě)小商販銷(xiāo)售國(guó)產(chǎn)牙粉的情形：“兜售牙粉把鈴搖，假虎真人次第跑。為欲國(guó)人用國(guó)貨，別開(kāi)生面活商標(biāo)?！碑?dāng)時(shí)有個(gè)叫徐景明的牙醫(yī)說(shuō)：“迄今牙科林立，而售賣(mài)牙水、牙粉之街招復(fù)紛紛接與目簾，莫不各言其妙?！笨梢?jiàn)此時(shí)諸如牙粉等潔牙劑作為新生事物被大力向民眾推廣。

中國(guó)國(guó)產(chǎn)牙膏行業(yè)起步相對(duì)較晚。最晚在1915年，漢口民生化學(xué)制藥公司開(kāi)始制造牙膏了?！堆栏嗍贰氛f(shuō)，1922年上海的中國(guó)化學(xué)工業(yè)社生產(chǎn)了我國(guó)第一支管狀牙膏。不過(guò)，牙粉、牙膏這種洋玩意兒對(duì)于大多數(shù)中國(guó)百姓來(lái)說(shuō)，那是新奇之物，以至于鬧出一些笑話。1923年5月的某期《申報(bào)》上刊登了一則“誤把牙膏當(dāng)炸藥” 的趣聞，說(shuō)山東臨城縣有名貴婦遭人綁架，綁匪在翻人口袋時(shí)，“忽見(jiàn)牙膏，匪不識(shí)其用，詢之女士，女士擠出少許于牙刷上，匪大驚，遽躍出五尺外，擎槍作勢(shì)，蓋誤以為炸藥也”。

當(dāng)時(shí)，上海是中國(guó)牙膏生產(chǎn)的中心，20世紀(jì)30年代上海就有16家工廠及藥房兼產(chǎn)24種品牌的牙膏，牙膏銷(xiāo)售量達(dá)60萬(wàn)打，到20世紀(jì)40年代，上海的牙膏廠增至78家，品種達(dá)110種之多。另外，在1949年以前，開(kāi)放程度較高的天津地區(qū)也有9家牙膏、牙粉廠，廣州有7家牙膏廠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在民國(guó)時(shí)期有近百家廠生產(chǎn)過(guò)120余種牙膏。

無(wú)論是牙膏還是牙粉均是舶來(lái)品，起初從國(guó)外進(jìn)口，所費(fèi)甚巨。魯迅牙齒不好，所以他十分重視牙齒的保健。在他的日記中有不少記錄買(mǎi)牙粉、牙膏的花費(fèi)，如1912年6月16日，他上午在青云閣買(mǎi)襪子、日傘、牙粉，花了二元六角錢(qián)。11月，又去青云閣買(mǎi)拭牙粉一盒。1914年11月，魯迅在青云閣買(mǎi)牙粉一盒，六角錢(qián)。對(duì)于有稿費(fèi)收入的魯迅先生來(lái)說(shuō)，6角錢(qián)的牙粉，價(jià)格還算不貴。但對(duì)于普通大眾，花6角錢(qián)來(lái)買(mǎi)這玩意兒，顯然是過(guò)于奢侈了些。民國(guó)時(shí)期，牙粉、牙膏作為進(jìn)口物品，被列為奢侈品行列。大有今日法國(guó)高檔香水的派頭。據(jù)1935年《申報(bào)》上刊登的一則名為《最近奢侈品進(jìn)口總數(shù)》的消息稱(chēng)，當(dāng)年1月至7月底，進(jìn)口牙粉、牙膏所花共80.824個(gè)金單位。1936年前五個(gè)月“牙粉、牙膏進(jìn)口，計(jì)國(guó)幣二十一萬(wàn)四千六百三十五元”，占到整個(gè)進(jìn)口化妝品總數(shù)的1/6還多一點(diǎn)?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)在進(jìn)口牙膏、牙粉方面花費(fèi)之高。

正是由于作為“舶來(lái)品”的牙膏，成本之高，在一戰(zhàn)期間的“抵制日貨”“抵制洋貨”的民族運(yùn)動(dòng)中，國(guó)產(chǎn)牙膏的銷(xiāo)售廣告封面大多也印上了“請(qǐng)用國(guó)貨”“提倡國(guó)貨”“中華國(guó)產(chǎn)”的字眼。

總之，在當(dāng)時(shí)大城市世面上賣(mài)的牙刷品牌，那是琳瑯滿目，千奇百怪，對(duì)其功效也是極盡夸張。幽默大師林語(yǔ)堂寫(xiě)過(guò)一篇《我怎么買(mǎi)牙刷》的生動(dòng)小文，對(duì)當(dāng)時(shí)的情況有生動(dòng)直接的反映。他說(shuō)：“假如我買(mǎi)文明牙刷的這段歷史像一幕悲劇，那么我尋求文明牙膏的經(jīng)驗(yàn)，真如一部一百二十回小說(shuō)。那些各種牌號(hào)的牙膏、牙粉互相攻訐的廣告，讀了令人眼花繚亂。簡(jiǎn)單的敘述起來(lái)，各種牙膏、牙粉、牙水我先后都已用過(guò)，……我覺(jué)得用起來(lái)，無(wú)論哪一家都是一樣，都不能傷損我生成潔白無(wú)瑕的牙齒。我看見(jiàn)過(guò)化學(xué)室化驗(yàn)的證書(shū)，說(shuō)某種牙膏于幾秒鐘能殺死幾百萬(wàn)微菌（后來(lái)有醫(yī)生告訴我，此家消毒水殺菌力不及鹽水）；有某家廣告警告我‘當(dāng)心粉紅的牙刷，說(shuō)是用錯(cuò)牙膏，牙齦膿潰的先兆（其實(shí)刷牙時(shí)用力，牙齦微出血，是當(dāng)然的事）；有的廣告警告我，市上牙膏十有八九是完全無(wú)用的?！?/p>

相較于牙膏，牙粉因其較為便宜，故能為大眾所接受，其生產(chǎn)與銷(xiāo)售量會(huì)多很多。直到20世紀(jì)60年代，雖然國(guó)產(chǎn)牙膏生產(chǎn)更多了，但價(jià)格還是比牙粉貴不少。毛澤東主席自從延安時(shí)期，就養(yǎng)成了用牙粉刷牙的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)有人勸他改用質(zhì)量更好、使用更方便的牙膏，但是他都拒絕了。以至于警衛(wèi)們同他討論如果不生產(chǎn)牙粉了，他是否還要使用牙粉的問(wèn)題。毛澤東笑著說(shuō)：“牙粉還是會(huì)生產(chǎn)的，因?yàn)檫€有人用嘛！至于我，今后如果每一個(gè)中國(guó)人都能用上牙膏了，我就不會(huì)再用牙粉了?！边@是一則反映領(lǐng)袖簡(jiǎn)樸生活的例子，從中我們可知牙粉因?yàn)楸阋?，其普及程度更高?/p>

常用的口腔清潔劑還有口香糖、漱口水，它們也是舶來(lái)品。國(guó)人對(duì)他們的使用也是晚近的事了。不過(guò)，其推廣速度倒是很快，競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，現(xiàn)在世面上流行的各種口香糖、漱口水，其廣告語(yǔ)總是要幫助使用者保持口氣清新、保持牙齒健康。反正，人類(lèi)在避免異味，追求香氣的“文明進(jìn)程”中也是各有高招。

（摘自“澎湃新聞網(wǎng)”）