癌癥患者飲食指南

張冰清

一份由國家衛(wèi)健委發(fā)布的《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》近期正式發(fā)布?？偟膩碚f，癌癥患者要合理膳食、適當(dāng)運動，食物的選擇盡量多樣化，保持適宜的、相對穩(wěn)定的體重。

限制精制糖的食用量 可額外補充魚油 曾經(jīng)有一種觀點非常流行：“糖”會滋養(yǎng)癌細胞，所以癌癥患者要完全斷“糖”，最終“餓死”癌細胞。其實，癌細胞需要碳水化合物沒錯，但正常細胞同樣需要碳水化合物提供能量。癌細胞是餓不死的，即使你什么都不吃，它們還是會將正常細胞的養(yǎng)分占為己有。

手術(shù)和放化療之后，癌癥患者往往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，這時候完全拒絕碳水化合物，不利于患者的康復(fù)。但像白糖、紅糖、方糖、糖漿這類高度提純的精制糖，吃下去后能被身體迅速吸收、進入血液，這時候癌細胞就會瘋狂掠取、吸收，從而獲得能量。而米飯、土豆、番薯等富含淀粉的食物都要經(jīng)過一番消化分解才能被身體吸收利用，這樣癌細胞也不會快速攝取吸收。

此外，精制糖本身除了糖分，幾乎不含其他營養(yǎng)物質(zhì)。而五谷雜糧中，還有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，癌癥患者要盡可能減少精制糖的攝入，每天適量攝入谷類食物，成年患者每天攝入200～400克為宜。

營養(yǎng)師指出，癌癥患者在適當(dāng)降低糖分攝入后，脂肪在人體供能上擔(dān)負了更大的責(zé)任。脂肪可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者又細分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。癌癥患者在攝入脂肪時，要均衡這三類脂肪，建議多種植物油交替使用，每天25～40克。

在多不飽和脂肪酸中，n-6和n-3多不飽和脂肪酸能起到維持腫瘤患者的炎癥平衡、降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的作用。它們多存在于深海魚油中，所以癌癥患者可在日常飲食外，攝入一些魚油作為補充。

多吃蔬果 合理烹調(diào)食物 研究表明，新鮮的水果和蔬菜對抵抗多種癌癥起到保護作用，所以日常飲食中要提高蔬果的比例。此外，食物的烹飪方式也很重要。最好采用清蒸、水煮這類保持食物原汁原味的加工方法，避免鹽腌、燒烤、煙熏等方式。

（摘自《錢江晚報》）