江南名鎮(zhèn) 水鄉(xiāng)塘棲

逢君

塘棲地處杭嘉湖平原南端，是浙北重鎮(zhèn)、江南水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，屬杭州臨平副城副中心。歷史悠久，始建于北宋，自元代商賈云集，蔚成大鎮(zhèn)，明清時(shí)富甲一方，貴為“江南十大名鎮(zhèn)”之首。著名的京杭大運(yùn)河穿鎮(zhèn)而過(guò)，使其成為蘇、滬、嘉、湖的水路要津，歷朝歷代以來(lái)，塘棲均為杭州市的水上門(mén)戶(hù)。

運(yùn)河風(fēng)光醉游人

廣濟(jì)橋。又名碧天橋、通濟(jì)橋，為七孔石拱橋，橋身呈灰白色，坡度緩和，整體造型古樸優(yōu)雅。橋長(zhǎng)78.7米，面寬6.12米，頂寬5.2米，設(shè)石階80級(jí)，石欄素面，橋欄飾有卷云抱鼓石花紋，又有望柱64根，上面刻著覆蓮紋樣，頂拱則鐫有“弘治二年”字樣。廣濟(jì)橋橫跨京杭大運(yùn)河之上，連接著水北、水南街，橋上游人穿梭不絕。走過(guò)廣濟(jì)橋，便走入了水北風(fēng)情特色街，一幅江南水鄉(xiāng)的水墨畫(huà)卷徐徐展開(kāi)。

水北風(fēng)情特色街。水北街可以說(shuō)是塘棲鎮(zhèn)最為熱鬧的地方之一。沿著窄窄的街道緩步前行，腳底的石板路，平整又略有坑洼，踩上去很舒適。街邊上低矮的店鋪，在沿街處擺滿(mǎn)了各種美食和紀(jì)念品，不時(shí)有叫賣(mài)聲傳來(lái)，眼睛、耳朵都不夠用。招搖的杏黃色酒旗隨風(fēng)飄動(dòng)，酒旗下則趴著慵懶的、滿(mǎn)是睡意的小黃狗，如回到了繁華熙攘的唐宋時(shí)代。

乾隆御碑。位于水北街原杭州水利通判廳（添設(shè)府）內(nèi)。民國(guó)初，府址被毀。崇裕絲廠(chǎng)首任廠(chǎng)長(zhǎng)盧錦江建盧宅時(shí)，將御碑砌入墻內(nèi)，御碑才得以保存下來(lái)。乾隆御碑高5.45米，寬1.5米，額上刻有雙龍戲珠的浮雕，造型大氣，體現(xiàn)了皇家風(fēng)范。其內(nèi)容大致為，乾隆十六年（1751），弘歷帝南巡，查得江蘇、浙江、安徽3省交皇糧情況，蘇皖兩省皆積欠了大量皇糧，獨(dú)浙江省未予拖欠。弘歷帝滿(mǎn)意之余，為表彰浙江省，特免去地丁錢(qián)糧30萬(wàn)兩，并將圣諭刻于石碑，曉諭官民。從這個(gè)御碑上可以看出，江南自古以來(lái)不同一般的富庶安逸。

運(yùn)河谷倉(cāng)博物館。展陳面積6500平方米，是一座下沉式建筑，也是國(guó)內(nèi)唯一一座以谷倉(cāng)為主題的全代史博物館。漫步展館，透過(guò)一件件藏品，可以看到人類(lèi)文明的起源。生活在農(nóng)耕文明中的我們，平時(shí)卻不會(huì)特地去留意小小的谷倉(cāng)，更想不到它的背后竟蘊(yùn)含著如此多的文明基因，不禁感到震撼與著迷。

余杭方志館。坐落于京杭大運(yùn)河畔，水北街的西端。由兩幢明清風(fēng)格的2層舊宅構(gòu)成，白墻青瓦，古色古香。這里游人少有踏足，環(huán)境清幽，彌漫著書(shū)卷與歷史的氣息。方志館占地面積765.56平方米，建筑面積1286.64平方米。分為地情研究中心和地情展示中心兩部分。又細(xì)分為“方志·源流”“方志·輿地”“方志·人文”“方志·山水”“方志·物產(chǎn)”“現(xiàn)代志書(shū)”6個(gè)展廳，通過(guò)文字、圖畫(huà)、多媒體、實(shí)物等多種展示形式，向游人介紹了余杭獨(dú)特的人文自然風(fēng)貌，讓人對(duì)腳下的這片土地又多了一層了解。

瓜果美食遍水鄉(xiāng)

塘棲枇杷。塘棲早在隋代就開(kāi)始種植枇杷，距今已有近1400年的歷史。因品種優(yōu)良、品質(zhì)上乘，兼風(fēng)味獨(dú)特，自唐代起，塘棲枇杷就被列為貢品，并逐漸形成了一定的栽培、貯運(yùn)技術(shù)。塘棲枇杷果形圓潤(rùn)美觀(guān)，個(gè)頭略小，色澤金黃誘人，果實(shí)肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風(fēng)味較佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受各個(gè)年齡段的人們所喜愛(ài)。

細(xì)沙羊尾。塘棲一帶的傳統(tǒng)名菜，因其形似羊尾而得名。以豬板油和細(xì)沙為主料，經(jīng)過(guò)切、搓、炸等幾道工序后，方能完成。其色澤金黃，口感脆中帶軟，味道郁香鮮甜，是一道非常有特色的佳肴，來(lái)塘棲必吃的菜里就有它。

粢毛肉圓。塘棲名菜之一，是歷來(lái)塘棲人正月里招待客人、置辦酒席時(shí)必不可少的一道傳統(tǒng)菜。其肉質(zhì)柔軟，鮮美可口，糯米色澤溫潤(rùn)而又透明如珠，看著非常有食欲。既可作桌上的一道菜肴，又可當(dāng)平時(shí)吃的點(diǎn)心，糯而不膩，老幼皆愛(ài)。

板鴨。又名塘棲熏鴨，是塘棲鎮(zhèn)的特產(chǎn)，已有半個(gè)多世紀(jì)的制作歷史。板鴨選料講究，工藝嚴(yán)格。需用飼養(yǎng)期90天左右、重約2公斤的蘇種活鴨，經(jīng)宰殺、開(kāi)膛、浸泡、擦鹽、整形、上撐、熏烤、清煮、散熱、拆撐、擦油等十幾道工序，才能制成。整個(gè)加工過(guò)程除用適量食鹽外，不添加任何佐料，既突出了板鴨清香鮮美的特點(diǎn)，又有益于健康。

匯昌粽。出自于塘棲“百年匯昌”老字號(hào)，與嘉興粽、湖州粽不同的是，匯昌粽在外形、扎法上自成風(fēng)格。陳國(guó)明《食匯昌粽》詩(shī)云：“斯文滿(mǎn)口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書(shū)畫(huà)匯昌粽。”匯昌粽蒸煮上也有獨(dú)特手法，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一燜”。來(lái)到“百年匯昌”老字號(hào)前，聞著粽香，看著師傅們靈巧地包著粽子，即使不買(mǎi)，也有一種別樣的滿(mǎn)足感。

各類(lèi)果酒。在塘棲鎮(zhèn)的水北街上，隨處可見(jiàn)小小的酒坊。這些酒大多用瓜果鮮花釀成，度數(shù)不高，香氣撲鼻。芬芳的桂花酒、酸甜的青梅酒、醇厚的米酒……各種酒的香氣隨著春日的和風(fēng)，飄香大街小弄，吸引著游客，格外醉人。