郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?問(wèn)題與對(duì)策

段早紅　彭國(guó)茳　李建國(guó)　羅潔　朱艷紅　黃量

摘要 概述了郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了該市天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，提出了郴州市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、目標(biāo)定位及保障措施。

關(guān)鍵詞 天麻；種植；問(wèn)題；發(fā)展對(duì)策；郴州

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）13-0199-02

Development Status， Problems and Countermeasures of Gastrodia elata Planting Industry in Chenzhou

DUAN Zaohong，PENG Guojiang，LI Jianguo et al

（Affiliated Hospital of Xiangnan University， Chenzhou，Hunan 423000）

Abstract The development status of Gastrodia elata Bl. planting industry in Chenzhou City were outlined. The main problems in the development of Gastrodia elata Bl. industry were analyzed.The development ideas， target orientation and safeguard measures of Gastrodia elata Bl. industry in Chenzhou City were proposed.

Key words Gastrodia elata Bl.；Planting；Problems；Development countermeasures；Chenzhou

天麻（Gastrodia elata Bl.）是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材，秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品[1]。天麻塊莖入藥，具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)的功效。用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚癇、風(fēng)濕痹痛等[2]。周鉉等根據(jù)其植株性狀將天麻劃分為 6 個(gè)變型，即毛天麻（G. elata Bl. f. pilifera. Tuyama）、綠天麻（G. elata Bl. f. viridis Mak.）、烏天麻（G. elata Bl. f. glauca S.Chow）、松天麻（G. elata Bl. f. alba S.Chow）、紅天麻（G. elata Bl. f. elata）和黃天麻（G. elata Bl. f. flavida S.Chow）。野生天麻以紅天麻、烏天麻和綠天麻較多見(jiàn)，栽培的主要是紅天麻和烏天麻[3-4]。隨著人們對(duì)天麻藥效運(yùn)用的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，天麻制品已逐步從過(guò)去單一藥用，逐漸向保健品、多樣化食品方向拓展。天麻產(chǎn)業(yè)已走出了傳統(tǒng)的藥用市場(chǎng)，進(jìn)入一個(gè)全新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段。消費(fèi)人群正從有癥病人向普通人群擴(kuò)大；消費(fèi)區(qū)域正由傳統(tǒng)地域向全國(guó)各地?cái)U(kuò)散；種植區(qū)域也相應(yīng)由傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展到新興產(chǎn)區(qū)[5]。

近年來(lái)郴州天麻種植發(fā)展較為迅速，部分縣市區(qū)種植戶具有一定的規(guī)模，但比起其他天麻主產(chǎn)區(qū)，如云南昭通、貴州德江、安徽金寨等，郴州的天麻產(chǎn)業(yè)無(wú)論在種植面積、產(chǎn)量還是深加工程度上，均存在較大的差距。目前人們對(duì)郴州天麻的種植區(qū)域和市場(chǎng)現(xiàn)狀沒(méi)有進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的調(diào)研，筆者在前期的初步調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，郴州天麻種植過(guò)程中仍存在農(nóng)戶對(duì)天麻的認(rèn)識(shí)和種植觀念不強(qiáng)，盲目試種情況較多，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低，種植技術(shù)不成熟不規(guī)范，產(chǎn)業(yè)潛力尚未得到充分開發(fā)等問(wèn)題。

為此，筆者通過(guò)文獻(xiàn)查閱、實(shí)地考察、市場(chǎng)調(diào)研、問(wèn)卷調(diào)查等方式對(duì)2015—2017年郴州天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行全方位調(diào)研和分析，一方面可避免農(nóng)戶因盲目種植造成不必要的損失，同時(shí)對(duì)郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)具有一定的指導(dǎo)作用；另一方面為郴州市天麻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提出可行的對(duì)策和建議，供相關(guān)部門參考。

1 郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

郴州市位于湖南省東南部，山地丘陵面積占3/4，最高海拔2 061.3 m，平均海拔400 m以上，海拔650～1 500 m間植被依次為常綠落葉混交林、落葉闊葉林、為灌木草叢；屬亞熱季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，山區(qū)氣候涼爽；全市年平均降水量1 504 mm，年蒸發(fā)量1 445.1 mm，多年平均日照時(shí)數(shù)1 501.2 h， 多年平均氣溫17.39 ℃。土壤成土母質(zhì)多樣，土壤種類繁多[6]，具有適合天麻種植的自然條件。

目前郴州市所轄縣市區(qū)有一定規(guī)模的天麻種植區(qū)域主要集中在蘇仙區(qū)五蓋山鎮(zhèn)獅子口村以及北湖區(qū)仰天湖瑤族鄉(xiāng)，桂東縣散布種植戶。

2011年成立的郴州芝草農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司（位于蘇仙區(qū)良田鎮(zhèn)塘了坪村），2012年率先在湘南地區(qū)實(shí)現(xiàn)了天麻的規(guī)模化種植，公司派專人到云南培訓(xùn)學(xué)習(xí)天麻種植技術(shù)，由開始的購(gòu)買種麻與蜜環(huán)菌試種，后陸續(xù)采用有性繁殖和無(wú)性栽培技術(shù)，以“公司+農(nóng)戶”的方式種植烏紅天麻?，F(xiàn)該公司總投資2 000萬(wàn)元（含食用菌），建成天麻立體種植房2棟，天麻育種基地面積14.667 hm2（位于北湖區(qū)仰天湖瑤族鄉(xiāng)，海拔800 m以上）。基本掌握了天麻有性繁殖和無(wú)性栽培技術(shù)，培養(yǎng)出產(chǎn)量較高、生長(zhǎng)速度較快、質(zhì)地較好的天麻新品種。產(chǎn)量不穩(wěn)定，2015—2016年因天氣適宜，年產(chǎn)量較高；2017年產(chǎn)量有所下降。一部分供應(yīng)高端酒店，另一部分用于產(chǎn)地粗、深加工。該公司已初具產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模，引進(jìn)真空干燥設(shè)備對(duì)鮮天麻進(jìn)行真空干燥，或采用傳統(tǒng)低溫干燥法，但產(chǎn)業(yè)化程度不高，目前開發(fā)的有傳統(tǒng)禮盒裝天麻個(gè)、真空干燥罐頭包裝的天麻片、天麻酒等。2018年該公司擬擴(kuò)大規(guī)模于仰天湖瑤族鄉(xiāng)、五蓋山鎮(zhèn)獅子口村林下種植天麻。

2015年以來(lái)，蘇仙區(qū)五蓋山鎮(zhèn)獅子口村（海拔1 000 m以上）50～70戶農(nóng)戶成立天麻種植合作社，分別從湖南長(zhǎng)沙、湖北恩施、廣東韶關(guān)某公司購(gòu)買種麻、蜜環(huán)菌，在該公司相關(guān)專業(yè)人員指導(dǎo)下，于林下種植烏紅天麻0.667 hm2。該產(chǎn)區(qū)投入與產(chǎn)出比相差甚遠(yuǎn)。天麻種植戶每年投入成本（購(gòu)買種麻與蜜環(huán)菌等）在1萬(wàn)～18萬(wàn)元，收入約為成本的1/3（不含人工費(fèi)等）甚至更少。采挖后蒸熟曬干或烘干，因貯存保管不當(dāng)，霉變現(xiàn)象嚴(yán)重；銷售途徑以自產(chǎn)自銷或饋贈(zèng)親朋好友為主，鮮品零售價(jià)40～160元/kg不等； 個(gè)體或合作社種植戶與種麻供應(yīng)公司簽訂收購(gòu)協(xié)議價(jià)240元/kg（干品），但因成色、質(zhì)量、加工等原因，實(shí)際收購(gòu)價(jià)只有80元/kg（鮮品）。

此外，調(diào)查的個(gè)別農(nóng)戶所種“天麻”并非真天麻，而是當(dāng)?shù)厮追Q的“土天麻”“野生天麻”，經(jīng)鑒定，該“天麻”實(shí)為菊科（Compositae）大麗花（Dahlia）屬植物，其塊根呈長(zhǎng)紡錘狀，與天麻外形相似，農(nóng)戶被不法商販所騙，誤以為是天麻而種植銷售，銷售價(jià)格約80元/kg。

2 郴州市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

2.1 種植技術(shù)欠成熟、專業(yè)化程度參差不齊

天麻無(wú)根，不能從土壤中吸收養(yǎng)分，而是通過(guò)蜜環(huán)菌菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)，對(duì)其影響最大的是土壤、溫度和濕度。天麻怕旱喜濕，潮濕的環(huán)境使枯枝落葉腐殖化，為其生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件。天麻及密環(huán)菌適宜溫度為12～25 ℃，低溫休眠，高溫時(shí)天麻及密環(huán)菌生長(zhǎng)受到抑制，及至停止[7]。天麻最適宜種植于雜木混交林地帶、 枯枝落葉腐殖質(zhì)層深厚和偏酸性的疏松沙性土壤，蘇仙區(qū)五蓋山鎮(zhèn)與北湖區(qū)仰天湖瑤族鄉(xiāng)的海拔較高（800～1 800 m）， 氣候、土壤、溫濕度等自然生態(tài)環(huán)境條件較適宜天麻生長(zhǎng)。

郴州市天麻種植技術(shù)基本來(lái)自外地專業(yè)技術(shù)員培訓(xùn)及到天麻產(chǎn)地經(jīng)過(guò)短期學(xué)習(xí)，種植人員大多文化水平不高，種植技術(shù)信息渠道來(lái)源有限，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，種植戶在尚未弄懂摸透種植精髓前就盲目試種，自繁自育，導(dǎo)致品種混亂，菌材資源浪費(fèi)，商品麻品質(zhì)欠佳，效益低下，嚴(yán)重影響種植戶的種植積極性。此外，郴州天麻產(chǎn)業(yè)相關(guān)的學(xué)術(shù)交流少，種植技術(shù)得不到更新，發(fā)展過(guò)程中遇到困難也沒(méi)有科學(xué)的理論指導(dǎo)和研發(fā)人員的幫助，缺乏能沉下心來(lái)深入研究天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技人員。

2.2 基礎(chǔ)研究薄弱

由于天麻獨(dú)特的生長(zhǎng)習(xí)性，萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌、種麻對(duì)氣候、環(huán)境、土壤要求嚴(yán)，種植天麻比種植其他中藥材的方法與流程更為復(fù)雜、受影響的因素更多，因此，加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究顯得尤為重要，如優(yōu)良種麻的繁育、優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌的篩選，標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化栽培環(huán)境與措施等[1]。郴州市天麻種植始于2012年，種植時(shí)間短，種植經(jīng)驗(yàn)不足，基礎(chǔ)研究薄弱，僅能解決種植過(guò)程中一些常識(shí)性、經(jīng)驗(yàn)性問(wèn)題，而對(duì)于優(yōu)良種麻選育、優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌的篩選等深層次問(wèn)題難以解決。

2.3 管理粗放，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃

由于缺乏政府引導(dǎo)，加上對(duì)中藥材品種質(zhì)量上認(rèn)識(shí)不足，郴州市天麻種植戶小打小鬧、無(wú)序種植，沒(méi)有質(zhì)量觀念，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，對(duì)溫、濕度的影響因素沒(méi)有引起足夠的重視，種植下去后缺少精細(xì)化管理，未進(jìn)行必要的遮陽(yáng)、防凍、排水處理，導(dǎo)致天麻種植前期看好，后期卻收獲甚微。另外，天麻的種植成本高、銷售價(jià)格低、資金短缺等方面也都是制約郴州市天麻種植難以形成產(chǎn)業(yè)的原因所在。

3 郴州市天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及目標(biāo)定位

郴州市屬丘陵地區(qū)，低海拔地區(qū)農(nóng)戶以糧食作物和水果種植等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展極易受到天氣與產(chǎn)能的制約：季節(jié)性強(qiáng)，不易貯藏；如遇水果產(chǎn)能過(guò)剩、銷售不暢時(shí)就爛在田間地頭。

高海拔地區(qū)，由于受地理?xiàng)l件的限制，單純依托糧食作物創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益低、增長(zhǎng)緩慢，加上經(jīng)營(yíng)模式及組織化程度、農(nóng)民科技文化素質(zhì)及城鄉(xiāng)發(fā)展差距等因素，極大地制約該區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，高海拔地區(qū)又蘊(yùn)含著豐富的自然生物資源及生態(tài)資源，因此，筆者認(rèn)為，依托郴州市自然地理氣候條件優(yōu)勢(shì)，充分利用農(nóng)村富余的土地和勞動(dòng)力，貫徹十九大會(huì)議精神，發(fā)展多種形式適度規(guī)模種植，抓住發(fā)展契機(jī)，對(duì)各種生產(chǎn)要素進(jìn)行統(tǒng)籌考慮，將本地的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，助推郴州市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)，以增加本地的經(jīng)濟(jì)收入、促進(jìn)全市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

隨著《中醫(yī)藥法》的實(shí)施，進(jìn)一步鞏固了中藥材的戰(zhàn)略發(fā)展地位。天麻作為傳統(tǒng)中藥，其藥用價(jià)值被廣泛研究；作為新型保健品，天麻保健功能和保健品的開發(fā)利用已被大眾認(rèn)可；作為純天然食品，天麻剛進(jìn)入賓館飯店，尚未全面進(jìn)入家庭消費(fèi)。由此可見(jiàn)，天麻的市場(chǎng)價(jià)值得到人們的充分肯定，天麻的用量正逐漸擴(kuò)大，從而導(dǎo)致天麻的社會(huì)需求量不斷增加，其市場(chǎng)前景可觀。在推動(dòng)郴州現(xiàn)有天麻種植企業(yè)、合作社及個(gè)體戶發(fā)展的基礎(chǔ)上，積極尋求新的天麻適宜種植區(qū)，逐步推進(jìn)基地化建設(shè)，規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展，不斷提高天麻的品質(zhì)，著眼產(chǎn)學(xué)研同步推進(jìn)，促進(jìn)郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.2 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障措施

3.2.1 政策扶持、政府引導(dǎo)、科學(xué)規(guī)劃。

天麻的人工栽培技術(shù)取得了較好的成果，促進(jìn)了天麻種植業(yè)的大力發(fā)展，同時(shí)也極大地?cái)U(kuò)展了天麻的分布區(qū)域[8]。但天麻的人工栽培要想取得經(jīng)濟(jì)效益，合適的天麻生長(zhǎng)環(huán)境氣候土壤、優(yōu)質(zhì)種麻與蜜環(huán)菌、規(guī)范種植、管理技術(shù)是關(guān)鍵，否則，規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量及病蟲害控制無(wú)法保證，要么投入成本過(guò)高，要么根本就顆粒無(wú)收。因此，在郴州市對(duì)天麻種植技術(shù)前期研究投入不足、種植時(shí)間短的情況下，要想將天麻人工栽培技術(shù)真正廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)，形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化還有一段艱辛的路要走。

要發(fā)展天麻種植產(chǎn)業(yè)，種植戶必須一改過(guò)去重栽植、輕管理，重短期、輕長(zhǎng)遠(yuǎn)，重產(chǎn)出、輕投入的觀念。一方面加大政策扶持力度，整合技術(shù)和資金；另一方面由政府引導(dǎo)，協(xié)調(diào)科技、農(nóng)牧、中醫(yī)藥、財(cái)政、扶貧等部門，形成一定區(qū)域內(nèi)推廣種植天麻的良好氛圍。此外，需各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入基層宏觀指導(dǎo)、長(zhǎng)遠(yuǎn)科學(xué)規(guī)劃，協(xié)調(diào)解決各種困難和問(wèn)題。

3.2.2 技術(shù)扶持、精細(xì)管理、規(guī)范種植。

天麻是一種藥食同源植物，產(chǎn)品質(zhì)量直接影響到價(jià)格，質(zhì)量好，市場(chǎng)價(jià)值就高；相反，質(zhì)量達(dá)不到藥用標(biāo)準(zhǔn)，只能作為保健品與普通農(nóng)產(chǎn)品銷售，市場(chǎng)價(jià)值明顯降低。作為中藥材，它又隨著市場(chǎng)行情的變化而上下波動(dòng)，因此，要讓廣大種植戶充分認(rèn)識(shí)到種植藥食同源植物的科學(xué)性與重要性，切忌盲目跟種，以避免不必要的損失，必須精細(xì)化管理、規(guī)范種植。

科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源。引進(jìn)、組建一支科研人才隊(duì)伍勢(shì)在必行。為提高科技人員和種植戶的科學(xué)技術(shù)和管理水平，可通過(guò)多途徑加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與科研選種，比如：選送一批對(duì)天麻種植有興趣、吃得苦、肯鉆研、不懼失敗的科技人員與種植骨干到云南、四川、貴州等產(chǎn)地實(shí)地考察，學(xué)習(xí)天麻栽培種植技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，開闊視野；或者聘請(qǐng)產(chǎn)地和科研院所專業(yè)技術(shù)人員做為長(zhǎng)期天麻種植技術(shù)顧問(wèn)；或者建立校企合作模式，科技人員蹲點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)骨干帶頭示范種植，切實(shí)幫助種植戶解決技術(shù)難關(guān)，推動(dòng)郴州市天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2.3 經(jīng)濟(jì)扶持、企業(yè)帶動(dòng)、技農(nóng)合作。

一是政府加大科研資金投入，爭(zhēng)取扶貧資金注入，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)扶持；二是引進(jìn)資金，成立股份制合作企業(yè)。一改過(guò)去盲目種植，引導(dǎo)科技工作者參與、完善專業(yè)合作社、發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。政府政策層面給予支持，對(duì)在該產(chǎn)業(yè)做出突出貢獻(xiàn)、種植成功率高的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，以充分調(diào)動(dòng)企業(yè)、科技人員和種植戶的積極性。

政府劃撥種植基地，鼓勵(lì)科技人員長(zhǎng)期承包土地用于種植天麻等中藥材的實(shí)驗(yàn)基地，同時(shí)加強(qiáng)科技人員與種植戶的密切合作，通過(guò)爭(zhēng)取政府投資、企業(yè)自籌和群眾投工投勞等形式，探索多渠道投資建設(shè)新路子、加強(qiáng)天麻種植基地配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

3.2.4 建立天麻種植示范基地。

郴州市天麻種植推廣應(yīng)用對(duì)發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有一定的促進(jìn)作用。然而現(xiàn)階段郴州天麻人工栽培前期投入成本大，產(chǎn)出小，經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)未得到充分體現(xiàn)，為此，研究、建立天麻規(guī)?；N植示范基地，加快天麻產(chǎn)業(yè)示范效應(yīng)的形成是當(dāng)前郴州市天麻種植形成產(chǎn)業(yè)的重中之重，其核心又體現(xiàn)在必須全面掌握天麻的種植技術(shù)、充分了解郴州市種植資源和自然生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上優(yōu)選種植基地，并參照國(guó)家藥監(jiān)部門制定的《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范種植，才能確保質(zhì)量，提高產(chǎn)量，從而保證郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.2.5 預(yù)期目標(biāo)。

長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)：待郴州市天麻種植技術(shù)成熟、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定后，逐步擴(kuò)大規(guī)模，進(jìn)一步往精深加工方向研究，通過(guò)自媒體、微信、網(wǎng)售形式多方宣傳銷售，形成生產(chǎn)、初加工、精深加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈，助推郴州市天麻等中藥材種植產(chǎn)業(yè)鏈做大做強(qiáng)，并以此為契機(jī)，帶動(dòng)同類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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