紫陽富硒茶存在的問題與思考

曹永紅 李龍華 任軍榮 王朝暉

[摘 要]本文以紫陽縣城關(guān)鎮(zhèn)雙坪村為例概述了紫陽茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的制約因素，分析了紫陽茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及存在的問題，就如何推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了發(fā)展思路。

[關(guān)鍵詞]紫陽富硒茶;產(chǎn)業(yè)

[中圖分類號]TS971 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

紫陽縣位于陜西南部，漢江上游，大巴山北麓。紫陽盛產(chǎn)茶葉，是陜西茶葉的中心產(chǎn)地。紫陽縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久，唐代作為貢茶，清代紫陽毛尖已是全國十大名茶。20世紀(jì)80年代我國科技工作者發(fā)現(xiàn)紫陽茶硒含量很高，所以紫陽茶葉被命名為富硒茶。目前紫陽縣新老茶園面積約30萬畝，每年生產(chǎn)茶葉約1萬噸，紫陽富硒茶業(yè)是紫陽縣的一項重要經(jīng)濟(jì)支柱。本文以紫陽縣城關(guān)鎮(zhèn)雙坪村茶葉產(chǎn)業(yè)為例，分析了現(xiàn)狀、存在問題及優(yōu)勢，提出了發(fā)展思路。

1 發(fā)展的規(guī)模

雙坪村自2003年開始大面積發(fā)展茶業(yè)，目前已發(fā)展茶園5200畝，其中生產(chǎn)茶園4800畝，是村第一產(chǎn)業(yè)，也是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。茶葉產(chǎn)業(yè)占農(nóng)民年均收入的60%。雙坪村屬于紫陽縣富硒茶的優(yōu)生區(qū)。目前全村注冊的茶葉加工廠7家，其中QS認(rèn)證的企業(yè)一家，有加工紅茶能力的工廠2家，茶葉專業(yè)技術(shù)合作社3家，擁有機(jī)械設(shè)備100余臺，年茶葉加工能力約100噸。

2 存在的問題

2.1 茶園管理粗放、效益低下

受傳統(tǒng)種植觀念、農(nóng)村青壯勞力減少、分產(chǎn)到戶的生產(chǎn)模式等因素的影響，形成了茶園管理水平不高、收益不高、管理積極性不高的惡性循環(huán)。

主要表現(xiàn)在：一是村內(nèi)90%的青壯勞力外出務(wù)工，現(xiàn)有勞動力由于受文化與教育程度的影響，各類技術(shù)培訓(xùn)效果不佳，管理水平提升慢;茶葉采摘季用工量大，茶葉成本高，受益減少。二是受自然條件差異的影響，海拔在500米以下茶園平均畝收入3000元，海拔在500米至800米的茶園每畝僅1500元左右，均含各種投入。收入的巨大差異嚴(yán)重影響了高山區(qū)茶農(nóng)的管理積極性;全村70%茶園自然坡度大于25度，農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作困難。三是設(shè)施不完善、管理水平低下。農(nóng)田基本設(shè)施條件差，基本的灌溉條件不完善，對于旱季茶園影響較大;茶葉作為直接用葉子泡制的飲品，在農(nóng)田病蟲害防治方面有著嚴(yán)格的要求，對防治技術(shù)要求更高，各類防治辦法不多;茶園管護(hù)方法簡單，一年的管護(hù)主要分兩次修剪、一次施肥、一次噴藥;與農(nóng)家肥相比，化肥有使用量小、見效快、使用簡單等優(yōu)點。但長期使用化肥造成茶葉長勢弱、葉子薄、顏色淺、茶葉比重下降、個體抗病能力弱。

2.2 茶葉加工、銷售上存在的問題

一是紫陽茶95%用于加工綠茶，5%用于加工紅茶。綠茶的主要原料就是春茶。一年只有一個采摘季，夏秋茶的利用率低是紫陽茶存在的主要問題。二是由于紅茶、白茶、黑茶加工對工藝要求更高、環(huán)節(jié)更加復(fù)雜，一般茶葉加工廠對加工工藝不易掌握。三是品牌和銷售上。由于“紫陽富硒茶”作為一種區(qū)域性的公共品牌，缺乏有效的培育和維護(hù)，形成了各自為政、“搭便車”的情況較多。削弱了品牌的價值，影響了市場認(rèn)知。另外，由于村內(nèi)茶廠有限的銷售規(guī)模，壓價收購及收購能力有限的問題突出，茶農(nóng)鮮葉的銷售困難，受益不穩(wěn)定，茶農(nóng)缺少必要的話語權(quán)。四是富硒優(yōu)勢作用發(fā)揮不大。紫陽茶最大的買點在于富硒，由于茶葉硒含量沒有在包裝上明確標(biāo)注，富硒的概念不強(qiáng)，消費者屬于模糊消費，影響了消費者對紫陽茶的市場認(rèn)知。

3 優(yōu)勢分析

3.1 資源優(yōu)勢

一是雙坪村現(xiàn)有茶園5200畝，可采摘面積4800畝，正常年份鮮葉產(chǎn)量可達(dá)150噸，年總產(chǎn)值2000余萬元，已成為全村農(nóng)業(yè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增收的重要渠道。二是全村90%種植地方品種——紫陽茶，生長快，發(fā)芽早，抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高。三是土壤含硒量高，茶葉富硒，是全國少有的富硒茶。這是大自然賦予紫陽茶最大的特色，也是最大的優(yōu)勢資源。富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對人體補(bǔ)硒有益，并有一定的增強(qiáng)機(jī)體活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射作用。四是雙坪地處和平茶業(yè)優(yōu)生區(qū)，氣候濕潤，海拔高度適宜，天然的頁巖分化物為茶樹的生長提供優(yōu)質(zhì)土壤，同時為優(yōu)質(zhì)茶葉生長提供了必需的礦物質(zhì)。雙坪村山清水秀、環(huán)境優(yōu)美，完全達(dá)到紅茶、綠茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，及天然的食品飲料的條件。

3.2 市場優(yōu)勢

從經(jīng)濟(jì)效益看，據(jù)調(diào)查，效益好的農(nóng)戶，茶葉畝產(chǎn)值可達(dá)3500余元，是水稻平均畝產(chǎn)的2倍，是玉米平均畝產(chǎn)的3倍。從社會效益看，全村80%的農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)。茶葉產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)對于徹底解決貧困問題具有深遠(yuǎn)的意義。隨著市場對紫陽富硒茶認(rèn)知度的逐步提高，紫陽茶具有廣闊的市場前景。

3.3 機(jī)遇優(yōu)勢

一是脫貧攻堅為雙坪茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)提供了難得的發(fā)展機(jī)遇。各項扶貧政策為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的政策保障，金融扶貧為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的資金保障;產(chǎn)業(yè)扶貧、科技扶貧、電商扶貧在技術(shù)、人才、市場等方面提供支持。二是農(nóng)村“三變”改革對于破解“三農(nóng)”發(fā)展難題、解決土地分散經(jīng)營、村集體經(jīng)濟(jì)不強(qiáng)等問題提供了新路。農(nóng)村“三變”改革工作的成功經(jīng)驗為雙坪村產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒與新的思路，對于解決茶園不集約、管理不統(tǒng)一、不科學(xué)的問題提供可能。

4 發(fā)展思路

（1）通過農(nóng)村“三變”改革，使更多地茶農(nóng)加入合作社，村民以土地入股的形式，實現(xiàn)資源變資產(chǎn);以現(xiàn)金、空閑宅基地入股的形式實現(xiàn)資金變股金;以依托村茶葉專業(yè)合作社就地轉(zhuǎn)化就業(yè)的形式，實現(xiàn)農(nóng)民和股東、產(chǎn)業(yè)工人間的轉(zhuǎn)化。通過茶農(nóng)自愿入股、風(fēng)險共擔(dān)的形式，激發(fā)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力。通過村“三變”改革的實施，有效解決用工荒、收益低、管理水平低等局面，同樣可以提高茶農(nóng)的話語權(quán)，提高采茶質(zhì)量，緩解企業(yè)資金壓力，獲得企業(yè)、合作社與茶農(nóng)的多贏。

（2）注重紫陽茶的品牌培育與市場定位，嚴(yán)厲打擊“掛羊頭賣狗肉”的不法商販。邀請茶葉領(lǐng)域?qū)＜遥ㄆ放啤I銷、茶藝、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、加工、種植等等）為紫陽茶把脈問診，解決品牌不亮、市場競爭力不強(qiáng)、加工工藝粗糙、管理水平低等難題;利用政府力量加大紫陽富硒茶的產(chǎn)品推介，加大市場宣傳力度，提升外界對紫陽茶的認(rèn)知，切忌“自娛自樂”式發(fā)展，提高市場占有率;市場管理執(zhí)法部門要加強(qiáng)紫陽茶市場環(huán)境的凈化，保護(hù)紫陽富硒茶的品牌價值;加快推進(jìn)紫陽茶的電商平臺建設(shè)、培養(yǎng)電商工作人員，通過互聯(lián)網(wǎng)加快產(chǎn)品宣傳及產(chǎn)品銷售。同時，對所售商品進(jìn)行硒含量的檢測，并在包裝上給予標(biāo)注，注重“紫陽富硒茶”區(qū)域品牌的保護(hù)。

（3）綠水青山既是自然財富，又是社會財富、經(jīng)濟(jì)財富。雙坪村青山綠水，不僅關(guān)乎自身的可持續(xù)發(fā)展，也關(guān)乎子孫后代，不但要保住雙坪村的青山綠水，還要利用好大自然賦予雙坪村山青水秀、空氣清新的優(yōu)勢，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，一是開展豐富多彩的“鄉(xiāng)村旅游+采摘（加工）+體驗+觀光+攝影+寫生”等活動，在娛樂的同時，提高紫陽茶的宣傳力度與外界認(rèn)知度，同時帶動服務(wù)業(yè)、交通運輸業(yè)的發(fā)展。二是強(qiáng)化村環(huán)境衛(wèi)生綜合整治工作、提高村民的生態(tài)保護(hù)意識、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品綠色防控體系建設(shè)，做好有機(jī)茶生產(chǎn)的認(rèn)證工作，進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值。

（4）通過示范性茶園建設(shè)、茶橘間作模式建設(shè)，推廣科學(xué)化種植管理模式，改造中低產(chǎn)茶園，提高茶園的管護(hù)水平，建造密植、豐產(chǎn)型茶園，達(dá)到機(jī)械化管護(hù)及采摘的要求，從而降低人工成本。

（5）適當(dāng)開發(fā)手工茶。相對于機(jī)制茶，手工茶具有品相好、口感好、視覺效果好的優(yōu)點，但同樣也存在著市場空間小、成本高、技術(shù)要求嚴(yán)格等問題。將傳承傳統(tǒng)手工制茶工藝與發(fā)展鄉(xiāng)村游相結(jié)合，游的同時體驗制茶樂趣。由于手工茶存在著價格高與市場狹小的問題，手工茶必須有針對性地走高端茶發(fā)展之路。爭取將未來的紫陽茶做成像瑞士手工手表一樣的奢侈品，做成國優(yōu)茶、一級茶。

（6）加大職業(yè)農(nóng)民培養(yǎng)。茶葉產(chǎn)業(yè)和其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一樣存在收入少、科技含量低等問題。各級政府、相關(guān)部門應(yīng)加大現(xiàn)代職業(yè)農(nóng)民培育，打破鄉(xiāng)村人才單向流入城市的格局，發(fā)展一批“愛農(nóng)業(yè)、懂技術(shù)、善經(jīng)營”的職業(yè)農(nóng)民，使專業(yè)人干專業(yè)事。解決茶葉在種植、管護(hù)、采摘、加工、銷售等方面的突出問題。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 張芳.對紫陽茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].新西部，2011（Z1）.

[2] 李秉衡.改變紫陽茶葉低產(chǎn)的意見[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，1985（01）.

[3] 余謙，成黨偉.基于公共產(chǎn)品視角的茶葉區(qū)域品牌建設(shè)研究———以“紫陽富硒茶”為例[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué).2014（12）.

[4] 趙仿.陜西紫陽茶業(yè)的發(fā)展及其原因[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2011（30）.

[5] 梅紫青，海春旭，李錄志.紫陽茶葉的歷史現(xiàn)狀與未來[J].茶葉通報，1990（04）.