隋明 管永林 李建 華劍 向月波 朱克永
[摘 要]本文主要分析甘孜州野生菌資源及其當前發(fā)展現(xiàn)狀,力圖將種植野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展為當?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑,指出了當前甘孜州野生菌產(chǎn)業(yè)存在的一些問題和解決措施,以期讓野生菌資源為甘孜州人民創(chuàng)造更大的經(jīng)濟價值,為甘孜州人民鋪就致富路。
[關鍵詞]甘孜州;野生菌;致富
[中圖分類號]S646.9 [文獻標識碼]A
近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,野生菌作為原生態(tài)、純天然的綠色食品,因其豐富的營養(yǎng)成分、良好的保健功能及多樣的藥用和保健價值越來越受到人們的重視,野生菌產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個重要部分,成功幫助許多地區(qū)走上了脫貧致富的道路。甘孜州地處青藏高原東南邊,是四川盆地以及云貴高原向青藏高原的過渡地帶,其地形、地貌復雜,具有獨特的“常年均溫25℃”的氣候,為動植物的繁衍創(chuàng)造了有利的條件,形成了多種多樣的植物群落,尤其是山地按照海拔高低形成了梯度的森林群落,為野生菌的生長提供了有利條件。野生菌的采售已經(jīng)成為當?shù)剞r(nóng)牧民收入的主要來源,為當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了極大的經(jīng)濟財富。
1? ?甘孜州地區(qū)野生菌資源及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
1.1 甘孜州野生菌資源分布及優(yōu)勢
甘孜州擁有190萬平方公里的森林以及886萬平方公里的草原,其遼闊的森林和草原孕育了豐富的野生菌資源。據(jù)調查,甘孜州已確定名稱的野生菌高達330余種,屬于4綱14目35科95屬,其中食用菌占野生菌種類的60.8%,已經(jīng)開發(fā)的野生菌有冬蟲夏草、松茸、黃綠密環(huán)菌、橙黃疣柄牛肝菌、黑木耳、羊肚菌、翹鱗肉齒菌以及雞油菌等。甘孜州野生菌儲量巨大:牛肝菌、珊瑚菌、松茸以及紅菇等年產(chǎn)量高達300t以上;壯觀乳頭蘑、翹鱗肉齒菌年產(chǎn)量高達200t以上;棕灰口蘑、皺蓋羅鱗傘、橙蓋鵝膏、黃綠密環(huán)菌年產(chǎn)量高達100t以上;其他野生菌例如猴頭菌、雞油菌、羊肚菌等生產(chǎn)量也很大。近年來,全州松茸年產(chǎn)量保持在1000t以上。作為全國重要的松茸和冬蟲夏草產(chǎn)地,甘孜州各縣均有蟲草分布,其中色達、理塘以及石渠等縣產(chǎn)量較高,蟲草的年蘊藏量高達30t以上。甘孜州各縣野生菌分布不同:雅江、稻城以及理塘以松茸為主;丹巴縣以松茸、雞油菌、羊肚菌為主;康定、道孚以牛肝菌為主;石渠以黃綠蜜環(huán)菌為主。甘孜州野生菌儲存量和種類在全國領先。
1.2 甘孜州野生菌已成為農(nóng)民致富的重要途徑
野生菌在甘孜州已有二十多年的發(fā)展歷史,冬蟲夏草、松茸以及羊肚菌等野生菌的采集已成為當?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源,為農(nóng)民增收貢獻極大,俗稱為“小蘑菇撐起了大產(chǎn)業(yè)”。據(jù)調查,甘孜州冬蟲夏草年產(chǎn)值約為16.9億元,松茸年產(chǎn)值約為2.5億元,羊肚菌年產(chǎn)值約為0.5億元,其他野生菌年產(chǎn)值約為0.2億元,合計為20.1億元,占農(nóng)民人均收入的22%。因此,可以說野生菌已成為甘孜州農(nóng)民致富的重要途徑。
2 甘孜州野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
隨著野生菌(指難以人工培植的種類)需求量的不斷增加,種植野生菌已成為農(nóng)民致富的重要途徑。但是目前甘孜州野生菌發(fā)展依然存在著一些問題,阻礙了野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2.1 各地區(qū)惡性爭奪野生菌資源
甘孜州地廣人稀,鄉(xiāng)與鄉(xiāng)之間、縣與縣之間存在很多界限模糊的地方。隨著采挖野生菌農(nóng)戶的增加,越來越多的農(nóng)民加入了野生菌產(chǎn)業(yè)的行列,使得各地因爭奪野生菌資源而導致的惡性事件時有發(fā)生。隨著野生菌資源的不斷較少,這種爭奪野生菌資源的矛盾俞演越烈,嚴重影響著地區(qū)團結穩(wěn)定。
2.2 過度采摘導致野生菌資源不斷下降
甘孜州地區(qū)的野生菌資源還處于自然生長隨意采摘的狀態(tài)。隨著野生菌價格不斷上漲,農(nóng)民不管野生菌大小,采用掠奪式的采摘,導致野生菌產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。如果不加以制止,野生菌資源將面臨枯竭。
2.3 加工不合理
目前甘孜州農(nóng)民采摘的野生菌其加工方法主要是自然干燥或者鹽漬。自然干燥的野生菌極容易受到氣候的影響,陰雨天氣較易腐爛;而鹽漬的野生菌營養(yǎng)成分損失較大而且高鹽食物無益于人體健康。
2.4 缺乏現(xiàn)代儲運技術
甘孜州地區(qū)交通不便,同時缺乏冷凍物流車等現(xiàn)代儲運技術以及儲運裝備,導致產(chǎn)品在運輸過程中極容易出現(xiàn)損傷和變質,導致其經(jīng)濟價值下降,賣價縮水將近10倍。
2.5 銷售渠道單一
甘孜州的野生菌,除了冬蟲夏草和松茸外,其余大部分采用新鮮銷售,使得其售價較低。因新鮮野生菌較難保存,使得早晚價格相差較大。
3 對甘孜州野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的建議
針對上述問題,提出以下建議,為甘孜州農(nóng)民致富道路清除障礙。
3.1 理清邊界,明確權屬
首先要對甘孜州野生菌資源進行全面核查,制定野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃;盡快劃清野生菌資源的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村級界線,明確資源歸屬,避免不必要的糾紛。實行個人或者企業(yè)承包經(jīng)營,促進野生菌產(chǎn)業(yè)合理發(fā)展。
3.2 合理采摘
農(nóng)技人員需要到各地對農(nóng)民進行專題知識講座,進行野生菌生物學知識宣傳,讓農(nóng)民認識到采摘時采大留小,不破壞菌絲體根部的重要性。加強有關部門管理力度,嚴格控制野生菌的采摘。
3.3 促進野生菌資源再生
建立專門的科研機構,加強對野生菌資源的科學研究,通過半人工或者人工栽培來促進野生菌資源的再生,同時研究野生菌生長環(huán)境的控制技術,以期讓農(nóng)戶種植出更高產(chǎn)量以及質量的野生菌。
3.4 重視加工
野生菌生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性,鮮菇上市較為集中,如果不及時銷售或者加工,野生菌就極容易腐爛。因此,有關部門應積極引入野生菌保險技術以及深加工技術,提高野生菌的附加值。
3.5 加大宣傳力度
要提高甘孜州野生菌的知名度,就需要加大宣傳力度,全方位介紹甘孜州野生菌的種類、分布、產(chǎn)量、營養(yǎng)價值等,從而吸引銷售商。
4 結語
甘孜州生態(tài)環(huán)境良好,野生菌資源豐富,種類繁多,種植野生菌已成為當?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑。但是目前也存在著一些制約野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題,只要政府加大監(jiān)管力度,科研部門加大科技開發(fā)力度,就能讓這一資源永遠造福甘孜州人民,為甘孜州人民鋪就致富路。
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