花廚 念念不忘花之味

“花是美，廚是愛(ài)，美食與鮮花都是連接人與人、人與自然的媒介，也是互相成 就的完美搭檔。”Tomacado花廚的創(chuàng)始人Karen坐在這家有著灰色基底，被鮮花與綠 植圍繞的新店，談起了她的感悟。如果把兩年前開(kāi)在嘉銘中心的第一家花廚比作 一位含苞待放的少女，那么走進(jìn)這家王府中環(huán)的新店，會(huì)欣喜地發(fā)現(xiàn)“她”已變身 為優(yōu)雅的俏女郎。這也正是Karen希望帶給大家的感受，她說(shuō)開(kāi)新店并不意味著復(fù) 制與擴(kuò)張，而是要在呈現(xiàn)花與廚的精神之下，給客人新的體驗(yàn)和驚喜。

由于首家花廚位于地下空間，沒(méi)有陽(yáng)光照射一直是Karen心里的小小遺憾，這 次選址時(shí)，她特意挑選了采光充沛的區(qū)域，終于讓陽(yáng)光與鮮花在店里“重逢”。她邀 請(qǐng)了杭州的設(shè)計(jì)師徐梁做空間設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)師以灰色的水泥、硅藻泥作為墻面基底， “因?yàn)轷r花本身非常搶眼，灰色能更好地襯托”。而空間的主角，鮮花與綠植則被巧 妙安置在各個(gè)角落，它們不是空間的點(diǎn)綴，而是整個(gè)設(shè)計(jì)的一部分。“我們搜集了 一百多幅植物標(biāo)本，從南方到北方，一路篩選過(guò)來(lái)，就像大自然的搬運(yùn)工一樣，希 望讓花廚真正成為鋼筋水泥中的世外桃源?！?/p>

整個(gè)空間按客人的不同需求劃分為閨蜜區(qū)、紳士區(qū)、歡聚區(qū)。閨蜜區(qū)的頂上有 一件用花、試管、魚(yú)線(xiàn)、金屬線(xiàn)做成的花藝裝置，原本是荷蘭花藝大師Max的參賽作 品，Karen在征求他本人同意之后，請(qǐng)他的助手Sammi一起在原作品基礎(chǔ)上做了花廚 的演繹。她興奮地說(shuō)：“我們用了三天三夜的時(shí)間做出來(lái)，用了幾百根魚(yú)線(xiàn)、金屬線(xiàn) 和試管。開(kāi)業(yè)第一天，Max也來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，給我們做了指導(dǎo)?！毙碌觊_(kāi)業(yè)之后，依舊火 爆到要提前排隊(duì)，她則自嘲地說(shuō)花廚是“被網(wǎng)紅”的，開(kāi)餐廳不是為了讓客人拍照 而存在，背后想要呈現(xiàn)的是美與愛(ài)，是分享。“不管是美食還是鮮花，如果能夠被另 一個(gè)人感受到并且念念不忘，就是一種很美好的感覺(jué)?！?p>

本頁(yè) 1.花廚的鮮花不僅出現(xiàn)在餐廳的裝飾上、每一張 餐桌上，也會(huì)出現(xiàn)在菜品、甜品、飲品里面。2.餐廳按客 人的不同需求被劃分為幾個(gè)區(qū)域，各自連通又保持著 私密性。3.歡聚區(qū)有一個(gè)“云臺(tái)”，可容納10人左右用 餐，因?yàn)樯厦娣啪G植的地方很像一朵云，所以叫它“云 臺(tái)”。午后坐在這里，可以看見(jiàn)故宮的美景。