以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游實踐教學(xué)探討

魯海燕

[摘 要] 人們的生活水平近些年不斷得到提高，開始更加注重精神享受，而旅游屬于精神文化生活的重要組成部分，因此旅游業(yè)近些年在我國得到很大的發(fā)展，旅游業(yè)在發(fā)展過程中也越來越重視高素質(zhì)從業(yè)人員。但是當(dāng)前中職院校旅游專業(yè)教學(xué)效果卻不夠理想，因此，中職旅游專業(yè)教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，加強中職旅游實踐教學(xué)，培養(yǎng)出更多該方面的人才。

[關(guān) 鍵 詞] 就業(yè)；中職；旅游專業(yè)；實踐教學(xué)

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）13-0087-01

旅游業(yè)在世界范圍當(dāng)中已經(jīng)成為重要的產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)的發(fā)展需要大量的專業(yè)性人才，這對中職旅游專業(yè)來說屬于一個發(fā)展機遇，但是同時也會帶來風(fēng)險。中職院校是為旅游行業(yè)培養(yǎng)服務(wù)人員，因此，旅游行業(yè)對從業(yè)人員提出了較高的要求，旅游業(yè)的從業(yè)人員要具備良好的實踐能力和緊急事務(wù)處理能力，因此中職院校的旅游專業(yè)要加強實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和實踐能力。

一、中職旅游專業(yè)教學(xué)和就業(yè)出現(xiàn)的脫節(jié)問題

中職旅游專業(yè)具有實用性和操作性強的特點，并且和實際生活有著緊密的聯(lián)系。在實際教學(xué)當(dāng)中，不僅要重視學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識等各種理論知識，還要培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，使學(xué)生可以結(jié)合具體的工作情況靈活處理相關(guān)問題。總之，考驗學(xué)生面對突發(fā)事件要積極的應(yīng)對，熟練掌握各項旅游業(yè)務(wù)的工作流程，逐步提高學(xué)生的實踐操作能力。

在實際教學(xué)過程中，很多中職院校沒有深入地分析旅游業(yè)人才需要特點，過于重視理論講解，不夠重視能力培養(yǎng)，忽略了學(xué)生素質(zhì)提高，導(dǎo)致很多學(xué)生畢業(yè)之后自身能力不符合行業(yè)需要，出現(xiàn)就業(yè)難等情況，許多學(xué)生也被迫轉(zhuǎn)業(yè)，這樣就浪費了旅游教育資源，造成了人才的流失。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游實踐教學(xué)

（一）保證有效實施實踐性教學(xué)

要想培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能，就要加強教學(xué)過程的實踐性。以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生，在教學(xué)之前要全面地調(diào)查旅游市場，確定市場需要哪方面的人才，這樣才可以確定教學(xué)計劃。保證實踐教學(xué)的課時要占據(jù)全課時的二分之一，在實踐教學(xué)的同時還要重視職業(yè)技能教育。另外，教師要確定實踐教學(xué)范圍，例如，可以組織學(xué)生參加社會實踐和專業(yè)見習(xí)以及畢業(yè)頂崗實習(xí)等，通過實踐學(xué)習(xí)可以提高學(xué)生的實踐能力。此外，還要建立學(xué)生實訓(xùn)基地，例如，導(dǎo)游模擬講解實訓(xùn)室和餐飲客房前廳實操實訓(xùn)室。在教學(xué)過程中可以聯(lián)系校外的實訓(xùn)基地，和一些旅游景點簽訂協(xié)議，為學(xué)生增加學(xué)習(xí)的機會，這樣可以真正提升中職旅游教學(xué)的實踐性。

（二）構(gòu)建兩條教學(xué)主線

旅游景區(qū)和旅行社實習(xí)：在黃金周前后兩周可以安排學(xué)生到各個旅行社實習(xí)，通常都是在第二學(xué)年的下學(xué)期開始實習(xí)，實踐時間要維持在一個月以上，這樣有利于保證學(xué)生全年熟悉各個崗位的知識，使學(xué)生自我能力和綜合素養(yǎng)得到提升，此外，也可以安排學(xué)生來到旅游景區(qū)實習(xí)，為學(xué)生提供展現(xiàn)自我和學(xué)習(xí)的平臺，學(xué)生可以向在職導(dǎo)游學(xué)習(xí)如何解說，過一段時間可以安排他們模擬講解，讓他們通過實習(xí)使自身職業(yè)能力得到提升。

旅游酒店見習(xí)和畢業(yè)見習(xí)：結(jié)合中職院校的課程安排和教學(xué)

的需求，可以安排學(xué)生來到星級酒店的客房部和餐飲部進(jìn)行實習(xí)，幫助學(xué)生了解酒店業(yè)務(wù)操作流程。在學(xué)生快要畢業(yè)的時候，可以結(jié)合學(xué)生自身特點和市場需求，安排學(xué)生來到大酒店實習(xí)，這樣可以幫助他們掌握實際工作需要的技能，不斷總結(jié)經(jīng)驗，為今后的工作奠定基礎(chǔ)。

畢業(yè)實習(xí)：學(xué)生在校期間已經(jīng)安排學(xué)生來到旅行社、酒店實習(xí)，過一段時間之后，可以結(jié)合崗位需求實施實際技能培訓(xùn)，根根學(xué)生的特點和興趣分開安排實習(xí)，讓學(xué)生掌握相應(yīng)的工作經(jīng)驗，為今后的工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

（三）利用多元化的實踐教學(xué)形式

實訓(xùn)性實踐教學(xué)：教師結(jié)合專業(yè)課程內(nèi)容，組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行參觀和考察，也可以利用案例形式進(jìn)行分析討論，或者利用課堂演示等形式實施訓(xùn)練，提高旅游教學(xué)的實踐性，著重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和實踐業(yè)務(wù)能力。來到實訓(xùn)基地模仿真實的情境，在現(xiàn)場實施理論教學(xué)，有機結(jié)合實踐教學(xué)和理論教學(xué)。

景點現(xiàn)場教學(xué)：組織學(xué)生到景區(qū)實施實景教學(xué)，模擬導(dǎo)游進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生在講解導(dǎo)游詞的過程中，需要對景點有感性認(rèn)識，不能死記硬背，要真正做到熟練講解導(dǎo)游詞。

畢業(yè)實習(xí)：安排學(xué)生全部來到旅游飯店實施定崗實習(xí)，以社會需要為基礎(chǔ)，以就業(yè)方向為指導(dǎo)，結(jié)合學(xué)生的特點，分成旅游飯店和旅行社兩個方向，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗，為今后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

綜上所述，中職旅游專業(yè)教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，幫助學(xué)生解決就業(yè)難等問題，為我國的旅游業(yè)發(fā)展提供更多專業(yè)人才，進(jìn)而促進(jìn)我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。

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