基于信息化背景下的中職《前廳服務與管理》課程教學設計‘新模式探析

劉曉

[摘 要] 信息技術(shù)的革新正在悄然改變著課堂教學，學生獲取知識的途徑和方法也在不斷地改變，媒體力量的不斷滲透，使課堂教學變得更加豐富多彩，推動了教育事業(yè)的發(fā)展，對中職教育教學工作來說亦是如此。在信息化背景下，更新教育教學理念，研究出更多課堂教學設計新模式，為學生帶來更精彩、多元的課堂教學體驗，是時代賦予一線教師的神圣使命。因此，以《前廳服務與管理》課堂教學內(nèi)容為例，就如何基于信息化背景，設計出新的課堂教學模式進行了較為細致的思考。

[關(guān) 鍵 詞] 中職；教育信息化；前廳服務與管理；教學設計

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）16-0018-01

教育信息化的教學大背景下，給我們中職教師的教學實踐工作帶來了新的活力，提供了新的力量，信息技術(shù)有效地結(jié)合了圖畫、文字、聲音、視頻、畫面等多種元素，能夠使整個課堂變得更直觀、生動、形象的同時，也使整個課堂變得更有趣味，同時，也能夠最大限度地激發(fā)學生的學習興趣和熱情，從而確保學生學習主動性、積極性的發(fā)揮，使學生更好地學習和掌握專業(yè)知識的同時，也能夠促進學生實現(xiàn)綜合、全面的發(fā)展。所以，基于信息化教學背景，研究出新的教學模式并將其落到實處是尤為必要和重要的，翻轉(zhuǎn)課堂作為信息技術(shù)背景下誕生的一種新的教學模式，有助于上述目標的實現(xiàn)，那具體如何設計和實踐，本文進行了具體的分析。

一、翻轉(zhuǎn)課堂應用于《前廳服務與管理》課程教學的可行性

將翻轉(zhuǎn)課堂應用于《前廳服務與管理》課程教學中是十分可行的，筆者認為主要體現(xiàn)在以下幾個層面：

1.信息化背景下，給中職教育教學工作提出了新的要求，需要教師改變傳統(tǒng)的教學方式，給學生更多自主實踐的機會，給學生表現(xiàn)自己想法和能力的機會，讓學生能夠?qū)崿F(xiàn)個性化、綜合的發(fā)展，能夠更快更好地適應工作崗位提出的各種要求和挑戰(zhàn)。而傳統(tǒng)的教學模式并不能達到上述目標，當然需要翻轉(zhuǎn)課堂。

2.翻轉(zhuǎn)課堂依托信息技術(shù)，能夠從多方面刺激學生的視覺、聽覺、感覺、觸覺，讓學生更集中精力地投入課程內(nèi)容的學習中去，從而能夠在主動學習的過程中達到更好的學習效果。因此，將翻轉(zhuǎn)課堂落實到《前廳服務與管理》課程教學中是十分可行的。

3.就目前《前廳服務與管理》課程教學現(xiàn)狀來看，理論課較多，學生很少有到星際酒店實踐和學習的機會，導致學生很難準確地把握專業(yè)的知識、技能和場景，學習積極性和主動性都不夠強，整體學習效果不夠理想，所以就有必要利用翻轉(zhuǎn)課堂來激發(fā)學生學習的主動性和積極性。

二、翻轉(zhuǎn)課堂教學模式在《前廳服務與管理》中的具體實踐

翻轉(zhuǎn)課堂這一信息化環(huán)境下誕生的新的教學模式落實到《前廳服務與管理》課程教學中是十分必要的，而如何將其具體落實，本文以大堂中的一個重要功能區(qū)——酒店公共洗手間為例，就如何有效地進行翻轉(zhuǎn)課堂，取得更好的成績進行了具體的分析。

1.通過問卷調(diào)查和課下訪問發(fā)現(xiàn)，很多學生會下意識地認為公共洗手間“臟亂差”，為了打破學生對公共洗手間的傳統(tǒng)認識，我收集了一些酒店公共洗手間的視頻資料，并通過網(wǎng)絡、書籍、酒店實景等多個渠道收集了酒店公共衛(wèi)生間的資料。

2.了解到學生很少有機會直接接觸酒店的前廳，對酒店前廳的認識不夠全面，對星級衛(wèi)生間的實際情況也不是特別的清楚，因此，我就以當?shù)匾患椅逍羌壍木频隇榕臄z對象，對其公共衛(wèi)生間進行實景拍攝，并在拍攝的過程中，對部分設備進行了演示，如嬰兒護理設備、殘疾人輔助設施等，以讓學生通過微視頻的觀看對星級酒店的公共衛(wèi)生間有更準確的把握。

3.將拍攝好的微視頻上傳到公共教學平臺上，讓學生根據(jù)自己的需要去下載視頻、觀看視頻，并給學生布置了這樣的任務：通過微視頻以及自己的學習渠道，講一講公共衛(wèi)生間的起源、標識、文化，五星級公共衛(wèi)生間又有怎樣的特點，能不能根據(jù)自己的想法為五星級公共衛(wèi)生間設計一個logo，對公共衛(wèi)生間的布局、服務、管理有沒有自己的規(guī)劃和意見。

4.在實際上課的過程中，以問題討論的形式讓學生回答之前提出的幾個問題，在相互交流和分享意見、方案的過程中讓學生對衛(wèi)生間固有的認識有所轉(zhuǎn)變，并能夠主動地學習、交流、討論更多相關(guān)的知識，這樣的課堂，不僅上起來比較輕松，而且學生確實也能夠從中準確地掌握理論知識，印象深刻的同時，也愿意根據(jù)自己的需要借助網(wǎng)絡等平臺繼續(xù)探索和分析。

總的來說，信息化的教育大背景下，為了切實提高《前廳服務與管理》教學的有效性，需要一線教師根據(jù)課程教學的需要和學生的實際發(fā)展，研究出更多有效的課程教學新模式，并將其落到實處，本文所提出的翻轉(zhuǎn)課堂是信息化背景下一種比較實用和有效的課堂教學模式。當然，要想確保翻轉(zhuǎn)課堂實現(xiàn)價值最大化并非易事，還需要更多教育工作者的共同研究和實踐，當然，本人也會繼續(xù)努力，繼續(xù)研究。

參考文獻：

[1]韋瑋.談新時期中職教師信息化教學能力的培養(yǎng)和提高：以《前廳服務》課程教學為例[J].文教資料，2016（4）：185-187.

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