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      大嚼

      2018-05-14 10:44:55董改正
      雜文月刊(選刊版) 2018年8期
      關(guān)鍵詞:粗糲壯士樊噲

      董改正

      日本人吃面,要大力吸溜出聲音才好,一屋子吸溜聲,就像一屋子流星似的。這是表示好吃,是對(duì)主人的手藝表示贊賞。我以為這是面子上的話,里子是為了吃得更肆意、更恣睢。歐洲人不管吃什么都不發(fā)聲,說(shuō)是文化、文明。我也有文化來(lái)源,好個(gè)熱鬧,喝稀飯、吃面條,如果看到吸溜得慷慨激昂、無(wú)問(wèn)西東的,必深慕凝視,暗許之“真壯士也”!

      “真壯士也”常見(jiàn)于中國(guó)古典小說(shuō),見(jiàn)于吃的有《項(xiàng)羽本紀(jì)》。屠狗英雄樊噲強(qiáng)悍闖進(jìn)歷史里,引起項(xiàng)羽關(guān)注。項(xiàng)羽說(shuō):“壯士!賜之卮酒!”樊噲拜謝,起,立而飲之。項(xiàng)王曰:“賜之彘肩。”就是給他一整只生豬腿。樊噲覆其盾于地,將生豬腿架在肩膀上,“拔劍切而啖之”。項(xiàng)王再次呼道:“壯士!能復(fù)飲乎?”樊噲這一番驚天地泣鬼神的大嚼,讓歷史充滿了豪情。想一想,若是都如江南文士那樣“一曲新詞酒一杯”,歷史豈非淡出鳥(niǎo)來(lái)?

      在淺吟低唱之外,一定要有據(jù)案大嚼。不能總是吃燒得甜甜糯糯的食品,有些食物是有嚼頭的。“有嚼頭”是一種態(tài)度,有嚼頭必須要有要一口好牙,要有兩邊廂堅(jiān)硬霸氣的咬肌,要能將那鐵板筋嚼得虎虎生風(fēng),不僅是大快朵頤,還要大塊朵頤!咯吱咯吱,嚼鐵如泥。要嚼得旁若無(wú)人,嚼得風(fēng)云色變,嚼得豪氣縱生,讓人不能不拍案大叫一聲:“真壯士也!”

      其實(shí)也不一定非得是男人才能大嚼。大嚼是一種姿態(tài),是真性情。面對(duì)同樣的食材,杜牧之說(shuō):“江東子弟多才俊,卷土重來(lái)未可知?!毙《乓彩怯心懽R(shí)的了,但“未可知”還是“商榷”,而李清照卻是一種大嚼的姿態(tài):“生當(dāng)作人杰,死亦為鬼雄?!彼且?xiàng)王為知己的,死也要這樣慷慨激昂,豈能包羞忍恥去學(xué)勾踐那廝?

      在小資文化、雅文化之外,一定要有活潑潑的俗文化,要有生活真實(shí)的粗糲感。有人在咖啡廳里喝著而不是嚼著拿鐵,晚禮服媚眼如煙說(shuō)著cheers,就要有人在烈風(fēng)的酒寮子里仰脖干掉一碗“二鍋頭”,大喝一聲:“干了!”這樣的文化基因才是全面的,不貧血也不缺鈣,不缺風(fēng)雅也不缺血性。在鋪排華麗的大賦外,一定要有人仗劍喝道:“犯我強(qiáng)漢者,雖遠(yuǎn)必誅!”

      敢如此活出粗糲糲生命質(zhì)感的人,我向來(lái)是佩服的。我曾與一個(gè)極豪爽的收廢品老人為鄰,他因我在眾人面前恥于與他親近,當(dāng)晚就將家搬走了,至今我依然懷念那烈酒一般的性情。他一生收獲的真善美,一定比我為多。這樣的人活一輩子等于一般人活了幾輩子,因?yàn)樗麄儾徊刂粗?,不穿著甲胄,他們體會(huì)的、體味的才是生命真正的快感和滋味,他們不會(huì)錯(cuò)過(guò)真實(shí)。

      鄭板橋是一個(gè)敢據(jù)案大嚼的人。一人想得板橋書(shū)法而不得,得知他愛(ài)吃狗肉,便設(shè)一計(jì)。在板橋郊游暮歸的途中,租一屋舍,著人烹制狗肉。板橋當(dāng)時(shí)正是饑腸轆轆,聞到如此香味,心里饞蟲(chóng)蠕動(dòng),急急敲門(mén)如律令。主人揖讓入室,“公據(jù)案大嚼,撫腹呼飽而止”,少不得揮毫潑墨,既寫(xiě)且畫(huà)。有人說(shuō)他上當(dāng)了,我卻大呼過(guò)癮。為甚?拒金錢(qián),傲骨也!不拘小節(jié),風(fēng)度也。使人能兼二者,豈非壯士也?

      不能如此狂狷?也有折中的。汪曾祺將蘿卜干子花生米放在油條里略炸,嘣脆的,“嚼之十里聲動(dòng)人”,也是有趣的,但終究遜了一籌,遜了氣勢(shì)。我傾慕這種略帶小資味道的“小狂”,更向往著“五花馬,千金裘,呼兒將去換美酒”的大嚼,那就近于屠門(mén)大嚼了。

      有個(gè)故事說(shuō),有個(gè)略帶傻氣的讀書(shū)人,聞?wù)f長(zhǎng)安繁華,便面向長(zhǎng)安方向微笑,神馳而往。每每經(jīng)過(guò)屠戶門(mén)口,聞到肉香撲鼻,就迎風(fēng)大嚼,模擬一次酣暢。青年時(shí)候我笑其傻,人到中年,很心許他的境界。這樣的灑脫不羈,是大嚼精神的折射。

      摘自《羊城晚報(bào)》2018年7月15日

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