不同氮肥水平增施鉀肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘要：以克新18號(hào)脫毒馬鈴薯為材料，分別研究高氮水平（110 kg/hm2尿素）和低氮水平（65 kg/hm2尿素）增施鉀肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，增施鉀肥，高氮水平產(chǎn)量為25 779.15～30 868.65 kg/hm2，大中薯率為68.70%～83.50%，均明顯高于低氮水平；低氮水平的塊莖淀粉含量為13.92%～14.63%、干物質(zhì)含量為19.50～20.54 g/kg、維生素C含量為10.92～11.36 mg/100 g，均明顯高于高氮水平。此外，增施鉀肥還可提高馬鈴薯的凈同化率、葉綠素含量和根系活力，且高氮水平各處理顯著高于低氮水平。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；氮肥；鉀肥；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S532 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2018）06-0031-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.06.007

Abstract： Taking virus-free potato Kexin No.18 as the material，the effect of increasing potassium application on high nitrogen levels（110 kg/hm2） and low nitrogen levels（65 kg/hm2） to the potato production and quality were conducted，respectively. The results demonstrated that increasing potassium application on high nitrogen levels，potato production was 25 779.15～30 868.65 kg/hm2 and commercial potato tuber rate was 68.70%～83.50%，which were both obvious high than low nitrogen condition；While increasing potassium application on low nitrogen levels，content of tuber starch was 13.92%～14.63%，and tuber dry matter was 19.50～20.54 g/kg2，and vitamin C content in tuber was 10.92～11.36 mg/100 g，which all significantly higher than high nitrogen condition. Besides，the net assimilation rate，chlorophyll content， root activity of potato were improved by increasing of potassium fertilizer，and the treatment of high nitrogen level was significantly higher than that of low nitrogen.

Key words： potato； nitrogen fertilizer； potassium fertilizer； production； quality

近年，中國(guó)對(duì)馬鈴薯的需求發(fā)生了巨大變化，方便、休閑的馬鈴薯食品越來(lái)越受到人們的青睞，加工用馬鈴薯需求量不斷增加，馬鈴薯栽培面積穩(wěn)步提高。截至2001年，中國(guó)馬鈴薯栽培面積已達(dá)472萬(wàn)hm2，居世界之首[1]。但由于種薯質(zhì)量、栽培技術(shù)等原因，導(dǎo)致中國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)遠(yuǎn)低于荷蘭與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。麗水市是浙江省馬鈴薯生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)，有良好的馬鈴薯栽培基礎(chǔ)，但在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于施肥不科學(xué)（有機(jī)肥施用量不足、鉀肥施用量少），導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)量品質(zhì)不理想，限制了本地馬鈴薯生產(chǎn)[2]。為提高當(dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)效益，在大量引進(jìn)篩選優(yōu)良種質(zhì)的同時(shí)，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)良的種質(zhì)開(kāi)展了高氮和低氮水平下增施鉀肥的研究，旨在為當(dāng)?shù)伛R鈴薯生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試種薯為克新18號(hào)脫毒薯，種薯來(lái)自黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院克山分院，該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，結(jié)薯集中，塊莖均勻，芽眼淺，淀粉含量較高，食用風(fēng)味佳，適于加工與鮮食。

1.2 方法

試驗(yàn)于2016-2017年在麗水市蓮都區(qū)試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)地塊排灌方便，土質(zhì)均勻，土壤稍偏酸性（pH 6.8），有機(jī)質(zhì)含量0.99%、堿解氮106.9 mg/kg、速效鉀96.9 mg/kg、速效磷76.9 mg/kg。根據(jù)馬鈴薯需肥特性，試驗(yàn)設(shè)尿素（國(guó)產(chǎn)，N含量46%）65 kg/hm2（N1）和110 kg/hm2（N2）低氮和高氮2個(gè)水平，增施鉀肥為硫酸鉀（俄羅斯產(chǎn)），共設(shè)5個(gè)處理：處理1， 70 kg/hm2；處理2，130 kg/hm2；處理3，190 kg/hm2；處理4，250 kg/hm2；處理5，不施鉀（CK）。硫酸鉀K2O含量51%。氮肥1/2作基肥，另1/2于苗期結(jié)合覆土追施，以加速提苗，鉀肥2/3作基肥，另1/3于塊莖形成期追施。試驗(yàn)區(qū)磷肥及農(nóng)家肥量均為磷酸二銨（美國(guó)產(chǎn)，P2O5含量44%）75 kg/hm2、農(nóng)家肥10 000 kg/hm2，磷與農(nóng)家肥作基肥播種時(shí)一次施入。種植密度70 cm×25 cm，小區(qū)面積19.6 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。生育后期，每小區(qū)選整齊一致的10株，測(cè)定相關(guān)生理指標(biāo)。凈同化率采用改良半葉法測(cè)定；葉綠素含量采用分光光度法測(cè)定；根系活力采用TTC法測(cè)定。收獲時(shí)分區(qū)收獲測(cè)產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)大中薯率。收獲7 d后測(cè)定塊莖的物質(zhì)含量，淀粉含量采用碘比色法測(cè)定；干物質(zhì)含量采用干重法測(cè)定；維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚鈉滴定法測(cè)定[3]。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用DPS軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 高氮水平和低氮水平增施鉀肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)的影響

由表1、表2可知，無(wú)論高氮水平還是低氮水平，增施鉀肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)均有顯著影響。就高氮水平而言，增施鉀肥處理1至處理4增產(chǎn)率分別為17.06%、28.61%、34.70%、40.19%，分別比對(duì)照增產(chǎn)3 757.80、6 300.45、7 641.45、8 847.30 kg/hm2；低氮水平增施鉀肥，處理1至處理4增產(chǎn)率分別為17.68%、29.11%、35.00%、39.65%，分別較對(duì)照增產(chǎn)3 345.45、5 508.75、6 622.80、7 502.85 kg/hm2。統(tǒng)計(jì)分析表明，高氮水平和低氮水平均為處理4增產(chǎn)效果高于其他處理，其次是處理3。此外，高氮水平增施鉀肥處理1至處理4比低氮水平增產(chǎn)效果更顯著，分別增產(chǎn)3 511.20、3 890.55、4 117.50、4 443.30、3 098.85 kg/hm2，表明增施氮肥對(duì)提高馬鈴薯產(chǎn)量有顯著作用，氮、鉀配合施用更利于提高產(chǎn)量，具有氮、鉀互作效應(yīng)。有研究表明，適當(dāng)?shù)牡?、鉀配合施用利于苗期植株生長(zhǎng)發(fā)育、塊莖膨大，不同處理效果不同是因不同處理對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)作用不同[4，5]。

大中薯率、塊莖淀粉含量、干物質(zhì)含量和維生素C含量是衡量馬鈴薯品質(zhì)的重要指標(biāo)。結(jié)果（表1、表2）表明，增施鉀肥可促進(jìn)馬鈴薯大中薯率提高，高氮水平各處理較低氮水平更利于大中薯率提高，高氮水平各處理分別比對(duì)照提高10.50%、17.50%、21.90%、25.30%，低氮水平各處理分別比對(duì)照提高8.90%、14.90%、18.70%、21.55%。多重比較表明，不同處理間差異極顯著，說(shuō)明增施鉀肥各處理對(duì)提高大中薯率均有顯著影響。試驗(yàn)同時(shí)表明，無(wú)論低氮水平還是高氮水平，增施鉀肥均可促進(jìn)淀粉含量、干物質(zhì)含量和維生素C含量提高，但低氮水平各處理均比高氮水平各處理的淀粉含量、干物質(zhì)含量和維生素C含量高。低氮水平各處理淀粉含量分別比對(duì)照提高4.60%、5.10%、5.03%、4.96%，高氮水平增施鉀肥各處理分別比對(duì)照提高3.22%、4.05%、3.95%、3.90%，多重比較均為處理1至處理4間差異不顯著，說(shuō)明增施鉀肥可促進(jìn)淀粉含量提高，但增施鉀肥量達(dá)到70 kg/hm2后繼續(xù)增施鉀肥對(duì)淀粉量變化影響不大。塊莖干物質(zhì)量變化表明，增施鉀肥顯著促進(jìn)干物質(zhì)量積累，低氮水平各處理干物質(zhì)量分別較對(duì)照提高4.53%、4.99%、5.30%、5.23%，高氮水平增施鉀肥各處理分別較對(duì)照提高3.06%、3.70%、3.70%、3.86%，多重比較均為處理1至處理4間差異不顯著，表明增施鉀肥可促進(jìn)干物質(zhì)含量提高，但增施鉀肥量達(dá)到70 kg/hm2后繼續(xù)增施鉀肥對(duì)干物質(zhì)量變化影響不大。塊莖維生素C含量變化表明，增施鉀肥促進(jìn)維生素C含量的提高，低氮水平處理1至處理4塊莖維生素C含量分別較對(duì)照提高2.73%、4.01%、3.93%、3.83%，高氮水平增施鉀肥處理1至處理4分別較對(duì)照提高2.71%、3.47%、3.93%、3.85%，多重比較均為處理1至處理4間差異不顯著，說(shuō)明增施鉀肥可促進(jìn)維生素C含量的提高，但增施鉀肥量達(dá)到70 kg/hm2后繼續(xù)增施鉀肥對(duì)維生素C含量變化影響不大。低氮水平各處理比高氮水平的淀粉含量、干物質(zhì)含量和維生素C含量相對(duì)較高，是由高氮水平促進(jìn)塊莖膨大快、水分含量高，淀粉、干物質(zhì)和維生素C合成相對(duì)慢導(dǎo)致的，不同處理效果不同是因?yàn)椴煌幚韺?duì)大中薯率、淀粉含量、維生素C含量和干物質(zhì)量的貢獻(xiàn)不同[6]。

對(duì)產(chǎn)量與大中薯率、淀粉含量、干物質(zhì)量、維生素C含量進(jìn)行相關(guān)分析表明，低氮水平處理產(chǎn)量與大中薯率相關(guān)系數(shù)r=0.885 9>r0.01（df=8，r0.01=0.765 0，下同）、高氮水平處理產(chǎn)量與大中薯率相關(guān)系數(shù)r=0.882 9>r0.01，相關(guān)極顯著；產(chǎn)量與淀粉含量相關(guān)系數(shù)分別為0.609 6、0.607 1（df=8，r0.05=0.632 0，下同），相關(guān)不顯著，產(chǎn)量與干物質(zhì)量相關(guān)系數(shù)分別為0.608 9、0.606 9，相關(guān)不顯著，產(chǎn)量與維生素C含量相關(guān)系數(shù)分別為0.595 9、0.593 1，相關(guān)不顯著。相關(guān)分析表明，增施鉀肥提高塊莖產(chǎn)量主要是通過(guò)大中薯率提高來(lái)實(shí)現(xiàn)的，與塊莖淀粉含量、干物質(zhì)量、維生素C含量關(guān)系不密切。

2.2 增施鉀肥對(duì)馬鈴薯凈同化率、葉綠素含量和根系活力的影響

凈同化率、葉綠素含量和根系活力是衡量植株生理活性的重要指標(biāo)。在塊莖膨大期對(duì)馬鈴薯凈同化率、葉綠素含量和根系活力進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表3、表4。由表3、表4可知，高氮水平處理1至處理4馬鈴薯凈同化率分別較對(duì)照提高16.38%、25.48%、30.29%、33.53%，低氮水平處理1至處理4分別較對(duì)照提高16.41%、25.39%、30.22%、33.45%，多重比較各處理間差異均極顯著，說(shuō)明增施鉀肥對(duì)馬鈴薯凈同化率提高有顯著作用。

高氮水平處理1至處理4馬鈴薯葉綠素含量分別較對(duì)照提高16.48%、21.77%、26.71%、29.49%，低氮水平處理1至處理4分別較對(duì)照提高16.76%、22.08%、27.53%、30.14%，多重比較表明，除處理3、處理4間差異不顯著外，其他處理間差異極顯著，說(shuō)明增施鉀肥對(duì)馬鈴薯葉綠素含量變化有顯著影響，但增施量達(dá)到190 kg/hm2后繼續(xù)增施鉀肥對(duì)葉綠素含量變化影響不大。

高氮水平處理1至處理4馬鈴薯根系活力分別較對(duì)照提高4.53%、7.56%、6.84%、7.18%，低氮水平處理1至處理4分別較對(duì)照提高4.90%、7.94%、7.38%、7.90%，多重比較表明，處理2至處理4間差異不顯著，其他處理間差異極顯著，表明增施鉀肥對(duì)馬鈴薯根系活力變化有顯著影響，增施鉀肥量低時(shí)，隨著施鉀量增加根系活力提高，當(dāng)增施鉀肥達(dá)到130 kg/hm2后繼續(xù)增施鉀肥對(duì)根系活力變化影響不大。

分別對(duì)低氮水平和高氮水平各處理的馬鈴薯凈同化率等生理指標(biāo)與產(chǎn)量進(jìn)行相關(guān)分析表明，凈同化率與產(chǎn)量相關(guān)系數(shù)為0.829 6、0.828 9>r0.01（df=8，r0.01=0.765 0，下同），相關(guān)極顯著；葉綠素含量與產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)為0.725 9、0.723 0>r0.05（df=8，r0.05=0.632 0，下同），相關(guān)顯著；根系活力與產(chǎn)量相關(guān)系數(shù)為0.723 1、0.720 9>r0.05，相關(guān)顯著。表明凈同化率對(duì)產(chǎn)量影響最顯著，說(shuō)明無(wú)論高氮水平還是低氮水平，增施鉀肥促進(jìn)產(chǎn)量提高主要受大中薯率的影響，凈同化率對(duì)大中薯率、產(chǎn)量有顯著影響，葉綠素含量和根系活力對(duì)大中薯率、產(chǎn)量也有一定影響[7]。

3 小結(jié)與討論

無(wú)論高氮水平還是低氮水平，增施鉀肥均可提高馬鈴薯產(chǎn)量、大中薯率、塊莖淀粉含量、干物質(zhì)量和維生素C含量，高氮水平的產(chǎn)量、大中薯率明顯高于低氮水平，低氮水平的淀粉含量、干物質(zhì)量和維生素C含量明顯高于高氮水平。因此，生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)根據(jù)栽培目的選擇適當(dāng)?shù)牡⑩浱幚怼?/p>

土壤耗竭試驗(yàn)表明，K+、NO3-、NH4+流動(dòng)性強(qiáng)，對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育和代謝有多方面影響，包括作物生長(zhǎng)發(fā)育、氮及蛋白質(zhì)代謝、糖代謝及有機(jī)大分子合成與轉(zhuǎn)運(yùn)[8，9]。對(duì)富含碳水化合物的貯存器官，適當(dāng)?shù)牡?、鉀營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)馬鈴薯的同化物代謝，提高產(chǎn)量，但過(guò)高的氮營(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致塊莖淀粉含量、干物質(zhì)量降低[10]。本試驗(yàn)表明，增施鉀肥可顯著提高馬鈴薯產(chǎn)量、大中薯率、塊莖淀粉含量和干物質(zhì)量，無(wú)論高氮水平還是低氮水平增施鉀肥，均表現(xiàn)為產(chǎn)量與大中薯率密切相關(guān)、產(chǎn)量與塊莖淀粉含量、干物質(zhì)量和維生素C含量相關(guān)不顯著。不同處理對(duì)克新18號(hào)馬鈴薯的產(chǎn)量、品質(zhì)影響不同，是因?yàn)椴煌幚韺?duì)大中薯率、淀粉含量、維生素C含量和干物質(zhì)含量的貢獻(xiàn)不同[11]。

凈同化率、葉綠素含量和根系活力是反映作物光合能力和生理活性的重要指標(biāo)，K+、NO3-、NH4+對(duì)馬鈴薯物質(zhì)代謝有顯著影響，主要是通過(guò)改變內(nèi)源激素及相關(guān)酶的活性影響生理代謝，氮、磷、鉀配比適宜可提高礦質(zhì)對(duì)植株代謝的貢獻(xiàn)作用，提高植株內(nèi)源激素及酶活性，提高葉綠素含量和光合能力，有利于提高產(chǎn)量[12-14]。本試驗(yàn)表明，高氮水平與低氮水平，增施鉀肥均可提高馬鈴薯凈同化率、葉綠素含量和根系活力，高氮水平各處理顯著高于低氮水平的凈同化率、葉綠素含量和根系活力。

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