我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其創(chuàng)新研究

摘 要：近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展處于瓶頸期，各連鎖酒店紛紛提出升級(jí)轉(zhuǎn)型發(fā)展。本文著重分析了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，并歸納了其轉(zhuǎn)型發(fā)展的相關(guān)思路，基于服務(wù)創(chuàng)新提出了一些建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店；創(chuàng)新；服務(wù)

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題

近年來(lái)，隨著各類酒店在酒店行業(yè)中不斷涌現(xiàn)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店面臨向中高端轉(zhuǎn)型的巨大壓力。從如家、華住等酒店集團(tuán)的年度財(cái)報(bào)可以看出，平均入住率和每間可銷售房收入等數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出同比下滑的趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)專家分析，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店面臨巨大盈利壓力，以及租金和人工成本的跳躍性增長(zhǎng)等問(wèn)題，其資金投資回報(bào)期逐漸拉長(zhǎng)，出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型酒店不經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀。從宏觀角度看，其品牌建設(shè)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造存在諸如新市場(chǎng)過(guò)度擠壓、經(jīng)營(yíng)壓力大、管理方式低端等顯要問(wèn)題。

（一）新市場(chǎng)過(guò)度擠壓

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷增長(zhǎng)，酒店的實(shí)用性、物美價(jià)廉、簡(jiǎn)潔舒適不再是消費(fèi)者追求的唯一目標(biāo)，消費(fèi)者精神需求呈多元化方向發(fā)展。精選商旅型酒店、文化酒店、主題酒店、精品商務(wù)、會(huì)議型酒店、觀光型酒店、公寓式酒店等新類型酒店的出現(xiàn)，極大地滿足了消費(fèi)者的多面需求，上世紀(jì)90年度末出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的生存發(fā)展模式受到新市場(chǎng)巨大地沖擊與挑戰(zhàn)，其市場(chǎng)定位的消費(fèi)群體大幅縮減。

（二）經(jīng)營(yíng)壓力巨大

一方面，經(jīng)濟(jì)型酒店原以經(jīng)濟(jì)節(jié)約型為主，但隨著我國(guó)整體租約成本和人力成本的增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)開(kāi)支幅度日漸上升。另一方面，我國(guó)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)邁入提價(jià)周期，新一輪增長(zhǎng)周期已經(jīng)啟動(dòng)。酒店業(yè)增長(zhǎng)速度呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，相互間競(jìng)爭(zhēng)程度日益激烈，其競(jìng)爭(zhēng)手段主要是帶有惡意競(jìng)爭(zhēng)色彩的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，擾亂酒店市場(chǎng)正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)秩序，這使得酒店服務(wù)定位與客源供給的對(duì)應(yīng)規(guī)律被嚴(yán)重打破，導(dǎo)致二者間結(jié)構(gòu)與數(shù)量關(guān)系的失衡問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店除總體效益降低以外，其邊際利潤(rùn)也逐漸降低，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的價(jià)格定位呈現(xiàn)出混亂跡象。同時(shí)，隨著社會(huì)上頻繁出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)型酒店在產(chǎn)品、衛(wèi)生、服務(wù)、安全綜合管理等一系列的負(fù)面新聞在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代得到放大性地傳播，成本導(dǎo)向型和以成本作為核心競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店不得不在連帶效應(yīng)中做出讓步。

（三）管理組織方式粗放、低端

多項(xiàng)調(diào)查研究表明，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的管理基本以經(jīng)驗(yàn)型管理和傳統(tǒng)式經(jīng)營(yíng)為主，但事實(shí)上我國(guó)因幅員遼闊，各地區(qū)無(wú)論在經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是文化差異以及生活習(xí)慣等眾多方面存在差異，非適應(yīng)性的酒店管理思維方式在連鎖酒店管理上更容易出現(xiàn)形式上初具規(guī)模，而實(shí)則處于一盤散沙的狀況。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店缺乏專業(yè)型高級(jí)管理人才，這與其市場(chǎng)定位有密切聯(lián)系。經(jīng)濟(jì)型酒店由于部門少等原因，要求其管理人才不僅要能夠因時(shí)制宜、因事制宜、因地制宜發(fā)掘需求，還要求其具備很高的管理素質(zhì)，事必躬親，能夠做好酒店服務(wù)。但在目前的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源中大范圍得缺乏二者皆備的管理型人才，缺乏酒店經(jīng)營(yíng)理服務(wù)理念和實(shí)際操作的有機(jī)融合。

二、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展思路

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的首要任務(wù)是滿足消費(fèi)者用戶需求，在后發(fā)展時(shí)代，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店此前的戰(zhàn)略性布局需要做出重大性變革，并且在今后較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，其發(fā)展必須面臨擺脫多年來(lái)產(chǎn)生的“低價(jià)”、“簡(jiǎn)單”等標(biāo)簽的巨大考驗(yàn)和以洞察力發(fā)掘潛在消費(fèi)者用戶需求的高度市場(chǎng)戰(zhàn)略的難題。綜合我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店目前的發(fā)展現(xiàn)狀和酒店業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)其發(fā)展提出以下幾點(diǎn)思路：

（一）科學(xué)性

首先，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的升級(jí)轉(zhuǎn)型首先要擺脫原有的對(duì)“管理”兩字內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)與理解，打破傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)型管理模式，酒店集團(tuán)應(yīng)當(dāng)具備高級(jí)酒店管理型人才，能夠在戰(zhàn)略定位、品牌建設(shè)、市場(chǎng)推廣、互聯(lián)網(wǎng)+酒店以及營(yíng)銷手段方面發(fā)揮重要作用，提出具有建設(shè)性的意見(jiàn)與建議。其次，酒店發(fā)展要在“動(dòng)”與“靜”二者之間尋求支點(diǎn)，謀求平衡。需要特別指明一點(diǎn)，在惡意價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)背景下，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店要特別打破價(jià)格戰(zhàn)的束縛，在價(jià)格制定策略上，要追求合理性和科學(xué)性。

（二）創(chuàng)新性

一方面，酒店行業(yè)是典型的服務(wù)行業(yè)，而服務(wù)創(chuàng)新成為時(shí)代關(guān)鍵詞，也成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在酒店管理中，服務(wù)創(chuàng)新的機(jī)遇是主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，遵循客戶未想到的，酒店想到做到、客戶認(rèn)為做不到的，酒店做到、客戶認(rèn)為做得很好的，酒店要做得更好的三條宗旨。此外，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，以智能化為核心，通過(guò)現(xiàn)代化的智能化管理設(shè)備，降低運(yùn)行成本，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型，增加管理的邊際收益。

（三）非標(biāo)化

在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的升級(jí)中，要特別注意差異性和適應(yīng)性，要從地域、文化、設(shè)計(jì)等多方面進(jìn)行改良，給長(zhǎng)期客戶保持忠誠(chéng)度和滿意度以最虔誠(chéng)的理由，實(shí)現(xiàn)由標(biāo)準(zhǔn)化向非標(biāo)準(zhǔn)化的衍生。

（四）文化性、人性化

要切實(shí)地提高經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量，要從完善員工激勵(lì)機(jī)制方面做起，要特別重視酒店的企業(yè)文化對(duì)人才得吸引力，更要健全員工績(jī)效管理的評(píng)價(jià)體系，例如可以建立基于平衡記分卡等科學(xué)方法的考核和評(píng)價(jià)體系。

三、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店創(chuàng)新發(fā)展的對(duì)策

根據(jù)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的品牌發(fā)展分析報(bào)告，以下基于其創(chuàng)新發(fā)展的基本思路，提出以下三條對(duì)策和建議：

（一）服務(wù)語(yǔ)言和內(nèi)容創(chuàng)新

酒店服務(wù)要克服在多年來(lái)形成的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)語(yǔ)言體系，要突破純粹的顧客消費(fèi)理念，將“文化”二字有機(jī)地融合到服務(wù)中，特別地要注重建立先進(jìn)的質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，便于實(shí)時(shí)認(rèn)識(shí)到酒店自身的缺陷，突破服務(wù)的局限性。

（二）服務(wù)組織和人員創(chuàng)新

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店基于實(shí)現(xiàn)非標(biāo)化的基本思路，在其內(nèi)部并不一定只選擇一種組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行相互間的協(xié)作，實(shí)則工作性質(zhì)存在差異的部門或?qū)哟慰梢赃x擇不同的組織架構(gòu)，避免單一組織架構(gòu)下容易出現(xiàn)的執(zhí)行能力不強(qiáng)、權(quán)利集中等問(wèn)題。服務(wù)人員是酒店的主體，除管理人員應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)專業(yè)化外，經(jīng)濟(jì)性連鎖酒店應(yīng)當(dāng)建立健全的基層服務(wù)人員培訓(xùn)和培養(yǎng)體系，以人員創(chuàng)新的全方位、精準(zhǔn)化得服務(wù)于客戶。

此外，在新一輪的酒店行業(yè)周期中，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的轉(zhuǎn)型也有必要將服務(wù)創(chuàng)新作為其重要內(nèi)容。

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作者簡(jiǎn)介：王利峰（1993—），男，山西大同人，本科在讀，主要研究方向：酒店管理。