喉撣和烤鴨

尤今

著名作家劉心武在《王府喉撣》一文里，說了一則發(fā)人深省的故事。

劉心武有個(gè)忘年之交，是一位名副其實(shí)的老王爺。有一回，老王爺偷偷向他出示了一樣秘密地收在紙匣子里的東西。那東西，看起來很像是一個(gè)踢著玩的雞毛毽，后來，經(jīng)他解釋，才知道這是一個(gè)可以伸進(jìn)喉嚨里的“小雞毛撣子”——原來當(dāng)時(shí)他們一班王公貴族在享用滿漢全席時(shí)，為了能夠吃了再吃，不停地吃，所以，常常用這個(gè)喉撣，伸進(jìn)喉嚨里去催嘔，以便讓胃囊里騰出空位。劉心武聽了，心中作嘔，忙把那雞毛已經(jīng)烏糟霉變的“王府喉撣”擲還給王爺，沒想到老王爺嘆了一口氣之后，竟然說出幾句擲地有聲的話：“光沖這玩意，也不能不革命??！”

讀畢，感觸良深。

去年，到美國(guó)紐約一家米其林二星級(jí)的餐館用餐。

由于食客眾多，必須早幾個(gè)月訂座。菜單是由廚師設(shè)定的，不能自行點(diǎn)菜。我和先生在長(zhǎng)長(zhǎng)的四個(gè)小時(shí)里，品嘗了廚師20道風(fēng)味獨(dú)特的“精心杰作”。如榕樹般盤踞在我記憶里的，是那一道烤鴨。端上桌來時(shí)，豐滿肥碩一整只，熱騰騰金燦燦香噴噴。訓(xùn)練有素的侍者有條不紊地介紹道：“這只烤鴨，是經(jīng)過多道繁復(fù)工序做成的，單單準(zhǔn)備工夫，就用上好幾天了。待會(huì)兒我們只會(huì)切割最精華最嫩滑最美味的部分讓你們品嘗?！鄙夙暎松系镍喨?，只有玲瓏精致的一小片，兩寸來長(zhǎng)，一寸來闊。我好奇地問道：“你們?cè)趺刺幚硎Ｓ嗟牟糠?？”萬萬沒有想到，侍者竟然坦蕩蕩地答道：“整只扔掉?！蔽翌拷Y(jié)舌。

如此浪費(fèi)大好糧食，或早或遲，地球也會(huì)起來“革命”的。

（裴金超摘自《羊城晚報(bào)》2018年4月1日?qǐng)D/曹黑黑）