避雨栽培對(duì)葡萄病害和果實(shí)品質(zhì)影響調(diào)查

賈譚科 王錄科 靳紅祥

寶雞市陳倉區(qū)地處陜西關(guān)中平原西端，境內(nèi)山、川、塬皆有，適宜蘋果、獼猴桃、葡萄、櫻桃、桃等多種果樹生長(zhǎng)。近年來，隨著陳倉國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)的扎實(shí)推進(jìn)，一大批以新型經(jīng)營主體為主導(dǎo)的鮮食葡萄示范園蓬勃發(fā)展，成為引領(lǐng)陳倉果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典范。由于陳倉屬大陸性暖溫帶季風(fēng)氣候，常常春旱夏熱秋澇，雨熱不均，每年6—9月集中了全年75%以上的降雨量，雨季與葡萄生長(zhǎng)和成熟季節(jié)重疊，常導(dǎo)致葡萄霜霉病、白腐病、灰霉病等病害流行。為此，我們借鑒南方及陜西省內(nèi)部分避雨栽培先行者的成功經(jīng)驗(yàn)，選擇在陳倉渭北塬區(qū)的錦祥種養(yǎng)專業(yè)合作社葡萄基地進(jìn)行避雨棚栽培示范，并重點(diǎn)就避雨栽培模式下葡萄主要病害發(fā)生和果實(shí)生長(zhǎng)成熟等情況進(jìn)行了調(diào)查，以期為夏秋多雨區(qū)域鮮食葡萄栽培和病害防控提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 示范地基本情況 示范地位于陜西寶雞市陳倉區(qū)渭北塬區(qū)的周原鎮(zhèn)一村錦祥種養(yǎng)專業(yè)合作社鮮食葡萄基地，海拔735 m，地勢(shì)平坦，土層深厚，年均溫13℃，年降雨量650 mm，日照時(shí)數(shù)2 100小時(shí)。2017年1月，選擇該基地紅芭拉多和陽光玫瑰兩個(gè)葡萄品種進(jìn)行避雨棚栽培示范，總面積20畝，采取雙十字“V”形架整形，栽植密度2.8 m×0.8 m，畝栽300株。示范園與露地栽培園均采取常規(guī)管理方法。

1.2 示范設(shè)計(jì) 避雨棚采用鋼竹結(jié)構(gòu)，拱棚寬2.4 m，高1 m（棚高和寬可根據(jù)葡萄架栽培規(guī)格進(jìn)行調(diào)整），拱棚上覆蓋2.5 m寬的塑料薄膜。搭棚時(shí)，先將每個(gè)預(yù)先制好的帶有底橫桿的不銹鋼鋼管拱梁固定在水泥桿上，然后順行在不銹鋼鋼管拱梁兩端、中部和頂部各緊拉1道鐵絲相連，行內(nèi)不銹鋼拱梁間通過這5道鐵絲均勻固定5個(gè)竹片拱梁，形成沿葡萄行覆蓋的鋼竹結(jié)構(gòu)小拱棚，然后覆膜（時(shí)間為套袋后的6月25日左右）。棚外植株兩旁修建排水溝，雨水從側(cè)面直接流入溝內(nèi)。

1.3 病害調(diào)查 拱棚覆膜前1天，統(tǒng)一調(diào)查避雨栽培和露地葡萄主要病害(霜霉病、白腐病、灰霉病)病情基數(shù)，然后從8月14日開始，每隔20天調(diào)查1次處理和對(duì)照?qǐng)@植株的葉部和果穗發(fā)病率（每個(gè)品種隨機(jī)選取10株葡萄，每株隨機(jī)固定4個(gè)新梢，每梢自上而下調(diào)查10片葉，計(jì)算病葉率；同時(shí)調(diào)查選取植株的果穗發(fā)病情況，計(jì)算果穗發(fā)病率），直至果穗成熟和落葉前后，共調(diào)查5次，最后統(tǒng)計(jì)分析病害發(fā)生情況。

1.4 對(duì)葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)影響的測(cè)定 果穗成熟后，每個(gè)品種分別從各小區(qū)中隨機(jī)選取10株，每株隨機(jī)選取3個(gè)果穗，測(cè)定穗、粒質(zhì)量以及可溶性固形物含量，同時(shí)觀察果實(shí)的顏色、果粉完整度。11月上旬分品種測(cè)定避雨棚和露地栽培園中植株上的葉片脫落率。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨（棚）栽培對(duì)葡萄病害的防控效果示范調(diào)查結(jié)果表明 (表1)，無論紅芭拉多還是陽光玫瑰，避雨棚栽培對(duì)霜霉病、白腐病、灰霉病等葉部和果實(shí)病害均有良好防效，且隨著降雨日的增多，病害防控效果越來越明顯。其中，8月14日和9月4日的兩次調(diào)查結(jié)果顯現(xiàn)，此前由于降雨日和降雨量極少，故防病效果差異不顯著，但隨著后期連續(xù)降雨日增多、雨量增大，避雨棚對(duì)葡萄病害防控效果凸顯，2017年11月3日最后一次調(diào)查結(jié)果顯示，紅芭拉多采用避雨棚栽培的葉部及果實(shí)發(fā)病率僅為11.3%和12.5%，而露地栽培園則分別高達(dá)98.3%和97.6%；避雨棚栽培的陽光玫瑰葡萄葉部及果實(shí)發(fā)病率分別為10.1%和9.7%，而露地栽培園則為26.9%和24.7%，分別是避雨棚栽培的266%和254%。

表1 避雨棚栽培對(duì)葡萄主要病害防效調(diào)查

2.2 避雨（棚）栽培對(duì)葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響調(diào)查結(jié)果表明 (表2)，避雨棚栽培的紅芭拉多和陽光玫瑰，其果實(shí)大小、顏色和果粒質(zhì)量與露地栽培園均無明顯差異，但露地栽培園中由于葉部和穗部病害嚴(yán)重，其果穗質(zhì)量和可溶性固形物均顯著低于避雨栽培，而葉片脫落率（11月上旬）卻明顯高于避雨栽培。同時(shí)，避雨栽培后由于覆膜和套袋，光照相對(duì)露地栽培減弱，可延遲采收，加之成熟后不受降雨等氣候因素影響，果實(shí)可繼續(xù)在樹上懸掛60天左右而不受損失，利于靈活掌握市場(chǎng)需求，提高售價(jià)。

表2 避雨棚栽培模式中葡萄果實(shí)性狀測(cè)定結(jié)果

3 小結(jié)

避雨栽培在夏秋季多雨種植區(qū)有一定的推廣價(jià)值，該栽培模式對(duì)于夏秋多雨季防控葡萄霜霉病、灰霉病、白腐病等葉部和果實(shí)病害有一定效果，但應(yīng)注意避雨棚寬度要適宜，若避雨棚面過窄，在下斜風(fēng)雨的過程中葡萄植株的中下部葉片和果穗部位易被雨淋濕，從而加重霜霉病、灰霉病等葉部和穗部病害的發(fā)生程度，尤其在降雨量大時(shí)棚面上流下的水會(huì)飛濺到葡萄穗部，利于在土壤中病殘?bào)w上越冬的病原菌飛濺傳播，因此對(duì)白腐病的防控效果相對(duì)較差。

另外，避雨栽培要結(jié)合果實(shí)套袋和藥劑防治才能有效控制病害。