露地西蘭花高產(chǎn)栽培技術(shù)

張永先

西蘭花又名綠菜花、青花菜、綠花菜，為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花具有防癌、抗癌的功效，能增強(qiáng)肝臟解毒能力，提高機(jī)體免疫力；其含有的類黃酮物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的作用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蘭花花球鮮嫩碧綠，烹調(diào)后綠色不變，清香柔嫩，不僅適宜煮、炒、做湯、油燴、涼拌，還適宜冷凍、脫水后外銷，以及制作泡菜、腌菜等。西蘭花鮮綠脆嫩的質(zhì)地和清爽適口的風(fēng)味已被廣大消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，消費(fèi)勢(shì)頭日益上升，栽培面積越來(lái)越大。

一、栽培季節(jié)

北京地區(qū)西蘭花露地栽培分為春、秋兩季，春季栽培于2月中旬在日光溫室育苗，4月上旬定植，5月底至6月初采收；秋季栽培于7月上中旬育苗，8月上中旬定植，10月中下旬采收。

二、品種選擇

春季栽培的氣候特點(diǎn)是苗期溫度低，生長(zhǎng)后期溫度升高快；秋季栽培的氣候特點(diǎn)是苗期溫度高，生長(zhǎng)后期溫度越來(lái)越低。因此，應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒、較耐熱、抗病性強(qiáng)、株型緊湊、花球緊實(shí)的中早熟品種，如曼陀羅、優(yōu)秀、綠嶺等。

三、培育壯苗

1.營(yíng)養(yǎng)土的配制

采用128孔塑料穴盤(pán)育苗，將草炭和蛭石按2∶1的體積比混合，配制成育苗基質(zhì)，每立方米基質(zhì)加入高效有機(jī)肥20kg并混拌均勻?；|(zhì)濕度控制在70%，以用手緊握剛好出水為原則。國(guó)產(chǎn)草炭在使用前需用75%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧消毒。

2.裝盤(pán)、壓穴

基質(zhì)裝盤(pán)時(shí)需保證環(huán)境清潔，以裝平且均勻填滿穴盤(pán)四周為原則，多余基質(zhì)用刮板刮去，每10個(gè)1摞相互交錯(cuò)疊放在一起壓孔，壓孔深度為1～1.5cm.

3.播種

每穴播1粒種子，放在穴孔中央位置。播后在穴盤(pán)上覆蓋一層按1∶1比例配制的蛭石與珍珠巖混合物，小心刮去多余基質(zhì)。在操作過(guò)程中，要把基質(zhì)壓緊，使種子與基質(zhì)緊密接觸，并用清水淋透。為減少水分蒸發(fā)和保溫，可在穴盤(pán)上覆蓋一層無(wú)紡布或塑料薄膜，確保種子出苗整齊一致。

4.苗期管理

（1）溫度管理。

春季日光溫室育苗以保溫為主，可以采取西蘭花大棚種植技術(shù)加扣小拱棚或鋪設(shè)地?zé)峋€來(lái)提高溫度；夏季育苗以降溫為主，可以采取加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或噴霧來(lái)降溫。播種到出苗期，溫度保持在25～30℃；苗出齊后，白天溫度控制在20～25 ℃，夜間12～15 ℃；定植前7 d進(jìn)行煉苗，降低溫度，保持在20 ℃左右。

（2）濕度管理。

播種到出苗期，濕度保持在90%；苗出齊后，濕度控制在60%～75%.

（3）肥水管理。

一般出苗1周后子葉完全展開(kāi)，結(jié)合灌水進(jìn)行追肥。每100 L水加入三元復(fù)合肥（15-15-15）50 g、硼砂15g，EC值控制在0.8左右，每周施1次。EC值隨著施肥次數(shù)的增加，逐漸由0.8增至2.0.

（4）病蟲(chóng)害防治。

苗期病害主要有猝倒病、立枯病等，濕度過(guò)大容易發(fā)病，一般每周用72.2%普力克800倍液或30%惡霉靈1 000倍液預(yù)防1次。

四、定植

1.整地、施肥

每667 m2撒施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg、磷酸二銨20 kg、硫酸鉀15 kg，用旋耕機(jī)深翻25cm，使肥料與土壤充分混勻，然后起壟，壟高20 cm，大行距90 cm，小行距40 cm.春季栽培為提高地溫，做好壟后應(yīng)及時(shí)覆蓋黑色地膜。

2.定植

由于北京地區(qū)春季氣候多變，定植時(shí)天氣的選擇非常重要。當(dāng)最低氣溫穩(wěn)定在8 ℃以上、10 cm土層最低溫度大于10 ℃且持續(xù)5d以上，幼苗具有4片真葉時(shí)即可定植。定植前3～4d先灌水潤(rùn)壟，定植時(shí)最好抓住寒流剛過(guò)的晴天。定植前給種苗噴施75%多菌靈800倍液和0.3%的硼砂溶液，定植株距40cm，定植后一定要澆透定植水。

五、田間管理

定植后10 d進(jìn)行第1次中耕除草，以后視土壤狀況進(jìn)行第2次中耕除草，植株長(zhǎng)大、葉片封住地面時(shí)不再中耕。定植后20 d左右進(jìn)行第1次追肥，667m2穴施三元復(fù)合肥15 kg，并澆水。為保證花球品質(zhì)和質(zhì)量，定植后40 d左右將植株上的側(cè)枝全部疏除，只留1個(gè)主枝?，F(xiàn)花球后結(jié)合灌水進(jìn)行第2次追肥，667m2追施三元復(fù)合肥15 kg，以促進(jìn)花球的生長(zhǎng)。

六、病蟲(chóng)害防治

西蘭花的蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、小菜蛾和菜青蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)可用80%吡蟲(chóng)啉水分散劑1 000倍液或3%啶蟲(chóng)脒乳油1000倍液噴霧防治；小菜蛾和菜青蟲(chóng)可用40%速滅殺丁6 000～7 000倍液或100億活孢子/g的BT粉劑500～1 000倍液等藥劑進(jìn)行防治。

病害主要有霜霉病、黑腐病、軟腐病等。細(xì)菌性黑腐病、軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液、或新植霉素4000倍液、或30%氧氯化銅懸浮劑300～400倍液噴霧防治；真菌性病害如霜霉病、菌核病等，發(fā)病初期可用50%多菌靈500倍液或75%百菌清600～800倍液噴霧防治，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。由于西蘭花葉片蠟質(zhì)層較厚，所以每次葉面噴施藥劑時(shí)需加入展著劑或0.1%的洗衣粉，藥劑要交替使用。

七、采收

適時(shí)采收，收獲標(biāo)準(zhǔn)一般為花球緊密，花蕾無(wú)黃化或壞死，花球直徑12～15 cm.從花球邊緣向下15～18cm的主莖處切割采收。