樂平花豬重返百姓餐桌

文丨王金保（樂平市委農(nóng)工部）

精彩表演、烹飪大賽、垂釣角逐、現(xiàn)場抽獎，還有特色花豬宴+樂平特色“流水桌”免費吃、豬肉免費領(lǐng)……1月20日，樂平市后港鎮(zhèn)官將村境內(nèi)的江西展翔農(nóng)業(yè)生態(tài)園可謂熱鬧非凡。當(dāng)日，環(huán)鄱陽湖生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)研討會暨樂平市首屆樂平花豬美食文化節(jié)在這里隆重舉行，來自省內(nèi)外的2100名游客親身享受了這場精美文化盛宴。

樂平花豬原產(chǎn)于樂平樂安河流域，早在唐代就開始飼養(yǎng)樂平花豬，有千余年的養(yǎng)殖歷史，經(jīng)過長期的自然選擇和人工繁育，逐步形成了獨具特色的樂平花豬地方品種。樂平花豬是國家首批138個國家級畜禽遺傳資源保護品種，是獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的“國寶畜禽”，曾被聯(lián)合國糧農(nóng)組織編入《世界家養(yǎng)動物多樣性信息系統(tǒng)》，是我國48個優(yōu)良地方豬種之一，具有適應(yīng)性強、耐粗飼、繁殖力高等特點，其肉質(zhì)鮮美、肉色鮮紅、嫩而多汁，一直深受消費者喜愛。

保育瀕危品種

樂平花豬保種場成立于1960年，是江西一級原種場，長期以來，始終致力于樂平花豬的選育、保種和開發(fā)利用工作，先后制定了《樂平花豬保種方案》、《樂平花豬繁育技術(shù)規(guī)程》、《樂平花豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》以及與之配套的飼養(yǎng)、繁育、免疫、消毒等技術(shù)規(guī)程和管理制度。經(jīng)過6年努力，樂平花豬保種場保種擴繁項目移入江西展翔公司進行建設(shè)，樂平花豬已從瀕危滅絕時的7個家系血緣、7頭父本、30頭母本，擴充到了現(xiàn)在的10個家系血緣、20頭父本、316頭原種母本，含8個血統(tǒng)，存欄商品豬萬頭的新局面。但因樂平市原保種場萎縮，2015年12月，東鄉(xiāng)以樂平花豬名義通過了國家畜禽遺傳資源委員會對樂平花豬遺傳資源保種場的現(xiàn)場審驗，后經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會核準(zhǔn)，報農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，成功入選“第五批國家級畜禽遺傳資源保種場”。

數(shù)年磨一劍

樂平花豬保種場在著力開展選育、保種工作的同時，還以樂平花豬為母本，選擇優(yōu)良父本豬種，開展優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬雜交配套技術(shù)試驗與推廣，積極發(fā)展具有樂平花豬特色風(fēng)味的商品豬生產(chǎn)，年上市量達1萬多頭。2013年，樂平花豬通過了農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)定。此后，因受外來豬種沖擊，樂平花豬種群量急劇下降。為此，江西展翔農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司投資1億余元建設(shè)占地300畝的樂平花豬遺傳資源保種場，制定樂平花豬保種規(guī)劃，開展選種選配工作，確保保種群體的數(shù)量和質(zhì)量，并準(zhǔn)確完整記錄畜禽品種的基本信息，強化畜禽遺傳資源保護管理，讓一度銷聲匿跡的樂平花豬踏上“復(fù)興之路”并端上了南昌市民的餐桌。據(jù)江西展翔生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)公司董事長彭建強介紹，項目建成后，可年產(chǎn)600頭保種母豬和萬頭純種土花豬，為公司+基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式大面積推廣提供了條件。預(yù)計3年內(nèi)樂平花豬出欄量可達到10萬頭以上。