糧食儲(chǔ)藏?fù)p耗及其應(yīng)對(duì)措施

趙學(xué)梅

我國(guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn)出來(lái)的糧食不計(jì)其數(shù)，但是糧食存儲(chǔ)卻是一個(gè)日益嚴(yán)重的問(wèn)題，隨著機(jī)械化與現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)不斷推進(jìn)，我國(guó)的農(nóng)業(yè)也逐漸改革，但是總體上的現(xiàn)代化水平依然不高，尤其是糧食存儲(chǔ)消耗已經(jīng)成為我國(guó)糧食生產(chǎn)不可忽略的問(wèn)題之一。

根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)檢測(cè)部門的公告指出，我國(guó)每年的糧食損耗率逐年增加，并在2017年達(dá)到了8%，這是什么概念，也就是說(shuō)我國(guó)的7-8%的人口沒(méi)有糧食吃，這是一個(gè)恐怖的數(shù)字。針對(duì)這一嚴(yán)重的損耗，筆者進(jìn)行深入的走訪調(diào)查，來(lái)找到造成大量糧食損耗的關(guān)鍵因素，并且通過(guò)實(shí)地的考察，對(duì)一些糧食儲(chǔ)藏較好的糧庫(kù)進(jìn)行走訪，學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，并且通過(guò)查閱資料，找到能夠最大限度減少糧食儲(chǔ)藏?fù)p耗的應(yīng)對(duì)措施。

1.糧食儲(chǔ)藏?fù)p耗的影響因素分析

1.1人為因素分析

（1）糧食入庫(kù)與出庫(kù)造成的損失

這是影響糧食儲(chǔ)藏?fù)p耗最突出的人為因素，有些倉(cāng)庫(kù)的管理人員并沒(méi)有真正做到認(rèn)真做好本職工作，在糧食入庫(kù)的時(shí)候漫不經(jīng)心，計(jì)量偏差錯(cuò)誤，甚至是在糧食稱重的時(shí)候出現(xiàn)選取的秤不合適等出現(xiàn)的大量的儲(chǔ)藏?fù)p耗。

（2）檢驗(yàn)人員操作不當(dāng)

糧食在出入庫(kù)的時(shí)候都會(huì)有檢驗(yàn)人員進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)的主要是針對(duì)糧食的水分，存在的雜質(zhì)或者其他一些因素，有些工作人員紀(jì)律性差，在上班期間比較懶散，導(dǎo)致工作時(shí)注意力不集中，把有雜質(zhì)的糧食當(dāng)成沒(méi)有雜質(zhì)的糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，導(dǎo)致做出了錯(cuò)誤的判斷，因此儲(chǔ)藏方式的選擇錯(cuò)誤，產(chǎn)生非常嚴(yán)重的后果，造成糧食儲(chǔ)藏的損耗加大。

1.2自然因素造成的糧食損耗

自然因素筆者通過(guò)大量的走訪調(diào)查顯示認(rèn)為這個(gè)因素是造成糧食損耗的關(guān)鍵因素，是造成大量糧食浪費(fèi)的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

（1）糧食呼吸作用引起的損耗

學(xué)過(guò)生物的人都知道，糧食也是需要呼吸的，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在呼吸，呼吸會(huì)造成水分的丟失，以及產(chǎn)生大量的熱量，產(chǎn)生熱量的主要原因是糧食在呼吸的時(shí)候產(chǎn)生出大量的二氧化碳，二氧化碳屬于溫室氣體，因此會(huì)釋放出大量的熱量，而糧食由于呼吸作用的存在會(huì)造成損失大 量的自身內(nèi)部物質(zhì)，從而造成糧食的質(zhì)量下降，因此引起大量的損耗。

（2）害蟲(chóng)因素造成的損耗

蟲(chóng)害因素也是不可忽視的因素之一，由于在糧食存儲(chǔ)的過(guò)程中沒(méi)有采取必要的防蟲(chóng)害的措施，導(dǎo)致大量的糧食被蟲(chóng)子咬爛，造成了糧食的浪費(fèi)，主要的害蟲(chóng)種類主要是類似于一些玉米象，棉蟲(chóng)等一些常見(jiàn)的害蟲(chóng)，這些害蟲(chóng)的最大特點(diǎn)就是生命力頑強(qiáng)，并且繁殖性能強(qiáng)，一年會(huì)繁殖多代，造成持續(xù)性蟲(chóng)害與間接性蟲(chóng)害并重，還有可能誘發(fā)其他蟲(chóng)害，因此此因素也是會(huì)造成大量糧食浪費(fèi)。

（3）糧食發(fā)熱霉變引起的糧食大量損耗

前文中提到了，糧食無(wú)時(shí)無(wú)刻不在進(jìn)行呼吸作用，只要呼吸就會(huì)產(chǎn)生大量的熱，如果不能及時(shí)做到散熱就會(huì)造成讓糧食的種子變質(zhì)甚至?xí)a(chǎn)生霉變等，這樣就會(huì)造成糧食質(zhì)量變差，如果這種糧食流落到市場(chǎng)中去，將會(huì)產(chǎn)生巨大的危害。

如果將糧食成堆的儲(chǔ)藏，如果儲(chǔ)藏不當(dāng)就會(huì)造成糧食堆發(fā)霉，糧食顏色改變，產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，甚至?xí)廴镜狡渌募Z食，造成的損耗就會(huì)更大，如何釋放糧食儲(chǔ)藏中的熱量已經(jīng)成為很多科技工作者探索的一個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。

（4）雜質(zhì)因素

由于糧食在一開(kāi)始種植時(shí)就會(huì)受到各種各樣因素的影響，這樣就會(huì)導(dǎo)致種植出來(lái)的糧食質(zhì)量也各不相同，含的雜質(zhì)也是褒貶不一，另外，在入庫(kù)的時(shí)候使用的機(jī)器當(dāng)中也可能含有雜質(zhì)，對(duì)于日常的機(jī)器保養(yǎng)不徹底，會(huì)在機(jī)器中留下一些殘余的有害的物質(zhì)，這樣會(huì)造成糧食雜質(zhì)的增多，因此，雜質(zhì)因素是一個(gè)多方面復(fù)雜的因素。

2.糧食儲(chǔ)藏應(yīng)對(duì)措施

2.1建立健全各項(xiàng)管理制度，約束糧站工作人員

針對(duì)以上的人為因素，由于這些人中存在一些人心渙散，對(duì)檢驗(yàn)漫不經(jīng)心，造成大量的糧食損耗，針對(duì)這一重要問(wèn)題，各個(gè)糧站部門一定要加強(qiáng)管理，建立比較完善的管理制度，尤其是加強(qiáng)對(duì)糧食儲(chǔ)藏出入中存在的現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題，對(duì)于那些在工作期間漫不經(jīng)心的工作人員一定要嚴(yán)懲，決不能放過(guò)一個(gè)。

實(shí)現(xiàn)站長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，站長(zhǎng)要全程監(jiān)督，首先要做好管理帶頭作用，提高儲(chǔ)藏中的注意力，不斷的發(fā)現(xiàn)與改進(jìn)儲(chǔ)藏機(jī)制。

2.2認(rèn)真搞好清潔衛(wèi)生，做好防蟲(chóng)害準(zhǔn)備

蟲(chóng)害問(wèn)題已經(jīng)成為糧食儲(chǔ)藏最不可忽視的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，預(yù)防蟲(chóng)害一定要從源頭遏制，首先就是要做好清潔衛(wèi)生，不給害蟲(chóng)成長(zhǎng)的環(huán)境，對(duì)于糧食倉(cāng)庫(kù)人員一定要及時(shí)的打掃衛(wèi)生，采取一些必要的手段，放一些安全而又害蟲(chóng)害怕的東西，定期做好晾曬工作，禁止將糧食儲(chǔ)藏在炎熱潮濕的環(huán)境，這樣會(huì)加大害蟲(chóng)的繁殖力度，造成二次或者更大的蟲(chóng)害問(wèn)題。

相關(guān)人員在日常檢查糧庫(kù)的時(shí)候一定要做到減少倉(cāng)庫(kù)窗戶的開(kāi)窗次數(shù)，因?yàn)榭赡軙?huì)與一些害蟲(chóng)趁機(jī)進(jìn)入甚至?xí)斐纱罅康膲m土入侵，給害蟲(chóng)生長(zhǎng)提供環(huán)境。

2.3盡最大限度減少呼吸作用損耗

減少呼吸作用損耗主要是及時(shí)的降溫與通風(fēng)，采用雙低存儲(chǔ)，也就是說(shuō)溫度要低，濕度要低，這兩種因素降低了，糧食的呼吸作用也會(huì)降低，從而利于糧食的存儲(chǔ)，減少損耗。

2.4預(yù)防糧食發(fā)熱，霉變

前文中提到的糧食發(fā)熱發(fā)霉也是影響糧食損耗的重要因素，首先要提高糧食入庫(kù)的質(zhì)量，糧食入庫(kù)的時(shí)候一定要做到干，并且盡量把不同品質(zhì)的糧食分開(kāi)，對(duì)于那些質(zhì)量較好的，比較飽滿的糧食要做好安檢，定期要沐浴陽(yáng)光等都可以減少霉變。

3. 減少糧食損耗，首選要在管理上做好把關(guān)，不放過(guò)一個(gè)責(zé)任人員，實(shí)行站長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，做好帶頭作用，另外對(duì)于自然因素，一定要做好日常的防護(hù)工作，盡最大可能減少日常中存在的損耗，不斷的提高糧食質(zhì)量。