農(nóng)藥殘留對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響及策略分析

李志勇

近年來，隨著改革開放的不斷深入，人民群眾的生活水平逐步提高，對于生活品質(zhì)的要求也越來越高，更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品在種植的過程中會使用農(nóng)藥來促進健康生長，但由于農(nóng)藥常常會出現(xiàn)使用不當?shù)那闆r，使得農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，農(nóng)藥殘留物會對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全造成嚴重影響，所以社會各界對此問題的關(guān)注度也越來越高。這就需要對農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的相關(guān)問題進行分析，使其得到良好的控制，為廣大人民群眾的健康生活保駕護航。

1 農(nóng)藥殘留對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響

1.1 擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留的影響

農(nóng)產(chǎn)品在種植的過程中，稍有不慎就會受到蟲害的侵襲。僅就現(xiàn)階段的發(fā)展來看，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥對于蟲害的防治效果是極為突出的，應(yīng)用范圍很廣。但使用農(nóng)藥實際上是一把雙刃劍，在消滅蟲害的同時也在一定程度上對環(huán)境造成了影響，由于其具有一定的穩(wěn)定性，降解的速度較為緩慢。此類農(nóng)藥會殘留在農(nóng)產(chǎn)品上，主要原因在于其是大多直接噴灑在果實或谷物上，化學(xué)物質(zhì)會殘留在表面，消費者食用后容易中毒，損害人民群眾的身體健康，嚴重時還會危及生命。

1.2 有機磷農(nóng)藥殘留的影響

有機磷的毒性較強，十分危險。中毒較輕可能會出現(xiàn)頭暈、惡心，嚴重時可能會危及人的生命。所以，無論是糧食作物還是蔬菜，使用了這種農(nóng)藥就很有可能對消費者的身體健康產(chǎn)生一定的危害。我國已經(jīng)對其中危害較大的甲胺磷以及硫磷等發(fā)布了禁止使用的通知，但一些毒性較低的農(nóng)藥還在應(yīng)用。

2 導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標的因素

2.1 不恰當?shù)霓r(nóng)藥施用

內(nèi)滲性和內(nèi)吸性是農(nóng)藥的主要類型，內(nèi)滲性的特點主要是容易擴散，進而使農(nóng)作物的根、葉、莖、果實都受到農(nóng)藥的侵襲，給防治造成了一定的難度。內(nèi)吸性的則會大量的殘留在農(nóng)作物上，在新陳代謝的作用下慢慢滲透到植株的各個部位。通常情況下，植株自身的代謝能夠分解一部分毒物，但這種分解能力是有一定局限的，如果農(nóng)藥在使用上過量，就會造成植株內(nèi)的有害物質(zhì)逐漸增多，進而擾亂農(nóng)作物的分解功能?？偠灾r(nóng)藥不當?shù)氖┯靡环矫鏁斐赊r(nóng)藥殘留超標，污染生態(tài)環(huán)境，另一方面還會威脅廣大人民群眾的身體健康。

2.2 沒有正確認識到安全隔離期的重要性

所謂的農(nóng)藥安全隔離期是指農(nóng)藥最后作用在農(nóng)產(chǎn)品直到收獲的時間。在這個過程中，農(nóng)藥中的有害物質(zhì)會逐步降解，達到安全標準，以便降低對人民群眾身體健康造成危害的幾率。所以安全間隔期不可小覷。但實際的情況是很多種植戶為了追求更多的利益，無視安全隔離期，提前收獲，增加了安全隱患。安全間隔期的長短與農(nóng)藥的品種關(guān)系密切，不同的農(nóng)藥安全間隔期也不盡相同，一般的農(nóng)藥安全間隔期是一到兩周。同時，安全間隔期還會受到劑型、用量、作物種類等影響，在使用前要認真閱讀說明書。施用農(nóng)藥如果超過安全間隔期，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留就能控制在安全范圍內(nèi)。

2.3 土壤中的農(nóng)藥殘留

很多種植戶施用農(nóng)藥的過程中，沒有按照說明書進行操作，沒有對農(nóng)藥的數(shù)量、噴灑的角度、力度高度關(guān)注，更多的只是選擇何種噴灑方式，使農(nóng)藥多數(shù)都進入到了土壤中，只有少量落在了植株上。落入土壤中的農(nóng)藥，部分會轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，但還有部分無法分解，被農(nóng)作物吸收。

2.4 安全意識有待于提高

有的種植戶受到文化水平的限制，法律意識淡薄，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全意識也較低，對于農(nóng)藥殘留超標造成的嚴重惡果重視程度也不夠。有的種植戶一味追求經(jīng)濟效益，并不重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，往往會選擇見效快而毒性大、殘留大的農(nóng)藥。

3 解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標的策略

3.1 正確施用農(nóng)藥

要從農(nóng)作物災(zāi)害的發(fā)生特點出發(fā)，科學(xué)地選擇施藥時間，掌握好用藥數(shù)量，保證施藥效果。農(nóng)作物的病蟲害種類繁多，每種農(nóng)藥都有針對性較強的使用對象，這就需要選擇恰當?shù)乃巹Ｕ莆蘸谜_的施藥時間，具體依據(jù)的是病蟲害的種類，實時掌握發(fā)展進程。掌握好農(nóng)藥的施用量也是實現(xiàn)病蟲害良好防治的重要方面，要控制好施藥面積、數(shù)量、用水量。農(nóng)藥的正確施用，除了能夠使農(nóng)藥的作用發(fā)揮到最大，還能夠在很大程度上降低農(nóng)作物的農(nóng)藥殘留。

3.2 做好農(nóng)藥的管理工作

要進一步做好農(nóng)藥的生產(chǎn)、經(jīng)營等一系列管理工作。農(nóng)藥的生產(chǎn)、經(jīng)營管理要從源頭進行治理，加大檢查的力度，一旦發(fā)現(xiàn)有無證生產(chǎn)、經(jīng)營的情況，要嚴肅處理。把好農(nóng)藥的質(zhì)量關(guān)，絕對不允許假冒偽劣農(nóng)藥出現(xiàn)在市場，以便擾亂市場正常的秩序。

3.3 加大技術(shù)研發(fā)

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國在農(nóng)藥殘留鑒定技術(shù)上有了長足的發(fā)展，但相比于發(fā)達國家還存在一定差距。所以應(yīng)進一步加大研發(fā)的力度，使鑒定結(jié)果更加準確。僅就現(xiàn)階段的發(fā)展來看，常用的農(nóng)藥殘留鑒定方法有掃描檢測法和速測法。為了提升鑒定準確率以及鑒定效率，還應(yīng)該加緊研發(fā)一些新技術(shù)，如免疫分析法等。

3.4 加強宣傳和培訓(xùn)

可以與媒體合作，采取多種形式進行宣傳，使廣大種植戶、農(nóng)藥生產(chǎn)者、經(jīng)營者對農(nóng)藥的相關(guān)知識有進一步的了解，增加他們的質(zhì)量安全意識，同時也能認識到自身的責任感。開展關(guān)于農(nóng)藥使用技術(shù)的培訓(xùn)，做好指導(dǎo)工作，將新的綠色防控知識介紹給廣大種植戶。還要提高種植戶的科學(xué)文化水平，使他們能夠熟練掌握新知識、新技術(shù)，從根本上提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。