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    學(xué)一點(diǎn)“輸?shù)闹腔邸?/h1>
    2018-04-24 05:15:28黃志堅(jiān)
    幸福·悅讀 2018年4期
    關(guān)鍵詞:廚師長(zhǎng)廚藝螃蟹

    黃志堅(jiān)

    錦繡樓最近要招聘一名廚師長(zhǎng),同時(shí)有兩位廚師前來(lái)應(yīng)聘,都是有經(jīng)驗(yàn)的“大師傅”,按業(yè)內(nèi)規(guī)定,兩人將各上崗三天,最后來(lái)決定聘用誰(shuí)。

    第一位廚師不僅專(zhuān)業(yè)、勤快,也很有管理才能,經(jīng)常召集小幫廚來(lái)比賽。這時(shí)候,大家總能被他的廚藝手法所折服,光是“綁螃蟹”,他五分鐘可以綁二十只湖蟹,其他幫廚最多綁十只。

    另一位應(yīng)聘廚師,也被老板鼓動(dòng)著召集了一些比賽,但這位廚師“綁螃蟹”的動(dòng)作并不快,他自己也開(kāi)始自嘲,笑鬧間,所有的小幫廚都很喜歡他。于是接下來(lái)的三天,一到了空閑時(shí)間,他就號(hào)召所有幫廚一起練習(xí),最后大家的速度都提升了不少。

    競(jìng)聘結(jié)束后,老板決定聘用第二位廚師,第一位廚師很驚訝:綁螃蟹的速度比幫廚還慢,這樣也能贏?

    老板說(shuō)出了自己的原因:作為廚師長(zhǎng),綁螃蟹這種小活并不能說(shuō)明什么,第一位雖然手腳很快,但也可以明顯看出,他類(lèi)似的比賽總是贏,讓大家缺乏自信和動(dòng)力;第二位看似綁得慢,其實(shí)他是主動(dòng)輸,讓手下人有了積極性,每個(gè)人的速度平均提高了五只,對(duì)這些小幫廚來(lái)說(shuō),是大大提升了效率。第二位更懂得激發(fā)手下人的干勁,收買(mǎi)人心,必定是個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)。

    摘自《領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)》

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