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    適合國人的枸杞吃法

    2018-04-20 03:51:36張彩玲
    關(guān)鍵詞:雞蛋羹松餅枸杞子

    張彩玲

    枸杞子,為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。枸杞子具有多種保健功效,適量食用有益健康,配合菊杞茶有清肝明目的效果。但是,食用枸杞子一定要控制量,不可以進(jìn)食過多,如果過多的吃枸杞有可能會上火,也有可能會導(dǎo)致鼻腔出血,而且高血壓和腹瀉的病人盡量不要吃。那么,到底應(yīng)該如何正確食用枸杞子呢?

    煲湯

    枸杞本身略甘甜,燉羊肉、烏雞、牛肉、魚肉等湯品時加些枸杞,可以提升湯的香味,顏色也會更誘人,還起到了食補(bǔ)的作用。煮一些甜湯,比如醪糟雞蛋湯、酒釀圓子、銀耳雪梨湯時,加幾顆枸杞也算是畫龍點(diǎn)睛。早晨起來蒸雞蛋羹抓幾顆枸杞放進(jìn)去,蒸出來的雞蛋羹不但沒有腥味,吃起來還會有點(diǎn)淡淡的清香。

    煮粥做飯

    各種雜糧粥、單一米粥,在快煮熟時放進(jìn)一小把枸杞,煮出來的粥有獨(dú)特風(fēng)味。蒸米飯、糯米粽子類甜飯,將含糖量高的葡萄干換成枸杞,不但增加飯中的核黃素和膳食纖維的含量,而且吃起來味道甜而不膩。不管是熬湯、煮粥還是做羹,都建議快出鍋的時候再加入枸杞,這樣可以最大程度保留其營養(yǎng)。

    做菜

    在做味道比較清淡的菜品時,比如芝麻枸杞拌菠菜、枸杞油爆蝦、枸杞蒸豬肝、枸杞鹵水豆腐、麻油枸杞絲瓜等,可以將枸杞提前用水泡開,與菜一起入鍋或菜品快出鍋的時候加入,能使菜品有別樣的味道。

    甜品

    做蛋糕、面包、松餅、蒸發(fā)糕時,可將枸杞當(dāng)作點(diǎn)綴加入。蒸包子、煮水餃可用來做餡料,打豆?jié){(板栗核桃枸杞豆?jié){)、果汁,放上一小把,可充分利用枸杞所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)。洗凈后直接加入就好,不用提前泡。

    當(dāng)零食吃

    將枸杞洗干凈放在蒸鍋里面蒸十分鐘左右,然后稍微用烤箱或者微波爐烘烤去掉一些多余的水分,就可以直接嚼著當(dāng)零食吃了。

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