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    三類人不宜吃韭菜

    2018-04-18 07:57:18黃蓉芳宋興華
    百姓生活 2018年4期
    關(guān)鍵詞:溫陽(yáng)韭菜孕產(chǎn)婦

    黃蓉芳 宋興華

    韭菜是春天里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的當(dāng)季蔬菜。韭菜有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、疏調(diào)肝氣、散瘀活血的功效,適合因腎陽(yáng)氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝酸軟、四肢怕冷等癥的人群。但韭菜如果吃得太多,也會(huì)引發(fā)其他疾病。以下3類人群不適合多吃韭菜。

    有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人。雖然韭菜可疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,但如果食用太多,會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān),引起消化不良。如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人,吃韭菜容易產(chǎn)生反酸、燒心等癥狀。

    急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作的患者。韭菜性溫,有溫陽(yáng)之功,陽(yáng)盛體質(zhì)或陽(yáng)氣盛的人群,特別是處在陽(yáng)盛疾病發(fā)作期的患者不宜食用。急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作的患者,也應(yīng)少吃或不吃韭菜。

    缺鈣的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等特殊人群。韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質(zhì)發(fā)生拮抗反應(yīng),影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。此外,有研究認(rèn)為韭菜對(duì)子宮有一定的收縮作用。因此,缺鈣的老人、孩子及孕產(chǎn)婦要少吃。

    春季食用韭菜,還需注意以下三大飲食禁忌:

    1.韭菜既不可加熱時(shí)間過(guò)久,也不可生食。因?yàn)榫虏酥泻胸S富的維生素B,加熱時(shí)間越久,這些成分被破壞越多。韭菜的纖維素較多,難以消化,而且食用部分離地面較近,易受微生物、寄生蟲(chóng)卵污染,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,因而不宜生食。

    2.不要與酒、蜂蜜同時(shí)食用。韭菜和酒都可以助火,易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作。而蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素,能導(dǎo)致腹瀉,如果二者同食,更容易引起泄瀉。

    3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。因?yàn)榫虏酥泻休^多硝酸鹽,如果存放過(guò)久,硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,從而引起毒性反應(yīng)。

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