興凱湖翹嘴鲌的生物學(xué)特性及相關(guān)研究

何賢臣 劉丹陽 尹海富

一、興凱湖翹嘴鲌的形態(tài)特征

翹嘴鲌屬硬骨魚綱（Osteichthyes）鯉形目（Cypriniformer）鯉科（Cyprinidae）鲌亞科（Culterinae）鲌屬（Culter）。俗稱大白魚、翹嘴白魚、翹嘴鲌、，而在松花江沿岸則稱之為“撅嘴島子”。因其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美不腥，且含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)成分，故列為我國四大淡水名魚之一。翹嘴鲌分布范圍從臺(tái)灣省、珠江流域、長江流域一直到黑龍江流域。而興凱湖翹嘴鲌（Topmouth culter）是翹嘴鲌（Culter alburnus）中的一個(gè)地理種群。

興凱湖翹嘴鲌的體長側(cè)扁，頭背面平直，頭后背部為隆起?？谏衔?，下頜很厚且向上翹，眼徑較大。背鰭具強(qiáng)大而光滑的硬棘，腹鰭基至肛門間有腹棱，尾鰭分叉較深，體背及體側(cè)上部呈青灰色，腹部銀白色，各鰭灰色或灰黑色。腹腔膜銀白，鰾三室，中室最大，后室最小，腸管較短，為體長的0.89～1.2倍，背鰭Ⅲ7、臀鰭Ⅲ21～27，側(cè)線鱗83～94片，下咽齒三行2.4.4～5.4.2（2.4.4～5.3.2）。興凱湖翹嘴鲌肉嫩味鮮、體形頎長、鰭尾發(fā)達(dá)，有“游泳冠軍”之稱，與烏蘇里江中的鮭魚、綏芬河中的灘頭魚并稱“邊塞三珍”，被列為我國四大淡水名魚之一。

二、 興凱湖翹嘴鲌的習(xí)性和食性

興凱湖翹嘴鲌大多在湖泊、河流等大型水體中。成魚生活在敞水區(qū)的中上層，游泳迅速。幼魚主要生活在水流緩慢的淺水區(qū)。翹嘴鲌為廣溫性魚類，生存水溫為0～38℃，攝食水溫3～36℃，最適水溫15～32℃。翹嘴鲌對水體的溶解氧要求大于5mg∕L。pH值為6.5～8.5時(shí)，適宜其生存。人工養(yǎng)殖興凱湖翹嘴鲌抗逆性強(qiáng)，病害少。

野生翹嘴鲌攝食頻率高，在嚴(yán)寒的冬季及生殖期間都攝食。隨著個(gè)體的生長，食性也發(fā)生變化。幼魚期以浮游生物為主，當(dāng)體長達(dá)到24cm以上時(shí)，主要攝食小型魚類和蝦類。在人工飼養(yǎng)條件下，經(jīng)馴化的翹嘴鲌可以攝食人工餌料、豆?jié){、魚糜、冰鮮魚蝦等。適口餌料全長規(guī)格（Y）與翹嘴鲌的全長（X）可以用公式：Y=1∕5X-1表示。

三、興凱湖翹嘴鲌的繁殖特征和生長規(guī)律

興凱湖翹嘴鲌雄魚4齡、雌魚5齡性成熟，性成熟個(gè)體性腺每年成熟一次，產(chǎn)漂浮性卵。翹嘴鲌具明顯的溯河產(chǎn)卵習(xí)性，野生狀態(tài)的興凱湖翹嘴鲌?jiān)?月中旬進(jìn)入性成熟的階段，產(chǎn)卵期在6月中旬至7月中旬。雌魚相對懷卵量在15～20萬粒/kg，不同年齡個(gè)體懷卵量有所不同。當(dāng)水溫低于23℃時(shí)，興凱湖翹嘴鲌的孵化時(shí)間較長，且易感染水霉病。水溫25～29℃時(shí)，胚胎發(fā)育正常，出苗率也較高。當(dāng)水溫高于29℃時(shí)，興凱湖翹嘴鲌的孵化率就明顯下降，畸形苗增多。實(shí)驗(yàn)表明，池塘養(yǎng)殖興凱湖翹嘴鲌的受精卵孵化水溫應(yīng)控制在25℃以上，最好在29℃左右。

翹嘴鲌生長迅速，體型較大，在興凱湖中捕撈的個(gè)體可達(dá)25kg。在不同環(huán)境下，雖然其具體的生長速度有所差別，但總體趨勢相同。在性成熟前生長迅速，性成熟后，生長轉(zhuǎn)緩但其生長指標(biāo)相對穩(wěn)定并保持較高的水平；在魚的年齡方面，一般情況下，以1～2齡魚處于生長旺盛期，從第3年開始，體長的年增長逐步下降，體重的年增重率也逐步下降，興凱湖翹嘴鲌?jiān)?齡前的體重與體長的增長較為迅速，此后生長速度減慢，且4～7齡保持較為穩(wěn)定生長的狀態(tài)。雌性魚性成熟后生長速度并無明顯下降，且比雄魚生長快。雌魚生長速度不會(huì)因繁殖而減慢。

四、興凱湖翹嘴鲌其他方面的生物學(xué)研究

鲌亞科魚類為東亞的特有種類。興凱湖翹嘴鲌與其他鲌亞科魚類一樣，起源于漸新世后期的原始雅羅魚類。1998年陳宜瑜等將紅鲌屬改為鲌屬，將原來的鲌屬更名為原鲌屬，將翹嘴紅鲌（Erythroculter ilishaeformis）改為翹嘴鲌（Cuireralburnus），興凱湖翹嘴鲌由此正名。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速進(jìn)步，除了形態(tài)測量、骨骼結(jié)構(gòu)比較等傳統(tǒng)方式外，分子標(biāo)記等技術(shù)也被應(yīng)用于如類系統(tǒng)發(fā)育的研究：常見的主要有如類種間同工酶、銀染核型的比較研究，cytb、D-Loop和Col等線粒體DNA的序列在鲌類物種鑒定和系統(tǒng)發(fā)育上也應(yīng)用較廣。尹海富等對興凱湖翹嘴鲌的營養(yǎng)需求、消化道指數(shù)及消化酶活性分布的年齡差異以及對興凱湖翹嘴鲌的急性毒性進(jìn)行研究。

興凱湖翹嘴鲌的營養(yǎng)成分為每100 g肌肉中含蛋白質(zhì)18.03～19.42 g，必需氨基酸總量8.7～9.6 g，氨基酸總量18.57～17.82 g，脂肪0.47～4.06 g，灰分1.26～1.28 g，鈣97.39～117.5mg，磷230 mg，鎂28.5.6～31.34 mg，鉀281.7～561.9 mg，鈉34.02～47.67 mg，鐵1.76～1.98 mg，銅0.05～0.07 mg，錳0.04～0.06 mg，核黃素0.07mg，煙酸1.3 mg。

興凱湖翹嘴鲌的人工養(yǎng)殖起步較晚，其人工養(yǎng)殖作為八五重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，由黑龍江省特產(chǎn)魚類研究所開展。2002年國家、黑龍江省、黑龍江省農(nóng)墾總局等投入500 萬元建立國家級興凱湖大白魚良種場，具有親魚和后備親魚1萬余尾，具年生產(chǎn) 500萬尾苗種的能力；2003年黑龍江省雞西市水產(chǎn)研究所先后從興凱湖引進(jìn)翹嘴鲌親體數(shù)千尾，2004年成功地完成了興凱湖翹嘴鲌繁育和苗種培育工作；黑龍江農(nóng)墾震達(dá)興凱湖大白魚研究所2002—2004年完成了興凱湖翹嘴鲌全人工增養(yǎng)殖技術(shù)研究，為繁衍這一名貴品種提供了有力技術(shù)支撐。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)尹海富于2008—2012年在哈爾濱市香坊區(qū)莫力街村進(jìn)行高效生態(tài)集約化推廣實(shí)驗(yàn)，取得理想效果。

興凱湖翹嘴鲌作為鲌類中重要的一種，對水域生態(tài)系統(tǒng)的貢獻(xiàn)頗大。中國境內(nèi)的白魚灘產(chǎn)卵場是興凱湖翹嘴鲌的主要產(chǎn)卵場，但是由于多年的掠奪性捕撈，水位下降和生態(tài)環(huán)境的破壞，興凱湖中方水域翹嘴鲌的資源已呈衰竭狀態(tài)。漁業(yè)管理部門應(yīng)根據(jù)興凱湖各種魚類的資源現(xiàn)狀和種群結(jié)構(gòu)科學(xué)制定漁業(yè)利用方案，恢復(fù)白魚灘產(chǎn)卵場的繁殖群體，是恢復(fù)國內(nèi)興凱湖翹嘴鲌資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要措施。

（作者單位：150001 黑龍江省水生動(dòng)物資源增殖保護(hù)站、164300 黑龍江省黑河邊境漁政管理站、150030 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系）