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    碧螺春的傳統(tǒng)與青春

    2018-04-12 00:55:15江玥攝席時超
    現(xiàn)代蘇州 2018年7期
    關(guān)鍵詞:碧螺春技藝茶葉

    文|江玥 攝席|時超

    碧螺春的傳統(tǒng)與青春

    文|江玥攝席|時超

    東、西洞庭山的碧螺春,形狀卷曲似螺,條索纖細(xì);茶色銀綠隱翠,身披白毫;湯色青黃明亮,清澈通透。隨著近些年來茶二代們回到故鄉(xiāng),慢慢接管茶產(chǎn)業(yè),新生代的思維帶給了碧螺春新的發(fā)展機(jī)遇。這些年輕人不僅僅守護(hù)著碧螺春原始的味道,更通過營銷方式的變革,使這悠悠茗香走進(jìn)千家萬戶。

    傳承:不變的技藝,流傳的味道

    成就一杯香氣襲人的碧螺春,需要嚴(yán)格的種植方式,適宜的采摘時間,以及傳統(tǒng)的炒制技藝,這三個關(guān)鍵因素,即使歷經(jīng)近千年的歲月變遷,還是依然完完整整的保留了下來。東山鎮(zhèn)是洞庭山碧螺春的兩大原產(chǎn)地之一,2017年東山鎮(zhèn)被評為“全國最美茶園”,有茶葉栽培面積1.2萬畝,茶農(nóng)8000余戶,2017年茶葉總產(chǎn)值近億元。由于地形、溫度、土壤等因素影響,雖然在小小的東山鎮(zhèn),每個地方的茶樹生長期都是不同的,一般來講,當(dāng)一芽一葉開展度達(dá)30%的時候,才是茶葉的最佳采摘起點(diǎn),之后的一周則是黃金采摘期,直到四月中旬。

    3月28日,“2018年洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在虎丘塔下的西溪環(huán)翠順利舉辦。吳中人帶著一縷茶香,向世人展示了他們對生活的體驗(yàn)與樂活的智慧,昭示了一種“茶生活”方式的獨(dú)特魅力。東山鎮(zhèn)制茶大師嚴(yán)介龍和施躍文向嘉賓介紹了碧螺春的炒制過程和炒制標(biāo)準(zhǔn)動作。他們表示:“碧螺春是有靈魂的茶,這個靈魂,我們一定要做好?!睂Υ?,東山鎮(zhèn)碧螺村黨支部書記陸俊表示,碧螺春要借鑒其他產(chǎn)區(qū)的理念,實(shí)施“走出去,引進(jìn)來”戰(zhàn)略。同時,還應(yīng)注重對碧螺春群體小葉品種、果茶間種的模式,和純手工的制作技藝這三大特征的繼承。

    在發(fā)展中繼承,在傳承中創(chuàng)新,這對碧螺春的發(fā)展提出了更高的要求。

    創(chuàng)新:變化的時代,嶄新的思維

    2017年12月31日,最后一批90后(生于1999年12月31日)度過了他們18歲的生日。從法律上講,90后一代已全部成年,集體告別了少年時代。這意味著,未來的世界將慢慢地由90后們來主宰,90后也逐步成為消費(fèi)主力軍。這就為碧螺春茶葉的發(fā)展,帶來了新的思路。

    1989年出生的“茶二代”孫政,是一名準(zhǔn)“90后”,沒有趕上90后班車的他卻擁有90后的頭腦。土生土長在東山的孫政一直跟隨父親從事碧螺春茶的相關(guān)工作。對于碧螺春,孫政有著年輕人的理解:他不把碧螺春看成農(nóng)業(yè)品,而是視為一個富有底蘊(yùn)的文化產(chǎn)品。所以,他建議碧螺春的發(fā)展可以嘗試“茶葉+”的經(jīng)營理念。將碧螺春與旅游業(yè)相結(jié)合,與香道文化、禪文化、紫砂壺文化等融合在一起,利用碧螺春的文化附加值,打造文化產(chǎn)品包。

    作為東山鎮(zhèn)碧螺春制作技藝國家級非遺傳承人施躍文的女兒,施影從小就在碧螺春的悠悠茶香中長大。如今的她,也在用電商銷售的方式,為碧螺春的推廣做出努力。她在一個專注東方匠人的APP上注冊了一家網(wǎng)上門面,以東方美學(xué)和小眾輕奢為切入點(diǎn),來推廣碧螺春茶。但是價格和質(zhì)量不可兼得的事實(shí)使她面臨著來自其他電商的沖擊,對此,施影堅(jiān)持做好碧螺春這最原始,最正宗的味道。她建議人們來親身體驗(yàn)碧螺春采,挑,炒的制作全過程,明白這“心血茶”的由來。

    喝茶,是一個靜心養(yǎng)性的過程。碧螺春產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,需要堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝,以匠心打造悠悠茗香,以創(chuàng)新的市場推廣賣出好價錢。而這其中,不光需要老一輩茶人的言傳身教,更需要眾多的年輕人才一起來加入和開拓。

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