鹽使人饑餓而非口渴

張羽佳

你是否總想在吃完咸的食物后喝一大杯水來稀釋鹽分？法國《快報》引述一項實驗報告，結(jié)論可能會讓你大吃一驚。通過實驗推翻了“吃鹽使人口渴”的猜想，并指出“吃鹽使人饑餓而非口渴”。

人們通常認(rèn)為“吃鹽使人口渴”，因為食鹽中的鈉離子和氯離子會將水分子“拖”到尿液中，從而增加尿量，引起人體缺水。但研究人員卻發(fā)現(xiàn)，雖然鹽進(jìn)入了尿液中，但水卻會流向腎臟和其他組織。

為了進(jìn)一步解釋這一現(xiàn)象，研究人員進(jìn)行了小鼠實驗。實驗表明是尿素在發(fā)揮作用：腎臟中的尿素能夠抵消尿液中鈉離子和氯離子對水分子的吸附，從而確保人體留有必需的水分。但合成尿素需要消耗能量，所以攝入鹽量越多的小鼠吃得越多，食物中含鹽量高的人類志愿者也總是抱怨饑餓。

至此研究小組表示，尿素這一長期以來被視為人體代謝廢物的物質(zhì)實際上對人體保水必不可少，且“吃鹽使人口渴”的假說是錯誤的。