盤點九大養(yǎng)胃食物是與非

王麗娜

說到養(yǎng)胃，大家首先想到的肯定是大米粥或者面食，那么它們真的能養(yǎng)胃嗎？除了這些食物，還有哪些食物可以養(yǎng)胃呢？

★大米粥

大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白含量低，幾乎沒脂肪，又是流食，消化速度很快，在消化功能不好時喝，胃也不會有負擔。

養(yǎng)胃建議：

胃不舒服時，喝粥能養(yǎng)養(yǎng)；但胃沒有什么問題時，不要長期把粥當主食。對于容易反酸、燒心的胃食管反流患者來說，喝粥可能會“雪上加霜”。

★小米粥

小米粥也是很多人“養(yǎng)胃”之選。的確，相比大米，小米中的淀粉更少，而且水溶性多糖要高一些，會好消化一點。

養(yǎng)胃建議：多吃雜糧谷物。一天的主食中，最好有1/3是粗糧雜糧。沒有胃不適的時候，經(jīng)常吃一些小米、糙米、燕麥這類纖維更高、消化速度更慢的雜糧，促進胃功能提高，是不錯的選擇。

★面條

要說面條養(yǎng)胃，道理和粥相似，而且越是磨得精細的面粉、煮得軟爛的面條，越好消化。

養(yǎng)胃建議：清湯煮面，盡量避免油膩；如果用油湯煮面，或者是炒面、拌面就太油膩了。

★饅頭

饅頭比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。而且做饅頭需要發(fā)酵，發(fā)酵可以使部分淀粉轉化成小分子糖，還能去掉一些干擾營養(yǎng)消化吸收的植酸。

養(yǎng)胃建議：

不能多吃，吃太多主食，容易引起胃脹和反酸。試試烤饅頭片，烤制的高溫有助于饅頭中的淀粉充分糊化，變成分子更小、更容易吸收的糊精。但要注意不能烤焦。

★蘇打餅干

是添加了蘇打粉（碳酸氫鈉）做的，因為蘇打是堿性可以中和胃酸，又經(jīng)過了發(fā)酵工藝比較好消化，常被推薦給胃病患者。但是，蘇打餅干中油脂含量不低，作為加餐吃一點無妨，吃多了反而是負擔。

消化餅干、養(yǎng)胃餅干都是噱頭，基本沒有養(yǎng)胃的作用。

★山藥

山藥富含多糖，而多糖對胃黏膜會有保護作用。只是通過食物吃到的多糖的量，不見得達到了臨床上的有效劑量。

養(yǎng)胃建議：挑對山藥。

選擇多糖豐富的山藥，比如那種口感綿密、糯而面、黏而粉的淮山藥，也包括細細的鐵棍山藥。

而另一類爽脆口感的、粗壯點的菜山藥，適合炒菜，多糖含量少很多。

其他像枸杞、裙帶菜、銀耳、黑木耳、香菇等等，常被當做養(yǎng)胃食物，都和多糖含量高有關。

★豬肚

以形補形、吃啥補啥？吃個豬胃來補胃，非常不靠譜。豬肚和豬肉牛肉類似，就是一普通的動物性食物，脂肪含量還比較高。不宜多吃。

養(yǎng)胃建議：以形補形不靠譜。

★姜

還有人說，姜長得像胃。這種想象力，簡直太強大。不過，生姜、干姜特有的姜辣素，具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。

養(yǎng)胃建議：喜歡吃姜可以試試吃姜絲、含姜片，但也別太期待養(yǎng)胃作用了。

★紅茶

綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃的說法，其實并不妥。紅茶屬于全發(fā)酵茶，相比不發(fā)酵的綠茶，茶多酚含量要少很多，對胃的刺激就小一些，但也并不能養(yǎng)胃。

養(yǎng)胃建議：沒有養(yǎng)胃的茶，只有相對不傷胃的。別喝太多太濃就好。其實，要想胃好、胃舒服，最重要的還是整體飲食和生活規(guī)律。