獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策分析

文/楊　紅,伍小雨,唐江云

【導(dǎo)讀】在全球獼猴桃產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展時期，本文通過闡述全球獼猴桃產(chǎn)、供、銷的現(xiàn)狀及國外獼猴桃產(chǎn)業(yè)化模式成功舉措和借鑒意義，結(jié)合國內(nèi)獼猴桃發(fā)展優(yōu)勢與存在的問題進(jìn)行分析，包括優(yōu)良品種的選育工作不足、生產(chǎn)區(qū)劃與科學(xué)規(guī)劃不足、果品缺乏規(guī)范化采摘及措施等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了推動我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

近10年，世界獼猴桃產(chǎn)量呈現(xiàn)高速增長趨勢，從108.4萬t增加到180.8萬t，增長66.8%。我國的獼猴桃產(chǎn)量由2011年110.87萬t，到2016年160.27萬t，躍居世界第1位。目前全世界有30多個國家種植獼猴桃，產(chǎn)量排名前9位的國家依次為中國、意大利、新西蘭、智利、希臘、法國、日本、伊朗、美國。排名前5位的占總產(chǎn)量的87%，前10位占總產(chǎn)量的96.7%。說明獼猴桃產(chǎn)業(yè)在全球迅速發(fā)展的同時，正向部分國家集中。

一、獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

全球獼猴桃栽培面積及產(chǎn)量。目前世界獼猴桃栽培總面積約15.332萬～16.66萬hm2。其中，中國 10.66萬 hm2，約占 64%；意大利 2.73萬hm2，約占16%；新西蘭1.53萬hm2，約占10%；智利0.8萬hm2，約占4.8%[1]。按照產(chǎn)量排序，依次為：中國（107 萬 t,占 46%）、意大利（51.8萬 t，占 22%）、新西蘭（35 萬 t，占 15%）、智利（10 萬 t，占 4.3%）（見表1）。 2012 年，我國獼猴桃種植面積就已達(dá) 14.8萬hm2，年產(chǎn)量 105.8萬t，雙雙躍居世界第1位，但出口量與其他國家相距甚遠(yuǎn)，產(chǎn)值也只有其1/4。

我國獼猴桃栽培區(qū)域布局及產(chǎn)量。我國獼猴桃的人工種植歷史悠久，但直到 20世紀(jì)80年代才開始小規(guī)模地生產(chǎn)栽培，20世紀(jì) 90年代初進(jìn)入生產(chǎn)大發(fā)展時期[2]，主要分布于陜西、四川、湖南、浙江、江西、河南、貴州、廣東和湖北等省份[3]。2015年我國獼猴桃產(chǎn)量已達(dá)到159萬t，其中陜西、湖南、四川等3個省產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的71.7%（見表2）。

表1　全球獼猴桃主產(chǎn)國產(chǎn)量分布

表2　國內(nèi)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分布

獼猴桃品種開發(fā)。1957年、1961年中國科學(xué)院植物研究所北京植物園和南京植物園 （現(xiàn)南京中山植物園）分別在陜西省秦嶺太白山與河南省伏牛山對獼猴桃進(jìn)行調(diào)查和引種工作，開啟了我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先河。自1995—2014年的20年間，全國已批準(zhǔn)并公開的獼猴桃相關(guān)的各類專利達(dá)712件，尤其 2010年以來發(fā)展迅猛，共批準(zhǔn)和公開了561件專利。這些專利涉及品種選育、種植技術(shù)、栽培管理、采收收購、保鮮貯藏、精深加工、產(chǎn)品包裝等多個方面?？蒲性核透叩仍盒＝M成的科研單位，利用技術(shù)支撐，野生馴化、實生選種、芽變選種、雜交育種等多種手段，已選育出了100多個獼猴桃品種，并研發(fā)了相應(yīng)的種植栽培技術(shù)。

現(xiàn)有獼猴桃品種對比。全球獼猴桃主栽品種主要有美味獼猴桃、中華獼猴桃、紅肉獼猴桃和軟棗獼猴桃等4類。其中以海沃德、秦美為代表的美味獼猴桃品種占全球獼猴桃栽培面積的80%以上，以Hort16a、金桃為代表的中華獼猴桃品種占10%左右，以紅陽為代表的紅肉獼猴桃占世界獼猴桃栽培面積的10%左右。按獼猴桃果肉顏色可分為綠心、紅心、黃心及彩色果肉等4個品種，我國綠心品種主要有：秦美、海沃德、翠玉、米良1號、徐香；紅心品種：紅陽、楚紅、龍藏紅、晚紅、紅華；黃心品種：黃金果、華優(yōu)、金艷（國產(chǎn)黃金果）；彩色等。全國各獼猴桃主產(chǎn)區(qū)栽培品種有所不同，陜西主栽秦美、海沃德、紅陽、徐香、西選、華優(yōu)、啞特、翠香、金香；湖南主栽米良一號、翠玉、楚紅、豐悅、東山峰、沁香、龍藏紅；四川主栽紅陽、晚紅、翠玉、金艷、紅美、紅華；湖北主栽武植3號、通山5號、金魁、金艷；江西主栽廬山香、魁蜜、早鮮、金豐；江蘇主栽徐香、徐冠；河南主栽華美1號、華美2號、鄭州90-1、鄭州 90-5、華光2號、蜜寶；浙江主栽江山、早香。國內(nèi)獼猴桃生產(chǎn)主要品種中綠肉類占總產(chǎn)量的75.3%，黃肉類占7.7%，紅肉類占8.1%，其他品種占8.9%[4]（見表3）。在國內(nèi)海沃德、秦美、徐香、紅陽、米良1號、金艷的種植面積較大，2013年前5個品種占種植面積的比例分別是33.1%、12.2%、12.1%、8.1%和 7.3%，2014年種植面積略有變化（見表4）。

全球獼猴桃貿(mào)易消費(fèi)情況。由于南半球國家獼猴桃采收期為4—6月，北半球國家采收期為10—11月，錯時上市，存在生產(chǎn)上的互補(bǔ)性。獼猴桃消費(fèi)方面，新西蘭年人均消費(fèi)量2.2 kg，意大利為2.1 kg。國際出口市場價格方面，新西蘭2.558美元/kg，意大利0.928美元/kg，智利0.848美元/kg，而我國國際市場占有率極低，出口量不足千噸。2000年我國進(jìn)口獼猴桃16 282 t，2011年進(jìn)口37 333 t，單從新西蘭進(jìn)口數(shù)量由2008年200萬箱增長到2012年的1 000萬箱，增長了4倍，年增長速度為38%。

我國獼猴桃貿(mào)易消費(fèi)情況。我國每人年均獼猴桃鮮果消費(fèi)量不足0.1 kg，且只有旺季在各大城市有銷售，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)很少；淡季在全國大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本沒有產(chǎn)品可售。不過，我國人均消費(fèi)獼猴桃增長快速，2011年需求 96.79萬 t，

表3　我國黃肉、紅肉及其他類獼猴桃產(chǎn)量構(gòu)成

表4　我國各類獼猴桃種植面積分布

2012年需求 111.30萬 t，2013年 130.31萬 t，2014 年 149.31 萬 t，2015 年 168.23 萬 t，平均每年的增長率保持10%以上。假設(shè)我國人均每天消費(fèi)1個鮮果 （100 g/個），全國消費(fèi)量可達(dá)5 475萬t，市場缺口巨大。

二、我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與對策

獼猴桃園地生產(chǎn)布局科學(xué)規(guī)劃不足，應(yīng)合理布局產(chǎn)業(yè)帶。目前我國不少獼猴桃果園在發(fā)展過程中，缺乏科學(xué)合理的生產(chǎn)區(qū)劃與發(fā)展規(guī)劃，基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，抗災(zāi)能力弱。獼猴桃的栽培要求土層深厚，疏松肥沃，通透性好，土壤微酸性至中性，排灌方便，并保持地下水位在1 m以下（見表5）。因此，應(yīng)該堅持適地適樹、適地適栽原則，合理布局產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展和果園建設(shè)，使獼猴桃產(chǎn)業(yè)向自然條件好、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集聚，以優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)帶動整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。首先要打造一批高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的獼猴桃園，改造一批立地條件差、土壤肥力低、基礎(chǔ)設(shè)施落后的獼猴桃園；其次要不斷提升獼猴桃綜合生產(chǎn)能力，積極推進(jìn)農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝融合，提高獼猴桃產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綜合機(jī)械化水平，提高資源利用率和勞動生產(chǎn)率，實現(xiàn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的省力、機(jī)械、集約發(fā)展以及良種良法配套。

獼猴桃優(yōu)良品種的選育工作投入不足，加強(qiáng)優(yōu)新品種選育推廣。我國是獼猴桃原產(chǎn)地，但優(yōu)良品種的選育與推廣工作力度不夠，主產(chǎn)區(qū)種植品種較單一。我國選育出的品種中，能兼具豐產(chǎn)性好、耐貯性好、高品質(zhì)、高抗逆與抗病綜合性狀優(yōu)良的品種極少，比如紅陽獼猴桃（2004.1.1，四川省自然資源研究所，CNA001109E）存在果實較小，產(chǎn)量低，貨架時間較短，且抗病性和耐旱性較差等問題，在國際市場上無法與新西蘭的“海沃德”抗衡。同時國內(nèi)獼猴桃品種引進(jìn)與推廣無序混亂，自主品種權(quán)得不到有效保護(hù)。因此應(yīng)該大力加強(qiáng)優(yōu)良新品種的選育推廣，充分挖掘野生種質(zhì)資源，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)基礎(chǔ)配套性平臺建設(shè)與新品種的保護(hù)力度。

獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)不高，應(yīng)提高職業(yè)培訓(xùn)。獼猴桃生產(chǎn)栽培條件要求比較繁雜，而且標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)要求也很高。比如對品種選擇、田間管理和棚架搭建以及病蟲害防治都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，部分種植戶由于科技知識的欠缺和認(rèn)識不到位，存在粗放管理，不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)栽培和病蟲害預(yù)防，從而造成獼猴桃產(chǎn)量低、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)價值不高等問題。當(dāng)?shù)卣头N植行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極開展多種形式的獼猴桃栽培管理科學(xué)技術(shù)宣傳和培訓(xùn)，牽頭各大科研院所和種植戶的技術(shù)交流與合作，不斷培育出擁有高標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)的操作人員。

獼猴桃果品缺乏規(guī)范化采摘及加工設(shè)施不配套，應(yīng)該提高商品化處理措施。一些生產(chǎn)者為了搶先入市，大量早采，導(dǎo)致貯藏中霉變率高，在流通貨架期間及消費(fèi)者購后軟腐率極高。缺乏貯藏保鮮設(shè)施，分級包裝、貯藏保鮮、流通銷售等環(huán)節(jié)脫節(jié)；貯藏保鮮庫和商品化處理車間配套設(shè)施投入力度與栽培面積發(fā)展速度脫節(jié)，導(dǎo)致獼猴桃損耗率高，可食性差、品質(zhì)不穩(wěn)定。應(yīng)加強(qiáng)采后處理能力建設(shè)，加強(qiáng)種植基地的配套性貯藏冷藏庫建設(shè)，以延長獼猴桃貯藏時間和保障品質(zhì)，有效緩解鮮果大量集中上市導(dǎo)致的銷售壓力，拉長產(chǎn)品貨架期，調(diào)節(jié)市場淡旺季，形成周年供應(yīng)，滿足消費(fèi)需求。大力發(fā)展精深加工業(yè)，提升產(chǎn)品的附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益，拉動整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

表5　獼猴桃生態(tài)適宜條件

三、獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

完善產(chǎn)業(yè)政策支持體系，發(fā)揮當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)作用。政府部門應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃，制定詳細(xì)的政策措施，引進(jìn)創(chuàng)新機(jī)制，營造發(fā)展環(huán)境。以市場為導(dǎo)向，加大品種研發(fā)，提高品種多樣性和育苗專業(yè)化。以種植農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以龍頭企業(yè)為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，社會化服務(wù)為手段，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營體制，帶動獼猴桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

加強(qiáng)獼猴桃品種多樣化、育苗專業(yè)化、栽培標(biāo)準(zhǔn)化。隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和育種水平的日益提高，各獼猴桃主產(chǎn)區(qū)應(yīng)發(fā)揮我國野生獼猴桃種質(zhì)資源豐富的優(yōu)勢，利用其適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、特異性狀多樣等特性，培育出更多適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的配套新品種，同時調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加快對優(yōu)新品種的引進(jìn)與篩選工作。對獼猴桃新品種的選育和引進(jìn)堅持“栽培一代、試驗一代、儲備一代”的原則，加強(qiáng)獼猴桃產(chǎn)區(qū)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化栽培技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的檔次。

加大獼猴桃生產(chǎn)、市場一體化，推動科學(xué)技術(shù)對產(chǎn)業(yè)的支撐。繼續(xù)積極推動土地流轉(zhuǎn)，鼓勵專業(yè)大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體從事獼猴桃種植和生產(chǎn)經(jīng)營，用 “企業(yè)（公司）+基地 +農(nóng)戶”或者“企業(yè)（公司）+合作社+農(nóng)戶”的模式，充分發(fā)揮新型生產(chǎn)經(jīng)營主體的示范和帶動作用，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園，發(fā)展規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化種植，彌補(bǔ)農(nóng)戶分散生產(chǎn)經(jīng)營面臨的資金保障、技術(shù)獲取、貯藏處理、市場營銷等方面的不足。通過協(xié)議或合約，將企業(yè)利益、合作社利益、農(nóng)民利益緊密連接起來，共同面向市場，實行風(fēng)險共擔(dān)、利益共享，最終實現(xiàn)投資企業(yè)收益、果農(nóng)增收的雙贏格局。

推動品牌建設(shè)，積極開拓國際市場。加大獼猴桃品牌營銷力度，加強(qiáng)品牌塑造和宣傳，借鑒新西蘭全球統(tǒng)一營銷模式，提升品牌市場影響力，積極發(fā)展壯大國內(nèi)市場，開拓國際市場。

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