未來(lái)全營(yíng)養(yǎng)食品
——黃粉蟲

潘登奎

黃粉蟲屬鞘翅目，擬步行科，粉甲蟲屬，俗稱面包蟲。黃粉蟲以秸稈、麩皮、糟粕等生活垃圾為食，是不錯(cuò)的生物轉(zhuǎn)化器。幼蟲為多汁軟體動(dòng)物，黃粉蟲蛋白質(zhì)含量高居各類活體動(dòng)物蛋白之首，可作為21世紀(jì)人類的全營(yíng)養(yǎng)食品，在我國(guó)將成為繼桑蠶、蜜蜂養(yǎng)殖后的第三大昆蟲產(chǎn)業(yè)。同時(shí)作為鮮活飼料, 常用于飼養(yǎng)觀賞性的魚、鳥、蛙、蝎子、蛇、龜?shù)纫恍﹥r(jià)值較高的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。糞便還是良好的有機(jī)肥料、魚料、畜禽飼料。黃粉蟲可以烘烤、煎炸等加工多種優(yōu)質(zhì)食品，營(yíng)養(yǎng)高、口感好、風(fēng)味獨(dú)特。

在山西科技廳組織下，黃粉蟲山區(qū)高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工程于2016年3月落定汾西縣，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)會(huì)同臨西縣部分合作社共同進(jìn)行推廣實(shí)施，2016年成功培育6個(gè)養(yǎng)殖示范戶，同時(shí)組織銷售渠道，在保證銷路暢通的情況下科學(xué)養(yǎng)殖黃粉蟲。在示范戶的示范帶動(dòng)下，2017年，汾西縣將黃粉蟲項(xiàng)目列為縣重點(diǎn)項(xiàng)目，實(shí)施大規(guī)模推廣，助力扶貧攻堅(jiān)。

黃粉蟲可綜合加工生產(chǎn)成現(xiàn)代小康民生保健品。每加工1kg黃粉蟲幼蟲（干）附加值超過(guò)100元人民幣。

1、黃粉蟲精油

黃粉蟲精油易于皮膚吸收，很好修復(fù)表皮細(xì)胞，具有護(hù)膚、抗皺、防老、美白之功效。膠囊具有降血脂、降血壓和軟化血管作用。

黃粉蟲產(chǎn)業(yè)鏈

2、黃粉蟲幼蟲蛋白粉

黃粉蟲幼蟲蛋白粉富含必需氨基酸，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可做高級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)添加劑、營(yíng)養(yǎng)沖劑、特色食品、特色飲料、醬油等。將黃粉蟲深加工后得到蛋白粉，進(jìn)一步拓展了黃粉蟲的開發(fā)利用價(jià)值。可以作為食品級(jí)蛋白粉直接使用，也可作為添加劑。設(shè)備簡(jiǎn)易，操作簡(jiǎn)單，制備條件易于控制，且適于大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。

3、黃粉蟲低聚殼聚糖

蟲殼加工成食品級(jí)殼聚糖，醫(yī)用級(jí)殼聚糖，提高人力免疫，抗癌，可滿足小康民生食品保健訴求。將黃粉蟲幼蟲清理除雜，微波烘干，粉碎機(jī)粉碎后過(guò)濾，濾渣即為黃粉蟲脫脂粉。再將黃粉蟲脫脂粉經(jīng)過(guò)離心機(jī)等特殊處理可得到低聚殼聚糖。