茶園建設(shè)中茶樹(shù)良種的選擇

王新超，曾建明，王璐，郝心愿，鄭夢(mèng)霞

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，良種先行。作為農(nóng)業(yè)最基本的生產(chǎn)資料之一，良種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮了不可替代的作用。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計(jì)，2016年，良種在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)中的貢獻(xiàn)率達(dá)到43%以上，遠(yuǎn)超其他生產(chǎn)資料的貢獻(xiàn)率。雖然茶樹(shù)良種對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率缺乏全面的統(tǒng)計(jì)，但從各地推廣良種的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，種植良種的畝均效益較傳統(tǒng)品種增效1 000元以上的事例比比皆是，甚至栽培特異品種的效益增加幾倍的實(shí)例也非常多。由此可見(jiàn)茶樹(shù)良種對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。

所謂茶樹(shù)良種，是指在適宜的地區(qū)，采用優(yōu)良的栽培和加工技術(shù)，能夠生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品的茶樹(shù)品種。良種的一個(gè)重要屬性是它的高效性，即：良種或是在產(chǎn)量上，或是在品質(zhì)上，或者產(chǎn)量品質(zhì)二者兼而有之，能夠產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。此外，茶樹(shù)良種還具有區(qū)域性和時(shí)間性等屬性，即一個(gè)良種具有一定的生態(tài)區(qū)域適應(yīng)性和產(chǎn)業(yè)和生產(chǎn)需求的時(shí)間跨度，而不是萬(wàn)能的[1]。因此，作為影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，因地制宜地選擇合適的茶樹(shù)良種，是茶園建設(shè)中的關(guān)鍵一環(huán)。良種的正確選擇，可以充分發(fā)揮其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素的作用，實(shí)現(xiàn)多種生產(chǎn)要素的協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)茶園生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

一、我國(guó)茶樹(shù)育種的成就

我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，對(duì)茶樹(shù)品種資源的利用歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。特別是進(jìn)入20世紀(jì)以后，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地涉茶的研究機(jī)構(gòu)、大專院校以及生產(chǎn)單位等對(duì)茶樹(shù)品種選育工作較為重視，取得了較為豐碩的成果。1985年和1987年，全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)分兩批對(duì)52個(gè)品種進(jìn)行了認(rèn)定，包括17個(gè)有性系品種以及全國(guó)種植面積較大的福鼎大白茶、福云6號(hào)、龍井43等品種；1994年、1998年和2002年，全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶樹(shù)專業(yè)委員會(huì)又審定通過(guò)了43個(gè)茶樹(shù)品種。2003年新的《種子法》頒布實(shí)施后，茶樹(shù)新品種不列入強(qiáng)制審定范圍，為適應(yīng)這個(gè)變化，成立了全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定委員會(huì)，在2004年、2006年、2010年、2011年和2014年共鑒定通過(guò)了39個(gè)茶樹(shù)新品種。截至2017年，我國(guó)育成國(guó)家審（認(rèn)、鑒）定茶樹(shù)品種134個(gè)（其中無(wú)性系品種117個(gè)）。在117個(gè)國(guó)家級(jí)無(wú)性系品種中，適制綠茶品種44個(gè)，適制紅茶品種15個(gè)，紅綠兼制型品種33個(gè)，適制烏龍茶品種25個(gè)（表1）。另外，還有省級(jí)審（認(rèn)、鑒）定品種200余個(gè)，37個(gè)茶樹(shù)新品種獲得植物新品種權(quán)。這些品種在推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、滿足不同時(shí)期市場(chǎng)需求中發(fā)揮了重要的作用[2]。

二、茶園建設(shè)中對(duì)茶樹(shù)良種選擇的要求

面對(duì)如此多的品種，做好一個(gè)地區(qū)或一個(gè)單位的茶園品種規(guī)劃，是實(shí)現(xiàn)茶園優(yōu)質(zhì)、高效的關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)部在2016年發(fā)布了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》，提出了做強(qiáng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的五個(gè)基本原則，其中一個(gè)重要的原則是堅(jiān)持綠色發(fā)展，促進(jìn)生態(tài)保護(hù)，強(qiáng)調(diào)促進(jìn)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，指出了今后我國(guó)新發(fā)展茶園的方向。因此，新建茶園，除了要具有良好的自然環(huán)境外，還應(yīng)該在茶園管理上盡量減少外源物料的投入，達(dá)到茶園管理綠色高效；生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，經(jīng)濟(jì)效益高；茶園園相優(yōu)美，環(huán)境怡人等。因此，在建園之前，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹饕桀惍a(chǎn)品布局，產(chǎn)品定位，以及氣候和地理?xiàng)l件等因素，做好品種的調(diào)研和良種的選擇工作。在良種選擇中，應(yīng)把握以下幾個(gè)要求[3-4]。

1.適制性

每個(gè)茶樹(shù)品種，都有其最佳的適制性。不同的茶類，其品質(zhì)各具特色，對(duì)鮮葉原料的要求也各不相同。不同品種的芽葉外部形態(tài)特征和內(nèi)在的化學(xué)成分含量與比例都不相同，所制成的茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)也各有特點(diǎn)。只有根據(jù)當(dāng)?shù)鼗蚰骋粏挝坏闹饕桀惢虿枞~產(chǎn)品類型，選擇適合的品種，才能生產(chǎn)出符合消費(fèi)需求的茶葉產(chǎn)品。這是品種選擇的首要原則。

表1 通過(guò)審（認(rèn)、鑒）定的國(guó)家級(jí)無(wú)性系茶樹(shù)品種名單

2.多樣性

一個(gè)面積較大的茶園，應(yīng)盡量避免種植單一的茶樹(shù)品種，注意品種的合理搭配和品種的遺傳多樣性。這樣既可以避免單一品種抗性單一引起的病蟲(chóng)害蔓延、凍害、旱害等問(wèn)題，也可以利用不同物候期品種的搭配，控制春季采摘洪峰，減少勞動(dòng)力矛盾，提高鮮葉資源的利用率等。另外，一些配合觀光旅游的茶園，在品種選擇上，更應(yīng)該選擇色彩差異大的品種，如白化、黃化、紫化等品種，以增加茶園色彩的層次性，提升觀賞價(jià)值。

3.適應(yīng)性

任何一個(gè)茶樹(shù)品種都有一定的適宜種植區(qū)域，不同的品種有不同的最適生態(tài)條件，其中最主要的是氣溫。品種的環(huán)境適應(yīng)性是實(shí)現(xiàn)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的基礎(chǔ)。因此，在進(jìn)行品種規(guī)劃之前，應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)品種審（認(rèn)、鑒）定的結(jié)論，詳細(xì)了解擬引進(jìn)的品種的環(huán)境適應(yīng)性，避免出現(xiàn)不必要的損失。在引種原則上，一般要求引進(jìn)地區(qū)與良種原產(chǎn)地的地理位置和緯度盡可能相近。對(duì)于差異較大的地區(qū)，則應(yīng)該在本地進(jìn)行小規(guī)模的生產(chǎn)性試種，再根據(jù)試種結(jié)果確定是否引進(jìn)。當(dāng)前我國(guó)茶葉生產(chǎn)最大的質(zhì)量安全問(wèn)題之一是農(nóng)藥殘留，在生產(chǎn)上，種植抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種，對(duì)于減少農(nóng)藥的使用量，提高茶葉質(zhì)量安全水平是最經(jīng)濟(jì)生態(tài)的方法，因此，在選擇品種之前，要詳細(xì)了解當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害的發(fā)生情況，以及擬引進(jìn)品種的抗性情況，選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害抗性較強(qiáng)的良種。另外，在國(guó)家大力提倡減少肥料施用的大背景下，在茶園中推廣肥料營(yíng)養(yǎng)效率高的品種或耐瘠薄的品種對(duì)“減肥”效果明顯，具有較為明顯的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

除上述要求外，隨著我國(guó)勞動(dòng)力成本的快速上升，今后“誰(shuí)來(lái)種茶”“誰(shuí)來(lái)采茶”的問(wèn)題已經(jīng)非常突出，機(jī)械化是今后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向與迫切需求。因此，在品種選擇上應(yīng)該盡量選擇適合機(jī)采的良種。另外，在茶園建設(shè)中，要注意盡可能選擇無(wú)性系良種。因?yàn)闊o(wú)性系良種具有萌發(fā)期和生長(zhǎng)發(fā)育一致、品質(zhì)一致、便于原料采摘和加工及茶園管理等特點(diǎn)。

三、茶園建設(shè)中的良種選擇

當(dāng)前推廣的各種品種數(shù)量繁多，滿足了不同種植者的需要。但對(duì)于一個(gè)地區(qū)的較大生態(tài)茶園建設(shè)而言，了解品種特性、選擇合適品種、注意品種搭配至關(guān)重要。生產(chǎn)上一些品種已經(jīng)推廣了許多年，如福鼎大白茶、龍井43等品種，都有較大的栽培面積，生產(chǎn)證明這些品種具有較好的生態(tài)適應(yīng)性和較高的經(jīng)濟(jì)效益。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的多元化和新的消費(fèi)需求的出現(xiàn)，在今后的生態(tài)茶園建設(shè)中，應(yīng)注意選擇一些較新的茶樹(shù)品種，以適應(yīng)新的消費(fèi)變革。2010年以來(lái)，共鑒定通過(guò)適制綠茶的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種25個(gè)，烏龍茶新品種12個(gè)，另有一批較好的品種通過(guò)省級(jí)審定或取得植物新品種權(quán)。新建設(shè)的茶園可以根據(jù)育種者提供的品種特性等信息，有針對(duì)性地進(jìn)行引種。表2是2010年以來(lái)通過(guò)國(guó)家級(jí)或省級(jí)審（認(rèn)、鑒）定的一些較新的代表性良種，表3是一些特異品種，供種植者選擇良種時(shí)參考[2-6]。

表2 部分代表性良種

續(xù)表2

表3 代表性特異茶樹(shù)品種

[1]江昌俊.茶樹(shù)育種學(xué)[M].2版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009.

[2]楊亞軍,梁月榮.中國(guó)無(wú)性系茶樹(shù)品種志[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社,2014.

[3]肖強(qiáng),曾建明,石元值.茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)指南[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2012.

[4]阮建云,梁桂梅.茶葉標(biāo)準(zhǔn)園生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2010.

[5]韓文炎,李鑫,顏鵬,等.生態(tài)茶園的概念與關(guān)鍵建設(shè)技術(shù)[J].中國(guó)茶葉,2018,40(1)：10-14.

[6]張友炯,曾建明,章志芳,等.白化茶樹(shù)新品種“中白1號(hào)”選育報(bào)告[J].中國(guó)茶葉,2016,38(3)：22-24.