適宜機(jī)械化采摘的茶樹樹冠特點(diǎn)及培育

陸德彪，金銀永，雷永宏

1.浙江省農(nóng)業(yè)廳，310020；2.紹興市柯橋區(qū)農(nóng)林局，312030；3.遂昌縣農(nóng)業(yè)局，323300

機(jī)械化采茶要求茶樹采摘面平整，樹冠面保持規(guī)格化形狀，即與所使用的采茶機(jī)械刀片形狀相一致。同時(shí)，機(jī)采茶園要求新梢生長(zhǎng)整齊，持嫩性好；冬季樹冠保持綠葉層10 cm以上、葉面積指數(shù)3～4。

一、適宜機(jī)采的茶樹樹冠形狀

目前生產(chǎn)上主要使用的采茶機(jī)刀片形狀有弧形與平形兩種，與此相適應(yīng)，只有弧形與平形兩種形狀樹冠才適合機(jī)采。

1.弧形樹冠

根據(jù)各地多年試驗(yàn)和實(shí)踐總結(jié)，按國(guó)內(nèi)現(xiàn)行中小葉茶樹品種、條栽、行距1.5 m的茶園種植規(guī)格，設(shè)計(jì)出適合機(jī)采的弧形樹冠模式（圖1）[1]。理論上講，采用該樹冠的茶園，行間留20 cm操作間隙，采摘面積比（采摘面積／土地面積×100%）可達(dá)100%；而在同等條件下，平形樹冠的采摘面積比只有87%。

圖1 弧形機(jī)采樹冠模式圖（單位：cm）

2.平形樹冠

平形樹冠也是常見的一種機(jī)采樹冠形狀，各地都有應(yīng)用。相對(duì)于弧形樹冠，平形樹冠的茶園培育和機(jī)采作業(yè)具有較大的靈活性。在浙江茶區(qū)，尤其適合于立地條件較差的山地茶園、坡度較大且梯寬不足的等高梯地茶園，以及小規(guī)模機(jī)采茶園等。

必須注意的是，在沒有構(gòu)筑等高梯地的情況下，當(dāng)茶園坡度較大時(shí)，不論弧形樹冠還是平形樹冠，其樹型均應(yīng)隨坡度而改變，即將采摘面修剪成與山坡面平行，以使上下方樹冠邊緣離地的高度基本一致，便于機(jī)械操作，提高安全性。這種變化了的樹冠一般只適合單人采茶機(jī)采摘，用雙人采茶機(jī)在操作技術(shù)上難度較大，且要特別注意安全保障（圖2）[1]。

圖2 未筑等高梯地的坡地機(jī)采茶園樹型

二、弧形樹冠與平形樹冠生長(zhǎng)特點(diǎn)

弧形與平形這兩種適合機(jī)采的樹冠，其茶蓬的生理和生長(zhǎng)特點(diǎn)有所不同[2]。

1.樹高、樹幅

實(shí)踐表明，中小葉種機(jī)采茶園在及時(shí)采摘和正常采摘的條件下（如浙江茶區(qū)春茶采1～2次、夏茶采1次和秋茶采2～3次，每次機(jī)采切口比上次切口提高1～2 cm），每年樹冠面比上一年提高約5 cm?；⌒闻c平形兩種形狀的樹冠平均增高值基本一致?；⌒螛涔谠谡魏蟾鞑课坏男律议L(zhǎng)勢(shì)較為一致，其形狀容易維持，每年春季修剪量較小。平形樹冠整形后，樹冠中央部位新梢稀而壯，長(zhǎng)勢(shì)較樹冠兩側(cè)的強(qiáng)，使之表現(xiàn)出向弧形演變的趨勢(shì)，因此每年春季的修剪量較弧形樹冠要大一些。

兩種形狀樹冠在樹幅周年變化上也存在較大差異。通?；⌒螛涔诿磕昕稍鰧? cm左右，平形樹冠由于部分側(cè)枝處于采摘面以下，得不到采摘，樹幅的增寬較快，部分茶區(qū)年可增寬20 cm以上。因此，對(duì)于未封行的茶樹來說，平形樹冠更有利于茶樹覆蓋度的增加；對(duì)已封行的茶樹來說，平形樹冠無疑將增加行間的剪邊量。

2.葉層分布

對(duì)茶蓬中央和兩側(cè)3個(gè)部位葉層厚度和載葉量分布測(cè)定發(fā)現(xiàn)，弧形樹冠各部位的葉層分布較為均勻，平形樹冠葉層的分布呈兩側(cè)多、中央少的不均衡狀態(tài)。葉層是茶樹的營(yíng)養(yǎng)源，在覆蓋度很大的機(jī)采茶園，葉層分布均勻與否直接關(guān)系到茶樹群體的光能利用狀況。理想的機(jī)采茶樹樹冠應(yīng)該是葉層均勻分布，使各部位葉片都具有最佳的受光態(tài)勢(shì)，最大限度地利用空間，利用光能。測(cè)定結(jié)果表明，弧形樹冠的葉層分布優(yōu)于平形樹冠。

3.新梢生長(zhǎng)

樹冠形狀對(duì)新梢生長(zhǎng)有著比較明顯的影響。一是新梢密度。試驗(yàn)表明，弧形樹冠的新梢密度大于平形樹冠，且各部位分布較為均勻。對(duì)于平形樹冠，其中央部位的新梢密度小，兩側(cè)部位的新梢密度大。二是芽葉個(gè)體重量。適采期的生產(chǎn)測(cè)定表明，兩種樹冠混合芽葉的個(gè)體重都是兩側(cè)大于中央。理論上分析，平形樹冠中央部位的新梢密度小，個(gè)體應(yīng)當(dāng)是重的，但由于受以下兩個(gè)因素的制約反而變輕。一是平形樹冠修剪時(shí)中央部位壓低較多，修剪程度比兩側(cè)重，發(fā)芽期也相應(yīng)推遲，而采摘是同期，受發(fā)芽和生長(zhǎng)時(shí)間的制約，平形樹冠中央部位的新梢沒有得到充分生長(zhǎng)，個(gè)體較輕；二是受營(yíng)養(yǎng)制約，平形樹冠中央部位葉層分布少，新梢生長(zhǎng)因缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)源而受到制約。

4.產(chǎn)量

由于兩種形狀樹冠在葉層分布、新梢生長(zhǎng)等方面均存在著明顯的差別，所以機(jī)采產(chǎn)量上也有著顯著差異。生產(chǎn)試驗(yàn)表明，弧形樹冠的茶樹產(chǎn)量比平形樹冠高近15%。究其原因，一是單位采摘面產(chǎn)量弧形樹冠比平形樹冠高；二是在樹幅相同的情況下，弧形采摘面比平形采摘面大。理論推算表明，行距1.5 m、樹幅1.3 m的機(jī)采茶園，弧形采摘面比平形采摘面大13%[3]。

三、機(jī)械化采摘茶園樹冠的培育

為適應(yīng)非選擇性采茶機(jī)械的需要，在機(jī)采前，樹冠必須通過標(biāo)準(zhǔn)化的修剪和培育。具體按幼齡茶園和手采茶園改造兩種類型進(jìn)行[3]。

1.機(jī)采樹冠培育基本方法

生產(chǎn)上，通常是利用不同機(jī)采樹冠形狀的生長(zhǎng)特點(diǎn)，進(jìn)行機(jī)采樹冠的優(yōu)化培育。

（1）平形機(jī)采樹冠培育。平形機(jī)采樹冠培育相對(duì)較為簡(jiǎn)單，在茶樹定型修剪及其他修剪作業(yè)時(shí)均應(yīng)將樹冠剪成平形。

（2）弧形機(jī)采樹冠培育?；⌒螜C(jī)采樹冠培育宜按“先平后弧”的樹冠培養(yǎng)程式進(jìn)行。由于平形樹冠樹幅增加快，對(duì)未封行之前的幼齡與更新茶樹宜先將樹冠剪成平形，以提早成園。同樣由于弧形樹冠容易維持規(guī)格化形狀，葉層與新梢分布均勻，對(duì)封行以后的成齡茶樹，就可以修剪成弧形樹冠，促進(jìn)高產(chǎn)。因此，對(duì)于弧形的機(jī)采樹冠而言，宜采用“先平后弧”的樹冠培育程式（圖3）[1]。運(yùn)用這種程式培育弧形樹冠，封行快、產(chǎn)量高，可提前1年左右進(jìn)入高產(chǎn)期。

2.機(jī)采樹冠培育技術(shù)

（1）幼齡茶園的機(jī)采樹冠培育

幼齡茶園在茶苗定植后，可采用常規(guī)方法進(jìn)行系統(tǒng)的定型修剪，但第3次定型修剪時(shí)應(yīng)該用機(jī)器進(jìn)行，高度控制在45～50 cm；之后按常規(guī)方法機(jī)剪機(jī)采，每年比上一年提高5 cm左右。

常規(guī)茶園改造后可參照幼齡茶園的樹冠培養(yǎng)方法。在改造初期，用平形修剪機(jī)定型，用平形采茶機(jī)代替手工打頂采?；⌒螛涔诓鑸@在改造后期，用弧形修剪機(jī)修剪，用弧形采茶機(jī)采摘。

（2）手采改機(jī)采茶園的樹冠培育

圖3 弧形機(jī)采樹冠培養(yǎng)程式

目前我國(guó)名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)多為手采茶園，機(jī)采茶園如果全部從幼齡茶園開始建設(shè)，則建設(shè)時(shí)間長(zhǎng)、費(fèi)用高、浪費(fèi)大。視樹勢(shì)狀況對(duì)適合改建為名優(yōu)茶機(jī)采茶園的手采茶園進(jìn)行系統(tǒng)的樹冠培育，使樹冠形成特定形狀的采摘面，是推行機(jī)械化采茶最現(xiàn)實(shí)、最有效的途徑[4]。

①適合改造的手采茶園基本要求

適宜改造為機(jī)采的手采茶園，須滿足一定要求：一是茶園基本連片成規(guī)模；二是茶園地形為平地、坡度小于25°的坡地或者梯面寬大于2 m的等高梯地；三是要求茶樹條栽式種植，生長(zhǎng)健壯，蓬面平整，最好是無性系良種。浙江省現(xiàn)有的符合上述條件的茶園，約占茶園總面積的二分之一。這類茶園通過一定的樹體改造和園地改造，即可轉(zhuǎn)為機(jī)采作業(yè)。

②樹體改造技術(shù)

樹體改造主要是通過以組合修剪為核心的農(nóng)藝措施，增強(qiáng)茶樹長(zhǎng)勢(shì)和塑造樹冠，以適應(yīng)機(jī)械化采摘的需要。一般應(yīng)根據(jù)手采茶園的生長(zhǎng)狀況，選用不同的修剪改造方式與配套措施。

樹冠良好的青壯齡手采茶園。對(duì)于生長(zhǎng)健壯、未形成雞爪枝、冠面比較平整、樹高在80 cm以下的青壯齡手采茶園，用與機(jī)采配套的修剪機(jī)輕修剪后，再長(zhǎng)出來的新梢即可進(jìn)行機(jī)采。

上層樹冠衰敗的壯齡茶園。樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，但中、下部各級(jí)分枝健壯、樹高在90 cm以下的手采茶園，需進(jìn)行深修剪，剪去樹冠面10～20 cm葉層，作適當(dāng)留養(yǎng)后，方可進(jìn)行機(jī)采。

樹齡長(zhǎng)、樹勢(shì)衰老茶園。樹高在90 cm以上或樹勢(shì)衰老，但骨干枝健壯的手采茶園，需進(jìn)行離地30～40 cm的重修剪，同時(shí)改土增肥，培養(yǎng)好樹冠后，才能進(jìn)行機(jī)采。

樹齡較長(zhǎng)、樹勢(shì)衰敗的茶園。這類茶園要通過臺(tái)刈改造，重新培育樹冠后，才能進(jìn)行機(jī)采。對(duì)于重修剪與臺(tái)刈改造后的樹冠培育，要使用機(jī)器進(jìn)行系統(tǒng)修剪，以快速形成采摘面，提早成園投產(chǎn)。

實(shí)踐表明，樹齡在20年以上的茶園一般需進(jìn)行重修剪后才能改為機(jī)采；樹齡小于20年的茶園，一般需要進(jìn)行深修剪后才能改為機(jī)采；樹齡雖不太長(zhǎng)，但因管理粗放或采摘過度造成長(zhǎng)勢(shì)衰退的，也需進(jìn)行重修剪或深修剪后才能改為機(jī)采；對(duì)于樹齡不長(zhǎng)、生長(zhǎng)健壯的茶樹，只需調(diào)整樹高修整采摘面，就可進(jìn)行機(jī)采。機(jī)采茶樹適宜的樹高為60～80 cm。手采茶園單、雙條植的樹高一般均超過這一標(biāo)準(zhǔn)高度，因此需進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，把樹高壓低；多條密植茶園一般茶樹較矮，如低于這一高度則需采用深修剪，剪除雞爪枝層，然后留養(yǎng)，使其達(dá)到樹高標(biāo)準(zhǔn)。

此外，手采茶園改造為機(jī)采茶園的修剪適期，從茶樹生理角度考慮，以春茶前進(jìn)行為好，但考慮到當(dāng)年收益和翌年春茶質(zhì)量，則以春茶早結(jié)束早修剪，夏秋茶開始實(shí)行機(jī)剪機(jī)采比較實(shí)用。

（3）園地改造

園地改造應(yīng)著重做好3項(xiàng)工作。一是清除茶園中的障礙物。凡茶園行間、地邊有礙行走與機(jī)械操作的障礙物，如阻礙機(jī)械和人通過的行間遮蔭樹、殘留的樹蔸、地頭的封閉行等均需清除，以利于采茶機(jī)械的安全操作。二是增肥改土。配合樹冠改造，施足基肥，改良土壤，增強(qiáng)肥力。三是補(bǔ)齊缺株。對(duì)斷行或缺株較多時(shí)，必須在機(jī)采前移栽大苗補(bǔ)缺。對(duì)于缺株較少，無明顯斷行的茶園，也可不進(jìn)行移栽補(bǔ)缺，機(jī)采后樹冠擴(kuò)張可以增加茶樹的覆蓋度，自行補(bǔ)齊。

[1]農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)司,全國(guó)機(jī)械化采茶協(xié)作組.機(jī)械化采茶技術(shù)[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1993.

[2]中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY/T 225-94機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程[S].1994.

[3]浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心.茶葉機(jī)采機(jī)制技術(shù)模式圖.2017.

[4]毛祖法,陸德彪.論名優(yōu)茶的機(jī)械化采摘[J].中國(guó)茶葉,2006,28(3)：4-5.