肉種雞飼養(yǎng)管理中存在的主要問(wèn)題及對(duì)策(下)

陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門(mén) 226103）

(上接《家禽科學(xué)》2018年第2期第19頁(yè)。)

2.4.2.2 高峰后及時(shí)減料 在高峰料量達(dá)到之后準(zhǔn)備減料，監(jiān)控母雞的體重及脂肪沉積、高峰產(chǎn)蛋率、溫度及季節(jié)、吃料時(shí)間，雞群對(duì)飼料的興趣并使用這些線索來(lái)決定什么時(shí)候減料。如等得太久，母雞會(huì)變得超重。飼料的增加或減少必須通過(guò)緊密的管理來(lái)維持35周高峰之后的合理生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋，最終限制育成和產(chǎn)蛋母雞的體重來(lái)達(dá)到最佳產(chǎn)蛋；同時(shí)讓雞吃更少的飼料卻長(zhǎng)得更快，兩者需達(dá)到很好的平衡。高峰后每次減料不超過(guò)1g，減料后應(yīng)觀察產(chǎn)蛋率的變化，下降快的應(yīng)重新加料；母雞脂肪沉積少，減料應(yīng)慢一些；一般高峰后減料6%～10%，產(chǎn)蛋期采用3階段飼喂 （蛋白下降、能量不變、鈣提高），母雞產(chǎn)蛋期有控制的超重3%～5%，大于順季體重標(biāo)準(zhǔn)100～150g；換料周齡為35～50周或蛋重 60～65g，目標(biāo)是 57～60周蛋重不超過(guò)70g，以使蛋重均勻、蛋殼質(zhì)量好、污染少、孵化率高。如有可能育成期和產(chǎn)蛋期可考慮采用小欄飼養(yǎng)，每欄800～1500只。調(diào)整工作溫度，冬季和夏季合理增減料；密閉式雞舍高峰后減料的總累積料量，冬季為10%～11%，夏季為8%～10%。通過(guò)雞舍的進(jìn)步和更加專注的管理技術(shù)，能讓今天的肉種雞達(dá)到優(yōu)異的生產(chǎn)性能。

2.4.2.2.1 如何監(jiān)測(cè)產(chǎn)蛋高峰已過(guò) 當(dāng)體重開(kāi)始超過(guò)高峰后的目標(biāo)周增重15～20g、日產(chǎn)蛋率保持穩(wěn)定5～7d不再增加、日平均蛋重趨勢(shì)開(kāi)始向上、日平均產(chǎn)蛋重趨勢(shì)開(kāi)始下降時(shí)，須開(kāi)始減料。

2.4.2.2.2 減料管理 稱重很關(guān)鍵，適當(dāng)?shù)某闃颖壤?、校正磅秤、每周定時(shí)定點(diǎn)抽樣稱重；經(jīng)常檢查飼料磅秤的準(zhǔn)確性；檢查偷吃飼料的情況；定期抓取觸摸雞只；準(zhǔn)確記錄日?qǐng)?bào)如產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋重、溫度、濕度等有助于確定何時(shí)減料及減多少飼料。觀察對(duì)雞群造成應(yīng)激的任何問(wèn)題如疾病、羽毛脫落、缺水、熱應(yīng)激等；觀察能量需求，確保雞群每日獲得足夠的能量。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有達(dá)到目標(biāo)體重的每周能量需求量，如果雞群超重，則能量需求也高；如果每天攝取的能量不足，產(chǎn)蛋率會(huì)下降，脂肪沉積會(huì)被消耗，有可能出現(xiàn)掉毛。①計(jì)算能量和粗蛋白需求。根據(jù)生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)確定雞群不同周齡的能量需求，如45周為1.87MJ，飼料中的能量如果為11.72MJ/kg，則飼料量＝1.87/11.72＝159（g/只/d）；如果飼料中的粗蛋白為14%，則每日攝入的粗蛋白＝162×14%＝22.68g，但如果飼料中的實(shí)際粗蛋白為15.5%，則每日攝入的蛋白質(zhì)為25.11g，顯然有些高，現(xiàn)代肉種雞每日攝入23～24g的粗蛋白就足夠了；如果攝入蛋白過(guò)高，則蛋重會(huì)增加，蛋殼質(zhì)量會(huì)下降，影響受精率和孵化率（表 5）；②飼料轉(zhuǎn)換。轉(zhuǎn)換飼料時(shí)需要有一定的過(guò)渡期，同時(shí)還應(yīng)注意不同飼料能量水平的變化，應(yīng)換算成相同的能量水平看具體差多少。一般情況下產(chǎn)蛋率5%～34周用產(chǎn)蛋1#料、35～50周用產(chǎn)蛋2#料、51周至淘汰用產(chǎn)蛋3#料。太早換成產(chǎn)蛋1#料可能會(huì)造成鈣抽搐癥，產(chǎn)蛋初期死亡率高。如基礎(chǔ)料量太高，會(huì)造成卵黃性腹膜炎和脫肛比例多，早期死亡高。如累積料量過(guò)多，會(huì)使體重超標(biāo)，導(dǎo)致脫肛和卵黃性腹膜炎死亡率高；③腹部脂肪檢查。產(chǎn)蛋高峰后種母雞的腹部脂肪沉積不應(yīng)超過(guò)圖示3的程度。一般種母雞腹部脂肪沉積占體重的比例，22周為0.8%～1.2%、26周為 1.3%～1.8%、31周為 2.0%～2.5%；最佳的胸肌比例為22%，此與產(chǎn)蛋的持續(xù)性有關(guān)。正常情況下25周腹脂占體重的比例為2%左右；45周之前觀察雞群，母雞腹部不能發(fā)紅；45～50周允許2%～3%，但不超過(guò)5%的腹部發(fā)紅。體重與腹部脂肪沉積之間存在著正相關(guān)，因此超重的種母雞很可能增加腹部脂肪沉積進(jìn)而影響繁殖性能（表6）。軟而縮小的腹部脂肪表明能量負(fù)平衡（圖4）；④羽毛覆蓋。羽毛覆蓋差時(shí)應(yīng)補(bǔ)充飼料，密切關(guān)注羽毛覆蓋指數(shù)（圖5）的變化。羽毛覆蓋差需要的能量也高（圖6），若無(wú)飼料補(bǔ)充能量，（不是理想措施）會(huì)導(dǎo)致掉毛或斷毛現(xiàn)象，停產(chǎn)超重見(jiàn)表7。

表5 粗蛋白對(duì)蛋重及孵化率和受精率的影響

表6 隨體重增加腹部脂肪沉積也增加（40周種母雞）

表7 羽毛覆蓋對(duì)能量需求（MJ/d）的影響

圖3 觀察種母雞腹部脂肪沉積情況

圖4 監(jiān)測(cè)腹部脂肪沉積情況

圖5 羽毛覆蓋指數(shù)（0最好、5最差）

圖6 羽毛覆蓋差，能量需求高

2.4.3 種公雞的管理 公雞在雞舍內(nèi)占的比例較少，但對(duì)于雛雞產(chǎn)量起到10倍的作用，1只母雞可生產(chǎn)150只雛雞，而1只公雞可以生產(chǎn)1500只雛雞。因此高峰后受精率的維持非常重要。

2.4.3.1 混群 混群后注意觀察公母比例、過(guò)度交配、30周后公雞的管理等，避免均勻度出現(xiàn)惡化。28～30周時(shí)公雞睪丸重量最大，精液產(chǎn)量最多，每個(gè)睪丸重量應(yīng)為20～25g，符合體重標(biāo)準(zhǔn)健康的公雞睪丸應(yīng)呈奶油色且血管豐富 （圖7），體重不同睪丸重量不一樣（圖8）。混群時(shí)保持均勻度的穩(wěn)定非常關(guān)鍵，這個(gè)時(shí)間如果管理不當(dāng)很容易造成均勻度下降?；烊汉蠊u應(yīng)很容易找到料和水，確保采食位置和飼料均勻分配，盡快淘汰鑒別誤差雞只，監(jiān)測(cè)雙向偷吃飼料的情況。注意觀察霸道的公雞采食會(huì)更多，其余雞只采食不到飼料體況會(huì)下降。公母混群后如果對(duì)種公雞管理不當(dāng)，會(huì)形成3個(gè)群體?，F(xiàn)場(chǎng)觀察公母雞的反應(yīng)情況，確定最佳公母比例。觀察過(guò)度交配情況如羽毛過(guò)度脫落（圖 9）、皮膚劃傷或損傷（圖 10）、母雞躲避（圖11）、公雞太兇等，過(guò)度交配會(huì)造成受精率差。

圖7 正常睪丸

圖8 29周不同公雞體重的睪丸重量（標(biāo)準(zhǔn)體重4120g）

圖9 27周母雞背部羽毛異常脫落

圖10 母雞刮傷

圖11 公母比例太高

2.4.3.2 公雞30周后的管理 決不允許減料，每日檢查飼喂系統(tǒng)是否存在問(wèn)題和有無(wú)偷吃飼料情況，每周稱重，檢查周增重并與標(biāo)準(zhǔn)比較；抽樣稱重比例的目標(biāo)是10%，保持雞群的均勻度；每天用肉眼檢查雞群，淘汰胸肌過(guò)大（圖12）或過(guò)小及不工作的公雞 （圖13），保留交配活躍的公雞（圖 14）。

圖12 胸肌過(guò)大

圖13 不工作的公雞

圖14 交配活躍的公雞

2.4.3.3 維持均勻度的持續(xù)穩(wěn)定 避免雞群出現(xiàn)兩極分化，瘦小的公雞會(huì)被欺負(fù)，不采食；較大的公雞就會(huì)采食它們的飼料，造成采食過(guò)量及超重（圖 15）。

圖15 公雞過(guò)度超重

2.4.3.4 減少出現(xiàn)足底炎問(wèn)題 墊料質(zhì)量差、雞床糞便不經(jīng)常清理、通風(fēng)不足造成墊料潮濕、超重等容易引起足底炎癥（圖16），足底炎問(wèn)題會(huì)限制或停止公雞成功的交配，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)有針對(duì)性的改進(jìn)提高。

圖16 足底炎

2.4.3.5 公雞35周后睪丸的發(fā)育 35周以后睪丸重量和精子生產(chǎn)自然萎縮，受精率下降，該階段公雞管理的好壞會(huì)明顯影響受精率下降的速度，高峰后經(jīng)常對(duì)公雞進(jìn)行體況評(píng)估（圖17），保持公雞的體重和體況（胸?。┖荜P(guān)鍵（圖18～21）。飼喂不足或減料會(huì)對(duì)公雞的體況、睪丸萎縮和受精率造成不良影響，過(guò)度飼喂和偷吃飼料也會(huì)有不良影響。經(jīng)常觀察公雞的臉色（圖22、圖23）和睪丸狀態(tài)（圖24、圖25），公雞臉色蒼白是能量負(fù)平衡的另外一個(gè)外部指征。公雞胸肌大小應(yīng)合適，胸骨與泄殖腔有一個(gè)合適的角度（圖26～圖27），以利于成功交配。

圖17 公雞體況評(píng)估

圖18 公雞胸肌U

圖19 公雞胸肌呈V型

圖20 U型與V型胸肌睪丸的重量不一樣

圖21 U型與V型胸肌睪丸發(fā)育的質(zhì)量不一樣

圖22 公雞臉色發(fā)育

圖23 公雞臉色發(fā)育

圖24 公雞臉色和睪丸狀態(tài)

圖25 49周公雞的胸肌和睪丸發(fā)育

圖26 胸肌合適，胸骨與泄殖腔有一個(gè)合適的角度

圖27 胸肌過(guò)大，胸骨與泄殖腔角度不適宜

2.4.3.6 使用公雞料 公雞必須隨增重定期加料，避免能量負(fù)平衡；產(chǎn)蛋期使用公雞料。

2.4.3.7 公雞后期受精率的管理 關(guān)注公雞體重控制、飼喂、體況、公母比例、公雞替換等，觀察公雞體況，看到不好的公雞盡快淘汰，如體況下降、胸肌不足、不從公雞喂料器中采食、飼喂時(shí)站在母雞喂料器周?chē)牡孛嫔喜墒乘樾?、受到攻擊、肛門(mén)顏色、臉色和雞冠顏色、胸肌狀況等；不與母雞交配、某些公雞在采食它們的飼料等。適時(shí)替換公雞以提高公雞的活躍性如表8（效果評(píng)分1＝最差，8＝最好）。

2.5 進(jìn)行績(jī)效考核 影響飼養(yǎng)管理的最大因素是人的因素，要始終重視對(duì)人員的監(jiān)督和管控，發(fā)揮人員管理能力的最大化。一是思想教育工作要跟上，保持員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性；二是管理者力所能及的為員工創(chuàng)造舒適和便利的工作環(huán)境，使員工工作輕松和舒心；三是要重視對(duì)員工的關(guān)懷和培養(yǎng)，幫助員工樹(shù)立以場(chǎng)為家的思想，提高主動(dòng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任意識(shí)，倡導(dǎo)低調(diào)做人、高調(diào)做事的工作理念；四是加強(qiáng)工作監(jiān)督力度，堵查生產(chǎn)漏洞；五是建立績(jī)效考核機(jī)制，把生產(chǎn)成績(jī)和日常現(xiàn)場(chǎng)管理結(jié)合起來(lái)綜合評(píng)估，提高執(zhí)行力，以人為本，用良好的制度約束人的行為。

表8 提高種公雞的活躍性

3 小結(jié)

現(xiàn)代肉種雞要取得較好的生產(chǎn)成績(jī)需要良好的生物安全措施、優(yōu)良的飼養(yǎng)管理技術(shù)和關(guān)注細(xì)節(jié)，按照推薦的體重曲線及最佳的管理方法執(zhí)行，把生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段作為目標(biāo)并正確管理，整個(gè)雞群達(dá)到并保持良好的均勻度和變異系數(shù)。種母雞22周目標(biāo)體重達(dá)標(biāo)，均勻度超過(guò)80%；體況達(dá)不到要求不能進(jìn)行光照刺激；每周檢查增重情況，每天檢查產(chǎn)蛋率、平均蛋重和產(chǎn)蛋重等重要參數(shù)；良好的飼養(yǎng)管理措施如正確稱重和飼喂、外觀檢查等；重視與完善基礎(chǔ)管理。公雞混群后應(yīng)確保正確的采食位置，喂料器高度，混群后沒(méi)有偷吃料現(xiàn)象；確保其盡快適應(yīng)新的環(huán)境；每天眼觀檢查雞群，抓取和觸摸雞只。搞好體重控制，增加飼喂量，確保能量正平衡；胸肌呈U型而不是V或W型、胸肌結(jié)實(shí)，關(guān)注均勻度控制，其對(duì)采食競(jìng)爭(zhēng)很重要；盡快淘汰不好的公雞；經(jīng)常抓取雞只并檢查體況，觀察其交配活躍性，目標(biāo)是重視公雞的質(zhì)量而非公雞的數(shù)量。種蛋、雛雞和較低的母雞死淘率播種于育雛育成期，收獲于產(chǎn)蛋期。肉種雞在一些特定的條件滿足時(shí)有潛力達(dá)到高的產(chǎn)蛋性能，應(yīng)關(guān)注育雛育成期的培育，良好的雞群管理是基礎(chǔ)性的，控制種雞生命的各個(gè)方面，如果不維持良好的管理，都會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖結(jié)果差。養(yǎng)好肉用種雞需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)包括管理、技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)分析與控制和后勤保障等人員的共同努力，這個(gè)團(tuán)隊(duì)需要團(tuán)結(jié)、愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、責(zé)任、細(xì)心、擔(dān)當(dāng)才能成功。應(yīng)樹(shù)立“精養(yǎng)每只雞，健康每只雞”的思想，養(yǎng)好每一批雞，必須做好每一天的每一件事情，絕不能拖延，盡量避免并減少生產(chǎn)實(shí)踐中差錯(cuò)的產(chǎn)生，只有這樣，才能取得較好的生產(chǎn)成績(jī)。