非洲蔬菜產(chǎn)業(yè)探析
——以塞內(nèi)加爾為例

王紅衛(wèi)

（湖北枝江市蔬菜辦公室，443200）

民以食為天。蔬菜是人類的基本食物來源之一，提供人體健康必需的維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)。蔬菜生產(chǎn)在保障人們基本需求和提高生活質(zhì)量方面發(fā)揮了重要作用，對于任何一個國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定都具有舉足輕重的意義。

1 塞內(nèi)加爾自然環(huán)境條件

塞內(nèi)加爾地形主要為平原，東部和東南部有丘陵高地，大西洋沿岸多起伏的沙丘。屬熱帶稀疏草原氣候，年平均氣溫29℃，全年無霜凍天氣，全年1月氣溫最低，平均氣溫18~26℃，極限最低溫度不低于10℃。光照強度大，日照時數(shù)長，陰雨天極少，全年每天平均日照時數(shù)在8 h以上。境內(nèi)有塞內(nèi)加爾河、岡比亞河、卡薩芒斯河、吉耶爾湖、大量濕地和充足的地下水資源，每年6～10月為雨季，從北至南年均降雨量為300~1 000 mm，其余月份為旱季，旱季里沒有降雨?？筛孛娣e815.7萬hm2，占國土面積的1/5，目前現(xiàn)有耕地380萬hm2，人均0.28 hm2，其中250萬hm2分布于全國六大農(nóng)產(chǎn)區(qū)。耕地未來開發(fā)潛力巨大。

2 塞內(nèi)加爾農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

塞內(nèi)加爾位于非洲西部凸出部位的最西端，國土面積為196 722 km2，全國總?cè)丝? 287萬（2013年）。塞內(nèi)加爾是農(nóng)業(yè)國，農(nóng)業(yè)人口占全國總?cè)丝诘?2.5%以上，但農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅占國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的7%。年降雨量對農(nóng)作物產(chǎn)量影響較大，2014年降水很少，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量銳減，2015年降水量充沛，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增加，總量比2014年增長57%，屬于典型的“靠天吃飯”。

2.1 糧食作物

塞內(nèi)加爾主要糧食作物有小米、水稻、玉米、高粱，耕種面積125萬hm2。近年來，塞內(nèi)加爾高度重視糧食生產(chǎn)，尤其是大米，糧食產(chǎn)量總體提高，但受災害影響變數(shù)大。2013糧食產(chǎn)量167萬t，政府仍需進口70萬t大米，30萬t面粉和1.3萬t玉米面才能滿足全國需求，糧食自給率55.4%。

2.2 經(jīng)濟作物

經(jīng)濟作物有花生、棉花、木薯、芒果、西瓜和芝麻，耕種面積231萬hm2?；ㄉ?、棉花及其制品是塞內(nèi)加爾主要出口農(nóng)產(chǎn)品，2011年創(chuàng)最高年出口額，分別達9 421萬美元和2 295萬美元，占當年塞內(nèi)加爾主要商品出口額的4.1%和1.0%。塞內(nèi)加爾棉花出口量最高可達1.4萬t/a。2011年生產(chǎn)的花生近半數(shù)煉成粗油，共10.9萬t，大部分出口歐洲。塞內(nèi)加爾的花生出油率高，近幾年，中國商人在塞內(nèi)加爾大量收購花生，導致塞內(nèi)加爾政府限定花生年出口量。芒果是塞內(nèi)加爾最主要水果品種，產(chǎn)品主要出口海灣國家。

2.3 蔬菜

塞內(nèi)加爾蔬菜種植品種比較單一，洋蔥、馬鈴薯是當?shù)匕傩詹妥郎系膬纱笾饕卟似贩N。受歐洲殖民的影響，生活習慣和歐洲人相似，食用葉菜以生菜、卷心菜為主，調(diào)味品主要是小蔥，黃瓜、菜豆、甜椒、當?shù)厍炎?、番茄等也有種植。由于本地洋蔥產(chǎn)量低、質(zhì)量差，每年從荷蘭進口10萬余t洋蔥。近年來，當?shù)厥卟藢W洲國家出口快速增長，2012年出口額是2000年的5倍，番茄和菜豆出口額最高。

3 塞內(nèi)加爾蔬菜生產(chǎn)消費特點

3.1 淡旺季明顯

受季節(jié)影響，塞內(nèi)加爾蔬菜供應淡旺季明顯。主要農(nóng)作物一般都是雨季前播種，雨季生長，雨季后收獲。對蔬菜而言，旱季卻是塞內(nèi)加爾蔬菜生產(chǎn)的旺季，只要有水源的地方（井水、首都Dakar郊區(qū)的許多蔬菜基地用自來水澆菜），特別是大西洋沿岸地區(qū)旱季的氣候條件特別適合蔬菜生長。而雨季由于暴雨頻繁，溫度高、濕度大，不利于蔬菜生長，往往一到雨季，蔬菜供應的品種、數(shù)量銳減，淡季明顯。

3.2 價格較高

在塞內(nèi)加爾旱季蔬菜價格相對穩(wěn)定，當?shù)厝耸秤幂^多的蔬菜品種如生菜、蘿卜、甘藍價格一般都在300西法/kg（西法為西非法郎，西非共同體的貨幣，目前匯率大概為100元人民幣兌12 000西法）。但在蔬菜供應的淡季——雨季，蔬菜品種、數(shù)量銳減，價格飛漲，有的蔬菜價格比肉類貴得多，比如牛肉的售價常年穩(wěn)定在2 500西法/kg左右，而雨季的甜椒、黃瓜的價格高達3 000~4 000西法/kg。

3.3 品種比較單一

塞內(nèi)加爾蔬菜市場上的常規(guī)品種非常少，一年到頭不外乎洋蔥、馬鈴薯、甘藍、茄子、生菜、蘿卜、番茄、黃瓜等七八種蔬菜。

3.4 食用方法簡單

塞內(nèi)加爾人的消費習慣與歐美等國非常相似，在蔬菜的消費上表現(xiàn)為：喜生食，不愛烹調(diào)。

4 影響塞內(nèi)加爾蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

4.1 生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)資料短缺

塞內(nèi)加爾普通農(nóng)戶的蔬菜種植屬于簡單、原始的小農(nóng)經(jīng)濟耕作方式，生產(chǎn)技術(shù)處于原始粗放狀態(tài)。在塞內(nèi)加爾經(jīng)營蔬菜種子的都是法國人和黎巴嫩人，農(nóng)民使用的種子要么是自留的老品種，長期不提純復壯，混雜、退化嚴重，導致產(chǎn)量不高；要么購買的種子價格高，導致生產(chǎn)成本過高，種植利潤低。塞內(nèi)加爾基本不生產(chǎn)化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料主要依靠進口，不僅市場供應量少，且價格昂貴，絕大多數(shù)農(nóng)戶買不到，也買不起，因此生產(chǎn)中不使用化肥和農(nóng)藥，限制了蔬菜產(chǎn)量的提高。

4.2 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

塞內(nèi)加爾雖然土地、水利資源豐富，但由于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后，當?shù)卣譄o力投資，大部分地方水不通、電不通、路不通，沒有系統(tǒng)的農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)，大大制約了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。小型農(nóng)戶完全靠天吃飯，遇旱、澇災害作物就嚴重減產(chǎn)，甚至絕收。

4.3 農(nóng)村勞動力缺乏，農(nóng)民素質(zhì)低下

塞內(nèi)加爾人性格開朗、懶散，安于現(xiàn)狀，農(nóng)民文盲多、素質(zhì)低、思想陳舊保守，普通農(nóng)戶缺少必要的農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓、指導，缺少科學的管理方法和實用技術(shù)，種植水平不高。

4.4 動物、蟲害為害嚴重

非洲是動物的天堂，但各種動物自由生活的同時給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來諸多不利影響，鳥兒、猴子、松鼠的為害比國內(nèi)嚴重得多。因為旱季缺水，鳥兒專吃植物嫩尖，導致黃瓜、豇豆等作物在旱季露地完全不能種植，只能在覆蓋防蟲網(wǎng)的大棚內(nèi)種植。此外，塞內(nèi)加爾全年沒有低溫，害蟲世代交替，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的為害較大。

4.5 投入嚴重不足

塞內(nèi)加爾農(nóng)業(yè)公共財政支出僅占GDP的3%左右，農(nóng)業(yè)財政預算占國家財政預算總額的10%左右，對農(nóng)業(yè)投入的不足，嚴重制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5 塞內(nèi)加爾蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/h2>

5.1 豐富的土地資源

塞內(nèi)加爾具有廣闊的土地資源，但目前開發(fā)的耕地僅略高于可耕地面積的1/3。豐富的土地資源是塞內(nèi)加爾蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要基礎(chǔ)。

5.2 優(yōu)越的自然資源

塞內(nèi)加爾擁有優(yōu)越的自然條件，適宜的氣候條件，豐富的溫光熱資源，具有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)勢，特別適合蔬菜和水稻等農(nóng)作物生長。在此條件下，作物光合作用強，同時晝夜溫差大，利于植物光合積累，作物生長速度快，農(nóng)作物具有較高的產(chǎn)量潛力，另外，塞內(nèi)加爾豐富的水資源及廉價的勞動力資源為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要保障。

5.3 巨大的市場需求

隨著塞內(nèi)加爾人口的快速增長及社會的發(fā)展、人民生活水平的提高，居民對蔬菜產(chǎn)品的需求會越來越高。另外，塞內(nèi)加爾地處西非之角，大西洋斜對岸就是歐洲大陸。當每年冬季歐洲冰天雪地之時，西非大西洋沿岸溫暖如春，大批歐洲人到西非大西洋沿岸度假，而西非大部分國家都有歐洲人開辦的農(nóng)場，其中相當一大部分都是網(wǎng)室栽培，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品全部銷往歐洲市場。目前，已有中國人嘗試在塞內(nèi)加爾進行蔬菜種植開發(fā)，產(chǎn)品主要銷往歐洲市場。

6 體會及建議

6.1 了解非洲農(nóng)業(yè)自然資源條件與中國的差異

由于非洲與中國所處的地理位置不同，二者農(nóng)業(yè)自然資源條件相差懸殊，若不對非洲的農(nóng)業(yè)自然資源作深刻了解，即把中國的蔬菜種植技術(shù)生搬硬套到非洲，其結(jié)果往往事與愿違。非洲的農(nóng)業(yè)自然資源條件與中國的差異主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

①季節(jié)差異 中國大部分地區(qū)一年分為春、夏、秋、冬，四季分明。而非洲80%以上的區(qū)域位于赤道氣候帶內(nèi)，沒有明顯的季節(jié)更替現(xiàn)象，植物生長終年不斷，播種、生長、開花、結(jié)實都能同時進行。

②光照差異 在非洲基本上無持續(xù)陰雨天氣，光照特別充足，紫外線強，可以滿足多種作物對光照的需求。中國大部分作物品種在非洲均表現(xiàn)為早熟特性（即使是晚熟品種），有的甚至過早進入有性生長階段。如扁豆在第5節(jié)即開始花芽分化，早熟5號大白菜生育期縮短5 d左右。

③降水差異 非洲大部分地區(qū)（主要指熱帶草原氣候地區(qū)）年降雨量差異很大，年降雨量分布不均勻，降雨集中在雨季。雨季有時一天下幾場暴雨，而整個旱季基本沒有降雨。

④氣溫差異 非洲的年平均氣溫高，一般在26℃；年溫差??；全年氣溫相對較穩(wěn)定，日最高溫度在 32～43℃，日最低氣溫在 10～26℃；日平均溫度變化幅度小，在 21～28℃。

⑤土壤差異 非洲土壤大多數(shù)沙化嚴重，土層較薄，含石礫較多，含鐵量高。因此，非洲的根菜類品質(zhì)較差。

6.2 掌握應對非洲氣候條件的技術(shù)措施

非洲農(nóng)業(yè)資源與中國的差異決定了非洲蔬菜與中國蔬菜在種植技術(shù)上的差異，總的原則是選用適宜的抗性品種、根據(jù)季節(jié)合理安排生產(chǎn)、采取防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等保護措施，阻止不利天氣、病蟲、動物等因素的為害。

①選好蔬菜品種 大部分非洲人喜歡西洋菜和辛辣、宜生食的蔬菜，而對絲瓜、苦瓜等蔬菜品種難以接受。一般來說，在當?shù)剡M行蔬菜生產(chǎn)應把非洲人喜食的甘藍、辣椒、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄、生菜等作為主栽品種，同時兼顧當?shù)厝A人的喜好，種些白菜、上海青、蘿卜、韭菜等品種。此外，非洲蔬菜種子價格高，最好從國內(nèi)自帶種子，建議在挑選品種時把握耐高溫、抗病性好的原則，如早熟大白菜、早熟甘藍、晚熟茄子及津優(yōu)1號、4號黃瓜等。

②根據(jù)季節(jié)合理安排生產(chǎn) 由于雨季蔬菜生產(chǎn)困難多，當?shù)卦S多人都放棄生產(chǎn)；歐洲人在塞內(nèi)加爾開辦的農(nóng)場產(chǎn)品主要在北半球的冬季銷往歐洲，雨季也基本不種植，讓土地進行休耕。在塞內(nèi)加爾雨季露地可以種植黃瓜、有架豇豆、蘿卜、小蔥等蔬菜。雨季暴雨頻繁，葉菜類生長困難，一般不種植；蕹菜、木耳菜雨季里倒是很容易生產(chǎn)，但當?shù)厝瞬皇秤?，沒有市場，可在華人多的地方種植。雨季蔬菜價格高，可以搭設(shè)防雨棚生產(chǎn)高價格的蔬菜以滿足淡季對蔬菜的需求；另外，防雨棚主要用于雨季末進行蔬菜育苗，雨季結(jié)束后即應將幼苗定植到大田，以提早蔬菜上市時間。

塞內(nèi)加爾旱季光照好、空氣濕度低、晝夜溫差大，解決好水源后，每年的11月底到次年5月可種植花椰菜、西蘭花、芥藍等高檔蔬菜。

③使用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng) 非洲鳥害、蟲害嚴重，有些蔬菜必須在網(wǎng)室里種植才有收益。非洲光照強、溫度高，蔬菜移栽后覆蓋遮陽網(wǎng)，可以提高成活率，縮短緩苗期，防治日灼病。

④改善灌溉條件 非洲有些國家，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，缺乏有效的灌溉設(shè)施，旱季時土地基本處于休閑狀態(tài)。因此在旱季種植蔬菜，必須改善灌溉條件，投資小的可以打井，有條件的可以使用噴灌或滴灌。

6.3 克服語言障礙

語言交流是中國人在非洲工作、生活的最大障礙。塞內(nèi)加爾的官方語言是法語和沃洛夫語，但大多數(shù)普通老百姓都不懂法語。建議想長期到塞內(nèi)加爾工作、生活的人可以直接學習沃洛夫語。

6.4 尊重當?shù)仫L俗習慣

整個非洲大陸90%以上的人信奉伊斯蘭教，在非洲工作、生活，一定要尊重當?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)、風俗習慣。另外，非洲雖然比較落后，但當?shù)厝藱?quán)利意識較強，節(jié)假日不能強求加班，避免引起糾紛。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然條件影響巨大。每個國家國情、地貌、氣候、文化等差異巨大，到非洲國家進行農(nóng)業(yè)投資雖會有很大風險，但大部分非洲國家具備較好的自然條件和廣闊的市場空間，農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅梢詾橹袊r(nóng)業(yè)企業(yè)、個人提供發(fā)展空間和帶來無限商機。