茅臺酒水源水質(zhì)分析及其保護策略研究

(貴州茅臺集團股份有限公司，貴州 遵義 564500)

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)的“貴州茅臺”享譽海內(nèi)外。酒，是水做成的，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系著酒的品質(zhì)好壞，也就是說，沒有好水，哪里來的好酒？茅臺酒之所以有獨特的“厚重醬香”，與酒廠所在的貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)的水、微生物群落、土壤植被以及特殊的氣候和自然條件等諸多因素綜合組成的“難以復(fù)制的生態(tài)小環(huán)境”有關(guān)，這個“小環(huán)境”除了獨特的地形因素外，另外一個重要因素就是在赤水河中游取用的河水，是茅臺酒的命脈。近年來，茅臺酒“水危機”引起廣泛關(guān)注，有專家擔(dān)憂：20年后還有沒有茅臺酒可以喝？因此，對赤水河水資源的保護尤為重要。本文針對赤水河水資源狀況進行了分析，并對赤水河保護策略進行了研究。

1 茅臺酒水源赤水河流域概況

茅臺酒水源赤水河位于長江上游南岸，是長江一級支流，發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣茫部區(qū)與落甸區(qū)魚洞鄉(xiāng)大洞口的烏蒙山北側(cè)，自西向東流經(jīng)貴州、四川兩省邊界至茅臺鎮(zhèn)后，轉(zhuǎn)為西北，途經(jīng)云南省的威信，四川省的敘永、古藺，貴州省的畢節(jié)、金沙、仁懷、赤水，繼續(xù)向北在四川省合江縣習(xí)水河后注入長江。全流域面積20440km2(其中貴州境內(nèi)為11357km2，遵義市境內(nèi)8654km2)。河床寬40～88m，平均寬63m；常水深1～5.40m，平均水深2.80m；干流全長436.50km(其中仁懷市境內(nèi)河段長119km)，平均比降3‰。赤水河分為3段，其中河源至茅臺鎮(zhèn)為上游段，茅臺鎮(zhèn)至赤水為中游段(小河口至馬巖灘約40.5km在仁懷市境內(nèi))，赤水以下為下游段。赤水河流域多年平均降水量1021mm，平均水資源總量為89億m3。

赤水河整個流域地處云貴高原與四川盆地接壤地帶，地勢南高北低，西南為烏蒙山脈，東接大婁山脈，北靠四川盆地。赤水河兩岸多為紫色砂頁巖及風(fēng)化物發(fā)育的紫色土，河谷環(huán)境呈現(xiàn)地帶性變化，不同河段河谷環(huán)境差異顯著。

赤水河流域沿岸海拔700m以下河谷地帶，氣候特點溫?zé)嵘儆?，大?0℃年積溫達(dá)5740℃，降水季節(jié)時空分配差異較大，冬季、春季干旱嚴(yán)重。在海拔800～1400m河谷斜坡上，屬溫?zé)?、溫潤氣候，降水相對均勻。茅臺鎮(zhèn)屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，地處地勢低矮的河谷地帶，四周三山對峙，群山懷抱，形成特殊小氣候，冬暖夏熱少雨，風(fēng)小濕潤，適宜釀酒中的微生物形成和繁衍。顯著特點是靜風(fēng)頻率很高，風(fēng)速小，夏季炎熱，冬季溫和，少見冰雪，無霜期長，溫度變化大，濕度較大，日照豐富，雨量小，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。受地勢、地形條件影響，境內(nèi)氣候垂直分異較為明顯，區(qū)域分異較大，尤以熱量條件的垂直交換最為突出，這種獨特的地形、地貌、氣候條件，成就了茅臺酒醬香的特殊口感。

2 茅臺酒水源赤水河水質(zhì)現(xiàn)狀分析

2.1 顯著的喀斯特地形是水污染的直接來源

赤水河流域內(nèi)屬于典型的喀斯特地區(qū)，裸巖率較高，且成為影響赤水河流域內(nèi)綜合生態(tài)環(huán)境指數(shù)(RSEI)的重要因素。流域內(nèi)裸巖和大于25°以上的坡耕地對赤水河流域水質(zhì)負(fù)影響最大。流域內(nèi)喀斯特地區(qū)地層由寒武系、侏羅系、二疊系、第四系等組成，巖層主要為砂巖和頁巖，沿赤水河呈環(huán)帶狀。由于巖石質(zhì)地比較松軟，易受外營力的風(fēng)化、流水作用，典型特點是坡降大、土層薄、水土流失嚴(yán)重，特別是在豐水的汛期，陰雨連綿、降雨不斷，山坡在雨水沖刷下，坡耕地土壤中累積的農(nóng)藥、化肥以及畜禽糞便隨雨水沖入河道，加劇了對赤水河流域水質(zhì)的污染。

2.2 流域內(nèi)生活工業(yè)污水成為水污染的主流

赤水河流域內(nèi)，分布著眾多城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，常住人口超過300多萬，村鎮(zhèn)居民大量的生活污水、工業(yè)廢水以及畜禽污水未經(jīng)處理排放至赤水河流域，嚴(yán)重污染了赤水河水質(zhì)。貴州省境內(nèi)清水浦、清池、黃岐坳、小河口和茅臺5個監(jiān)測斷面，赤水河水質(zhì)常規(guī)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:NH3-N和TP變化量不僅與建設(shè)用地的變化量呈現(xiàn)正弦曲線關(guān)系，而且與人口數(shù)量呈現(xiàn)正弦曲線關(guān)系，進一步驗證了赤水河流域內(nèi)建設(shè)用地和各種生產(chǎn)、生活污染物，是NH3-N和TP污染的主要污染來源。

2.3 流域內(nèi)酒企污染赤水河問題仍未能解決

赤水河亦稱“美酒河”，赤水河沿岸茅臺、郎酒、習(xí)酒、珍酒等國內(nèi)各大著名品牌鱗次櫛比，酒廠林立。步入茅臺鎮(zhèn)，空氣中彌漫著陣陣酒香。赤水河從茅臺鎮(zhèn)街外數(shù)十米處蜿蜒而下，沿河上下有一條長約2km的“酒街”，整條街上分布著數(shù)百家品牌酒的酒廠及其商鋪，赤水河中、下游沿途十幾個村莊，幾乎每個村莊都有幾十家釀酒小作坊。赤水河沿途各省份不斷大規(guī)模擴張的酒廠企業(yè)，在紛紛“爭水”的同時，也將釀酒過程中產(chǎn)生的有機物垃圾及廢水中含有的大量N、P、K排入赤水河，營養(yǎng)物質(zhì)含量過多，使河水水體富營養(yǎng)化，引起水質(zhì)污染。據(jù)不完全統(tǒng)計，赤水河80%的污染物都是由酒廠造成的，成為了收集沿途酒企廢水的污水桶。

3 赤水河水污染防治策略研究

3.1 建立國家級茅臺酒水源保護機制

建議將赤水河保護納入國家戰(zhàn)略，從國家層面建立赤水河有效的協(xié)調(diào)、保護、管理和監(jiān)督機構(gòu)。在赤水河流經(jīng)的云南、四川、貴州3省，13個縣、市，建立統(tǒng)一聯(lián)動、協(xié)同保護的長效機制。制定云、貴、川3省近期、中期、長期統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和取用水規(guī)劃，明確各地污染物控制目標(biāo)和水源水質(zhì)保護目標(biāo)，并監(jiān)督其落實和實施；在赤水河沿岸的水資源保護利用上，做到計劃用水、合理用水和科學(xué)用水，杜絕“百花齊放、各自為政”的無序采用水資源的局面。

3.2 全面落實赤水河河長制

按照“以區(qū)域為主、屬地負(fù)責(zé)”的原則，落實省、市、縣、鎮(zhèn)、村5級河長制，充分發(fā)揮各級河長及其各職能部門的主觀能動性，堅持“節(jié)水優(yōu)先、空間均衡、系統(tǒng)治理、兩手發(fā)力”十六字治水方針，嚴(yán)守赤水河流域水資源開發(fā)利用控制、用水效率控制、水功能區(qū)限制納污3條紅線，以保護水資源、防治水污染、改善水環(huán)境、修復(fù)水生態(tài)為主要任務(wù)，加強水資源保護、水域岸線管理、水污染防治、水環(huán)境治理等工作，嚴(yán)厲打擊侵占河道、圍墾河域、超標(biāo)排污、非法采砂等違法問題，構(gòu)建責(zé)任明確、協(xié)調(diào)有序、監(jiān)管嚴(yán)格、保護有力的赤水河管理保護機制，為維護赤水河健康綠水、實現(xiàn)河道功能永續(xù)利用提供制度保障。

3.3 強化赤水河沿岸各地政府職責(zé)

強化赤水河沿岸各地政府及有關(guān)部門的茅臺酒水源保護管理職責(zé)，合理調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，科學(xué)規(guī)劃赤水河流域水資源管理，加強環(huán)保統(tǒng)一監(jiān)督管理，有效開展赤水河水質(zhì)管理工作。按照分級管理、分級負(fù)責(zé)的原則，自上而下，明確赤水河沿岸省、市、縣、鄉(xiāng)各級政府管理范圍，層層落實赤水河流域水質(zhì)管護職責(zé)及責(zé)任主體、人員、設(shè)備和經(jīng)費，簽訂行政區(qū)域水源目標(biāo)管理責(zé)任書。根據(jù)赤水河不同河段存在的問題，實行差異化績效評價，并納入各級政府領(lǐng)導(dǎo)任期目標(biāo)考核指標(biāo)，共同推進赤水河管理保護工作。

3.4 加強赤水河水環(huán)境治理

加大赤水河污染治理，嚴(yán)厲打擊違法排污行為。嚴(yán)格執(zhí)行赤水河入河排污口監(jiān)督管理及取水、排放許可審批制度，強化新建、改建、擴建取水工程水資源論證審查制度。恪守主體工程與治污設(shè)施同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用的“三同時”有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守污水治理達(dá)標(biāo)排放標(biāo)準(zhǔn)；加強對赤水河水生態(tài)環(huán)境的保護，控制水土流失造成的面源污染；鼓勵農(nóng)民積極發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，科學(xué)使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，發(fā)展以蟲治蟲、以菌治蟲等生物防治病蟲害技術(shù)，以防止和減少農(nóng)藥對水體的污染；開展測土、配方施肥技術(shù)普及行動，嚴(yán)控農(nóng)作物肥料用量；嚴(yán)格實行畜禽養(yǎng)殖規(guī)劃，實施家用畜禽圈養(yǎng)；開展?jié)O業(yè)綠色健康養(yǎng)殖，治理亂投肥水養(yǎng)殖現(xiàn)象；執(zhí)行垃圾長效保潔機制，水岸同治、一體運作，農(nóng)村垃圾處理實行“村收集、鎮(zhèn)運輸、縣處理”模式；增加截污排水溝、雨污分排通道、垃圾收集站、污水治理廠等城鎮(zhèn)生活污水治理設(shè)施建設(shè)，城市實行專業(yè)化垃圾集中處理；按照“誰污染、誰治理”原則，企業(yè)、經(jīng)營業(yè)主對自身產(chǎn)生的污染進行治理，經(jīng)驗收達(dá)標(biāo)后才能排入河道，確保城鎮(zhèn)污水零排放。

3.5 完善赤水河流域監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)

按照赤水河流域現(xiàn)代化管理要求，建立健全赤水河全流域水質(zhì)自動監(jiān)測、視頻監(jiān)控規(guī)劃及網(wǎng)絡(luò)。在時間上，對赤水河全流域進行連續(xù)不間斷的長期監(jiān)測監(jiān)控；在空間上，縱向到底、橫向到邊，不留死角的全覆蓋監(jiān)測監(jiān)控；定期向社會公示赤水河水質(zhì)監(jiān)測及視頻監(jiān)控結(jié)果，公布集體、企業(yè)或個人違法、違規(guī)排放污水行為，達(dá)到懲治違法排污、治理水環(huán)境、提高水質(zhì)的目的，以此監(jiān)督赤水河流域水質(zhì)狀況，努力提高赤水河流域水質(zhì)管理水平。

3.6 強化水環(huán)境保護監(jiān)督和違法責(zé)任追究

充分利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄、警示牌等媒介，加大對《中華人民共和國水法》《中華人民共和國水污染防治法》等法律法規(guī)及水環(huán)境保護科普知識宣傳力度，提高廣大人民群眾的水環(huán)境保護意識；制定赤水河流域水環(huán)境保護的有關(guān)法律法規(guī)及責(zé)任追究制度；定期開展赤水河流域水環(huán)境專項執(zhí)法檢查，強化問責(zé)制，追究因決策失誤造成赤水河流域重大水污染事故的領(lǐng)導(dǎo)干部和公職人員以及失職、瀆職有關(guān)人員的責(zé)任，查處赤水河流域內(nèi)違規(guī)排污企業(yè)主要責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任。

4 結(jié) 語

茅臺酒水源地赤水河水環(huán)境、水生態(tài)的保護，不僅關(guān)系貴州省地方經(jīng)濟命脈，而且直接關(guān)系國家品牌戰(zhàn)略的保護，因此，積極有效地采取赤水河的污染控制、水生態(tài)治理、水環(huán)境監(jiān)督等措施，加強赤水河管理體制的研究,對實現(xiàn)赤水河流域水資源持續(xù)發(fā)展具有重要意義。