什么是低鈉鹽

微友：我患有高血壓病，醫(yī)生建議我食用低鈉鹽。請(qǐng)問(wèn)什么是低鈉鹽？

連線醫(yī)生——中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生低鈉鹽是企業(yè)根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，使用食鹽、食用氯化鉀、食用硫酸鎂或食用氯化鎂為原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)、合理的配比，加工成的食鹽。

顧名思義，低鈉鹽就是含鈉量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少的食鹽。我們平常吃的食鹽中，氯化鈉的含量為95%。低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂或氯化鎂，這樣生產(chǎn)出來(lái)的食鹽中，氯化鈉的含量就降低為65%。如果吃低鈉鹽，還是吃和原來(lái)同樣的鹽量，鈉的攝入量就會(huì)減少了35%，同時(shí)還增加了鉀和鎂的攝入。在口味上，由于氯化鉀和氯化鈉相近，因此食用低鈉鹽并不會(huì)影響菜的味道。

目前，我國(guó)居民鈉鹽的攝入量遠(yuǎn)高于建議量，高血壓的患病率不斷攀升。推廣使用低鈉鹽，在不影響口味的情況下可以減少居民對(duì)鈉的攝入，降低高鈉攝入，而引起血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)。