立體化肉雞養(yǎng)殖管理探討

陳燦 靳傳道 丁貴民

摘要 立體化肉雞養(yǎng)殖是近年來(lái)在國(guó)內(nèi)逐步發(fā)展起來(lái)的一種白羽肉雞飼養(yǎng)模式。本文主要從溫度管理、濕度管理、光照管理、通風(fēng)管理等方面介紹肉雞籠養(yǎng)模式的管理要點(diǎn)，以期為肉雞養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞 肉雞；立體養(yǎng)殖；溫度管理；濕度管理；光照管理；通風(fēng)管理

中圖分類號(hào) S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）04-0216-02

Abstract The multilayer broiler breeding is a breeding mode of broiler which has gradually developed in China in recent years.This article mainly introduced some management points of broiler cage culture model from temperature management，humidity management，illumination management，ventilation management and so on，so as to provide reference for broiler breeding.

Key words broiler；multilayer breeding；temperature management；humidity management；illumination management；ventilation management

近5年來(lái)，立體化肉雞籠養(yǎng)模式在國(guó)內(nèi)快速發(fā)展，主要養(yǎng)殖品種有白羽肉雞、三黃雞等。在籠養(yǎng)模式的發(fā)展過(guò)程中，隨著籠養(yǎng)設(shè)施設(shè)備工藝不斷改進(jìn)，管理者和養(yǎng)殖者不斷探索新的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，目前形成了較為完整的肉雞籠養(yǎng)參數(shù)體系，同時(shí)也暴露出肉雞籠養(yǎng)存在的一些問(wèn)題[1]。本文主要從溫度管理、濕度管理、光照管理、通風(fēng)管理等方面介紹肉雞籠養(yǎng)模式的管理要點(diǎn)。

1 溫度管理

溫度控制對(duì)籠養(yǎng)肉雞尤為重要，為了取得肉雞最好的生長(zhǎng)性能，溫度必須一直保持在雞群舒適的溫度范圍內(nèi)。維持雞舍溫度的穩(wěn)定性與均勻性是籠養(yǎng)肉雞溫度控制的重要內(nèi)容，而雞只舒適的溫度范圍隨著日齡的增加而發(fā)生變化，具體如圖1所示[2]。

立體養(yǎng)殖存在溫差，以3層籠養(yǎng)為例，上、中、下3層雞籠存在一定溫差，而且室外溫度越低，溫差就越大[3]。一般舍內(nèi)溫度控制以中間層溫度作為參照，育雛一般選擇在中間層。入雛前1～2 d開(kāi)始升溫，讓雞舍內(nèi)所有設(shè)備的溫度與空氣溫度一致，最好能在地面和舍內(nèi)墻壁溫度適宜后再進(jìn)雛。入雛前要高溫準(zhǔn)備，低溫接雛，適宜溫度育雛。育雛3 h后逐步把溫度提升至32～34 ℃，觀察雞群舒適度，評(píng)判體感溫度，根據(jù)雞苗狀態(tài)調(diào)節(jié)溫度。溫度適宜時(shí)，雞群分布均勻、活潑好動(dòng)、食欲旺盛；當(dāng)溫度變低時(shí)，雞縮頸弓背、雞群向熱源集中、互相擠壓、身體發(fā)抖；當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，雞飲水量增加、食欲減少、呼吸加快、頸部羽毛有水浸樣。一般情況下，70%的雛雞感到舒適，20%的雛雞感到熱，說(shuō)明環(huán)境溫度較為合適。一般于第1周將溫度降至30 ℃，以后每周下降2℃。立體養(yǎng)殖密度大，要比平養(yǎng)溫度低1～2 ℃，以避免因熱應(yīng)激導(dǎo)致雞采食量下降。同時(shí)，舍內(nèi)溫度控制應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，按照既定的溫度曲線逐步降溫。要盡可能地減小舍內(nèi)兩端溫差和晝夜溫差，溫差是百病之患，即使是較小的溫差也會(huì)對(duì)肉雞的生長(zhǎng)造成較大的影響[4]。

2 濕度管理

雞舍內(nèi)的相對(duì)濕度對(duì)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能以及其他環(huán)境因素的控制具有較大的影響。整個(gè)飼養(yǎng)周期中濕度的變化呈前高后低，前期育雛時(shí)應(yīng)保持較高的相對(duì)濕度，這是由于剛?cè)腚r時(shí)舍溫高，雛雞失水量大，若濕度低，易造成雛雞脫水；3周齡之后，舍內(nèi)相對(duì)濕度要逐步降低。具體濕度值：日齡1～21 d時(shí)相對(duì)濕度適宜值為60%～65%；日齡22～34 d時(shí)相對(duì)濕度適宜值為50%～65%；日齡35 d到出欄的相對(duì)濕度適宜值為50%～60%。

雞舍內(nèi)的濕氣主要來(lái)源于雞群的呼吸和地面、飲水、糞便中蒸發(fā)的水分。降低舍內(nèi)相對(duì)濕度的有效措施有增加通風(fēng)量、避免水線漏水、及時(shí)清理糞便等；增加舍內(nèi)相對(duì)濕度主要通過(guò)地面灑水、安裝噴霧線等措施來(lái)實(shí)現(xiàn)。

3 溫度和濕度的相互關(guān)系

在飼養(yǎng)過(guò)程中，肉雞會(huì)通過(guò)呼吸道和皮膚蒸發(fā)水分，將體內(nèi)熱量散發(fā)到雞舍環(huán)境當(dāng)中。在高濕的條件下，由于蒸發(fā)散熱量的減少，導(dǎo)致肉雞體表溫度增加。肉雞對(duì)溫度的感覺(jué)反映于干球溫度和相對(duì)濕度。在某一特定干球溫度的環(huán)境下，相對(duì)濕度高就會(huì)增加肉雞的體表溫度；相反，相對(duì)濕度低就會(huì)降低肉雞的體表溫度。目標(biāo)溫度是在相對(duì)濕度處于60%～70%情況下的溫度，相對(duì)濕度處于60%～70%之外的情況下所需要的目標(biāo)干球溫度如表1所示。由表1可知相對(duì)濕度和有效溫度之間的關(guān)系，如果相對(duì)濕度超出目標(biāo)范圍，雞舍內(nèi)雛雞所處位置的溫度可以根據(jù)表內(nèi)所給出的對(duì)應(yīng)溫度進(jìn)行調(diào)整。例如，如果相對(duì)濕度<60%，干球溫度就應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)提高。任何階段都應(yīng)觀察雛雞的行為以確保雛雞處于最舒適的溫度條件下，如果雛雞的行為表明太冷或太熱，就應(yīng)相應(yīng)調(diào)整雞舍的溫度。

4 育雛區(qū)域的選擇與分欄管理

立體養(yǎng)殖肉雞多采用整舍育雛，以方便后期的分欄工作。若籠具設(shè)備為3層籠具，一般選用第2層作為肉雞的育雛層；若籠具設(shè)備為4層籠具，一般選用第2層和第3層作為肉雞的育雛層。

一般情況下，雞群的分欄可分1次或2次進(jìn)行，分欄的時(shí)機(jī)主要取決于雞只的大小、狀態(tài)和雞群的密度。當(dāng)雛雞密度過(guò)大時(shí)要適時(shí)分群，確保雛雞體重均勻。育雛至7～10日齡可進(jìn)行第1次上下均勻分欄；14～16日齡時(shí)可進(jìn)行第2 次向下均勻分欄。分群時(shí)根據(jù)“留弱不留強(qiáng)”原則，體重大、健壯的放在下層，弱的留下。另外，夏季溫度高，可適當(dāng)提前分欄；冬季雞籠上下層溫差大，可適當(dāng)推遲分籠時(shí)間；下層籠多放1只以減少上下層的溫差。

5 飼喂和飲水管理

雞苗進(jìn)舍后2 h內(nèi)要飲水，一般先飲水后喂料。飲水器的高度要調(diào)節(jié)適中，確保雛雞能夠正常飲水。雛雞第1次飲水需在水中加入5%葡萄糖和0.1%VC。

飼養(yǎng)前10 d給肉雞提供篩濾過(guò)的顆粒破碎料或較細(xì)的顆粒料。飼料應(yīng)當(dāng)放置在開(kāi)食盤內(nèi)，確保雛雞能夠很容易地?cái)z取飼料。2～3日齡后由于雛雞開(kāi)始對(duì)正常的喂料系統(tǒng)感興趣，此時(shí)飼喂方式應(yīng)逐步過(guò)渡到正常的喂料系統(tǒng)。7日齡前不對(duì)雛雞進(jìn)行限料操作，7日齡稱重之后根據(jù)雛雞生長(zhǎng)情況對(duì)其進(jìn)行飼喂控制，避免其在生長(zhǎng)前期增重過(guò)快。一般通過(guò)控制光照時(shí)間對(duì)其進(jìn)行限飼，28日齡之后基本不限料。

在飼喂過(guò)程中應(yīng)盡量保證少食多餐，讓雞群盡可能地吃完料槽中的飼料后再喂料，可減少飼料的浪費(fèi)。每天給料的時(shí)間及次數(shù)根據(jù)肉雞吃料的情況進(jìn)行判斷，并靈活操作。

6 光照管理

光照管理是肉雞飼養(yǎng)管理的重要部分，也是取得肉雞飼養(yǎng)最大效益的基本條件之一。光照強(qiáng)度、分布、顏色和時(shí)間均會(huì)影響到肉雞的生長(zhǎng)性能。肉雞籠養(yǎng)需要特別注意光照的均勻度?；\養(yǎng)的照明方式有2種：籠內(nèi)照明和過(guò)道照明?；\內(nèi)照明一般使用LED燈管，直接安裝在籠內(nèi)，照度相對(duì)更加均勻；過(guò)道照明一般采用縱橫和上下交錯(cuò)的方式布局在籠體間的過(guò)道上，從均勻度上來(lái)說(shuō)相對(duì)弱一些。

在育雛階段，合適的光照設(shè)置和分布可以幫助小雞更容易找到水、飼料和舒適的地方。在生長(zhǎng)階段可以通過(guò)光照來(lái)調(diào)節(jié)體重增長(zhǎng)速度，幫助肉雞取得最理想的生長(zhǎng)效率并降低死淘率。肉雞需要使用固定的光照期和黑暗期，使其具有明確的休息和活動(dòng)的時(shí)間并習(xí)慣于自然生長(zhǎng)和發(fā)育的模式。7日齡之前應(yīng)給予雞群23 h的光照期（30～40 lx）和1 h的黑暗期；7日齡之后給予雞群4 h或者4 h以上（但不要超過(guò)6 h）的黑暗期對(duì)雞群有利。

肉雞能夠根據(jù)光照時(shí)間的減少而調(diào)整其采食行為。例如，光照時(shí)間從24 h減少到12 h，在開(kāi)始的前3 d可能會(huì)使雛雞的采食量減少到30%～40%，8 d以后肉雞采食量的減少會(huì)降低到10%以內(nèi)。肉雞會(huì)在光照期間改變其采食行為，將嗉囊填滿飼料以適應(yīng)預(yù)期的黑暗時(shí)間。當(dāng)燈光重新開(kāi)啟后會(huì)再重復(fù)同樣的采食行為。

7 通風(fēng)管理

通風(fēng)是排除舍內(nèi)的有害氣體（如二氧化碳、氨氣、硫化氫、一氧化碳）、粉塵、羽毛和碎屑，吸入舍外新鮮空氣的過(guò)程。合適的通風(fēng)既能夠均勻分布新鮮空氣，又不會(huì)對(duì)雞群造成風(fēng)寒的應(yīng)激，同時(shí)還能夠調(diào)節(jié)舍內(nèi)的溫度，輔助控制相對(duì)濕度，以維持良好的雞舍環(huán)境。如果通風(fēng)不合適，飼料轉(zhuǎn)化率、雞只體重增長(zhǎng)和雞群健康均會(huì)受到負(fù)面影響。實(shí)際生產(chǎn)中，往往只注重溫度的控制而忽略了通風(fēng)的重要性，以致雞群的生產(chǎn)性能不能得到充分的發(fā)揮。雞舍良好空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為氧氣>19.6%、二氧化碳<2 500 mg/L、一氧化碳<10 mg/L、氨氣<10 mg/L、相對(duì)濕度45%～65%、可吸入性灰塵<3.4 mg/m3。

通風(fēng)量根據(jù)肉雞的最小呼吸量進(jìn)行設(shè)定。在飼養(yǎng)前期，雛雞呼吸量較小且舍內(nèi)需保持較高的溫度，因此通風(fēng)往往采用最小通風(fēng)模式（圖2），最小通風(fēng)成功的關(guān)鍵是讓雞舍形成一定的負(fù)壓，使得空氣以足夠的風(fēng)速?gòu)母鱾€(gè)側(cè)窗進(jìn)入雞舍。這將保證進(jìn)入雞舍的新鮮空氣和雞舍內(nèi)的暖空氣在雞舍的上方充分混合，避免冷空氣直接沉降到地面而使雞只受到冷應(yīng)激。此外，從每個(gè)側(cè)窗進(jìn)入的風(fēng)速應(yīng)當(dāng)一致，以確保雞舍氣流均勻。

隨著雛雞的生長(zhǎng)，逐漸增加風(fēng)機(jī)開(kāi)啟的時(shí)間，此時(shí)通風(fēng)模式從最小通風(fēng)轉(zhuǎn)為過(guò)渡通風(fēng)（圖3）。過(guò)渡通風(fēng)的工作原理和最小通風(fēng)相似。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)外界溫度高于雞舍內(nèi)目標(biāo)溫度6 ℃以內(nèi)，或者外界溫度低于雞舍內(nèi)目標(biāo)溫度6 ℃以內(nèi)時(shí)，就可以采用過(guò)渡通風(fēng)方式進(jìn)行通風(fēng)。

（下轉(zhuǎn)第224頁(yè)）

當(dāng)過(guò)渡通風(fēng)無(wú)法滿足舍內(nèi)通風(fēng)需求時(shí)需要轉(zhuǎn)為縱向通風(fēng)模式（圖4）?？v向通風(fēng)提供雞群最大通風(fēng)量并且產(chǎn)生風(fēng)冷降溫效應(yīng)。每臺(tái)50寸規(guī)格的風(fēng)機(jī)對(duì)于4周齡以下的雞群能產(chǎn)生1.4 ℃的風(fēng)冷效應(yīng)，對(duì)于4周齡以上的雞群能產(chǎn)生0.7 ℃的風(fēng)冷效應(yīng)，風(fēng)冷效應(yīng)也取決于雞舍橫切面的面積。雞只的感覺(jué)溫度會(huì)隨著風(fēng)速的增加而下降，雛雞所感受的溫度下降值是育成雞的2倍之多。當(dāng)外界溫度為32 ℃，風(fēng)速達(dá)到1 m/s時(shí)，雛雞（4周齡）所感受到的有效溫度約為29 ℃；如果風(fēng)速提高到2.5 m/s，同樣的雞群所感受到的有效溫度大約只有22 ℃，相當(dāng)于下降了7 ℃。但是對(duì)于育成雞（7周齡）來(lái)說(shuō)，所感覺(jué)到的風(fēng)冷效應(yīng)大約只是雛雞的1/2（4 ℃左右）。由于籠養(yǎng)肉雞的密度較大，要根據(jù)不同日齡及雞舍內(nèi)的溫度、濕度、含氧量情況進(jìn)行通風(fēng)換氣，控制好雞舍內(nèi)部環(huán)境，以適宜雞群的生長(zhǎng)[5]。

與平養(yǎng)模式相比，通風(fēng)對(duì)肉雞籠養(yǎng)更為重要，需要接受和改變一些傳統(tǒng)的觀念和做法。由于籠養(yǎng)密度較大，隨著肉雞的生長(zhǎng)，通風(fēng)阻力也會(huì)越來(lái)越大，體感溫度也會(huì)不斷增高。在飼養(yǎng)的中后期要解決2個(gè)問(wèn)題：一是通風(fēng)要有足夠的動(dòng)力，二是前后通風(fēng)要平衡。單位空間內(nèi)密度增高需要在單位時(shí)間內(nèi)增加通風(fēng)換氣量，單位體積的總通風(fēng)量不變，在通風(fēng)的單位時(shí)間上應(yīng)增加1.5～2.0倍的通風(fēng)量[6]。

立體養(yǎng)殖對(duì)通風(fēng)的阻力較大，導(dǎo)致雞籠內(nèi)風(fēng)速較小或感覺(jué)不到風(fēng)速，所以籠內(nèi)體感溫度會(huì)高于過(guò)道溫度1～2 ℃。在通風(fēng)過(guò)程中，需要觀察雞的舒適度，掌握雞群的體感溫度對(duì)飼養(yǎng)成功與否具有決定性的意義。同時(shí)，通風(fēng)的設(shè)定還要根據(jù)外界環(huán)境的不同作以調(diào)節(jié)。白天、夜晚、晴天、陰天、雨天、春夏、秋冬要適時(shí)不斷調(diào)整通風(fēng)，以達(dá)到雞舍內(nèi)最佳通風(fēng)狀態(tài)，給肉雞創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)空間。

8 結(jié)語(yǔ)

良好的雞舍環(huán)境、精細(xì)化的飼養(yǎng)管理是保障肉雞生長(zhǎng)的關(guān)鍵?？茖W(xué)合理的立體化養(yǎng)殖能夠增大飼養(yǎng)密度，單位面積飼養(yǎng)量達(dá)到平養(yǎng)的2～3倍，有效地提高了土地利用效率；全自動(dòng)化控制大大減少了人員操作，也降低了人工勞動(dòng)力成本，在飼養(yǎng)管理量上，原先2人只能管理1萬(wàn)只肉雞，現(xiàn)在1人可管理7萬(wàn)～8萬(wàn)只肉雞，有效提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率；肉雞與糞污有效分離，降低了疾病發(fā)病率，肉雞成活率明顯提高，通過(guò)對(duì)東北一雞場(chǎng)幾批雞的飼養(yǎng)對(duì)比得出，籠養(yǎng)雞舍的成活率比平養(yǎng)雞舍要高出2～3個(gè)百分點(diǎn)；同時(shí)，雞糞分層清理，自然風(fēng)干使雞糞水分大大降低，雞糞利用率提高，減小了對(duì)環(huán)境的污染。

立體養(yǎng)殖符合中國(guó)人多地少的國(guó)情，國(guó)內(nèi)一些大型肉雞養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始嘗試，并取得較好的養(yǎng)殖效果，給肉雞籠養(yǎng)技術(shù)的推廣起到了良好的示范帶頭作用。

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