配合飼料在牛不同生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)研究

楊 鵬

（寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)新莊集鄉(xiāng)人民政府，寧夏 吳忠 751999）

牛的配合飼料通常有兩種類型，即代乳料和精料補(bǔ)充飼料。隨著牛的生長(zhǎng)，配合飼料差別很大，現(xiàn)就其不同生長(zhǎng)階段，簡(jiǎn)要介紹如下。

1 哺乳期小牛的配合飼料（人工乳）

初生犢牛離開母體，身體還在逐漸發(fā)育，瘤胃容積還小，其對(duì)養(yǎng)分的消化吸收主要靠真胃及其下部消化道來完成。隨著年齡的增長(zhǎng)，牛瘤胃逐漸發(fā)達(dá)，大約在6周齡時(shí)可達(dá)到類似成年牛的狀態(tài)，依靠瘤胃內(nèi)微生物發(fā)酵飼料；約在3月齡時(shí)，能達(dá)到成年牛的水平。因此，哺乳牛的配合飼料一般可按日齡分為前期、后期兩個(gè)階段，分別詞喂兩種不同飼料。同時(shí)，隨著日齡增長(zhǎng)和采食量的增加，后期所用飼料的養(yǎng)分應(yīng)較前期低。

犢牛人工乳配方可選用脫脂奶粉、乳品加工副產(chǎn)品、乳糖或單糖、油脂及飼料添加劑等。添加少量的優(yōu)質(zhì)魚粉和大豆也可以。但是，這兩種原料對(duì)初生牛犢生長(zhǎng)助力有限。幼牛對(duì)動(dòng)物脂肪的利用能力高于植物脂肪，早期代乳料中添加適當(dāng)?shù)娜榛瘎┓浅Ｖ匾?/p>

2 育成期的配合飼料

＞3月齡的育成牛，公母分開飼喂且飼喂方法不同。對(duì)于育成母牛，在飼喂質(zhì)量較好的粗飼料時(shí)，能夠滿足育成母牛的營(yíng)養(yǎng)需要，且達(dá)到培育標(biāo)準(zhǔn)，如果飼喂一般的粗飼料，則仍需要補(bǔ)充一些精飼料。而對(duì)于育成公牛，為了促進(jìn)其瘤胃發(fā)育，防止育肥后期采食不足，應(yīng)以精飼料為主，也要盡可能地多飼喂一些粗飼料。

對(duì)于6～12月齡生長(zhǎng)奶牛，應(yīng)以優(yōu)質(zhì)牧草、干草、多汁飼料為主，輔助少量精料。12～18月齡時(shí)，粗料可占飼糧干物質(zhì)的75%，到18～24月齡時(shí)，一般粗料可占飼糧干物質(zhì)的70%～75%，精料占飼糧干物質(zhì)的25%～30%。

3 泌乳期的配合飼料

泌乳期奶牛要求的配合飼料所用原料種類較多，應(yīng)含有高質(zhì)量的青綠多汁飼料及豆科干草，所有青粗飼料約占飼糧干物質(zhì)的60%，而精料補(bǔ)充量以產(chǎn)奶量高低來確定。較多的粗飼料品質(zhì)變動(dòng)大，且奶牛的體重乳量、乳質(zhì)、個(gè)體差異也很大，因此其配方?jīng)]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。必須因地制宜，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。為保持瘤胃內(nèi)正常發(fā)酵，維持正常的產(chǎn)奶量和乳脂率，粗飼料的質(zhì)量和數(shù)量非常重要。研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)產(chǎn)奶階段的不同和產(chǎn)奶量的高低，粗飼料與精飼料的比例有變化，一般年產(chǎn)奶量為5 000～6 000 g的奶牛飼糧中精料比例為40%～50%，高產(chǎn)奶牛的泌乳高峰期精粗料比例可達(dá)60∶40，飼糧干物質(zhì)中的粗纖維應(yīng)該＞15%，為提高奶品質(zhì)特別是乳脂率，可添加乙酸鈉等物質(zhì)。另外目糧中可添加小蘇打，以緩解瘤胃酸堿度。泌乳牛飼糧配方中盡量不使用尿素類非蛋白氮飼料。高產(chǎn)奶牛精料補(bǔ)充料中，各種飼料原料所占比例為：高能量飼料50%，蛋白質(zhì)飼料25%～30%，礦物質(zhì)飼料2%～3%。

除大豆粕外，在奶牛飼料中可以利用其他各種植物性餅粕類。對(duì)于奶牛，使用亞麻耔粕有使乳脂變軟的性質(zhì)，過多使用不利于制作黃油。椰子粕對(duì)奶牛適口性好，也有吸附糖蜜的特性，可生產(chǎn)出良好的硬質(zhì)黃油。在選擇精料原料時(shí)，要考慮原料對(duì)乳品質(zhì)的影響。例如魚粉和蠶蛹粉等飼料應(yīng)嚴(yán)格限制用量，否則，可能使牛乳產(chǎn)生異味，而影響奶的品質(zhì)。

反芻動(dòng)物可以利用非蛋白氮化合物（NPN）合成微生物蛋白質(zhì)，因而尿素是有效的蛋白質(zhì)源；但是，必須注意使用方法，以防發(fā)生氨中毒。

4 育肥期的配合飼料

為了達(dá)到肥育肉牛最大的日增重，出生＞6個(gè)月的肥育肉牛，所用的飼料應(yīng)以高能高精料為主體。一般肉牛飼糧中粗飼料占45%～55%，精料中粗纖維含量＞10%，可采用含尿素的精料補(bǔ)充料配方，在允許情況下，肉?？墒褂靡欢康拇叻省?/p>

肥育肉牛飼糧的主要組成原料為糟渣、糖渣、氨化秸稈玉米青貯、精料，冬季添加一定的胡蘿卜。肉牛飼喂大量精飼料時(shí)，以加工處理的谷物類最為理想。飼喂高粱大麥，均可獲得優(yōu)質(zhì)脂肪，盡可能多用大麥，少用玉米、小麥。除以谷類作為能量來源外，也可利用玉米面筋飼料、玉米胚芽粉、淀粉、糠麩類、糟渣類飼料等。如大量飼喂玉米面筋飼料，會(huì)降低其適口性，應(yīng)限制在約10%比例。由于玉米胚芽粉的成分接近玉米面筋飼料，適口性又好，可大量使用，還容易制成顆粒。

在國(guó)外，肉牛料中廣泛添加油脂，以提高料的能量濃度。常用的油脂有牛羊脂黃油等動(dòng)物性油脂。大量飼喂時(shí)，會(huì)影響瘤胃內(nèi)發(fā)酵，降低纖維素消化和非蛋白氮飼料利用，其添加量必須限制在5%以內(nèi)，而以2%～3%為宜。

為了防止肉牛脂肪變?yōu)辄S色，在肥育末期不能過多地使用苜蓿草粉。也為了達(dá)到肥育料干物質(zhì)中的粗纖維最低需要量6%的水平，需要飼喂5%～10%的粗飼料。

為降低飼料成本，充分利用各種資源，可以利用各種植物餅粕替代部分大豆粕。芝麻粕大量飼喂時(shí)體脂容易變軟；配合比例最好控制約在5%。亞麻籽粕對(duì)毛皮光澤有良好作用，還具有整腸和通便的良好特性，因此用作肥育牛的飼料原料價(jià)值較高，最好與大豆粕并用，棉籽粕容易引起便秘，以與亞麻籽粕和糖蜜并用為宜。椰子粕適口性好，具有很好吸附糖蜜的特性，因其品質(zhì)變動(dòng)幅度過大，不適于單獨(dú)作為蛋白質(zhì)來源使用。在肉牛精料混合料中可以添加少量的尿素，以減少蛋白質(zhì)飼料用量，節(jié)約飼料成本。