大學(xué)生水果購買行為及其影響因素的實證研究

操 鑫

(安徽財經(jīng)大學(xué) 工商管理學(xué)院，安徽 蚌埠 233030)

1 文獻(xiàn)綜述

在大學(xué)生消費行為研究方面，張干群的研究結(jié)果表明，部分大學(xué)生的消費不合理，大學(xué)生的消費行為由8個維度構(gòu)成：攀比炫耀、時尚流行、他人主導(dǎo)、張揚個性、小心謹(jǐn)慎、魯莽沖動、調(diào)節(jié)情緒、勤儉節(jié)約[1]。張振英提出，大學(xué)生群體的消費態(tài)度表現(xiàn)為沖動又理性，消費行為在一個不成熟至成熟的過渡階段[2]。戴斌輝、高維認(rèn)為，大學(xué)生的消費行為不穩(wěn)定，容易受到他人的影響，口碑的好壞很重要[3]。

在研究消費者購買水果影響因素方面，青平的水果消費行為實證研究指出，口感、新鮮程度、價格、安全、營養(yǎng)是消費者在購買決策過程中最重要的因素[4]。除上述水果特征影響因素外，消費者因素和商家因素也被引入購買行為影響因素的研究中。張蓓、林家寶基于心理反應(yīng)綜合視角，從消費者特征、消費者認(rèn)知、消費者情感和消費者意志4個維度，構(gòu)建了可追溯水果消費者購買行為理論模型，研究發(fā)現(xiàn)文化程度、家庭月收入、偏好等是重要的影響因素[5]。朱燕在研究中國消費者對蘋果鮮果消費行為時，著重分析了年齡的影響并指出，20歲以下年齡段人群比較注重口感和價格因素，21至35歲年齡段人群傾向于考慮品質(zhì)和口感[6]。尹元元、彭密香研究表明，消費者的個人特征、心理特征、行為特征以及環(huán)境特征的偏好程度對生鮮水果購買方式的選擇有顯著影響[7]。與尹元元等結(jié)論不同，李瑩等運用Probit和Tobit模型定量分析城市消費者生鮮蔬果的購買渠道選擇行為，引入商家這一重要因素，研究結(jié)果表明購買渠道價格競爭力、渠道質(zhì)量滿意度、消費者教育水平是影響消費者蔬果購買渠道選擇的最主要因素，而消費者因素對水果購買決策的影響不大[8]。

2 理論模型及假設(shè)提出

將水果因素驅(qū)動的購買行為(PBDF, Purchase Behavior Driven by Fruit’s Factors)和商家因素驅(qū)動的購買行為(PBDM, Purchase Behavior Driven by Merchant’s Factors)作為因變量,將服務(wù)與口碑(SPP, Service and Public Praise)、價格因素(PF, Price Factor)、水果外在特征(ECF, External Characteristics of Fruit)、水果內(nèi)在特征(ICF, Intrinsic Characteristics of Fruit)4個維度作為自變量,引入消費者因素作為控制變量,包括性別(g, Gender)、年齡(a, Age)、月可支配收入(MDI, Monthly Disposable Income)，構(gòu)建理論分析模型(見圖1)。

根據(jù)以往的研究可知，商家的服務(wù)與口碑,價格,水果的特性都會對消費者購買行為產(chǎn)生影響，因此本文作出如下假設(shè)：

H1：服務(wù)與口碑對水果因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，服務(wù)與口碑越好，購買數(shù)量及頻次越多。

H2：價格因素對水果因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，價格越低，購買數(shù)量及頻次越多。

H3：水果外在特征對水果因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，外在特征越好，購買數(shù)量及頻次越多。

H4：水果內(nèi)在特征對水果因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，內(nèi)在特征越好，購買數(shù)量及頻次越多。

H5：服務(wù)與口碑對商家因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，服務(wù)與口碑越好，購買數(shù)量及頻次越多。

H6：價格因素對商家因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，價格越低，購買數(shù)量及頻次越多。

H7：水果外在特征對商家因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，外在特征越好，購買數(shù)量及頻次越多。

H8：水果內(nèi)在特征對商家因素驅(qū)動的購買行為有顯著正向促進(jìn)作用，內(nèi)在特征越好，購買數(shù)量及頻次越多。

3 實證研究

3.1 問卷設(shè)計

問卷共分為三部分:第一部分是個人背景因素，包括性別、年齡、月可支配收入；第二部分是購買決策影響因素，包括服務(wù)態(tài)度、售后保障、他人評價、水果單價、打折促銷、品牌產(chǎn)地、包裝、口感、新鮮度等變量；第三部分是購買行為調(diào)查，通過購買數(shù)量和購買頻次反映兩類購買行為的改變。

3.2 問卷發(fā)放與回收

選取安徽財經(jīng)大學(xué)為調(diào)研地點，調(diào)查對象為在校大學(xué)生，調(diào)查時間為2017年10月至11月。共計發(fā)放問卷265份，回收261份，有效問卷261份，回收率98.5%，問卷有效率100%。選取有效問卷261份作為實證研究的樣本數(shù)據(jù)。

3.3 數(shù)據(jù)分析

3.3.1 描述性統(tǒng)計分析

根據(jù)問卷所得的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，接受調(diào)查的大學(xué)生女生多于男生，占59.4%；年齡處于18歲至21歲的最多，占80.4%；月可支配收入在800元至1500元的最多，占66.7%。具體數(shù)據(jù)見表1。

3.3.2 信度分析與探索性因子分析

運用SPSS20.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行信度分析和探索性因子分析。大學(xué)生消費者水果購買行為和購買決策影響因素的Gronbach’s Alpha值分別為 0.733和0.619，均高于0.6，問卷的信度較高；KMO值分別為0.805和0.619，均大于0.6；Bartlett’s的球度檢驗顯著性概率均為0，小于0.05，說明各變量之間顯著相關(guān)，問卷的建構(gòu)效度好，可以進(jìn)行因子分析。

使用主成分分析法中的方差最大法對量表數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以因子負(fù)荷不低于0.5為入選標(biāo)準(zhǔn)，提取出的2個公因子， PBDF和PBDM，累計解釋方差占總方差的54.114%。同樣，以因子負(fù)荷不低于0.5為入選標(biāo)準(zhǔn)，在大學(xué)生購買水果影響因素中提取出4個公因子， SPP、PF、ECF和ICF，解釋方差占總方差的66.276%。具體數(shù)據(jù)見表2和表3。

表2大學(xué)生水果購買行為RotatedComponentMatrix

3.3.3 相關(guān)性分析

以服務(wù)與口碑因子值、價格因素因子值、水果外在特征因子值、水果內(nèi)在特征因子值及水果因素驅(qū)動的購買行為因子值、商家因素驅(qū)動的購買行為因子值做相關(guān)分析。依據(jù)表3數(shù)據(jù)可知水果內(nèi)在特征與商家因素驅(qū)動的購買行為的相關(guān)系數(shù)為0.119，顯著性系數(shù)為0.055，大于0.05，說明兩者不存在顯著相關(guān)性，假設(shè)H8未獲得顯著性檢驗。其他相關(guān)系數(shù)均小于0.05，影響關(guān)系存在。具體數(shù)據(jù)見4。

注：**在0.01水平(雙側(cè))上顯著相關(guān)；*在0.05水平(雙側(cè))上顯著相關(guān)。

3.3.4 回歸分析

基于相關(guān)分析結(jié)果，采用 SPSS20.0中逐步回歸法對假設(shè) H1、H2、H3、H4、H5、H6、H7進(jìn)行多元回歸來驗證其影響關(guān)系。在分析過程中加入控制變量。

(1)以PBDF為因變量，以SPP、PF、ECF和ICF為自變量進(jìn)行多元回歸，得到回歸方程為：

PBDF=0.124SPP+0.125PF+0.269ECF+0.039ICF+0.088g+0.012a+0.082MDI

在回歸結(jié)果中，水果因素驅(qū)動的購買行為對4個自變量的回歸系數(shù)分別為0.124、0.125、0.269和0.039，Sig值分別為0.050、0.045、0和0.533， H1、H2和H3獲得顯著性驗證， H4未獲得顯著性檢驗。具體數(shù)據(jù)見表5。

(2)以PBDM為因變量，以SPP、PF和ECF為自變量進(jìn)行多元回歸，得到回歸方程為：

PBDM=0.201SPP+0.224PF+0.086ECF+0.188g+0.074a-0.013MDI

在回歸結(jié)果中，水果因素驅(qū)動的購買行為對3個自變量的回歸系數(shù)分別為0.201、0.224和0.086，Sig值分別為0.001、0和0.157， H5、H6獲得顯著性驗證， H7未獲得顯著性檢驗。具體數(shù)據(jù)見表6。

4 結(jié)論與解釋

基于以上實證分析結(jié)果，得到如下結(jié)論，并作出解釋:

(1)服務(wù)與口碑有助于促進(jìn)大學(xué)生水果購買行為(H1、H5通過)。原因有如下兩點：一是大學(xué)城附近販賣水果的商販和超市非常多，各個商家水果質(zhì)量的差異不大，此時，服務(wù)就是大學(xué)生購買時重要的考慮因素；二是大學(xué)生的購買行為易受到他人評價或建議的影響，因而口碑好能吸引更多的大學(xué)生購買。

(2)價格因素有助于促進(jìn)大學(xué)生水果購買行為(H2、H6通過)。大學(xué)生沒有固定的收入來源，每月的可支配收入由父母定期轉(zhuǎn)入，消費水平偏低，普遍會考慮水果單價的高低，低價會使得購買增加。此外，多數(shù)大學(xué)生注重勤儉節(jié)約，打折促銷也會促進(jìn)購買。

(3)水果外在特征有助于促進(jìn)水果因素驅(qū)動的購買行為(H3通過)，水果外在特征對商家因素驅(qū)動的購買行為的促進(jìn)作用不顯著(H7未通過)。大學(xué)生群體的消費態(tài)度表現(xiàn)為沖動又理性，購買時容易受到直觀感覺的刺激，從而影響水果因素驅(qū)動的購買行為；同時又受到理性的限制，在其他因素的影響下(如商家的服務(wù)態(tài)度)抑制直觀感覺帶來的沖動，因而外在特征對商家因素驅(qū)動的購買行為影響不顯著。

(4)水果內(nèi)在特征對購買行為的促進(jìn)作用不顯著(H4、H8未通過)。首先，大學(xué)生所了解的水果知識比較少，在購買時難以辨別口感、新鮮度這些內(nèi)在特征；其次，大部分大學(xué)生在消費時，容易被產(chǎn)品的品牌、外觀等外在特征所吸引，從而忽視了其內(nèi)在特征。

5 對策建議及不足

5.1 對策建議

根據(jù)上述實證分析結(jié)論及問卷調(diào)查結(jié)果，為了提高水果商家在大學(xué)生市場的競爭優(yōu)勢，提出以下3點建議：

(1)水果質(zhì)量是前提，產(chǎn)品質(zhì)量低劣的商家必然會經(jīng)營慘淡。在保證水果質(zhì)量的同時，要改善服務(wù)態(tài)度、加大宣傳力度、擴(kuò)大影響力、樹立良好的形象。此外，越來越多的大學(xué)生追求購買的快速、便捷，拓寬銷售渠道、提高網(wǎng)絡(luò)配送的服務(wù)質(zhì)量，將有利于擴(kuò)大商家的市場占有率。

(2)控制水果單價的高低，不定期適當(dāng)降價，有利于增加大學(xué)生群體的購買量?？刂瞥杀臼翘峁┑蛢r的有利條件，引進(jìn)冷鏈物流技術(shù)可以減少貯藏過程中的腐爛率，延長水果的可貯藏時間，降低水果運輸過程中的損壞率，從而減少運輸費用。

(3)鑒于大學(xué)生對水果外在特征的偏好，推出更個性化的產(chǎn)品。比如，在節(jié)日時提供特定包裝、含有寓意的果籃，根據(jù)不同水果種類的搭配，提供不同價格水果；平時可以銷售價格偏低的果盤，同時提供定制果盤的服務(wù)，滿足大學(xué)生的個性化需求；日常銷售的包裝可以采用商家自制或者定制成本較低的特色包裝，在有效控制價格的情況下，能有效吸引消費者。

5.2 不足之處

(1)問卷投放時間是10月至11月，正值秋季，季節(jié)因素可能對消費者的購買行為產(chǎn)生一定的影響。

(2)由于條件限制，問卷投放地點僅限于安徽財經(jīng)大學(xué)，采集的樣本數(shù)據(jù)可能不具有完全代表性，且樣本數(shù)據(jù)較少。在后續(xù)的研究中將嘗試在更大范圍內(nèi)投放問卷，以便獲得更具代表性的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

參考文獻(xiàn)：

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