淺析牙山黑絨羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素及對策

朱應民 孔凡虎* 鄭曉君 李渤南 王元春 （山東省煙臺市畜牧獸醫(yī)工作站264001 山東省煙臺市獸藥監(jiān)察所 山東省煙臺市動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

牙山黑絨山羊產(chǎn)于山東省煙臺棲霞市境內(nèi)的牙山一帶，是經(jīng)過當?shù)厝罕婇L期的自然選擇和人工選育而成的優(yōu)秀絨肉兼用型山羊地方品種，具有適應性強，耐粗飼，抗逆性強，具有產(chǎn)絨量高、絨毛品質(zhì)好、體重較大等的特點。近年來，牙山黑絨山羊養(yǎng)殖生產(chǎn)無論從存欄數(shù)、出欄數(shù)、產(chǎn)肉量還是市場價格，均呈現(xiàn)出逐年上升趨勢，顯現(xiàn)出強勁的發(fā)展活力。筆者通過牙山黑絨山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀，分析了制約牙山黑絨山羊發(fā)展的制約因素，圍繞良種繁育體系、標準化養(yǎng)殖、推廣體系建設、疫病防控、產(chǎn)業(yè)鏈建設等方面提出了對策，以期為牙山黑絨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益參考。

1 當前牙山黑絨山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

牙山黑絨山羊具有體型大、產(chǎn)絨多、絨質(zhì)好等主要特點，是煙臺市特有的絨肉兼用型黑絨山羊地方良種。在上世紀90年代，因為缺乏重視和保護，牙山黑絨山羊存欄量急轉(zhuǎn)直下，一度降到8000只左右。近年來，市畜牧局高度重視牙山黑絨山羊的保護工作，圍繞牙山黑絨山羊品種保護開展了大量工作，一是積極開展了《牙山黑絨山羊保種選育研究》科研課題研究，基本摸清了牙山黑絨山羊的種質(zhì)、生物學特性和開發(fā)利用價值。二是經(jīng)積極爭取，牙山黑絨山羊列入了《中國畜禽遺傳資源志》和《國家畜禽遺傳資源保護名錄》，取得了“牙山黑絨山羊”國家地理標志證明商標，建成了國家級地方畜禽遺傳資源保種場。截止2016年底，牙山黑絨山羊存欄總量達到2萬多只，已建成牙山黑絨山羊原種場3個，存養(yǎng)能繁母羊3000多只。

2 制約肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素

2.1 飼養(yǎng)管理水平低，優(yōu)質(zhì)飼草缺乏 目前，牙山黑絨山羊白天以山地放牧為主，晚上歸舍飲水休息，農(nóng)戶飼養(yǎng)規(guī)模一般在10～60只，基本處于靠天養(yǎng)畜、分散經(jīng)營、沒有穩(wěn)定均衡的飼草供應的狀態(tài)，常年混群放牧，公母、大小不分群，冬春季節(jié)飼料為作物秸稈、秋干草，低水平飼養(yǎng)導致出欄期加長、胴體重和飼料報酬低等問題，既不利于重大疫病防控和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，也不利于良種引進、動物營養(yǎng)等先進生產(chǎn)技術的推廣普及，同時對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生壓力。

2.2 疫病防控體系不健全 養(yǎng)殖戶多數(shù)均未實行嚴格的人員出入消毒措施，日常環(huán)境消毒和疾病預防為主的觀念淡薄，認為羊一般無大病。部分養(yǎng)殖戶除村級獸醫(yī)主動上門免疫口蹄疫疫苗外，其他疾病很少防疫。

2.3 種群小產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用不足 牙山黑絨山羊是煙臺市優(yōu)良地方畜禽遺傳資源品種，近年來圍繞資源開發(fā)工作方面，市縣兩級做了大量工作，雖然“牙山黑絨山羊”正式獲得了國家地理標志證明商標，但仍缺少大型龍頭企業(yè)對牙山黑絨山羊進行屠宰加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，市場上主要以肉羊產(chǎn)品的原料生產(chǎn)、銷售為主，產(chǎn)品附加值低，羔羊育肥后既沒有品牌也沒有深加工，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價。

3 加快牙山黑絨山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 建立健全良種繁育體系，提高生產(chǎn)能力 建立健全由原種場、二級繁育場及雜交改良站組成的牙山黑絨山羊良種引進、繁育與推廣應用體系。加強政府引導，強化企業(yè)、合作社和農(nóng)民養(yǎng)殖場戶間的協(xié)調(diào)合作，加快開展牙山黑絨山羊地方優(yōu)良品種資源的保種、開發(fā)和利用。

3.2 大力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，提高生產(chǎn)效率 大力宣傳推廣牙山黑絨山羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖的意義和技術要領，增強農(nóng)戶進一步擴大飼養(yǎng)規(guī)模的積極性。積極實施標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設，支持規(guī)模養(yǎng)殖場、家庭牧場和專業(yè)合作組織基礎設施改造，提高設施化和集約化水平。優(yōu)先支持建設采取自繁自養(yǎng)模式、能繁母羊存欄達到一定標準的規(guī)模養(yǎng)殖場建設，增加基礎母羊存欄量。優(yōu)化母羊羊群結構，及時淘汰低產(chǎn)母羊、老齡母羊。引導標準化規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)揮示范作用，輻射帶動周邊廣大養(yǎng)殖場戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，提高整體生產(chǎn)水平。

3.3 建立健全技術推廣體系，提高飼養(yǎng)管理水平 創(chuàng)新肉羊育種繁殖、飼料營養(yǎng)、疾病控制、環(huán)境控制和屠宰加工等五大領域的關鍵技術，并以標準化示范場為依托，進行吸收轉(zhuǎn)化、試驗示范與輻射推廣相關領域的新技術新成果。通過舉辦各種類型的技術培訓或?qū)＜易稍兓顒?，并廣泛利用網(wǎng)絡、報刊、廣播、電視、宣傳冊、閱報欄和明白紙等途徑，向廣大養(yǎng)羊場戶傳授科學飼養(yǎng)管理技術，如人工授精、引種保種、精料調(diào)制、飼草青貯、生態(tài)養(yǎng)殖、疫病防控和糞便無害化處理等方面的基礎知識與技術。

3.4 建立健全疫病防控體系，增強羊只健康水平 建立健全牙山黑絨山羊疫病應急防控體系和監(jiān)測監(jiān)管體系，遵循養(yǎng)重于防、防重于治、防治結合的原則，切實搞好食品安全和重大疫病免疫工作。嚴格執(zhí)行種羊引進和流通環(huán)節(jié)的檢驗檢疫，防控羊疫病的傳播與蔓延。

3.5 加強產(chǎn)業(yè)鏈建設，開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新局面 借鑒推廣“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，進一步規(guī)范和發(fā)揮現(xiàn)有養(yǎng)羊合作社以及養(yǎng)羊大戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營作用。大力培育和扶持肉羊屠宰加工企業(yè)，以其為核心逐步整合飼料、獸藥、育種、防疫、環(huán)境、屠宰、加工、儲運和銷售等環(huán)節(jié)，著力協(xié)調(diào)各環(huán)節(jié)間的利益分配機制和風險承擔機制，加快形成各環(huán)節(jié)間的戰(zhàn)略合作伙伴關系，打造從投入品供應、標準化飼養(yǎng)、屠宰加工到儲運銷售的牙山黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈。