玉米全株青貯技術(shù)簡(jiǎn)介

張銀生（山東省菏澤市牡丹區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 274000）

全株玉米青貯的原理是利用帶棒的玉米經(jīng)切碎、壓實(shí)、密封等一系列的工藝工程，形成密閉厭氧環(huán)境，通過乳酸發(fā)酵，降低飼料pH值，從而達(dá)到抑制微生物活性、長(zhǎng)期保存青綠飼料營養(yǎng)的目的。全株玉米青貯可有效保存玉米秸稈及籽粒中的營養(yǎng)，提高秸稈的消化率，其綜合效益要高于玉米秸稈和玉米籽粒之和。因此，發(fā)展糧改飼，推廣開展全株玉米青貯，對(duì)草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義?，F(xiàn)將全株玉米青貯技術(shù)介紹如下：

1 青貯池的建設(shè)

小型養(yǎng)殖場(chǎng)可采用袋裝青貯或地面堆貯，大型場(chǎng)一般要采用青貯池青貯。本文主要介紹青貯池青貯。

1.1 青貯池的選址 青貯池應(yīng)選在地勢(shì)高燥，土質(zhì)堅(jiān)硬，排水良好，通風(fēng)向陽的地方，距離飼料加工區(qū)或畜舍較近的地段。青貯池四周應(yīng)有排水設(shè)施。

1.2 青貯池的樣式 青貯池的底部應(yīng)高于地下水位至少1m，為便于排水，可采用地上式。池底應(yīng)向取料口處傾斜，如為地下式或半地下式則建議在取料口設(shè)集水池以減少降雨造成的積水并及時(shí)排水。青貯池內(nèi)壁應(yīng)光滑平直，不透水、不透氣，四角呈弧形，截面以上寬下窄的倒梯形為宜，有利于池體的穩(wěn)固。

1.3 青貯池的大小 青貯池的高度一般以3m為宜，如采用地下式或半地下式，地下部分深度應(yīng)在2m以內(nèi)，否則取料較為困難。青貯池的寬度應(yīng)當(dāng)根據(jù)取料速度計(jì)算，每天至少取料在15cm以上。取料速度取決于養(yǎng)殖規(guī)?；蚯噘A飼料日銷售量。取料面小易于管理，可以減少2次發(fā)酵，減少青貯料的浪費(fèi)。青貯池的長(zhǎng)度根據(jù)養(yǎng)殖量和地形地勢(shì)確定。

2 全株玉米的收獲

2.1 收獲時(shí)間 青貯的過程是微生物生長(zhǎng)的過程，合理的青貯需要為乳酸菌提供合適的生長(zhǎng)環(huán)境?？紤]到水分含量、較高的干物質(zhì)產(chǎn)量和蛋白質(zhì)總量、消化率等因素，青貯玉米最佳收獲加工時(shí)期應(yīng)為子粒蠟熟期。

2.2 收獲時(shí)的注意事項(xiàng)（1）留茬高度：留茬高度影響玉米秸稈干物質(zhì)含量和清潔度，根據(jù)王麗學(xué)等研究結(jié)果， 隨著留茬高度增加，全株玉米干物質(zhì)量下降但差異不顯著，鮮物質(zhì)量和干物質(zhì)中NDF，ADF含量顯著降低，干物質(zhì)含量及干物質(zhì)中粗蛋白和淀粉含量顯著增加。根據(jù)總隸屬函數(shù)比較，最終確定以24cm留茬高度為佳，但收獲期應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)至乳熟末期或蠟熟期。生產(chǎn)中青貯玉米留茬高度最短不要超過15cm。在15～25cm之間，留茬高度每增加1cm，每畝青貯鮮重減少約9kg?？紤]到15～25cm這部分莖稈消化率低、及攜帶雜菌、泥土等因素，應(yīng)盡量增加留茬高度。（2）切割長(zhǎng)度：切割長(zhǎng)度一般推薦為1～2cm，且應(yīng)保證玉米籽粒破碎。切割過長(zhǎng)會(huì)造成全株玉米不易壓實(shí)，進(jìn)而影響青貯飼料的品質(zhì)；切割過短過細(xì)，則造成反芻動(dòng)物有效粗纖維減少，影響其消化吸收。一般情況下，如果全株玉米收割較晚，則相應(yīng)的切碎長(zhǎng)度應(yīng)短一些。

3 原料裝填與壓實(shí)

青貯玉米收割后應(yīng)盡快裝填入池，減少在空氣中存留時(shí)間。在使用機(jī)械進(jìn)行壓窖時(shí)，建議使用大型輪胎式機(jī)械，因?yàn)殒溰壥綑C(jī)械與青貯料接觸面積大，壓強(qiáng)下，不易于壓實(shí)，而且速度較慢，效率較低。同時(shí)，壓窖應(yīng)采用從一段開始，向取料端以楔形平推的方式，每層厚度不宜超過30cm。對(duì)于大型青貯池，壓窖時(shí)可采用先壓兩邊，再壓中間的“U”型壓窖，減少因墻邊不易壓實(shí)對(duì)青貯品質(zhì)產(chǎn)生的影響。青貯料裝填壓實(shí)后，應(yīng)高出窖口30cm以上。

4 密封

青貯池填好后應(yīng)盡快密封，以縮短青貯料在空氣中存留時(shí)間，減少青貯料的營養(yǎng)損失。一般要求大型青貯池邊壓窖邊密封，從一端向另一端推進(jìn)。從原料裝填到密封的時(shí)間不應(yīng)超過3d，或者分段密封時(shí)每段密封時(shí)間不超過3d。密封時(shí)宜采用塑料薄膜覆蓋，塑料薄膜應(yīng)無毒無害、無揮發(fā)性物質(zhì)，必要時(shí)可考慮使用雙層薄膜覆蓋。塑料薄膜外面應(yīng)放置重物鎮(zhèn)壓，常用的有土、廢舊輪胎等。

5 日常管理

青貯池密封好后應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，頂部出現(xiàn)凹坑也要及時(shí)處理，防止出現(xiàn)積水。

6 取用

全株玉米青貯的貯藏時(shí)間一般為一個(gè)半月左右。青貯飼料發(fā)酵后即可飼喂家畜。青貯取料時(shí)應(yīng)按照切面整齊推進(jìn)，每天取用的厚度不應(yīng)少于30cm。有條件的最好使用青貯取料機(jī)。取料后要及時(shí)覆蓋塑料薄膜，防止暴曬、雨淋和二次發(fā)酵，切忌掏洞取料。冬季取出的青貯料應(yīng)放在畜舍內(nèi)，防止凍冰；夏季應(yīng)邊喂邊取，防止發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。

7 青貯料的飼喂

家畜剛開始飼喂青貯料時(shí)，應(yīng)當(dāng)有一個(gè)逐步適應(yīng)的過程。要按照從少到多，逐步加量的原則進(jìn)行，如飼喂過程發(fā)現(xiàn)家畜出現(xiàn)稀瀉等現(xiàn)象，應(yīng)減量飼喂或暫停數(shù)日后再喂。為預(yù)防酸中毒，提高適口性，可在精料補(bǔ)充料中添加1.5%～2.0%的小蘇打。青貯飼料可以單獨(dú)飼喂，但最好搭配干草等粗飼料一同飼喂。

根據(jù)飼喂實(shí)踐，各種家畜青貯玉米秸稈用量如下：乳牛15～20kg/d·頭，肉用牛8～12kg/d·頭，役牛10～15kg/d·頭，犢牛3～5kg/d·頭，羊1.5～2.5kg/d·只。