紫甘薯品種主要性狀比較研究

龍德祥++任曉菊++徐海軍++張增川++莫丹++張秀英

摘要 通過10個紫甘薯品種的2點(diǎn)聯(lián)合試驗(yàn)，對各品種的主要農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、花青素含量進(jìn)行了試驗(yàn)觀測。結(jié)果表明，秦紫1號、濟(jì)黑1號、徐紫2001這3個品種產(chǎn)量高，花青素含量中等，較好地兼顧了產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)，適宜作為鮮薯生產(chǎn)使用，美國黑薯、寧紫1號、商097-1這3個品種花青素含量較高，可作為加工品種種植推廣。

關(guān)鍵詞 紫甘薯；新品種；產(chǎn)量；農(nóng)藝性狀；花青素含量

中圖分類號 S513.037 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）03-0042-02

紫甘薯是薯肉從淺紫至紫黑色的一類甘薯的總稱，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含花青素?；ㄇ嗨赜休^強(qiáng)的抗氧化作用，能抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變。因此，紫甘薯具有營養(yǎng)價值高、保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)，自上市以來頗受市場青睞，極具發(fā)展?jié)摿1-2]。

近幾年來，漢中市紫甘薯發(fā)展較快，面積已達(dá)66.67 hm2以上，尤其以漢中市洋縣槐樹關(guān)鎮(zhèn)的淺山丘陵區(qū)，種植紅薯具有得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件，槐樹關(guān)紅薯在漢中市及周邊也小有名氣。為更好地為紫薯發(fā)展奠定基礎(chǔ)，引進(jìn)紫薯新品種并對其主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行系統(tǒng)比較研究，優(yōu)選出適合漢中市生態(tài)和生產(chǎn)條件的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，為大面積生產(chǎn)提供依據(jù)具有積極意義[3-4]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)基地和洋縣槐樹關(guān)鎮(zhèn)同時進(jìn)行。漢中市位于陜西南部，屬北亞熱帶氣候區(qū)，四季分明，熱量豐富，氣候溫和、濕潤，年平均氣溫14.5 ℃，年降雨量900 mm左右，雨量充沛，光熱同步，適合甘薯生長。甘薯在本地區(qū)具有多年種植歷史。

1.2 供試材料

試驗(yàn)選擇從省內(nèi)外引進(jìn)的10個紫甘薯品種，分別為商097-1、濟(jì)黑1號、徐8008、紫薯1號、徐紫2001、秦紫1號、紫薯3號、寧紫1號、紫薯15、美國黑薯。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)共設(shè)10個處理，即每個品種為一個處理。3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列[5-6]，小區(qū)面積20 m2（5 m×4 m），每小區(qū)定植5行，每行20株。

1.4 試驗(yàn)實(shí)施

試驗(yàn)地于4月中旬整地、起壟，整地時施入腐熟的農(nóng)家肥22.5 t/hm2，同時施入1.5%辛硫磷顆粒劑15 kg/hm2+復(fù)合肥450 kg/hm2，起壟時壟高25 cm，壟基寬80 cm，魚脊型。試驗(yàn)用苗提前育成，2個試點(diǎn)薯苗均由漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成提供，薯苗基本一致，試驗(yàn)于5月上旬同時定植。定植后澆定根水，7 d后復(fù)查栽齊。7月中旬提蔓拔草。10月中旬收獲計產(chǎn)。

1.5 調(diào)查內(nèi)容與方法

花青素含量紫甘薯品質(zhì)評價的重要指標(biāo)，收獲后選中等薯取樣用可見光分光光度法測定花青素含量。每個試點(diǎn)每個品種測定3次，本試驗(yàn)中對參試的10個品種在2個試驗(yàn)點(diǎn)于收獲當(dāng)日進(jìn)行取樣測量，具體是取鮮薯100 g，以鹽酸-乙醇溶液處理，以蒸餾水為對照，在530 nm和700 nm處測定吸光值，然后根據(jù)公式計算花色苷總含量作為花青素含量，取2個試點(diǎn)多次測定值的平均值為統(tǒng)計結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量

從表1可以看出，秦紫1號折合產(chǎn)量為46.075 t/hm2，在10個紫甘薯品種中表現(xiàn)較好，居第1位，濟(jì)黑1號、徐8008、紫薯1號、徐紫2001這4個品種產(chǎn)量達(dá)到41 t/hm2以上，分別位居這10個品種的第2～5位，商097-1、紫薯3號、寧紫1號、紫薯15、美國黑薯這5個品種的產(chǎn)量在36～39 t/hm2之間，居第6～10位。

2.2 花青素含量

從表2可以看出，美國黑薯、寧紫1號、商097-1這3個品種的花青素含量水平較高，徐紫2001、秦紫1號、濟(jì)黑1號、徐8008這4個品種花青素含量在這10個品種中居中，在84～86 mg/100 g之間，紫薯15和紫薯1號花青素含量較低，只有81 mg/100 g左右。

2.3 主要農(nóng)藝性狀

從表3可以看出，紫薯3號和紫薯15葉片形狀為心齒型，紫薯1號為淺列單缺刻形，其余7個品種為心型；徐8008、徐紫2001葉片較大，濟(jì)黑1號、商097-1、紫薯15這3個品種葉片較小，其余5個品種葉片大小中等；從莖桿來看，秦紫1號和濟(jì)黑1號為綠色，紫薯15和美國黑薯莖桿顏色為紅色，另外6個品種為紫色或淺紫色；10個品種的薯塊均為紅皮紫肉型；結(jié)薯習(xí)性也都為集中結(jié)薯型；從薯形來看，秦紫1號為橢圓形，濟(jì)黑1號、徐8008、商097-1的薯塊形狀為條形，紫薯1號、紫薯3號、寧紫1號3個品種的薯塊形狀為紡錘形，徐紫2001的薯塊為近圓形，紫薯15和美國黑薯的薯塊形狀為長紡錘形。

3 結(jié)論與討論

從本次試驗(yàn)來看，秦紫1號、濟(jì)黑1號、徐紫2001這3個品種產(chǎn)量高，花青素含量中等，較好地兼顧了產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)，適宜作為鮮薯生產(chǎn)使用，以秦紫1號為例，平均產(chǎn)量可達(dá)46 t/hm2左右，以售價9.00元/kg計，產(chǎn)值可達(dá)41.4萬元/hm2，而紫甘薯的投入基本一致，相比而言，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)即為優(yōu)選品種。

美國黑薯、寧紫1號、商097-1這3個品種盡管產(chǎn)量稍低，在36.440～38.385 t/hm2之間，但花青素含量在這10個參試品種中居前3位，從加工角度來看，作為花青素提取及加工紫薯原粉的原料生產(chǎn)使用優(yōu)于其他品種。

通過本輪試驗(yàn)，這10個參試紫薯品種，各具特點(diǎn)，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)不同的立地條件和栽培目的，選擇適合的品種，達(dá)到高產(chǎn)高效的效果。據(jù)研究，薯塊中花青素含量在薯塊膨大初期含量較高，在薯塊快速膨大期顯著降低。因此，花青素含量與收獲時機(jī)有一定關(guān)聯(lián)性，不同品種由于生長進(jìn)程的差異，花青素含量會有一定的差異，如何兼顧產(chǎn)量和紫薯內(nèi)在品質(zhì)，根據(jù)不同的品種差異化處理有待研究。

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