用甜品替代愛(ài)情

周曉菲

我18歲那年，被瓊瑤的小說(shuō)迷得神魂顛倒，腦瓜子里整天渴望著遇到一個(gè)能讓我發(fā)出清脆笑聲的男子，我仰起頭看著他，讓他撫摸我的發(fā)絲，親吻我的清潤(rùn)眉眼，然后帶我浪跡天涯海角。我固執(zhí)地認(rèn)為，如果生活的全部不是愛(ài)情，那簡(jiǎn)直不可以想象。

很多年過(guò)去了，雖然愛(ài)過(guò)癡過(guò)痛過(guò)恨過(guò)悔過(guò)，可我仍然固執(zhí)地追求有愛(ài)情的生活，但是經(jīng)過(guò)摸爬滾打，當(dāng)生活把我撞得頭破血流、情感把我撕扯得血肉橫飛之后，我也聰明地總結(jié)了一條經(jīng)驗(yàn)，如果不能享受愛(ài)情帶來(lái)的甜蜜，那就用甜品代替，而且效果差不多。

無(wú)論是西點(diǎn)中的曲奇、瑪芬、泡芙、提拉米蘇、布丁、舒芙蕾，還是中式的楊枝甘露、紅豆沙、芝麻糊、杏仁露，都是我的最愛(ài)。清新的抹茶沙冰加上相思紅豆，那酸甜冰涼的味道如同回到初戀。午后陽(yáng)光透過(guò)紗簾，桌上擺上蔓越梅華夫餅松脆香酥，配上一杯芬芳濃郁的拿鐵，就能打發(fā)一段愉悅的時(shí)光。即便是在失戀、失婚的最灰暗的時(shí)刻，一碗香甜的芝麻糊，都會(huì)在接觸味蕾的那一瞬間，讓內(nèi)心生出愉悅的柔情和暖意。

生活中不如意者十之八九，有時(shí)候，我們不用專門(mén)去甜品店，只是在自家廚房里用最簡(jiǎn)單的食材，也能搗鼓出一碗完美的甜品，讓它來(lái)改變心情。牛奶雞蛋醪糟就是這樣一種甜品，它是一種具有西北風(fēng)味的穆斯林食品，在蘭州的正寧路夜市上，有一家馬爺牛奶雞蛋醪糟上了《舌尖上的中國(guó)》，播出后這一小吃便開(kāi)始風(fēng)靡大街小巷，但仍以正寧路上的最為正宗，每次去看到的場(chǎng)面都是人山人海，不排上一個(gè)小時(shí)隊(duì)根本吃不上。

牛奶倒進(jìn)鍋里煮開(kāi)，加入發(fā)酵好的醪糟，再打一個(gè)雞蛋，裝入碗中，添加枸杞、葡萄干、杏干、黑芝麻，一碗奶香撲鼻、賣(mài)相漂亮、入口香甜的牛奶雞蛋醪糟就做成了，因?yàn)閮?nèi)容豐富，質(zhì)地醇厚，比湖南的甜酒沖蛋、江蘇的桂花酒釀都更勝一籌。

牛奶雞蛋醪糟好吃，做法也不難，可是當(dāng)我觀摩數(shù)次、在廚房里實(shí)踐的時(shí)候，卻傻了眼。因?yàn)轷苍闶撬嵝缘模谷肱Ｄ虝r(shí)，牛奶里的乳清和水迅速分離，變成了豆腐腦湯似的湯汁，完全沒(méi)有了甜食店里那種渾然一體的感覺(jué)。看來(lái)人家開(kāi)門(mén)做生意是有絕招的。于是又?jǐn)?shù)次觀察，發(fā)現(xiàn)他們會(huì)在牛奶里加一點(diǎn)點(diǎn)白色粉末。于是，想吃牛奶雞蛋醪糟的時(shí)候，再也不用去正寧路排隊(duì)，只需5分鐘，一碗熱騰騰的蘭州甜品就可以在我家廚房出品，吃完后，幸福感瞬間提升。

愛(ài)情可以帶來(lái)甜蜜，也會(huì)帶來(lái)傷害，男人對(duì)待情愛(ài)是一種放松，他們的心如同獵人，征服和占有是血液中的本能，而女人若愛(ài)他，會(huì)把它當(dāng)作親人，恨不得把骨血融合于他的身上，把心擰成一股繩索，男女的屬性和所求如此不同，卻要相守一生，多么困難。而甜品卻不一樣，不會(huì)讓你撕心裂肺，肝腸寸斷，只會(huì)提供甜蜜，而且更重要的一點(diǎn)是不用期待別人給予，而且隨要隨得。

牛奶雞蛋醪糟

食材：牛奶一袋、雞蛋一個(gè)、醪糟兩勺、小蘇打少許、枸杞、松仁、黑芝麻、花生、葡萄干若干。

做法：

1.冷鍋倒入新鮮牛奶，大火燒至七成熱；

2.放入少量小蘇打（大約綠豆粒大?。?，這是最關(guān)鍵的一步，不然牛奶遇到酸性的醪糟就會(huì)水乳分離；

3.加入醪糟，中火燒開(kāi)，將打好的雞蛋倒入鍋中攪成蛋花；

4.煮開(kāi)關(guān)火，加入其他干果配料。