機(jī)長吃飯那些事兒

紀(jì)燕

香港電視劇《沖上云霄》的熱播，一度讓年輕的吃貨們癡迷于機(jī)長這個(gè)職業(yè)。因?yàn)閯≈械臋C(jī)長不是在環(huán)境雅致的餐廳悠閑用餐，就是在去往餐廳的路上。

然而，現(xiàn)實(shí)與電視劇卻有著天壤之別。

在執(zhí)行飛行任務(wù)前，機(jī)長和副機(jī)長的飲食就已經(jīng)開始受到諸多限制。比如，想要愉快地吃上幾只小龍蝦，或來一盤牡蠣煎蛋，是絕對不可能的。因?yàn)槲r類、貝殼類容易變質(zhì)，會(huì)引起腸胃不適。試想在高空飛行中，機(jī)長突然腸胃不適，該是多么危險(xiǎn)的事兒。那么能否來一份優(yōu)雅的日本料理，簡單的土豆沙拉，兩個(gè)蛋黃派？不不不，不容易消化的食物，或者會(huì)影響酒精檢測結(jié)果的食物，機(jī)長統(tǒng)統(tǒng)都不能吃。

飛行途中，機(jī)長究竟該吃什么才好？實(shí)際上，機(jī)長在飛行途中的用餐制度也非常嚴(yán)格。

首先，機(jī)長和副機(jī)長不能吃同樣的食物，且不能吃在同一個(gè)地方購買的食材，以防他們因食物中毒而引發(fā)飛行安全問題。這可難為了機(jī)場的廚師，今天給機(jī)長做一頓紅燒肉，材料去東區(qū)市場買，給副機(jī)長來一份鹵雞腿，材料得去西區(qū)市場買。

機(jī)長的餐食是需要試吃的，確定無毒、無害后，才會(huì)被送上飛機(jī)。但這還不算最后一道屏障，在飛行途中，機(jī)長和副機(jī)長的用餐時(shí)間需要間隔一小時(shí)。不論食物如何誘人，副機(jī)長都只能默默吞口水。一個(gè)小時(shí)后，確認(rèn)用完餐的機(jī)長沒有任何不適后，副機(jī)長才能開始用餐。如果副機(jī)長是個(gè)吃貨，這對他來說簡直就是酷刑。

在飛行途中，機(jī)長用餐只能在駕駛艙內(nèi)。狹小的空間里，機(jī)長吃飯時(shí)眼睛還不能離開各種儀表、儀器，一點(diǎn)兒也不悠閑，更無優(yōu)雅可言。

機(jī)長的用餐制度如此嚴(yán)苛、謹(jǐn)慎，都是因?yàn)樗麄兩砩舷抵鴰装偃说纳?