綠色食品
——菜豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

方昌春

（哈密市伊州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品菜豆產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)管理技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品四季豆生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件；NY/T393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則；NY/T394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則；NY/T748 綠色食品 豆類蔬菜。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 高效節(jié)能日光溫室

由采光和保溫維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，東西向延長(zhǎng)，在寒冷季節(jié)主要依靠獲取和蓄積太陽(yáng)輻射能或人工增溫進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)的單棟溫室。

3.2 綠色食品

指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

3.3 穴播

在播種行上每隔一定距離和深度開(kāi)孔播種。

3.4 中耕

作物生育期中在株行間進(jìn)行的表土耕作。

3.5 煉苗

在保護(hù)地育苗的情況下，采取放風(fēng)、降溫、適當(dāng)控水等措施對(duì)幼苗強(qiáng)行鍛煉的過(guò)程，使其定植后能夠迅速適應(yīng)露地的不良環(huán)境條件，縮短緩苗時(shí)間，增強(qiáng)對(duì)低溫、大風(fēng)等的抵抗能力。

4 生產(chǎn)管理技術(shù)要求

4.1 產(chǎn)地環(huán)境

要選擇交通便利、通風(fēng)良好、排灌方便、土層深厚、疏松的肥沃地塊，并符合NY/T391的規(guī)定。

4.2 栽培季節(jié)

4.2.1 日光溫室早春茬：1月上中旬至2月上旬播種育苗，2月上中旬定植或2月上旬直播，四月上旬上市。

4.2.2 日光溫室秋冬茬：8月上中旬直播，10月中旬采收上市。

4.2.3 拱棚早春茬：3月上中旬育苗或直播，4月上旬定植，5月中旬開(kāi)始上市。

4.2.4 露地栽培：0.1米地溫穩(wěn)定通過(guò)12℃播種。4月上中旬直播，6月中旬開(kāi)始上市。

4.3 品種選擇

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、耐貯運(yùn)、適合市場(chǎng)需求的新品種。

4.4 溫室消毒

播種或定植前，每公頃用硫磺30～45千克。80%敵敵畏3.75千克，干鋸末75千克，混勻后點(diǎn)燃，密閉24小時(shí)，再打開(kāi)通風(fēng)口放風(fēng)，等氣味散凈后使用。

4.5 育苗

4.5.1 育苗前準(zhǔn)備：①育苗設(shè)施：根據(jù)季節(jié)不同選用溫室、大棚、溫床、小拱棚等育苗設(shè)施。用0.1%高錳酸鉀對(duì)育苗設(shè)施浸泡或噴淋進(jìn)行消毒處理，創(chuàng)造適合幼苗生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。②選用專用育苗基質(zhì)和32目（穴）或50目（穴）的育苗盤育苗。③營(yíng)養(yǎng)土消毒：營(yíng)養(yǎng)土摻入50%的多菌靈2克/平方米，2/3裝入育苗盤，1/3覆蓋在種子上。

4.5.2 種子處理

4.5.2.1 選種、曬種：選擇有光澤、籽粒飽滿、無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)傷、無(wú)霉變的新種子，并晾曬1～2天。

4.5.2.2 浸種：10%的磷酸三鈉浸種20分鐘，用清水沖洗干凈，再將種子放入55～60℃溫水中攪拌，水溫降至30℃時(shí)浸種3～4小時(shí)。

4.5.2.3 催芽：將處理好的種子用干凈的紗布包好放入小盤中，使種子厚度不超過(guò)0.01米，上面覆蓋干凈濕毛巾，放在23～28℃處進(jìn)行催芽，催芽時(shí)，要每天將種子用清溫水清洗2～3遍，當(dāng)80%種子露白時(shí)進(jìn)行播種。

4.5.3 播種

4.5.3.1 苗齡期：播種到采收60天，采收時(shí)間30～50天。

4項(xiàng)研究[16-17,19-20] 比較了IPC治療時(shí)間每日40 min～240 min與每日360 min～720 min對(duì)骨科大手術(shù)病人DVT發(fā)生率的影響。各研究間統(tǒng)計(jì)學(xué)異質(zhì)性(P=0.42，I2=0%)，采用固定效應(yīng)模型進(jìn)行分析。Meta分析結(jié)果顯示：IPC治療時(shí)間為每日40 min～240 min的骨科大手術(shù)病人DVT發(fā)生率與治療時(shí)間每日360 min～720 min的病人相比，差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義[OR=1.25，95%CI(0.52，2.99)，P=0.61]，見(jiàn)圖3。

4.5.3.2 播種量：蔓生種每公頃用種量為37.5～45千克。矮生種

每公頃用種量為60～75千克。

4.5.3.3 播種方法

4.5.3.3.1 育苗移栽：播前苗床澆足底水，濕潤(rùn)到基質(zhì)底部，育苗移栽每穴播種2～3粒，覆蓋0.02～0.03米厚基質(zhì)，上鋪塑料膜保溫保濕。當(dāng)60%種子出苗時(shí)揭去地膜。

4.5.3.3.2 露地直播：按確定栽培方式和密度每穴播種3～4粒。

4.5.4 苗期管理：播種至出苗白天25～28℃，夜間20～25℃。出苗后白天 20～25℃，夜間 15～18℃。定植前白天 15～18℃，夜間10～12℃。播后至煉苗前一般不澆水。

4.6 定植前準(zhǔn)備

4.6.1 地塊選擇：應(yīng)選擇地勢(shì)高燥排灌方便，地下水位較低、土層深厚疏松、肥沃，三年以上未種植過(guò)豆科作物的地塊。

4.6.2 施基肥：深翻0.30米施基肥。每公頃施腐熟農(nóng)家肥60000～75000千克，過(guò)磷酸鈣750千克，硫酸鉀300千克，2/3撒施，1/3集中施入壟下。肥料使用符合NY/T394規(guī)定。4.6.3 定植（直播）

4.6.3.1 定植（直播）時(shí)間：膜下0.01米地溫穩(wěn)定在10℃，晴天上午定植。春露地在晚霜前0.01米地溫穩(wěn)定在12℃直播。先鋪膜后定植（直播）。

4.6.3.2 定植（直播）密度：寬行0.6～0.7米，窄行0.5～0.6米，壟高0.1～0.15米，壟溝寬0.4米，穴距0.25～0.30米。每穴兩株。矮生種每穴2～3株，蔓生種直播每穴3～4粒。

4.7 田間管理

4.7.1 溫度管理：溫室早春茬定植或直播后密閉棚室升溫，白天20～25℃，夜間 12～18℃；緩苗后通風(fēng)降溫，白天 15～20℃，夜間 12～15℃；開(kāi)花結(jié)莢期白天20～25℃，夜間15～20℃，超過(guò)25℃放風(fēng)。

秋冬茬定植播種后注意通風(fēng)降溫，溫度降至13～15℃關(guān)閉通風(fēng)口，白天及時(shí)通風(fēng)。

4.7.2 吊蔓整枝：當(dāng)主蔓長(zhǎng)至0.30米時(shí)，及時(shí)插架或吊蔓。結(jié)莢后及時(shí)打去底部老葉、病葉、黃葉。

4.7.3 水肥管理：定植或直播后澆足水，緩苗或出苗后澆一次小水，結(jié)合澆水每公頃追施尿素150千克/公頃，接近開(kāi)花時(shí)控制澆水，做到澆莢不澆花。冬春季在晴天上午澆水，澆水后及時(shí)通風(fēng)排濕，炎熱季節(jié)早、晚澆水。當(dāng)嫩莢坐住后，結(jié)合澆水每公頃追施氮磷鉀復(fù)合肥225～300千克/公頃，之后每采收一次澆一次水，隔一水追氮磷鉀復(fù)合肥一次。結(jié)莢中后期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.1%硼砂防早衰。

4.8 病蟲(chóng)害防治

4.8.1 農(nóng)藥使用：符合NY/T393規(guī)定。

4.8.2 農(nóng)業(yè)防治：與非豆類作物實(shí)行3年以上輪作。選用抗病品種。高壟栽培，地膜覆蓋。采收后及時(shí)清理殘枝敗葉和雜草。4.8.3 物理防治：懸掛黃板450塊/公頃。當(dāng)誘殺板沾滿蟲(chóng)體時(shí)及時(shí)更換。溫室、大棚通風(fēng)口用防蟲(chóng)網(wǎng)封閉，阻止白粉虱、潛葉蠅等。

4.8.4 生物防治：選用綠靈0.3%苦參素植物殺蟲(chóng)劑1000倍液。

4.8.5 化學(xué)防治：主要病蟲(chóng)害有菜豆根腐病、灰霉病、枯萎病、炭疽病、銹病、細(xì)菌性疫病、潛葉蠅、白粉虱、紅蜘蛛。

4.8.5.1 菜豆灰霉?。簢娛?0%撲海因可濕性粉劑800～1500倍液，或40%嘧霉胺1200倍液，或嘧菌酯800倍液，5～7天噴1次，噴2～3次。農(nóng)藥交替使用。

4.8.5.2 菜豆銹病：噴施65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，或12.5%腈菌唑800～1000倍液，5～7天噴1次，噴2～3次。農(nóng)藥交替使用。

4.8.5.3 菜豆根腐?。簢娛?0%惡霉靈水劑1000倍液，70%甲基托布津800倍液，50%多菌靈500倍液，23%絡(luò)氨銅400倍液，以上藥液交替使用，每7～10天一次，連噴2～3次，噴藥時(shí)注意細(xì)致噴灑根部、莖基部、地面。或用以上藥液灌根，每墩100～200毫升，每 10～15天一次，連灌 2～3次。

4.8.5.4 菜豆枯萎?。?0%多菌靈可濕性粉劑300倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈500～600倍液灌根，5～7天灌根1次，灌2～3次。農(nóng)藥交替使用。

4.8.5.5 菜豆細(xì)菌性疫?。壕G乳銅800倍液，23%絡(luò)氨銅400倍液，77%氫氧化銅可濕性粉500倍液，新植霉素200毫克/千克，多抗霉素400倍，氯霉素200毫克/千克，黃腐酸鹽600倍液。以上藥劑交替使用，每5～7天一次。每間隔10～15天。4.8.5.6 菜豆炭疽?。?5%百菌清可濕性粉劑600倍液，50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，80%炭疽福美可濕性粉劑500倍液，70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液加75%百菌清可濕性粉劑800倍液等。隔5～7天噴1次藥，連噴2～3次。

4.8.5.7 蚜蟲(chóng)和粉虱：噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000倍液，或啶蟲(chóng)脒水分散粒劑2000倍液。7～10天噴1次，噴2～3次。農(nóng)藥交替使用。

4.8.5.8 潛葉蠅：噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液或50%潛蠅靈可濕性粉劑2000～3000倍液，5～10天噴1次，噴2～3次。農(nóng)藥交替使用。采收前10～15天禁止使用農(nóng)藥。

4.9 適時(shí)采收

當(dāng)花后15～20天，豆莢由細(xì)變粗，顏色由深變淺，豆粒略顯，大而嫩，每天清晨或上午，及時(shí)分批采收嫩莢。采收后及時(shí)分級(jí)出售或儲(chǔ)藏加工。