節(jié)前看市場 水果咋備貨

一年有四季，而商家只有兩季，那就是淡季和旺季。對果品經(jīng)銷商來說，又到春節(jié)旺季，也來到了備貨高峰期。春節(jié)不同于其他傳統(tǒng)節(jié)日，人們集中消費的時間比較長。節(jié)前大批務(wù)工人員回鄉(xiāng)與家人團(tuán)聚，返鄉(xiāng)時往往會帶一些當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。而過節(jié)期間人們的消費水平比平時高，節(jié)日走親訪友互送禮品更是人之常情。如何應(yīng)對春節(jié)銷售旺季，備足貨源無疑是關(guān)鍵。

北京的果品市場輻射范圍大，對其他批發(fā)市場經(jīng)營也具有一定的參考價值。那么，節(jié)前的北京水果市場行情如何？有哪些是春節(jié)前經(jīng)營要注意的規(guī)律，又有哪些是今年的特殊情況？日前，中國果品流通協(xié)會副秘書長莫清風(fēng)對節(jié)前市場進(jìn)行了分析，對經(jīng)銷商節(jié)前經(jīng)營具有十分重要的參考意義。

品牌依然是最核心競爭力

近年來的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，尤其是從2017年開始，整體市場行情面臨較大的經(jīng)營壓力，但其中做單品種、大規(guī)模、有品牌的農(nóng)產(chǎn)品，受到的影響卻不大。而那些走中低端路線的品種，它們的市場生存空間越來越小。很多大型經(jīng)銷商，也越來越傾向于主打精品水果，最希望能在產(chǎn)地找到共同打造品牌意愿比較強(qiáng)的、質(zhì)量有保證的貨源。

批發(fā)市場經(jīng)營面臨的一大挑戰(zhàn)就是生鮮電商的蓬勃興起。很多電商、微商不通過批發(fā)市場拿貨，有能力的或者經(jīng)營規(guī)模比較大的都實行產(chǎn)地直采，所以，源頭生產(chǎn)的重要性越發(fā)突出，注重品質(zhì)、注重質(zhì)量的產(chǎn)品會越來越有競爭力。在這種情況下，批發(fā)市場的物流配送功能被不斷強(qiáng)化，這一塊的業(yè)務(wù)量在逐步增加，但隨之而來的是，作為商品集散地的功能在不斷弱化。

不過具體到春節(jié)前的行情來看，雖然電商風(fēng)起云涌，在節(jié)前水果供應(yīng)上，批發(fā)市場還是有它獨特優(yōu)勢的。春節(jié)將至，電商的物流會受到很大影響，很多不能及時到貨。節(jié)前果品消費中，批發(fā)市場走的量應(yīng)該還是比較大的。

春節(jié)期間的需求量，對品種、品質(zhì)質(zhì)量的要求，比平時都要高。春節(jié)期間的銷售以優(yōu)質(zhì)、口感好的果品為主，這期間消費者對價格不是很敏感。

有的經(jīng)銷商會認(rèn)為，投入大量金錢和精力在打造品牌上，一旦被市場認(rèn)可，也免不了會有一些“李鬼”出現(xiàn)，不愿意就這樣白白為他人作嫁衣裳。但是，“李鬼”可能會蒙蔽普通消費者一時，但絕不會長久。大量的案例證明，產(chǎn)品的好壞，終究會在消費端得到反饋，生意可能短期內(nèi)出現(xiàn)暫時性的損失，但是，從長遠(yuǎn)來看，在品牌上的投入還是非常值得的。

南方雨雪有何影響？

近日，我國南方多地迎來雨雪冰凍天氣。雨雪天氣不僅影響產(chǎn)地生產(chǎn)，對物流帶來極大影響，也會極大地影響市場價格。

今年天氣的變數(shù)仍然很大，北京等北方地區(qū)經(jīng)銷商現(xiàn)在能做的，就是盡量在天氣好的時候增加庫存。

南方生產(chǎn)的水果如果在路上耽誤一天，北京批發(fā)市場的庫存就會減少。連續(xù)幾天不通路的話，北京的水果價格肯定會上漲。但是，等路通了，水果集中到京的話，一下子把堵在路上三四天的貨全部集中到批發(fā)市場，那又會面臨庫存的問題，價格會急劇下降。如果今年春節(jié)前還是一直持續(xù)比較不穩(wěn)定的天氣的話，后期價格會怎么走，誰都摸不準(zhǔn)。

截至1月27日上午，受降雪及路面結(jié)冰影響，安徽、河南、江西等15省市區(qū)高速公路仍大面積封閉。果品運輸?shù)哪媳苯煌ù髣用}不暢通，對以北京為代表的北方果品市場的影響是巨大的，會帶來極大的波動。對經(jīng)銷商來說，每天相對平穩(wěn)的行情比較好，不愿意看到這種波動情況的出現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)靠天吃飯，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)地，還體現(xiàn)在銷地——天氣冷熱會影響消費者購買果品的意愿；也體現(xiàn)在運輸途中，公路運輸受天氣的影響非常大。

一個好的商家，注重打好春節(jié)攻堅戰(zhàn)，既是爭取新年開門紅，也是對過去一年最好的告別。商家應(yīng)在恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)早備貨、巧備貨，使庫存保持在合理水平，以最大限度滿足消費者需求。endprint