食品檢驗檢測中存在的問題分析及應(yīng)對措施

趙麗

摘要：食品是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，因此食品的安全與質(zhì)量和我們的身體健康，生活質(zhì)量息息相關(guān)。一旦食品出現(xiàn)安全問題，人們的生命安全就會受到威脅。近年來食品安全問題不斷的進入人們的視野中，一方面是因為社會在不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高的同時，越發(fā)關(guān)注自身的安全問題，另一方面是因為近年來出現(xiàn)了多起大型的食品安全事故。這就導致我國的食品檢測相關(guān)企業(yè)面臨了更艱巨的挑戰(zhàn)。本文針對目前我國食品檢驗檢測中出現(xiàn)的主要問題提出了相應(yīng)的解決方案，以期能給相關(guān)人員一定的啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：食品檢驗檢測；存在問題；應(yīng)對措施

前言：

隨著社會的迅猛發(fā)展，人們的生活水平有了顯著提高，各種各樣的食品也開始不斷涌現(xiàn)。但近年來，由于幾起大型食品安全事故的發(fā)生，食品安全問題成為了全社會關(guān)注的焦點。因此食品檢驗檢測工作就承受了莫大壓力。食品檢驗檢測工作對于保證食品安全有著至關(guān)重要的作用，它能顯著降低食品存在的潛在危險，因此如何良好開展食品檢驗檢測工作對于相關(guān)企業(yè)面臨的一個十分重要的問題。

1我國食品安全存在的問題

1.1缺乏行業(yè)規(guī)范和市場準入機制

目前，我國關(guān)于食品的市場準入機制并未完善，在食品進入市場進行售賣之前，并沒有設(shè)置相應(yīng)的檢測環(huán)節(jié)，這就導致了進入市場的食品質(zhì)量無法得到有效保障的問題?？梢哉f，市場準入機制不完善是導致當今食品安全問題的重要因素之一。由于市場準入機制的不完善，食品行業(yè)存在嚴重的規(guī)范缺失問題。這使得當前的食品檢驗檢測機構(gòu)均按照其自行設(shè)置的標準進行檢測，缺乏相應(yīng)的權(quán)威性和通用性。且需要先確認行業(yè)所屬部門和食品檢測機構(gòu)的資產(chǎn)性質(zhì)才能取得資產(chǎn)認證，社會中介組織介入該行業(yè)的難度系數(shù)大大增加，而國營檢測企業(yè)則能很容易的進入行業(yè)之中。在這種管理制度下，食品行業(yè)存在諸多不合理的行業(yè)壁壘，這種現(xiàn)象嚴重的影響了我國食品行業(yè)的發(fā)展，對我國市場經(jīng)濟的發(fā)展有著不利的影響。

1.2缺乏全面有效的科學檢驗檢測方法

隨著社會的不斷發(fā)展，科技的不斷進步，各種各樣的食物紛紛涌現(xiàn)，為人們的生活增添了許多豐富的色彩。但同樣，也正是由于科技的進步，我國食品中添加劑的種類也越來越多，逐漸對人們的健康產(chǎn)生了不良的印象。且當前我國的食品檢測技術(shù)水平相對較低，無法對一些食品添加劑、食品貯藏運輸中出現(xiàn)的問題、食品包裝污染問題做出全方位有效的檢測。除此之外，我國的某些檢測方法并不夠合理，例如，對某些食品采用的抽檢或免檢制度，使得他們對一些知名大企業(yè)的食品檢驗檢測過程放松了警惕，給了這些企業(yè)可乘之機；對某些食品采用快速篩選的方式進行檢測，但相應(yīng)檢驗技術(shù)并未成熟，檢測效果不好；有些檢測環(huán)節(jié)不嚴謹，在進行食品檢測的時候出現(xiàn)漏檢的現(xiàn)象等。這些現(xiàn)象都會導致部分不符合食品衛(wèi)生安全質(zhì)量標準的食物進入市場。因此我們需要對現(xiàn)有的食品檢測技術(shù)進行更好的完善，從而使最終通過檢測的食品質(zhì)量符合安全標準，保證人民群眾的人身安全。

1.3食品檢驗檢測過程相關(guān)部門職責分配不明確

當前，我國的食品檢驗檢測過程主要由國家食品藥品監(jiān)督管理局負責，該機構(gòu)的內(nèi)部根據(jù)各種食品、藥品的種類等詳細內(nèi)容進行細分化，并分為了數(shù)十個部門。然而，如今我國食品藥品監(jiān)督管理局缺乏對這些分開的部門進行統(tǒng)一化管理的手段和規(guī)章制度，因此，在整張的食品檢驗檢測過程中往往會出現(xiàn)這些部門的職責劃分不明確，對某些種類的食品進行過多或者過少次數(shù)的檢查。檢驗檢測過程往往十分混亂。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)記得的影響了整個食品檢驗檢測過程的效率，對我國食品的發(fā)展有著一定程度的不利影響。不僅如此，該想想甚至會導致大批不合格食品被投入市場進行銷售，影響人民群眾的身體健康。因此，我們急需對這種混亂的情況采取一定程度的措施。

2關(guān)于食品檢驗檢測中出現(xiàn)問題的應(yīng)對措施

2.1 建立完善的市場準入制度

為解決上文所述的問題，我們需對當前我國食品檢驗檢測的市場準入機制進行一定程度的完善，保證進入這個市場的所有食品均符合我們的各項要求。為達到這個目的，我們應(yīng)從食品制造商和食品安全檢測機構(gòu)兩個方面做起，從食品制造商方面，我們應(yīng)落實國家的各項規(guī)定和法律，對流入市場的食品進行嚴格的安全檢測，保證其安全性符合國家的標準要求。同時，我們還要杜絕未經(jīng)檢測的食品流入食品市場的現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象，依法執(zhí)行嚴格的處罰。而另一方面，我們應(yīng)針對食品安全檢測機構(gòu)建立專門的審核體系標準，并嚴格按照標準對市場內(nèi)存在的食品安全檢測機構(gòu)進行審核，保證所有的機構(gòu)均具有相應(yīng)的資格和技術(shù)水平對食品進行審查，且其審核結(jié)果客觀、公正，具有實際意義，只有同時從這兩個方面出發(fā)，我們才能真正意義上保證食品市場的安全性，保證消費者的人身安全不會受到損害。

2.2提高食品檢驗檢測技術(shù)

如上文所述，現(xiàn)有的食品檢驗檢測技術(shù)已經(jīng)無法滿足人們生產(chǎn)生活的需要，因此我們需要提升我們的食品檢驗檢測技術(shù)水平，使我們最終通過檢測的食品具有足夠的安全性。相關(guān)部門應(yīng)當引進并參考國際食品檢測技術(shù)標準和發(fā)達國家先進的食品檢驗檢測技術(shù)與經(jīng)驗，并根據(jù)我國國情以及現(xiàn)有食品工業(yè)的發(fā)展情況，增加資金的投入，有目的性有針對性的進行食品添加劑、食品檢疫、食品包裝污染、食品貯藏運輸?shù)染唧w情況強化我國現(xiàn)有的食品檢驗檢測技術(shù)。根據(jù)本土環(huán)境進行適應(yīng)和調(diào)整變化，并在某些問題較大的方面進行著重突破并爭取實現(xiàn)創(chuàng)新。與此同時，我們還應(yīng)該引進一批高科技的食品檢驗設(shè)備來彌補目前我國現(xiàn)有食品檢驗檢測技術(shù)的不足，使得食品安全能得到穩(wěn)定的保障。除此之外，我們還需要注意對食品安全方面相關(guān)的專業(yè)人才進行培養(yǎng)，從而進一步提升檢測人員的綜合工作能力，強化企業(yè)中食品檢驗檢測團隊的綜合素質(zhì)，最終提升我國食品安全檢測方面的技術(shù)水平，用我國自主研發(fā)的技術(shù)滿足我國對食品檢驗檢測人才的需要以及不斷發(fā)展的食品市場的需求。

2.3完善我國食品檢驗檢測機構(gòu)的各類權(quán)能

我國的食品檢驗檢測過程相關(guān)的部門存在著職能分配混亂，各部門缺乏溝通，無法進行統(tǒng)一化管理的問題。因此，為解決這個問題，我們應(yīng)從各部門的設(shè)置入手，根據(jù)實際檢測過程的需要合理的分配這些部門的主要任務(wù)。同時，我們要建立嚴明，符合實際的規(guī)章制度對這些部門的權(quán)能精確化處理，防止出現(xiàn)各部門對同一批次食品的相同內(nèi)容進行重復，無意義的多次檢查，從而達到提高工作效率的目的。與此同時，我們也應(yīng)做好各個部門之間的交流溝通工作，在各個部門均設(shè)立專門的崗位負責與其他部門進行協(xié)調(diào)溝通，保證各個部門之間能夠順利地進行協(xié)調(diào)和工作，從而保證整個工作工作過程的合理性，保證整個食品檢驗檢測工作能夠順利，準確地完成，進而保證最終送入市場的食品符合安全標準，能夠保證消費者的人身安全。

結(jié)語

食品是我們生活中不可或缺的一部分，食品安全問題從小方面說關(guān)系著我們每個人的身體健康，從大方面說則關(guān)系著國計民生。因此為了保障人民的生命財產(chǎn)安全，為了減少食品安全事故帶給國民內(nèi)心的傷害，為了使人們能夠安居樂業(yè)，食品檢驗工作必須得到社會各階層人士的高度重視。相關(guān)企業(yè)與人士應(yīng)提高食品安全檢驗技術(shù)的準確性與可靠性，制訂完善的市場準入標準，加強監(jiān)管力度，這樣才能有效保證食品的安全，有效減少食品安全事故的發(fā)生。

參考文獻：

[1]麥學娟.對我國食品檢驗檢測體系中相關(guān)問題的要點分析[J].科技與企業(yè)，2012（20）：39.

[2]李坤全.食品檢驗檢測中存在的問題分析及應(yīng)對措施[J].中小企業(yè)管理與科技，2015（28）：296-297.