市場信息和風險態(tài)度對蔬菜種植戶生產(chǎn)決策的影響

宋雨河

（農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟合作中心，北京 100125）

隨著我國市場開放度不斷提高，農(nóng)戶經(jīng)濟行為與市場的聯(lián)系日益密切，農(nóng)戶面對的不確定性也越來越多，其生產(chǎn)決策過程變得更為復雜。農(nóng)戶作出生產(chǎn)決策越來越受到市場價格波動、市場信息的影響。理論上，農(nóng)戶生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少影響著農(nóng)產(chǎn)品的供給，進而影響農(nóng)產(chǎn)品的價格，再加上我國農(nóng)戶小規(guī)模、分散經(jīng)營的特點，大量小規(guī)模農(nóng)戶的生產(chǎn)決策容易造成生產(chǎn)的“一窩蜂上”、“一窩蜂下”的局面，引起市場上農(nóng)產(chǎn)品總量的大幅變動，造成農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅波動。農(nóng)戶在生產(chǎn)經(jīng)營中日趨面臨多樣、復雜的生產(chǎn)經(jīng)營風險，在風險環(huán)境下農(nóng)戶對風險的認知、風險態(tài)度等都在發(fā)生變化，農(nóng)戶風險偏好對其生產(chǎn)行為的影響也越來越強烈（陳新建，2017）。探討農(nóng)戶對市場信息的反應程度、對風險的態(tài)度對于更好地了解農(nóng)戶生產(chǎn)決策行為過程，進而引導農(nóng)戶生產(chǎn)調(diào)整決策等方面有重要的意義。

關于農(nóng)戶的生產(chǎn)決策行為，我國已有很多學者進行了研究?，F(xiàn)有農(nóng)戶行為分析的前提假設主要是“市場價格影響著農(nóng)戶的生產(chǎn)決策”。但事實上，我國的小農(nóng)是不是真正的獨立決策者有待驗證。農(nóng)戶獨立決策是有條件的，現(xiàn)有的農(nóng)戶生產(chǎn)決策不是農(nóng)戶獨立決策，而是妥協(xié)的、被迫的相同決策（楊志武和鐘甫寧，2011）。胡豹（2004）認為農(nóng)戶在面對市場進行生產(chǎn)決策時，其行為是理性的，他們的行為表現(xiàn)為有條件的利潤最大化。李岳云等（1999）研究了不同農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營行為，不同規(guī)模農(nóng)戶在種植業(yè)決策上存在著決策行為的差異，其中小規(guī)模農(nóng)戶從眾行為明顯；中規(guī)模農(nóng)戶的經(jīng)營行為受政府影響較大；大規(guī)模農(nóng)戶決策依據(jù)市場預測。大量研究表明，農(nóng)戶的風險偏好會對其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和投入行為產(chǎn)生顯著影響，發(fā)展中國家的農(nóng)戶通常都是風險厭惡者（侯麟科 等，2014）。農(nóng)戶在生產(chǎn)和生活消費中力圖回避各種風險，這主要是由于貧困地區(qū)農(nóng)戶的抗風險成本高昂（丁士軍和陳傳波，2001）。文長存等（2017）的研究表明，西瓜種植戶的決策行為很大程度上取決于農(nóng)戶的風險態(tài)度，農(nóng)戶風險偏好水平越高，擴大種植的可能性越高。侯麟科等（2014）研究了農(nóng)戶風險偏好對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素投入的影響，結(jié)果顯示，農(nóng)戶的風險厭惡程度在很大程度上影響農(nóng)作物新品種的推廣和新技術(shù)的應用，風險規(guī)避型農(nóng)戶傾向于采用低風險農(nóng)作物品種。

本文運用蔬菜種植戶調(diào)研數(shù)據(jù)，對農(nóng)戶在蔬菜種植過程的風險決策行為、農(nóng)戶對市場價格信息的反應等行為進行詳細分析，并實證分析市場信息、風險態(tài)度對農(nóng)戶生產(chǎn)決策的影響，進而深入、全面了解農(nóng)戶的生產(chǎn)決策行為。本文數(shù)據(jù)來自于我國蔬菜種植大省山東、河北果菜類蔬菜種植戶入戶調(diào)研數(shù)據(jù)。調(diào)研采取隨機抽樣的方式，在山東省的3個縣級市9個村獲取了237份樣本，在河北省的3個縣8個村獲取了190份樣本，共計427份蔬菜種植戶樣本。經(jīng)數(shù)據(jù)檢查、篩選，有效樣本為418份，樣本有效率達到97.89%。

1 農(nóng)戶對市場價格信息的反應

從表1可以看出，67.89%的農(nóng)戶經(jīng)常關注蔬菜市場價格、行情等信息，說明農(nóng)戶對蔬菜價格信息的關注程度比較高。關于農(nóng)戶對價格信息的運用，調(diào)研重點關注了農(nóng)戶依據(jù)哪個價格做出生產(chǎn)決策。36.84%的農(nóng)戶表示他們在生產(chǎn)決策中并不參考價格信息，而是隨意種植。在參考價格信息作決策的農(nóng)戶當中，33.68%的農(nóng)戶依據(jù)上茬蔬菜的價格作為參考，21.05%的農(nóng)戶重點關注種菜時的價格，僅有8.42%的農(nóng)戶根據(jù)預測價格作出決策。直接使用上茬價格作為本茬蔬菜種植的依據(jù)可能會不準確，只參考種菜時的價格容易造成決策調(diào)整滯后，因此從農(nóng)戶對價格信息的關注程度和運用情況來看，農(nóng)戶并不是不關注市場價格信息，但能否運用好價格信息、用對價格信息并作出判斷值得進一步思考。

表1 農(nóng)戶對蔬菜價格信息的關注程度及運用情況

除了調(diào)查農(nóng)戶對價格信息的關注情況以外，還重點訪問了被調(diào)查農(nóng)戶在最近一次蔬菜價格較大幅度上漲（或下降）的時候，是否預料到漲價（或跌價）；若預計到，對種植規(guī)模做出怎樣的調(diào)整。從表2可以看出，大多數(shù)農(nóng)戶對蔬菜價格的走勢沒有預判的能力，即便有農(nóng)戶預測了價格走勢，但由于耕地、大棚等的限制，沒能及時做出決策調(diào)整；少數(shù)農(nóng)戶在預測到價格行情時，會在品種之間做出調(diào)整，多種行情好、價格高的品種。

表2 農(nóng)戶對最近一次價格波動的判斷及反應

2 農(nóng)戶蔬菜種植風險決策行為

2.1 農(nóng)戶的風險態(tài)度

風險態(tài)度對農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營決策尤其是農(nóng)戶風險認知與應對有重要的影響。經(jīng)濟學中，一般將風險態(tài)度分為3類：風險規(guī)避（不喜歡不確定性）、風險中立（沒有強烈的反應）和風險偏好（喜愛不確定性）。風險態(tài)度不同，對同樣大小的風險損失，其認知可能有很大差異（胡宜挺和蒲佐毅，2011）。

筆者訪問了農(nóng)戶“假設種植規(guī)?？梢匀我飧淖儯斵r(nóng)資價格和其他條件不變，如果已知蔬菜價格明年可能會翻一番，也可能會跌一半，那么您的選擇是什么”，用選項“縮小種植規(guī)?！?、“維持種植規(guī)?！焙汀皵U大種植規(guī)?！狈謩e代表風險規(guī)避、風險中立和風險偏好3種不同的風險態(tài)度。

總體來看，被調(diào)查農(nóng)戶比較保守，73.68%的農(nóng)戶選擇了維持種植規(guī)模，既不擴大也不縮小。當問及原因時，很多農(nóng)戶抱著“認命”、“看運氣”的態(tài)度，覺得“蔬菜價格總是有漲有跌，也就不管了”。對比不同種植規(guī)模農(nóng)戶的風險態(tài)度，種植規(guī)模在1 334 m2以下的農(nóng)戶是典型的保守主義，風險態(tài)度以中立、規(guī)避為主，其中選擇維持種植規(guī)模的農(nóng)戶占到88.10%，7.14%的農(nóng)戶選擇縮小種植規(guī)模來規(guī)避價格變動帶來的風險，僅4.76%的農(nóng)戶會擴大種植規(guī)模來賭一把價格上漲帶來的收益。種植規(guī)模在1 334～2 668 m2的農(nóng)戶依然以風險中立為主，但比例下降了不少。隨著農(nóng)戶種植規(guī)模的擴大，農(nóng)戶的風險態(tài)度也呈現(xiàn)出不同的情況，種植規(guī)模在2 668 m2以上的農(nóng)戶相對更偏好風險，其中75.00%的農(nóng)戶會選擇擴大種植規(guī)模來享受風險帶來的收益（表 3）。

從不同種植規(guī)模農(nóng)戶的風險態(tài)度可以看出，農(nóng)戶的風險態(tài)度與其種菜的規(guī)模有一定的關系。規(guī)模較大的農(nóng)戶，在資金、能力等方面也更充足，相對小規(guī)模農(nóng)戶既有冒險的資本又能夠承受風險帶來的損失。但從樣本總體來看，農(nóng)戶還是以風險中立的態(tài)度為主，比較保守，這也是我國小農(nóng)戶的重要特點。

表3 不同種植規(guī)模農(nóng)戶的風險態(tài)度

2.2 農(nóng)戶對風險的認知

農(nóng)戶對風險的認知行為包括農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營風險來源的認知以及農(nóng)戶對風險的規(guī)避意識、行為等等。農(nóng)戶生產(chǎn)過程中面臨最主要的是生產(chǎn)風險和市場風險，具體分析如下。

2.2.1 農(nóng)戶在蔬菜種植過程中面臨的生產(chǎn)風險 農(nóng)戶在蔬菜種植過程中面臨的生產(chǎn)風險主要有氣象災害、病蟲害、灌溉條件、種植技術(shù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入以及政策變動等。從調(diào)查結(jié)果來看，氣象災害是農(nóng)戶生產(chǎn)過程中面臨的最大問題，說明自然風險導致的產(chǎn)量波動是農(nóng)戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨最普遍的風險。被調(diào)查地區(qū)主要的氣象災害是大風，大風容易造成棚膜破損進而影響到大棚內(nèi)蔬菜的生長。其次，病蟲害給農(nóng)戶帶來的風險也較大，尤其是蔬菜生長過程中蟲害較嚴重，20.26%的農(nóng)戶認為病蟲害是最主要的生產(chǎn)風險。15.43%的農(nóng)戶認為生產(chǎn)資料價格上漲直接影響農(nóng)戶種菜過程中生產(chǎn)資料的投入，影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和生產(chǎn)效益，是他們在生產(chǎn)經(jīng)營過程中面臨的最大風險。還有7.72%的農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中遇到技術(shù)問題，認為好的品種是提高生產(chǎn)效益的重要途徑，而缺乏優(yōu)質(zhì)的品種和種植技術(shù)是生產(chǎn)經(jīng)營過程中面臨的較大約束和風險。

2.2.2 農(nóng)戶在蔬菜種植過程中面臨的市場風險 隨著農(nóng)產(chǎn)品市場化的推進和深入，農(nóng)產(chǎn)品市場波動對農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營影響越來越大。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，61.67%的農(nóng)戶認為農(nóng)產(chǎn)品市場價格波動是經(jīng)營風險的主要來源，市場價格的波動直接影響著農(nóng)戶投資決策的難度以及收益的不穩(wěn)定。14.58%的農(nóng)戶認為市場供求變化對他們作出生產(chǎn)決策有很大影響。市場供求不穩(wěn)定很大程度是由于農(nóng)戶缺乏及時有效的市場信息，導致農(nóng)產(chǎn)品供給出現(xiàn)“忽上忽下”，進而影響蔬菜價格和農(nóng)戶的收益。目前，運輸問題不是被調(diào)查地區(qū)農(nóng)戶面臨的主要風險，政策變動等因素歸類于其他風險來源，對農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營風險影響不大。

2.2.3 農(nóng)戶對風險的規(guī)避 農(nóng)戶對風險來源有一定的認知，但從和農(nóng)戶的談話中了解到，農(nóng)戶對于風險的規(guī)避并沒有很好的措施。當問及他們所認為的理想的規(guī)避農(nóng)業(yè)風險的方式時，農(nóng)戶的觀點較為分散（表4）。16.89%的農(nóng)戶認為如果可以收集到更多可靠有用的市場信息，有助于他們規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品市場風險。16.44%的農(nóng)戶認為通過合同方式生產(chǎn)、銷售，參與訂單農(nóng)業(yè)可以有效地保證其銷路以及銷售價格，不至于面臨滯銷或蔬菜價格大跌的風險，是比較穩(wěn)妥的保證收益的方法。14.16%的農(nóng)戶認為增加種植品種，實行多元化的經(jīng)營，可以有效地分散單一品種價格波動或產(chǎn)量波動帶來收益上的損失。此外，提高種植技術(shù)、采用新品種、購買農(nóng)業(yè)保險、參加合作社或?qū)I(yè)協(xié)會等也是農(nóng)戶認為理想的規(guī)避風險方式。但在被調(diào)查的農(nóng)戶中，只有4戶參加了蔬菜保險，很多農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)保險沒有認知，可見農(nóng)業(yè)保險在幫助農(nóng)戶規(guī)避農(nóng)業(yè)風險方面還沒有發(fā)揮應有的作用。

表4 農(nóng)戶理想的規(guī)避農(nóng)業(yè)風險方式

3 實證分析

基于以上對農(nóng)戶風險決策行為和對市場信息反應的描述性分析，采用有序Probit模型對影響農(nóng)戶蔬菜種植決策的因素進行實證分析，重點關注農(nóng)戶的風險態(tài)度和農(nóng)戶對市場信息的運用對于農(nóng)戶生產(chǎn)決策的影響。

3.1 變量選取

本部分模型中的決策變量（因變量）為“規(guī)模調(diào)整”。調(diào)查問卷中問到“請回憶一下過去幾年中的蔬菜種植面積”，用現(xiàn)在與初始種菜那年蔬菜種植規(guī)模的變化代表農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模調(diào)整行為。將現(xiàn)在與初始種菜那年蔬菜種植面積相減，若差為正，決策變量取值為3，即擴大規(guī)模；若差為0，取值為2，即規(guī)模不變；若差為負，則取值為1，即縮小規(guī)模。模型自變量的選擇主要包括決策者個人特征變量、家庭特征變量、風險變量、市場信息變量以及是否參加合作社變量等，具體變量的選取和說明見表5。

表5 模型變量選取及說明

3.2 模型結(jié)果分析

從表6可以看出，“風險態(tài)度”變量對農(nóng)戶種植規(guī)模調(diào)整有正向的5%水平上的顯著影響，意味著決策者的風險態(tài)度對其做出種植規(guī)模調(diào)整有非常重要的影響，系數(shù)為0.372，說明越偏好風險的農(nóng)戶越傾向于擴大種植規(guī)模，這和文長存等（2017）的研究結(jié)論一致。風險愛好者敢于冒險，愿意冒險以獲取價格風險帶來的額外收益；而風險中立者和風險規(guī)避者比較保守，擔心風險會給其帶來損失，往往選擇維持已有的種植規(guī)模甚至縮小種植規(guī)模來規(guī)避蔬菜價格波動帶來的風險。

“風險認知”變量沒有通過模型檢驗。結(jié)合對農(nóng)戶風險認知的描述性統(tǒng)計來看，農(nóng)戶對于規(guī)避農(nóng)業(yè)風險的方式并沒有一個合理、統(tǒng)一的認知，即便農(nóng)戶對價格風險有一定認知，也不一定能夠影響其決策，其作出的決策還和決策者風險態(tài)度等有關。

“價格信息關注度”變量未達到顯著水平，從樣本統(tǒng)計結(jié)果來看，農(nóng)戶對價格信息的關注程度較高，但結(jié)合農(nóng)戶對最近一次價格大幅波動的判斷及反應來看，大部分農(nóng)戶沒能預料到價格波動，即便是預料到價格波動的農(nóng)戶，也很少有做出規(guī)模調(diào)整的。因此，變量“價格信息關注度”不顯著也較為合理。

“決策調(diào)整的價格信息依據(jù)”在5%顯著水平下通過了檢驗，系數(shù)為0.594，說明該變量對農(nóng)戶種植規(guī)模調(diào)整有正向的影響。能夠使用預期價格信息做出生產(chǎn)規(guī)模決策調(diào)整的農(nóng)戶傾向于擴大種植規(guī)模，而不使用預期價格信息作為決策調(diào)整依據(jù)的農(nóng)戶往往傾向于維持或者縮小種植規(guī)模。這可能是由于決策者在進行生產(chǎn)決策時，形成了預期價格并使用，說明決策者有理性判斷蔬菜價格行情、走勢的意識和態(tài)度。而近年來，蔬菜價格行情總體走勢良好，因此利用預期價格作為判斷依據(jù)的農(nóng)戶對蔬菜產(chǎn)業(yè)行情做出更為合理的判斷，擴大了種植規(guī)模。

“合作社”變量對農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模調(diào)整產(chǎn)生了積極顯著的影響，在5%顯著水平下通過了檢驗，意味著參加合作社的農(nóng)戶更容易擴大蔬菜種植規(guī)模，而沒有參加合作社的農(nóng)戶往往比較傾向于維持規(guī)模不變或縮小規(guī)模。雖然被調(diào)查樣本中參加蔬菜合作社的比例不是很高，但仍有10.92%的農(nóng)戶受到合作社給予的市場信息方面的幫助，合作社給農(nóng)戶提供市場信息方面的指導，供農(nóng)戶種植規(guī)模調(diào)整做參考，有利于農(nóng)戶進行種植規(guī)模調(diào)整。

此外，決策者家庭特征也對生產(chǎn)決策在1%水平上有顯著影響，尤其對于需要精耕細作的蔬菜產(chǎn)業(yè)來說，勞動力是至關重要的因素。家庭從事蔬菜種植的勞動力越多，越容易擴大種植規(guī)模；外出務工的勞動力越少，越傾向于擴大生產(chǎn)。

4 結(jié)論及建議

以山東、河北果菜類蔬菜種植戶為例，對農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)過程中的風險決策行為、農(nóng)戶對市場價格信息的反應及種植規(guī)模調(diào)整等行為進行了深入分析，得出以下結(jié)論：

① 在農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營面向市場的今天，農(nóng)戶需要農(nóng)產(chǎn)品市場信息的引導來了解市場，以減少生產(chǎn)經(jīng)營過程中的風險，增強決策可行性，降低生產(chǎn)經(jīng)營盲目性。農(nóng)戶對蔬菜價格信息的關注程度比較高，但是對價格信息的運用不到位，大部分農(nóng)戶不知道如何運用信息指導生產(chǎn)實踐，反映了農(nóng)戶目前獲取信息、運用信息以及利用信息做出決策的能力有限。

② 蔬菜種植戶對風險有一定的認知，氣象災害、病蟲害和生產(chǎn)資料投入問題是農(nóng)戶種菜過程中面臨的最主要的生產(chǎn)風險，蔬菜價格波動是農(nóng)戶面臨的最大的市場風險。農(nóng)戶總體上比較保守，風險態(tài)度總體上是風險中立或風險規(guī)避，在調(diào)整種植規(guī)模的行為上也比較保守。農(nóng)戶在規(guī)避農(nóng)業(yè)經(jīng)營風險的認知上比較欠缺，規(guī)避農(nóng)業(yè)風險的方式也有限。

③ 農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模的調(diào)整受決策者價格風險態(tài)度、決策者使用預期價格的情況、農(nóng)戶參與合作社、家庭從事蔬菜種植勞動力、外出務工勞動力以及決策者性別等因素的影響。在這些影響因素中，影響農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模調(diào)整的最關鍵、最穩(wěn)定的變量是決策者的風險態(tài)度以及預期價格在決策過程中的作用。農(nóng)戶風險態(tài)度對生存決策有顯著影響，風險偏好水平越高的農(nóng)戶越傾向于擴大種植規(guī)模，能夠使用預期價格信息做出生產(chǎn)規(guī)模決策調(diào)整的農(nóng)戶越傾向于擴大規(guī)模。合作社對農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模調(diào)整有重要影響，勞動力因素是農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模調(diào)整的客觀限制因素，對農(nóng)戶能否調(diào)整規(guī)模起到重要作用。

針對以上結(jié)論，提出以下建議：

① 強化農(nóng)產(chǎn)品市場信息服務，加強對農(nóng)戶合理利用價格信息的引導。一方面，加強對農(nóng)產(chǎn)品市場價格的監(jiān)測和預警，通過電視、網(wǎng)絡、短信、微信等多渠道加大為農(nóng)戶提供真實、準確市場信息和行情走勢預測分析，為農(nóng)戶做出生產(chǎn)決策提供盡可能的信息服務；另一方面，發(fā)揮合作社、龍頭企業(yè)、種植大戶在信息人才培訓、信息傳播方面的重要作用，引導農(nóng)戶運用信息，提升運用市場信息指導生產(chǎn)實踐的能力。

② 積極發(fā)展農(nóng)業(yè)保險，規(guī)避農(nóng)業(yè)經(jīng)營風險。農(nóng)戶對風險的認知和態(tài)度呼吁我國農(nóng)業(yè)保險的創(chuàng)新和發(fā)展，建立合理的農(nóng)業(yè)保險制度、創(chuàng)新農(nóng)業(yè)保險產(chǎn)品，有助于幫助農(nóng)戶合理規(guī)避農(nóng)業(yè)經(jīng)營風險。另外，提高農(nóng)民對保險的認知度和投保意識，正確引導農(nóng)民參與農(nóng)業(yè)保險，讓農(nóng)民切實享受到農(nóng)業(yè)保險帶給他們的保障。

③ 提高農(nóng)戶自身素質(zhì)，增強農(nóng)戶決策能力。針對目前農(nóng)戶自身最欠缺、影響農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營最直接的素質(zhì)進行精準培訓。比如通過宣傳媒介、農(nóng)業(yè)學校等培訓，提高農(nóng)戶對信息的認知、分析和使用能力，增加農(nóng)戶經(jīng)營管理能力、市場經(jīng)營意識、市場信息分析能力以及市場需求預測與應變能力等，進而增強農(nóng)戶決策能力，從而減少農(nóng)戶的盲目生產(chǎn)決策行為。

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